Когда Собирать Урожай Брюквы

Содержание статьи:


  • Как правильно брюкву собирать, чтоб урожай не потерять
  • Как и когда убирать брюкву, чтобы сохранить урожай до весны
  • Заготовка брюквы
  • Как сберечь урожай корнеплодов: репы, брюквы, дайкона, петрушки и других
  • Хранение брюквы
  • Когда собирать урожай брюквы
  • Как хранить брюкву?
  • Сбор и хранение урожая брюквы
  • Выращивание брюквы: рассада, уход, подкормки, поливы, вредители - 3
  • Как правильно брюкву собирать, чтоб урожай не потерять

    Брюква самая холодостойкая, неприхотливая в уходе и довольно питательная овощная культура. Этот корнеплод относится к семейству капустных, гибрид получен в результате скрещивания турнепса и капусты. Данная статья расскажет как производится уборка брюквы, а так же ее сроки и методы.

    Сроки уборки

    Начинают убирать урожай ориентируясь не только на средние сроки вегетационного периода, но и сроки посева. Для летнего использования собирают брюкву выборочно, как только сформируются корнеплоды диаметром от 5 до 7 см, спустя 40-50 дней после высаживания рассады. На этом этапе у плодов хорошие вкусовые качества, высокое содержание витамина С, они довольно питательны. Если овощная культура выращивается для зимнего хранения, к уборке приступают в начале сентября при достижении корнеплодами необходимого диаметра.

    ВНИМАНИЕ: Переросшая брюква обладает плохими вкусовыми качествами, поэтому собирать урожай необходимо своевременно, пока корнеплоды не выросли до больших размеров. Также желательно убрать овощи пока не наступили первые заморозки, поскольку подмерзшая брюква непригодна для хранения.

    Методы уборки

    Собирают урожай при сухой солнечной погоде. Столовую брюкву можно с легкостью выдернуть из земли. У здоровых плодов тут же коротко (не более 1 см) обрезать листья. Так как через них испаряется значительное количество влаги, у необрезанных корнеплодов быстро теряется масса и они перестают быть сочными. Также проводят обрезку осевого корня на расстоянии около 1 см от нижней части корнеплода.

    ВНИМАНИЕ: Убирая урожай, очищая плоды от остатков почвы, укладывая их на хранение необходимо соблюдать осторожность. Избегать ударов овощей друг об друга и о твердые предметы, чтобы стряхнуть землю, и повреждений, поскольку это негативно скажется на сохранности брюквы в зимний период.

    Подготовка к хранению

    Как подготовить к закладке на хранение:

    1. Обрезать листья с корней, мелкие корневые мочки оставить;
    2. Для лучшего хранения обмазать корни глиной;
    3. Перед закладкой тщательно осмотреть корнеплоды. Отбраковать больные экземпляры, с повреждениями и трещинами, поскольку они не подходят для длительного хранения. Плоды с трещинами и повреждениями необходимо переработать и употребить в пищу в свежем виде.

    ВНИМАНИЕ: Брюква, имеющая толстую изросшую головку и большое количество толстых боковых корней, является нетоварной. Поскольку у неё грубая мякоть и плохие вкусовые характеристики непригодна для употребления в пищу.

    Видео по теме: салат из брюквы рецепт

    Хранение урожая

    Для хранения отдают предпочтение подвалам, кессонам с температурным режимом от 0 до +1 ºС (допустимо снижение температурного режима до -1 ºС) и относительной влажностью воздуха от 90 до 95%. Брюкву укладывают в ящики и пересыпают песком, торфом либо опыляют мелом. Также для хранения подходят ямы с суженным дном, их выкапывают на приусадебном участке при наличии высокого стояния грунтовых и отсутствии паводковых вод. Корнеплоды помещают в ямы, как только верхний слой почвы охладится от +5 до +7 ºС.

    ВНИМАНИЕ: В случае необходимости в транспортировке необходимо соблюдение осторожности, избегать повреждений овощей.

    Брюкву относят к кладезю минеральных веществ и витаминов. К концу хранения сохраняет практически весь витаминный запас и питательные вещества. Также не теряет их во время термической обработки. Брюкву употребляют в свежем виде, тушат, жарят, запекают, используют в качестве добавки к овощным супам, рагу, винегретам.

    Использованные источники: yandex.by

    Как и когда убирать брюкву, чтобы сохранить урожай до весны

    Брюква относится к незаслуженно забытым сельскохозяйственным культурам наравне с репой и полбой. Хотя это лидер по содержанию витамина С среди корнеплодов. Овощ богат калием, кальцием, фосфором, магнием, железом, витаминами В1, В2, Р.

    Видео по теме: Голова садовая - Как вырастить редис и дайкон

    Брюква была очень популярна в России вплоть до середины 18 века, но с появлением картофеля ее культивирование резко сократилось. Сейчас выращивание полезного овоща вновь набирает обороты среди тех, кто следит за своим питанием и стремится разнообразить рацион. Однако мало вырастить корнеплод, нужно еще вовремя собрать урожай и сохранить. В статье расскажем, когда убирать брюкву с грядки и как хранить до весны.

    Сроки уборки брюквы

    Полезный и вкусный овощ можно употреблять в пищу через 1,5–2 месяца после появления всходов. Корнеплоды, предназначенные для длительного хранения, снимают с грядки только после наступления спелости.

    Брюква хранение на зиму

    Когда пора убирать урожай

    Массовый сбор урожая начинают через 3-4 месяца после появления всходов. Лучшее время для выкапывания — сентябрь и начало октября. К этому времени брюква перестает расти и полностью вызревает. Урожай собирают до наступления заморозков: подмороженные плоды быстро теряют вкусовые качества и плохо хранятся.

    Видео по теме: СЕКРЕТЫ ХРАНЕНИЯ ЯБЛОК И ГРУШ. Простые правила для лучшего хранения

    Факторы, влияющие на спелость брюквы

    Брюква — довольно холодостойкий корнеплод. Она продолжает расти и накапливает полезные вещества вплоть до наступления холодов. Поздние сорта овоща более сладкие и вкусные, чем ранние. Последние выкапывают в августе.

    На определение сроков сбора урожая влияют такие факторы, как:

    • срок созревания конкретного сорта (раннеспелые разновидности выкапывают раньше, чем поздние);
    • размер корнеплодов (крупные овощи снимают с грядки раньше, мелкие оставляют подольше, если позволяют погодные условия).

    Определение степени зрелости

    Хорошим помощником в определении степени зрелости овоща служат рекомендации производителя сорта. На упаковке с семенами указаны сроки появления всходов и созревания корнеплодов. Первое на что, обращают внимание, — это сорт и время посадки. Исходя из этих данных, несложно рассчитать срок созревания овоща.

    Брюква хранение на зиму

    Период вегетации брюквы составляет от 90 до 130 дней. Появившиеся ростки поначалу развиваются медленно. Первая пара настоящих листьев вырастает примерно через неделю после появления всходов. Через 1–1,5 месяца начинается формирование корнеплода. К концу вегетационного периода примерно треть ботвы желтеет и засыхает. Вес плодов в это время составляет от 400 г до 1 кг в зависимости от сорта.

    Видео по теме: БРЮКВА полезный, но забытый ОВОЩ

    Однако погодные условия из года в год различаются, соответственно, и время сбора урожая будет меняться.

    Чтобы правильно определить, когда выкапывать брюкву, наблюдают за самим корнеплодом. Уборку урожая начинают при возникновении наростов. Появление корочек свидетельствует о том, что овощ созрел. Если возникли сомнения, выкапывают несколько плодов и пробуют.

    Следующие внешние признаки подскажут, что брюква готова к уборке урожая и хранению на зиму:

    • пожелтение и засыхание нижних листьев растения;
    • размер и масса корнеплодов соответствуют заявленным показателям производителя семян.

    Тем не менее, если возникла угроза наступления морозов, овощи выкапывают раньше. Иначе выступающие из земли части культуры подмерзнут.

    Уборка брюквы

    Брюкву снимают с грядки на хранение в сухую солнечную погоду. Если при определении сроков уборки урожая вы ориентируетесь на лунный календарь, помните, что все корнеплоды убирают в дни убывающей луны.

    Брюква хранение на зиму

    Видео по теме: Минипогреб своими руками.

    Технология выкапывания для длительного хранения

    Чтобы собранные овощи сохранить до весны, при уборке урожая придерживаются следующих рекомендаций:

    1. Корнеплоды начинают выкапывать вовремя, по мере достижения технической спелости. Передержанные на грядке, они становятся жесткими и теряют вкусовые качества.
    2. Брюкву выдергивают из земли руками либо с помощью лопаты и вил. Инструменты используют с осторожностью, чтобы не повредить кожицу плодов.
    3. Извлеченные из земли овощи отчищают от земли руками, не ударяя при этом между собой или о твердую поверхность. Ботву скручивают или обрезают, оставляя хвостик в 1,5–2 см. Выкручивать листья предпочтительнее: так ботва обрывается на нужной высоте и верхушечная почка остается неповрежденной.
    4. Овощи помещают на пару дней в затемненное, хорошо проветриваемое место. Сушить корнеплоды на солнце нежелательно, так как они потеряют влагу и будут хуже храниться.
    5. Брюкву сортируют. Мелкие, поврежденные плоды и те, у которых много боковых корней, употребляют в пищу сразу или используют на корм животным.

    Важно! Брюкву, предназначенную для длительного хранения, не моют. Это приводит к порче и гниению корнеплодов.

    Подготовка к хранению

    Отчищенная от грязи, просушенная и отсортированная брюква готова к закладке на зимнее хранение. Погреб или подвал, где будут находиться корнеплоды, тоже нужно подготовить. Хранилище чистят, дезинфицируют и проветривают каждый раз перед закладкой овощей.

    Видео по теме: ВКУСНО ЕШЬ И НЕ ТОЛСТЕЙ! В 100 раз лучше картофеля РЕПА! Просто вырастить РЕПУ своими семенами.

    В первую очередь в подвале или погребе наводят порядок. Прошлогодние культуры, мусор, остатки песка удаляют. Доски, из которых сделаны закрома, вытаскивают, моют с мылом и содой и тщательно просушивают. Для дезинфекции помещение и тару, в которой будут находиться овощи, 2-3 раза обрабатывают 3–5%-ным раствором медного купороса.

    Сохраняемые корнеплоды подвержены различным заболеваниям (гнили, фомозу, бактериозу). Предотвратить их появление и развитие при хранении помогают следующие меры:

    • посев сортов, устойчивых к развитию заболеваний;
    • аккуратные сбор урожая и транспортировка;
    • сортировка поврежденных плодов;
    • поддержка правильного температурного режима;
    • дезинфекция хранилищ, тары и оборудования.

    Важно! Брюкву доставляют к месту хранения в чистой сухой таре.

    Брюква хранение на зиму

    Выбор места и способа хранения

    Подготовленные должным образом корнеплоды закладывают на зиму в неотапливаемое хранилище. Брюкву раскладывают в ящики или картонные коробки и пересыпают песком. Оптимальная температура — от 0 до +2 °С (допускается понижение до -0,5…-1 °С). Влажность воздуха поддерживают в пределах 90–95 %. Овощ также хорошо хранится в обычных полиэтиленовых пакетах.

    Видео по теме: Что такое брюква и как ее выращивать

    Если подходящего подвала или погреба нет, брюкву можно оставить в земле на огороде. Для этого выкапывают неглубокие ямы или траншеи и выкладывают в них овощи, покрывая сухими опилками либо соломой. Сверху ямы засыпают слоем земли.

    Заключение

    Брюква — питательный и полезный овощ, богатый витамином C и рядом макроэлементов, отличающийся длительной лежкостью. Своевременная уборка урожая до наступления заморозков и правильная подготовка к хранению позволяют удержать вкусовые качества и ценные вещества в корнеплодах до весны.

    Использованные источники: agronom.expert

    Заготовка брюквы

    В старину брюква считалась одной из главных овощных культур, но сегодня ее популярность заметно снизилась. Предлагаем вам восполнить этот пробел – представленные в статье рецепты призваны обогатить ассортимент ваших домашних заготовок.

    Брюква хранение на зимуБрюква – двухлетнее растение, уже в первый год своей «жизни» формирующее вкусный и полезный корнеплод (утолщенный корень, покрытый мелкими волосками-отростками). Брюква может иметь разную форму, а от цвета мякоти некоторым образом зависит сфера ее применения. Корнеплоды с белой мякотью обычно отличаются волокнистостью и используются в качестве корма для животных. Желтая мякоть радует своим вкусом – ее с удовольствием употребляют в пищу люди. В нашем регионе наиболее вкусной считается брюква, выращенная в средней полосе. С периода посадки и до полной зрелости проходит около трех месяцев – урожай брюквы собирают в августе-сентябре. Последние корнеплоды выкапывают еще до наступления первых заморозков (для летнего потребления брюкву собирают выборочно, когда она достигает в диаметре 8-10 см).

    Видео по теме: Я больше не покупаю коврики для входной зоны. Беру мешки для мусора и делаю своими руками коврик.

    Хранение брюквы в свежем виде

    Для длительного хранения брюкву, убирают единовременно ( осенью , перед заморозками). При уборке следят за тем, чтобы корнеплоды не получили повреждений. Ботву обрезают возле основания корнеплода. После этого брюкву очищают от земли, обсушивают под навесом, помещают в погреб (подвал) и хранят насыпью , разложив на полках или на полу. Иногда корнеплоды помещают на хранение в неглубокие траншеи (15-20 см) – их накрывают сухими опилками или соломой, а сверху присыпают землей.

    Сушеная брюква

    Корнеплоды моют, чистят и тонко шинкуют. Затем полученные ломтики тонким слоем раскладывают на листе фанеры и подвяливают на свежем воздухе, периодически их перемешивая. На последнем этапе уже немного подсохшую брюкву выкладывают на противни (слоем до 2-х см) и на 5-6 часов помещают в духовку, нагретую до 50-60º С . Сушат продукт при открытой дверце, периодически проверяя состояние и перемешивая. Чтобы цвет и вкусовые качества брюквы в процессе сушки не ухудшились, некоторые хозяйки предварительно приваривают брюкву до полуготовности, и лишь затем приступают к переработке.

    Видео по теме: Убираю брюкву Красносельская

    Сок из брюквы

    Для приготовления полезного консервированного сока используют поздние сорта этой овощной культуры. Сочные и полностью созревшие корнеплоды тщательно моют, чистят, измельчают на терке или в комбайне и отжимают сок через несколько слоев марли. Затем его фильтруют, смешивают с любым кислым соком (клюквенным, смородиновым и пр.) в пропорции 4:1 и нагревают до 80 °С. После этого сок переливают в заранее подготовленные банки (бутылки) и стерилизуют в кипящей воде (0.5 и 1 л – 10 и 15 минут соответственно). Посуду укупоривают, переворачивают, укутывают и дают полностью остыть.

    Салат из брюквы

    • Натуральный мед – 100 г
    • Ядра грецких орехов – 50 г
    • Брюква – 1 кг

    Брюкву моют, чистят, трут на крупной терке, а затем четверть часа тушат в толстостенной кастрюле на слабом огне. По истечении этого времени добавляют мед, измельченные ядра грецких орехов и варят еще столько же. В горячем состоянии салат перекладывают в заранее подготовленные банки, прикрывают крышками и стерилизуют в кипятке (0,5 и 1 л — 30 и 50 минут соответственно). После этого банки укупоривают, переворачивают, укутывают и дают остыть.

    Видео по теме: Обрезка для хранения редьки, брюквы и дайкона

    Квашеная брюква

    Очищенную брюкву режут соломкой, заливают кипящей водой, дают остыть и перекладывают в банку или в глиняную посуду. Продукт солят по вкусу, сверху кладут ломоть черного хлеба , заливают теплой кипяченой водой, ставят сверху груз и оставляют в тепле на пару дней. Подкисшую брюкву выносят в погреб.

    Маринованная брюква

    • Брюква — 1 кг
    • Уксус 4% — 1 л
    • Мускатный орех — 20 г
    • Черный перец горошком — 8 шт.
    • Сахар — 100 г
    • Соль — 12 г
    • Лавровый лист — 2 шт.

    Брюкву чистят, режут, заливают кипящей водой и дают постоять 10 минут. После этого воду сливают, заливают брюкву свежей водой, кладут сахар, соль, варят четверть часа, добавляют уксус, лавровый лист, мускатный орех и перец. В этом маринаде брюкву варят до размягчения , раскладывают в подготовленные банки, заливают жидкостью и закатывают.

    Вино из брюквы

    • Брюква – 4 кг
    • Кипяток – 13 л

    На каждые 4.5 л настоя:

    • Сахар – 5 ст.
    • Дрожжи – 1 ст.л.
    • Сок, отжатый из 2-х лимонов и большого апельсина

    Брюкву моют, режут, заливают кипятком и дают постоять 4 дня. Далее измеряют количество полученной жидкости, добавляют сахар, лимонный и апельсиновый сок, а также дрожжи, намазанные на сухарь. Жидкость ставят в теплое место для брожения. После завершения процесса массу перемешивают и дают осесть осадку (на это уходит около трех дней). Вино процеживают через плотную ткань и сливают в бочку, которую затем закупоривают и оставляют еще на 6 месяцев для того, чтобы напиток дошел до кондиции. Готовый продукт разливают по бутылкам и ставят в прохладное место на несколько месяцев.

    Видео по теме: Что такое брюква и как ее выращивать

    Брюква, как и другие корнеплоды, даже при длительном хранении в полной мере сохраняет свою пользу. Это позволяет использовать ее для приготовления вкусных и полезных блюд на протяжении всего холодного периода.

    Использованные источники: mir-ovosey.ru

    Как сберечь урожай корнеплодов: репы, брюквы, дайкона, петрушки и других

    Последнее время дачники все чаще выращивают на своем участке какие-нибудь огородные редкости. Но вот как потом сберечь экзотический урожай зимой знают не все.

    Все секреты зимнего хранения традиционных корнеплодов, таких как репа, петрушка, хрен и экзотических, таких как скорционера, брюква и катран:

    Секреты хранения репы

    Репа прекрасно лежит в подвалах при температуре 0. +1 °С и влажности 90–95%.

    Некоторые справочники советуют хранить ее навалом в сусеках слоем в полметра. Однако опытные огородники подметили, что в таких насыпях она быстро вянет, становится дряблой и загнивает. Так что лучше держать корнеплоды репы в ящиках, пересыпав сухим песком или торфяной крошкой.

    Видео по теме: Жить здорово! Брюква. Полезный корнеплод. (11.10.2016)

    А вот в старину крестьяне складывали репу слоями в бочки. В кадку насыпали сухой песок слоем 2 см и укладывали слой корнеплодов, опять засыпали песок и снова слой репы. Таким образом наполняли кадку до верху. Считалось, что так репа лежит лучше, чем в ящиках. А уж наши предки толк в репе знали!

    Секреты хранения урожая брюквы

    Этот овощ, в отличие от репы, прекрасно хранится в погребе прямо насыпью на полках, в деревянных ящиках и даже на полу при условии, что он сухой.

    Оптимальная температура для брюквы – 0. +2 °С, влажность 90–95%.

    Секреты хранения дайкона или японской редьки

    Для хранения этой японской редьки годятся только зимние сорта. Они хорошо лежат до весны в погребе при температуре 0. +5 °С и влажности 90%.

    Лучше всего дайкон держать в ящиках высотой 20 см. Корнеплоды укладывают в них слоями, пересыпая каждый песком. В песке они сохраняются дольше и лучше. Для экономии места ящики можно установить штабелями в 5 ярусов.

    В городской квартире дайкон может лежать до весны на утепленном балконе в полиэтиленовых пакетах.

    Секреты зимнего хранения хрена

    Эти острые корешки хранят в подвалах при температуре 0. +2 °С и влажности 80–90%.

    Можно сложить их в ящики и пересыпать песком. А еще лучше торфом – он предохраняет корни от заболеваний белой и голубой плесенью.

    урожай корня хрена

    Корни хрена можно хранить и в полиэтиленовых пакетах. Для этого их моют в холодной воде, затем сутки просушивают на листах бумаги, после чего раскладывают в пакеты, которые плотно надувают. Такая герметическая упаковка позволяет сохранить хрен свежим до февраля – марта.

    Видео по теме: салат из брюквы рецепт

    Секреты хранения катрана

    Перед тем заложить корнеплоды на хранение, у них обрезают тонкие корни и обсушивают.

    Хранят катран в погребе, в ящиках с песком при температуре 0. +2 °С и влажности воздуха 85–95%. Влажность для этого овоща играет важную роль! Если она будет выше нормы, корнеплоды загниют, а меньше – быстро увянут.

    Кстати, часть корешков катрана можно оставить под зиму на грядке. В апреле – мае их можно выкопать и использовать.

    Особенности зимнего хранения петрушки корневой и пастернака

    Эти пряные корнеплоды хранят в подвале. Оптимальная температура 1. +3 °С, влажность 90–95%.

    В закромах их, как и морковь, складывают слоями в ящики, пересыпая каждый песком. А еще лучше втыкать корнеплоды в песок вертикально по «плечики» так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

    Для пастернака, кстати, важно, чтобы у него была срезана верхушка с черешками от листьев – через них он теряет много влаги и быстро вянет.

    Секреты зимнего хранения скорционеры

    Этот овощ очень редко встречается на российских огородах и тому есть причина – он практически не хранится. Хоть в погребе держи, хоть в холодильнике, итог один – портится.

    Единственный надежный способ сохранить корнеплоды до весны – вообще не выкапывать их с грядки. Однако и тут не все просто. Скорционер в земле останется свежим, только если его укрыли специальным слоем мульчи.

    Видео по теме: Дайкон. Подготовка и посев, выращивание и уход за дайконом. Правильное хранение зимой.

    Готовят ее, смешивая рыхлую садовую почву и компост в соотношении 1:1. «Шубу» насыпают толстым слоем (15–20 см), поверх наваливают сухие листья, а затем для защиты от ветров и дождей накрывают нетканым материалом (в два слоя).

    Особенности зимнего хранения топинамбура или земляной груши

    Клубни земляной груши неплохо хранятся в подвале в деревянных ящиках. Но для них важна температура – она должна быть не выше 2 °С. И их обязательно надо пересыпать песком, поскольку кожица у топинамбура тонкая и на воздухе он быстро вянет.

    урожай клубней земляной груши

    Гораздо надежнее держать клубни в специальных полиэтиленовых пакетах для хранения овощей (они продаются в магазинах).
    А можно сложить клубни на балконе. И не страшно, если они подмерзнут, – вкус при этом остается прежним. Только помните: если топинамбур длительное время находились на открытом воздухе и свету, есть его нельзя. Поэтому лучше всего клубни накрыть чем-нибудь темным.

    Использованные источники: yandex.by

    Хранение брюквы

    Брюква хранение на зиму

    Видео по теме: Обрезка для хранения редьки, брюквы и дайкона

    Ровными рядами стоят слегка поникшие листья брюквы и других овощей на грядках.

    Из-под них выглядывают мощные корнеплоды, готовые к уборке.

    И тянуть с ней никак нельзя.

    Даже небольшие осенние морозы отрицательно скажутся на качестве зимнего хранения брюквы.

    Никак нельзя терять драгоценное время и надо приступать к сбору дачного урожая.

    Его начало зависит от сроков посадки. Брюква, посаженная ранней весной, уже в середине августа полностью готова к уборке.

    И если кормовые сорта, посаженные на больших территориях, подлежат механической уборке, то на небольшом собственном участке все надо делать вручную.

    Это хорошо, потому, что аккуратное обращение с ней при выкопке дает возможность лучше сберечь ценный корнеплод в имеющемся прохладном помещении. Ботву коротко обрезают, оставляя черешки длиной в 3 см.

    Свое распространение в России брюква начала со средних и северных широт, где пользовалась особой популярностью. Интересным фактом является получение богатых урожаев на впервые освоенных местах после вырубки леса с большим содержанием золы в почве.

    Из пищи бедняков она быстро перекочевала в меню аристократов и богатых людей. И если в Англии брюква выращивалась с 1790 года, то римляне и древние греки восхищались вкусовыми и целебными качествами этого овоща еще за несколько веков до нашей эры.

    Брюква уверенно обходит репу по питательным элементам и сохраняет все полезные свойства независимо от способа приготовления и срока хранения.

    Способы хранения брюквы

    Желание использовать ее в питании зимнего времени, когда чувствуется витаминный недостаток, требует организации оптимальных условий хранения ее вплоть до весны.

    Корнеплоды брюквы содержат углеводы, клетчатку, минеральные соли и большое количество витамина C.

    Первоначальными приемами сохранности урожая были каменные и деревянные погреба, склепы, специальные хранилища, бурты и траншеи.

    На продезинфицированных серным газом или формалином полках для ее хранения, создавалась температура чуть выше и влажность около 85%.

    Помещались на них корнеплоды, очищенные от грязи, но не мытые, с аккуратно срезанными листьями. При закладке брюквы в траншеи или бурты, важным моментом является обеспечение необходимой вентиляции.

    В сухих условиях с t 10°C она также может храниться некоторое время. Это особенно важно, если в доме есть маленький ребенок, прикорм которого без аллергических последствий можно начинать с блюд, приготовленных из брюквы.

    В настоящее время с хорошо оборудованными погребами стало сложнее. Более простым вариантом хранения брюквы является метод заморозки.

    Брюква хранение на зиму

    И если вы не хотите покупать в магазине разноцветные упаковки с замороженными овощами, то вполне пригодится и собственный морозильник.

    Среди пакетов с тыквой и кабачками, грибами и ягодами найдется место для брюквы.

    Главное, нарезанные кубики заморозить в специальном поддоне. На нем они не соприкасаются друг с другом и в дальнейшем, разложенные по отдельным пакетам небольшими порциями, очень удобны для пользования.

    В течение зимы остается только выбрать рецепт и наслаждаться удивительно вкусным и полезным блюдом, приготовленным из брюквы.

    Использованные источники: lubdacha.ru

    Когда собирать урожай брюквы

    Выращивание брюквы дело не хлопотное. О том, как правильно должна храниться брюква, когда собирать урожай и какими советами следует воспользоваться – пойдет речь ниже.

    • Сроки сбора брюквы
    • Главные аспекты при сборе брюквы
    • Хранение брюквы

    Брюква хранение на зиму

    Сроки сбора брюквы

    Черед сбора брюквы наступает после уборки урожая таких культур как морковь и свекла. Лучшим временем для ее выкапывания будет конец сентября, когда прирост плодов уже не велик, а овощ полностью созрел. О последнем свидетельствует цвет листьев брюквы, если они начали желтеть — плоды готовы к сбору.
    Однако, это ориентировочное время сбора корнеплодов. Период уборки овощей в первую очередь зависит от срока посева и вегетации брюквы. После высадки рассады период созревания занимает около 40-50 дней. Так, летом, плоды собирают по мере их созревания. А растения из теплицы, могут быть готовы к сбору даже в конце июля. Но в случае, когда брюква посажена для длительного хранения, собирать урожай рекомендовано в конце сентября или начале октября. Главное, во избежание порчи овощей, успеть их выкопать до наступления заморозка.

    Главные аспекты при сборе брюквы

    1. Собирать брюкву следует не только до наступления холодов, но и в солнечную сухую погоду.
    2. Когда брюква достигла нужного диаметра, не стоит дожидаться больших размеров и откладывать сбор урожая, так как, это может негативно сказаться на вкусовых качествах овощей.
    3. Плоды выдергиваются вручную либо с помощью лопаты или вил. Затем с них удаляется земля и листья. Последние лучше скручивать, а не обрезать. Кроме того, рекомендовано удалить и 1см осевого корня у каждого овоща.
    4. После очищения от земли брюква подвешивается в затененном и достаточно проветриваемом месте. Размещать корнеплоды на солнце не рекомендуется, так как, это грозит потерей влаги, и следовательно худшем хранении.
    5. Овощи сортируются, как пригодные и бракованные. Мелкую и поврежденную брюкву лучше сразу отдать на корм животным, а для долгого хранения зимой подойдут только большие овощи без всякого рода изъянов. К бракованным плодам также относятся и те, которые имеют множество боковых корней.

    Брюква хранение на зиму

    Брюква диаметром 7-15 см без дефектов наиболее пригодна для зимнего хранения

    6. Во время всех процедур сборки урожая следует быть максимально аккуратными и бережными с брюквой, избегать ударов об твердую поверхность, чтобы корнеплоды не повредились, и не возникло проблем с ее хранением. Советуем прочитать познавательную статью, когда собирать урожай моркови.

    Хранение брюквы

    После предварительной подготовки плодов стоит определиться с местом, где будет храниться брюква. Это может быть подвал или погреб. Главным условием есть температурный режим помещения, который не должен превышать 2 ºС, и не опускаться ниже 0 ºС .

    Брюква хранение на зиму

    Хранить брюкву можно в подвале и погребе

    Существует два варианта хранения :
    — хранение корнеплодов в ящиках или просто разложив на полках либо полу – такой способ отлично сохраняет овощи практически на протяжении всей зимы;
    — второй вариант способен обеспечить еще более длительное хранение – брюква хранится в заранее заготовленных ящиках с землей, далее овощ погружается примерно на 15 см, а сверху накрывается соломой, песком или опилками.

    Использованные источники: ogorodnik.net

    Как хранить брюкву?

    Брюква - это гибрид капусты и репы, сочетает в себе все полезные свойства обоих овощей. Другое название брюквы - шведская репа. Данный корнеплод незаслуженно забыт в России, но при этом очень ценится в Западных странах, Швеции, Шотландии, Финляндии и даже в Канаде.

    Корнеплоды брюквы являются кладезем полезных веществ. Брюква богата витаминами А, В1, В6, Р, минералами: кальцием, магнием, фосфором, натрием, железом и серой. Кроме того, корнеплод содержит сахар, белок, клетчатку и пектиновые вещества.

    Чтобы сохранить брюкву как можно дольше, необходимо придерживаться нескольких простых правил:

    1) Уборку корнеплодов брюквы необходимо произвести в поздние сроки - перед самыми заморозками. Таким образом, урожай сможет дольше прохраниться и будет обладать максимальным запасом полезных веществ.

    2) Первоначально обрезают ботву, затем очищают от земли и просушивают корнеплоды под навесом.

    3) Оптимальное место хранения брюквы - в погребе, на деревянных полках или в деревянных ящиках. Главное условие хранение - помещение должно быть прохладным. Корнеплоды желательно закопать в опилках или в просушенном песке. В таком виде урожай прохранится до поздней весны.

    В конце следует отметить, что не смотря не длительный срок хранения, брюква не теряет полезных веществ. Даже при длительной варке, потери витамина С не превышают 14%.

    Использованные источники: www.moscow-faq.ru

    Сбор и хранение урожая брюквы

    Начало уборки брюквы обычно определяется не только по средним срокам вегетации, но и в зависимости от сроков посева — если брюква для летнего использования, то сбор урожая проводится выборочно, по мере созревания корнеплодов. Если культура была посажена с целью сбора урожая и закладки на зимнее хранение, ее уборку надо начинать в первых числах сентября, если корнеплоды достигли нужного диаметра. Однако переросшие плоды имеют плохие вкусовые качества, поэтому сбор урожая нужно проводить вовремя, не дожидаясь огромных размеров корнеплодов. Очень важно провести сбор урожая до наступления первых заморозков, так как подмерзшие плоды не годятся для хранения.

    Второе необходимое условие для обеспечения хорошей лежкости в зимний период – проведение уборки в теплую и солнечную погоду. Корнеплоды выдергивают вручную, счищают землю и подвешивают в затененном и хорошо проветриваемом месте.

    После сбора урожая нужно обязательно провести ревизию и выбраковку корнеплодов. Треснутые, поврежденные, больные экземпляры отделить от здоровых, так как они не подлежат длительному хранению. Треснутые и поврежденные корнеплоды рекомендуется перерабатывать и употреблять в пищу в свежем виде.

    Ботву у брюквы следует обрезать, оставляя 2-3 см черешков. Корнеплоды с большим количеством боковых корней считаются непригодными для употребления в пищу. Хранить корнеплоды нужно в ящиках, пересыпая слоем сухого песка или опыляя мелом. Температура хранения 0-4 °С. Если после уборки урожая предстоит транспортировка продукции, важно не повредить корнеплоды!

    Использованные источники: yandex.by

    Выращивание брюквы: рассада, уход, подкормки, поливы, вредители - 3

    Особенности культуры, требования к условиям выращивания

    Уход за рассадой

    Он заключается в своевременном проведении мер борьбы с вредителями и болезнями, в рыхлении почвы между рядками и в рядках, в удалении
    сорняков, прореживании на расстояние 3-4 см в местах загущенного стояния растений, в поливах по мере надобности и в 1-2 подкормках
    (первая – через 6-7 дней после появления всходов, вторая – через 10-15 дней после первой).

    При первой подкормке на 10 л воды
    берут 20 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата и 10 г калийной соли, во вторую – по 20 г каждого
    из удобрений. Нельзя увлекаться излишним количеством азота в подкормки, так как он в случае холодной весны будет способствовать появлению цветущих
    растений. Кроме того, при этом можно получить рассаду с удлиненными междоузлиями, особенно в нижней части, что вызывает большее израстание головки
    и получение корнеплодов с нехарактерной для сорта удлиненной формой.

    Рассаду высаживают, когда у нее начнет появляться 4–5-й настоящий лист, а основной корень в верхней части будет иметь толщину 3-4 мм.
    Срок посадки брюквы совпадает с высадкой рассады средне-поздних сортов капусты – в конце мая. При посадке рассады нельзя допускать разрыва
    между предпосадочной обработкой почвы и посадкой растений на постоянное место. Посадку по возможности следует проводить в пасмурную погоду. В случае
    сухой солнечной погоды брюкву стоит высаживать во второй половине дня, а лучше – вечером. Рассаду накануне посадки или рано утром
    основательно поливают.

    Растения выбирают, подкапывая их совком или лопаткой, так, чтобы полнее сохранилась корневая система. Перед выборкой рассады необходимо проверить, нет ли на
    корнях брюквы личинок капустной мухи. Если они будут обнаружены, корни рассады промывают (смывая личинок) в воде. Сильно поврежденные растения выбраковывают,
    а остальные обмакивают в раствор коровяка с глиной. При посадке в сухую жаркую погоду за день перед выборкой рассады крупные
    листья частично обрезают. Это уменьшает испарение воды и способствует лучшему укоренению рассады. На грядке растения должны быть высажены на такую
    же глубину, на какой они росли в рассаднике. При посадке нельзя загибать стержневой корень, высоко обрывать его и заглублять сердечко
    рассады. Слишком глубоко посаженная рассада может погибнуть от заплывания и омертвления сердечка (центральных листочков). Сильный обрыв и другие повреждения главного
    корня способствует росту толстых боковых корней, а в мякоти корнеплода от этого образуются большие скопления грубых тканей.

    Рассаду высаживают с междурядиями на ровной поверхности 45 см, реже – 60 см, на гребнях – 60 см, на грядах – в два-три рядка с расстоянием между ними 35 см или 45 см. В ряду растения размещают, независимо от формы поверхности, на расстоянии 20-30 см.

    При ручной посадке на садовом участке можно разместить растения гнездовым способом с расстоянием между центрами гнезд 40х60 см или 50х60 см,
    высаживая в гнездо по 2-3 растения. Посадку обязательно совмещают с поливом, выливая под каждое растение 0,5 л воды, а затем
    опускают в образовавшуюся кашицу рассаду и заделывают ее вначале влажной, а сверху – сухой почвой.

    В сухую погоду через 1-2 дня после посадки брюкву поливают, а затем при подсыхании верхнего слоя почвы ее рыхлят. Через неделю
    после посадки проверяют приживаемость рассады и при необходимости делают подсадку на местах погибших растений, предварительно порыхлив и полив лунки. href="http://www.floraprice.ru/v2/wp-content/uploads/2009/11/bru02.jpg" >

    Уход за растениями

    Уход за посевами брюквы включает рыхление почвы в междурядиях, уничтожение сорняков, прореживание всходов, внесение подкормок, проведение поливов и борьбу с вредителями и болезнями.

    Почву необходимо поддерживать в рыхлом (особенно в верхнем слое), влажном и чистом от сорняков состоянии. Почвенная корка, образующаяся после ливней, очень
    опасна для прорастающих семян. При ее появлении до всходов посевы немедленно рыхлят легкими грабельками, царапками (кошками) или мотыгами. Первое рыхление
    междурядий проводят на глубину 4-6 см сразу после появления всходов или на второй день после посадки рассады; второе – через
    7-10 дней после первого. Междурядья обрабатывают еще 2-4 раза с промежутками 10-15 дней до смыкания листьев в рядках. Следует делать
    рыхление не только поверхности грядки, но и дополнительно нужно обработать 1-2 раза дно борозды между грядами. Это способствует сохранению влаги
    и уничтожает сорняки.

    Легкие почвы, а также сухие, рыхлят реже и мельче, чем тяжелые и сырые, образующие почвенную корку. Глубокое рыхление (7-10 см) возле
    растений недопустимо, так как повреждаются боковые корни. Его надо проводить только в середине борозд для улучшения доступа воздуха и борьбы
    с сорняками. Для междурядной обработки брюквы на приусадебном участке используют обычные мотыги, различные плоскорезы. Выпалывать сорняки и уничтожать многократным рыхлением
    следует в самом начале их развития.

    Своевременное и тщательное прореживание брюквы является одним из обязательных приемов для получения урожая хорошего качества. Загущенное стояние растений брюквы первые 15-20
    дней вызывает чрезмерное вытягивание проростков – в народе говорят: потекла брюква. В дальнейшем это приводит к большему израстанию головки и
    огрубению мякоти. Первое прореживание посевов делают не позднее начала появления третьего настоящего листа. Можно сделать букетировку. Для этого обычной острой
    мотыгой, направляя ее поперек рядка, срубают лишние растения с оставлением букетиков на расстоянии 12-15 см один от другого.

    Второе окончательное прореживание посевов брюквы с прополкой сорняков в рядках делают через 10-20 дней после первого, когда у растений начнут появляться
    5-6 лист. Прореживают при помощи узкой мотыжки или вручную после дождя или полива. В рядке оставляют на расстоянии 15-18 см
    по одному лучшему из букетика растению. У брюквы предпочтительнее оставлять крупные растения (но не высокие за счет большего подсемядольного колена)
    с плотной розеткой листьев, чтобы вырастить корнеплоды без израстания головки. Растения, удаленные во время прореживания, можно использовать в качестве рассады.

    На плодородных участках с устойчивой, достаточно высокой влажностью почвы площадь питания для растений следует оставить меньшую, чем при худших условиях возделывания
    брюквы. Если требуется вырастить корнеплоды за более короткий период, расстояние между растениями следует оставлять большие, так как это благоприятствует их
    росту и ускоряет формирование корнеплодов.

    Они повышают урожайность брюквы. За период выращивания ее подкармливают 1-2 раза: после второго прореживания и перед смыканием рядков. Лучшее действие оказывают
    жидкие подкормки органическими и минеральными удобрениями. Нельзя использовать для подкормок фекалии. Навозную жижу, а еще лучше сброженную траву (живой навоз)
    разводят водой в 4-5 раз и используют для первой подкормки. Можно внести смесь минеральных удобрений из расчета: аммиачной селитра 5-7
    г, суперфосфата двойного 5 г и хлористого калия 5 г на 10 л и разлить на 1 м2. Можно развести
    кристаллин в количестве 10-15 г на ведро. Вторую подкормку делают, как правило, минеральными удобрениями: смесью аммиачной селитры – 5-10 г,
    суперфосфата – 5 г, хлористого калия – 5-8 г на ведро и на 1 м2. Вторую подкормку можно сделать сухую
    перед дождем или поливом, заделав удобрения в почву при помощи мотыги. Недостаток бора, если он не был внесен в почву,
    восполняют внекорневой подкормкой, опрыскивая растения 0,1%-ным раствором борной кислоты дважды с интервалами 10-20 дней (при образовании корнеплодов с диаметром 3-5
    см и перед смыканием рядков).

    Очень эффективно орошение брюквы в засушливые годы и в засушливые периоды вегетации. Увядание и преждевременное отмирание листьев является показателем необходимости увлажнения
    почвы. Брюкву лучше поливать реже, но основательно. Наиболее эффективный способ полива – методом дождевания или из лейки с распылителем. При
    поливе напор струи должен быть небольшим, чтобы не размыть почву и не сильно обнажить корнеплоды, которые в этом случае сильно
    зеленеют и теряют вкусовые качества.

    Одну лейку выливают в первый месяц на 30-40 растений, позднее – на 10-20 растений. При ручном поливе хорошо промоченную почву для
    сохранения влаги прикрывают слоем сухой почвы или делают рыхление после того, как впитается влага. В дождливую осень за 2-3 недели
    до уборки брюквы полезно провести окучивание корнеплодов. />

    У брюквы весь запас питательных веществ сосредоточен в семядолях. Если после появления их над почвой и в последующие первые дни жизни
    растения семядоли будут уничтожены, всходы могут погибнуть или урожай корнеплодов будет резко снижен. Поэтому для получения хорошего урожая брюквы необходимо
    сохранить всходы от повреждения блошкой. Для этого на 3–4-й день после посева почву опыливают древесной золой, табачной пылью или известью
    очень тонкого помола.

    Опасным вредителем брюквы является капустная муха. Массовый вылет весенней мухи в Северо-Западном регионе наблюдается в конце мая – начале июня. Это
    время начала цветения вишни, а также цветения сирени. Летняя капустная муха начинает лет в условиях Нечерноземья с третьей декады июня.
    Самки откладывают яйца возле растений весной по одному, реже – несколько штук, а летом – пачками по 30-50 штук. Личинки
    развиваются, уходят в почву и вредят подземным частям растений. Весной это зачастую приводит к гибели поврежденных растений, а летом –
    снижается их урожай и качество. Кроме того, повреждая кожуру корнеплодов, личинки летней мухи способствуют поражению их бактериальными заболеваниями. Эффективным способом
    защиты растений от мухи следует считать подбор сроков посева с таким расчетом, чтобы растения получили от поражения ее личинками наименьший
    ущерб.

    Для предупреждения кладки яиц в посевах брюквы рекомендуется в период лета этих насекомых подсыпать к всходам или высаженной рассаде смесь нафталина с песком (1:10), эту операцию следует повторить через 10 дней. Можно также применить отгребание почвы от растений для удаления отложенных мухой яиц. Этот прием повторяют 1-2 раза.

    Брюкву часто повреждает капустная тля. На индивидуальных огородах небольшие начальные очаги тли можно уничтожить путем опрыскивания: раствором хозяйственного мыла (100-200 г на 10 л воды), щелоком (200 г древесной золы и 50 г мыла на 10 л воды).

    Большое внимание следует уделять уничтожению вредных насекомых, обитающих в почве. Против жуков и личинок щелкуна (проволочника) кроме агротехнических приемов, включающих правильную
    систему обработки почвы, уничтожение сорняков, особенно пырея ползучего, известкование кислых почв, применяют пищевые приманки (куски картофеля, свеклы и др.). Приманки
    раскладывают рядками на расстоянии не больше 1 метра, пока почва не подсохла, а жуки держатся в ее верхнем слое, и
    прикапывают их. Через 3-4 дня приманки с вгрызшимися личинками выкапывают и уничтожают.

    Из болезней брюкву поражают кила, черная ножка, фомоз, ложная мучнистая роса (пероноспороз). Наибольшую опасность для брюквы в Нечерноземье представляет кила. Она
    поражает корни всех растений семейства капустные, в том числе и сорняков. На корнях образуются наросты различной формы и величины, растения
    растут ослабленными или совсем погибают. Корнеплоды формируются с мякотью плохого качества. Высокая влажность почвы (80-90%), повышенная температура (+18…+24°С), кислая и
    слабокислая реакция почвы способствуют прорастанию спор килы и большему заражению растений. При более поздних сроках посева, после неоднократной обработки почвы,
    растения брюквы обычно меньше страдают от килы, чем при ранних. Хотя небольшие вздутия на конях могут быть вызваны и другими
    причинами: поражением растений мельчайшими паразитами – нематодами или нарушениями нормального роста, которые вызваны несоблюдение правил агротехники при семеноводстве брюквы.

    Кроме общих мер борьбы с болезнями корнеплодов, включающих соблюдение правил чередования культур, глубокую обработку почву осенью, уничтожение сорняков и вредителей, поддержание
    почвы в рыхлом состоянии, внесение удобрений в правильном соотношении, тщательную уборку остатков урожая, необходимо следить за показателями кислотности почвы (против
    килы и черной ножки) и проводить известкование, высевать дезинфицированные семена, делать своевременное рыхление почвы и прореживание растений, умеренно поливать рассаду.

    Использованные источники: yandex.by
    Компост Своими РукамиГемерокалис Выращивание УходКак Выбрать ШиповникБолезни Гардении ЖасминовиднойБолезнь Огурцов В ТеплицеБузина Эликсир МолодостиФаленопсис Shining AphroditeПочему Трескаются Листья У ОрхидеиГортензия Дуболистная Белоснежные Купола Выращивание Из СемянВредители Орхидей И Борьба С Ними ФотоНасекомые Вредители Фото С НазваниямиАмброзия Когда ЦвететВалериана Какая Часть ИспользуетсяДельфиниум Гибридный ПеттикоутЦветок Похожий На Глоксинию