Берёзовый Сок: Польза И Вред. Как Сохранить Напиток Свежим

Содержание статьи:


  • Технология приготовления самогона из березового сока в домашних условиях, рецепты и видео материалы
  • Как сделать самогон из березового сока в домашних условиях: рецепт
  • Весной готовим самогон из березового сока
  • Изготовление весеннего самогона из березового сока. Как приготовить по простому рецепту?
  • Рецепт приготовления браги из березового сока в домашних условиях
  • Самогон на березовом соке. Личный опыт приготовления березового самогона
  • Рецепты браги из сока березы, приготовление самогона из березового кваса
  • Самогон из березового сока: польза и вред, рецепты приготовления
  • Правила и особенности приготовления браги на березовом соке
  • Технология приготовления самогона из березового сока в домашних условиях, рецепты и видео материалы

    С началом весны у гурманов по всей России начинается сезон сбора березового сока или березовицы. Его пьют и в чистом, и в консервированном виде, он используется для приготовления кваса и лимонада. А у виноделов большую популярность обрел рецепт самогона на березовом соке.

    Полезные свойства березового сока

    Для человеческого организма сок березы является настоящей находкой. В нем содержится большое количество калия, магния, железа, натрия. В его составе присутствует много ферментов, способных укрепить иммунитет, и витамины В12 и В6.

    При постоянном употреблении березовицы налаживается работа сердца, повышается иммунитет. Именно из-за большого содержания витаминов и минералов, березовый сок часто используют как основу для различных напитков, в том числе и самогона.

    Совет. Надрез на стволе березы делайте примерно в метре от земли. На таком расстоянии сок чище и слаще.

    Чистая брага без сахара и дрожжей

    В березовом соке содержится достаточное количество сахаров и диких дрожжей, но чтобы немного ускорить процессы брожения, рекомендуется добавлять в брагу изюм. Самогон из браги с изюмом на березовице не содержит вредных веществ, обладает приятным ароматом и мягким вкусом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сок — тридцать литров.
    • Изюм — двести грамм.
    • Кефир — одна столовая ложка.

    Этапы приготовления:

    1. Делаем закваску. Для этого нужно взять три литра сока, добавить немытый изюм и поставить бродить на 1-2 дня в теплое место.
    2. Оставшийся сок перелить в кастрюлю и варить до тех пор, пока не выкипит лишняя вода. От общего количества сока должно остаться 10-11 литров. После вываривания процент сахара в сусле значительно повышается.
    3. Остудить сок до 20-25 градусов, перелить в емкость для брожения, добавить изюмную закваску и ложку кефира.
    4. Установить на горлышко резиновую перчатку или гидрозатвор.

    Процесс брожения занимает около 2-3 недель. Как только перестал выделяться углекислый газ, закончилось газообразование, а вкус стал горьковатым, можно приступать к дистилляции.

    Важно. Для получения 1 литра самогона необходимо приблизительно 10 литров березового сока.

    Видео по теме: Старинный рецепт кваса из берёзового сока

    Брага на березовом соке с сахаром

    Поставить сахарную брагу на дрожжах проще, чем брагу без дрожжей и сахара. Добавление сахара увеличивает выход готового продукта, а из сока не придется выпаривать лишнюю воду.

    Необходимые ингредиенты:

    • сахар — 3 кг;
    • сухие дрожжи — 40 гр;
    • кефир — 1 столовая ложка;
    • березовый сок — 10 л.

    Вместо кефира в рецепте допускается использование скисшего молока в этих же пропорциях.

    Этапы приготовления:

    1. Березовый сок подогрейте до 25 градусов и хорошо растворите в нем весь сахар.
    2. Разведите дрожжи по инструкции.
    3. Сахарный сироп и дрожжи перелейте в бродильную емкость, добавьте ложку кефира для уменьшения пенообразования.
    4. Установите на горловину гидрозатвор и уберите в темное место с температурой воздуха 20-28 градусов.

    Срок брожения составляет от 10 до 14 дней. Как только образовался осадок, вкус стал горьковатым и закончилось газообразование, можно приступать к перегонке. Из полученного объема сусла получается около 3,5 литров самогона.

    Методы очистки

    Очистку самогона от сивушных масел проводят после первичной выгонки.

    Существует несколько способов:

    • Аптечная марганцовка. На три литра сырья нужно взять 2 грамма марганцовки и перемешать. После этого отделить и слить образовавшийся осадок.
    • Активированный уголь. Измельчить таблетки, добавить в самогон и дать отстояться 4 дня. Слить с осадка.
    • Корка ржаного хлеба. Она послужит фильтром при процеживании.
    • Белок куриного яйца. Его нужно тщательно взбить, перемешать с самогоном, оставить на пять часов. После этого слить осадок и хорошо процедить.

    Важно. Не следует разбавлять готовую самогонку березовым соком, чтобы уменьшить крепость. Из-за него спирт сделается мутным, а на поверхности начнет образовываться желеобразная масса.

    Видео по теме: Брага на березовом соке

    Повторная перегонка

    Алкоголь из березовицы обязательно нуждается в двойной перегонке, что поможет избавить от посторонних примесей и запахов.

    После первой дистилляции нужно измерить крепость напитка, и определить количество спирта в нем по следующей формуле: 3*0,55=1,65, где 3 — количество самогона в литрах, 55% — крепость, 1,65 — чистый спирт.

    Далее разбавляем алкоголь до 15-20%.

    Только при вторичной дистилляции производят деление на фракции:

    • “Головы” составляют около 15% от общего объема, они не пригодны для внутреннего применения.
    • “Тело” отделяется до тех пор, пока крепость в струе не упадет до 40 градусов.
    • “Хвосты” отбираются в последнюю очередь. Именно эта часть придает самогону неприятный вкус и цвет, поэтому ее использовать не стоит.

    Полученный алкоголь следует настоять еще три — четыре дня в темном месте, разлив по бутылкам.

    Видео по теме: РЕЦЕПТ НАПИТКА ЗАНЯВШИЙ 2-е МЕСТО НА СЛЕТЕ ВИНОКУРОВ

    Самогон из березового сока не нуждается в добавлении дополнительных ароматизаторов. Если все сделать правильно, то на выходе получается прозрачный алкоголь с мягким особенным вкусом. Напиток, приготовленный в домашних условиях, станет украшением любого застолья. Не зря же в народе алкоголь из березовицы называют “Княжеский”.

    Использованные источники: yandex.by

    Как сделать самогон из березового сока в домашних условиях: рецепт

    Всем известно, что березовый сок не только вкусный, но и очень полезный. Весной многие гурманы и любители этого прекрасного природного напитка приступают к его сбору. Свежий сок наиболее витаминизированный, а соответственно, и полезный, но консервация сока позволяет использовать этот напиток в течение всего года.

    Свежий сок и немного забродивший можно использовать для приготовления различных алкогольных продуктов, сделанных в домашних условиях. Многих интересует вопрос: как сделать самогон из березового сока? Связано это с тем, что рынок алкогольной продукции в настоящее время далеко не совершенен, а приготовленный собственноручно алкоголь является не только дешевым, но и безопасным.

    Польза березового сока и напитков на его основе

    Березовый сок, бесспорно, очень полезный напиток. Он содержит витамины В12 и В6, а содержание сахара сводится всего к 2%, что является важным для людей, страдающих диабетом. Также стоит отметить, что сок содержит более десятка органических кислот.

    Видео по теме: ЭТОТ СОК УБИВАЕТ РАК ЗА 42 ДНЯ. 45 000 подтвержденных случаев выздоровления

    В связи с огромной пользой и доступностью этого природного напитка придумали огромное количество рецептов на его основе. Наиболее популярными стали рецепты самогона из березового сока. Связано это с тем, что он имеет особенный мягкий вкус, но самое главное – человек получает гарантию качества, ведь этот продукт готовится собственноручно. Вкусовые оттенки можно видоизменять путем внесения различных добавок. Как сделать самогон из березового сока правильно? Для этого нужны точное соблюдение технологии и желание.

    Рецепт березовицы

    Напиток, в основу которого входит забродивший березовый нектар, является очень древним. Самогон из забродившего березового сока называют березовик, березовица или березовка.

    Рецепт самогона из березового сока, который забродил, достаточно прост. Понадобится только свежий березовый нектар – 30 л, и кефир или молоко – 25 г. Как сделать самогон из березового сока, который забродил, чтобы он получился вкусным. Точно так же, как и самогон, который делается без дрожжей. Готовый продукт получится прозрачным, чистым и без каких-либо примесей.

    Рецепт березовой водки

    В том случае, если отсутствует самогонный аппарат, можно сделать березовую водку. Для этого нужно в 10 л сока березового добавить 2 кг сахара и варить все это на небольшом огне, пока объем жидкости не станет меньше в 2 раза. Затем охладить и пропустить жидкость через марлю, которую надо сложить в несколько раз. Далее наливается 1 литр водки и кладутся 100 г размягченных дрожжей. Все это необходимо тщательно перемешать до полного растворения. Осталось порезать небольшими дольками лимон и добавить в спиртное. Полученную жидкость ставят на полдня в теплое место, затем убирают в холодильник или погреб. Водка из сока березы готова.

    Видео по теме: Березовый сок. Польза и вред.

    Бутылки из-под шампанского хорошо подойдут для хранения этого алкоголя. Пробку нужно хорошо закрепить с помощью проволоки. Данное спиртное будет крепким, пахнущим цедрой и березой.

    Рецепт березового вина

    Из березового нектара можно готовить изысканный природный винный продукт. Получится он легким и приятным на вкус. Рецепт очень прост, воспользоваться им может даже тот, кто ни разу не сталкивался с виноделием.

    • Смешиваются 3 л нектара березы, бутылка белого вина (желательно сухого), 700 г сахарного песка, несколько лимонов.
    • Берется тара, которая подойдет для смеси, и наполняется.
    • На пару месяцев вино ставится в прохладное место.
    • Затем все необходимо процедить, снять с осадка и разлить по бутылям.
    • Еще через пару месяцев вино будет готово.
    • Рекомендуется добавлять по вкусу курагу, изюм, мед, коньяк, портвейн.

    Спиртные напитки из березового нектара могут отличаться между собой крепостью, вкусом, мягкостью. Потребительские отзывы о самогоне из березового сока лидируют большим количеством лучших показателей, чем другие алкогольные напитки из березового нектара.

    Видео по теме: Водочка из берёзового сока. Дистилляция браги. Дробная дистилляция от канала Сибирский обычай.

    Рецепт приготовления браги. Классика

    У самогона в домашних условиях из березового сока, в принципе, процесс приготовления стандартный. Различие лишь в том, что традиционно используют обычную воду, а в этом случае берется неразбавленный березовый сок. Сначала готовят брагу. Ингредиенты:

    • сок натуральный березовый – 10 л;
    • дрожжи – 200 г (прессованные);
    • сахар – 3 кг;
    • кислое молоко или кефир – 1 ст. л.

    Процесс сбраживания будет происходить посредством разложения сахара. Это происходит потому, что дрожжи взаимодействуют с этиловым спиртом, углекислым газом и соком. Данный процесс должен протекать в определенном температурном режиме.

    Использованные источники: yandex.by

    Весной готовим самогон из березового сока

    березового сока – напиток замечательный, какой предлагают только дорогим гостям. От любого другого домашнего крепкого алкоголя он отличается мягким, приятным вкусом и большой пользой для организма, если настояли его на березовых бруньках. Березовыми бруньками называют в народе цветы-сережки. Распускаются они с началом сокодвижения, и в это время их нужно нарвать и высушить при комнатной температуре.

    Видео по теме: Сибирский Самогон из березового сока (самогон княжеский) Как добыть березовый сок.Часть 1. ENG SUB.

    Приготовление: способ первый

    На 10 литров жидкости потребуется 3 кг. сахара, 200 гр.прессованных 40 гр. сухих дрожжей.

    1. В свободной емкости подогреваем сырье и растворяем в нем сахар и дрожжи.

    2. Переливаем смесь в тару для брожения и оставляем в теплом месте до полного созревания. Когда бражка на березовом соке становится горьковатой, пора приступать к процессу самогоноварения.

    3. Напиток гонится обычным способом.

    Можно слить брагу с осадка, но крепость при этом немного теряется.

    По данному рецепту вы получите 3,100 – 3,200 граммов замечательного 42-45 градусного продукта.

    Внимание! Вода при приготовлении браги не добавляется. Готовый спиртной напиток разбавляется только кипяченой водой.

    Приготовление: способ 2.

    Этот рецепт самогона из березового сока заслуживает особого внимания. Готовят его без добавления сахара и дрожжей.

    Для получения 3 литров 45-градусного самогона потребуется 30 литров сока.

    1. Отливаем 3 литра жидкости.

    2. Выпариваем оставшийся сок до объема 10 литров. Сделать это не сложно. Потребуется широкая посуда удобного для вас объема.

    Выпаривание производят на медленном огне. Самогонщики – народ терпеливый, и длительностью процесса его не испугать, ведь мы получаем совершенно натуральный продукт.

    Видео по теме: От них кровь густеет уже через 5 мин после попадания в желудок! Варикоз тромбы тромбофлебит и...

    3. К 10 литрам упаренного сырья, охлажденного до 40 градусов, приливаем 3 литра сока свежего. Смешиваем и оставляем для сбраживания в теплом месте.

    4. Через несколько дней проверяем состояние браги. Если брожение проходит слишком медленно, добавьте 250-300 гр. прессованных или 60 гр. сухих дрожжей.

    5. Готовая брага перегоняется обычным способом.

    Очистка самогона из березового сока

    2. Активированный уголь измельчается и засыпается в емкость с напитком на несколько дней. Аккуратно сливается с осадка и процеживается.

    3. Взбитый белок куриного яйца смешивается с самогоном и оставляется на 3-6 часов. Напиток сливается с осадка и процеживается.

    4. Подсохший ржаной хлеб используется вместо фильтра.
    Напиток отличается от традиционного особым вкусом и не нуждается в добавлении ароматных корочек и травок. Настой на березовых бруньках сделает самогон из березового сока не сравнимым ни с каким другим крепким спиртным напитком. Нежные березовые сережки придадут приятный оттенок, а вкус останется приятным со слабым, едва заметным привкусом.

    Всем известны целебные свойства сока белоствольного плакучего дерева, цветы его также имеют множество полезных свойств и употребление самогона из березового сока, отстоянного на бруньках в разумных количествах является полезным для организма.

    Использованные источники: yandex.by

    Изготовление весеннего самогона из березового сока. Как приготовить по простому рецепту?

    Для россиянина сбор березового сока – такой же ритуал, священнодействие, как для канадца – кленовый сироп.

    Видео по теме: Зерновой Дистиллят. Метод ПРОЩЕ НЕ БЫВАЕТ. Пошагово и КОНКРЕТНО.

    Наш знаменитый напиток, которым испокон веков щедро поит нас Родина ранней весной – это и прекрасное освежающее, утоляющее жажду средство и лекарь, и отличное сырье для приготовления различных спиртосодержащих напитков.

    Его пьют просто так, готовят на нем квас, а также наиболее интересующий нас напиток — самогон из березового сока – натуральный, с легким изысканным вкусовым оттенком. Такой не стыдно на стол поставить и на семейный праздник, и даже для самых дорогих почитаемых гостей!

    Преимущества березового самогона

    С давних пор березовым соком не только утоляли жажду, но и лечились. Рецептов его использования – великое множество, да и самогон, приготовленный на натуральном, дарованном природой, сырье – это тоже своего рода целитель. Особенно если употреблять его с умом, да в хорошей душевной компании. Каков же этот самогон?

    Самогон, приготовленный опытным самогонщиком, очень мягкий. Пьется легко, оставляя приятное послевкусие. Предотвращает тяжелое похмелье.

    Видео по теме: Березовый самогон

    Базовая рецептура

    В домашних условиях самогон из березового сока чаще всего готовят традиционным способом, добавляя дрожжи и сахар.

    Для того, чтобы получить 3 литра хорошего напитка крепостью примерно 45°, вам потребуется 10 литров березового сока, 3 кг сахара и 200 г прессованных (40 г сухих) дрожжей. При увеличении количества сделайте перерасчет, исходя из указанных пропорций, можно использовать калькулятор самогонщика или таблицу разбавления водой.

    Первый этап: в подогретом до теплого состояния березовом соке растворяют сахар и дрожжи.

    Второй этап: брожение, которое должно проходить в тепле. Оптимальной считается температура около 25 °С, и ни в коем случае – не ниже 18°С, иначе процесс брожения может сильно замедлиться, а то и вовсе прекратиться.

    Третий этап: перегонка. Самогон на березовом соке производят точно также, как и любой другой, при помощи самогонного аппарата.

    Сливать ли брагу с осадка – дело спорное. При медленном нагреве и соблюдении технологии самогоноварения качество совершенно не страдает. А если брагу сливать, то недополучение продукта гарантировано.

    То есть, если с 10 литров браги при хорошей выдержке и правильном приготовлении можно получить до 3,2 литра хорошего качества и крепости выше 42°, то сливая брагу с осадка, можно недополучить значительное количество хорошего самогона.

    Видео по теме: Брага на березовом соке

    Важно! Березовый сок разбавлять водой не рекомендуется, его используют в чистом виде.

    Рецепт без дрожжей и сахара

    Можно приготовить березовый самогон абсолютно без использования сахара или дрожжей.

    Три литра натурального целебного напитка без добавления дрожжей и сахара крепостью 45 градусов получают из 30 литров березового сока.

    Для этого абсолютно натурального и оригинального рецепта необходимо 30 литров свежайшего сырья. Даже слегка подкисшее может привести к неудаче.

    Процесс необходимо поделить на этапы:

    1. Сбор сока нужно провести быстро, желательно – за один день.
    2. Отливают трехлитровую банку сока и пока отставляют.
    3. Уваривание. В подходящей посуде, например, 30-40-литровом баке, на медленном огне выпаривают сок, пока из 27 литров останется 10. Желательно, чтобы посуда была широкой, крышкой, естественно, не накрывают. Процесс длительный, и займет не один час. Но, поверьте (и проверьте!) – оно того стоит!
    4. После охлаждения до температуры не выше 40°С, к нему добавляют оставленные 3 литра сырого сока. Накрывают крышкой, ставят в теплое место (очень важно!) и ждут, пока перебродит.
    5. Самогон гонят, когда содержимое бака станет горьковатым на вкус.

    Чтобы определить, что настало время сбора сырья, сделайте небольшой прокол на довольно толстой (в руку) ветке. Если сразу же пошел сок, значит – пора пришла.

    Видео по теме: Брага на березовом соке

    Этот рецепт самогона из березового сока не предусматривает добавление иных ингредиентов. И если вы все сделали правильно, брага обязательно получится – забродит, образуется пена, возникнет характерный запах брожения.

    Однако, если на протяжении двух-трех суток признаков брожения не будет, нужно немедленно спасать брагу, добавив в нее около 300 г прессованных дрожжей. Можно и сухих, примерно 50 – 60 г. Сахар не добавляют, после уваривания его и так достаточно.

    Целебные свойства самогона на березовых почках

    Для придания дополнительных лечебных средств, самогон настаивают либо на березовых почках (едва распускающихся, из которых впоследствии получится листок), либо на уже распустившихся сережках (березовых бруньках).

    Вкус при этом получается чуть-чуть разного оттенка. А также напиток приобретает приятный оттенок.

    Настоянный на березовых почках самогон помогает от целого букета заболеваний, включая простудные, желудочно-кишечные, а также очищает и восстанавливает печень.

    Опять же подчеркнем – при употреблении не ради пьянства, а для здоровья, то есть – в разумных дозах. Рюмочка такого самогона перед обедом (ужином) принесет большую пользу всему организму. Помогает это средство и женщинам – от неприятных проявлений климакса, и от мигрени, головной боли, атеросклероза.

    Видео по теме: Березовый самогон

    Существуют разнообразные рецепты домашнего алкоголя из березового сока. Да вы и сами можете экспериментировать, добавлять свои ингредиенты.

    А также – узнать новые интересные рецепты самогона на нашем сайте. Не забывайте делиться ими с друзьями, а также — собственными достижениями в этой отрасли, полной сюрпризов и новых вкусов, в социальных сетях!

    Использованные источники: yandex.by

    Рецепт приготовления браги из березового сока в домашних условиях

    березового сока – напиток замечательный, какой предлагают только дорогим гостям. От любого другого домашнего крепкого алкоголя он отличается мягким, приятным вкусом и большой пользой для организма, если настояли его на березовых бруньках. Березовыми бруньками называют в народе цветы-сережки. Распускаются они с началом сокодвижения, и в это время их нужно нарвать и высушить при комнатной температуре.

    Советы по сбору березового сока

    Профессиональные виноделы рекомендуют собирать березовый сок минимум в метре от земли, поскольку именно там он слаще и чище. Сбор можно проводить тремя способами:

    • делаем небольшой надрез на коре дерева и вставляем в прорезь алюминиевый желобок, по которому жидкость будет стекать в подвешенный сосуд;
    • обрезаем небольшие ветки и прикрепляем к месту среза полиэтиленовый пакет;
    • дрелью делаем отверстие глубиной не более 3 см, после чего вставляем в него пластиковый наконечник, используемый для капельницы, а второй конец опускаем в бутылку – таким способом можно собрать до пяти литров в сутки с одного дерева.

    Рецепт сахарной браги на березовом соке

    Представленная версия изготовления браги из березового сока идеально подходит для самогоноварения в домашних условиях. Готовый продукт выгодно отличается запоминающимся мягким вкусом и долгоиграющим сочным послевкусием. Более того, умеренное употребление данного спиртного принесет много пользы для организма и поможет справиться с симптомами начинающейся простуды.

    Видео по теме: Березовый самогон

    Список требующихся компонентов

    ИнгредиентыКоличество
    гранулированный сахарный песок2,8-3 кг
    прессованные пекарские дрожжи195-210 г
    натуральный березовый сок9,8-10 л
    кефир или жирное молоко20-25 мл

    Поэтапное приготовление

    1. Процеживаем натуральный древесный продукт через многослойную марлю, после чего заливаем его в эмалированную емкость и прогреваем до температуры 27-30 градусов.

    Важно! Полученный самогон после перегонки ни в коем случае не разбавляйте для снижения крепости, в крайнем случае используйте для этого родниковую или колодезную воду. В противном случае после смешивания алкоголь станет мутным и на его поверхности образуется неприглядная масса, внешне напоминающая кисель. Также от этого пострадают вкус и аромат алкогольного напитка.

    Видео по теме: Брага на березовом соке. Самогон из берёзового сока

    «Княжеский» самогон

    Этот самогон получается мягким и нежным на вкус, не зря его именуют «Княжеским». Запасаемся соком березы и приступаем к приготовлению крепкого напитка.

    Внимание! Из данного количества ингредиентов на выходе вы получите 3 л самогона с крепостью в 45 градусов.

    Ингредиенты:

    • сахар-песок – 3 кг;
    • сок березы – 10 л;
    • кисломолочный ингредиент – одна стол. ложка;
    • дрожжи: прессованные – 100 г либо сухие – 40 г.

    Приготовление:

    1. Сок прогреем до температурной отметки в тридцать градусов.
    2. Введем сахар, размешаем.
    3. Дрожжи разведем в теплой водичке, следуя инструкции производителя.
    4. В емкость, где будет проходить процесс брожения, выливаем березовый сироп, вводим дрожжи. Емкость должна быть заполненной где-то на треть. Это нужно, чтобы углекислому газу, выделяемому при брожении, было место.
    5. Добавим кисломолочный ингредиент, размешаем.
    6. Ставим емкость в помещение с температурой около двадцати градусов. Не забываем установить гидрозатвор.
    7. Спустя десять – двенадцать суток на гидрозатворе перестанут появляться пузырьки, а жидкость станет светлее и горче.
    8. Снимем бражку с осадка и снова перегоним самогон классическим способом.
    9. Для улучшения вкусовых качеств напитка можно выполнить повторную перегонку.

    Совет! Если самогон получается слишком крепким, разводить его соком березы нельзя, иначе он станет мутным. Используйте для этой цели фильтрованную воду.

    Рецепт браги и самогона на березовом соке

    В домашних условиях можно приготовить алкоголь, который по вкусовым качествам сравним с напитками, подающимися на королевский стол. Описанный метод достаточно трудоемкий, и чаще всего к нему прибегают лишь опытные самогонщики. Однако готовый продукт получается очень высокого качества, с малым содержанием отравляющих и вредных веществ. Кроме того, невзирая на высокую крепость элитный алкоголь пьется мягко и непринужденно, впоследствии не вызывая сильного похмелья.

    Главной изюминкой этого рецепта является отсутствие сахара и дрожжей, также используются лишь натуральные ингредиенты.

    Список требующихся компонентов

    ИнгредиентыКоличество
    натуральный березовый сок29,5-30 л
    свежее коровье молоко20-25 мл
    изюм светлых сортов190-210 г

    Поэтапное приготовление браги

    1. Для начала приготовим закваску. Для этого заливаем в трехлитровую банку 2,5-2,8 литров натурального березового сока и туда же опускаем немытый изюм.
    2. Помещаем емкость в теплое место, куда не попадают солнечные лучи. Настаиваем жидкость не менее двух суток.

    Важно! В случае, если дикие дрожжи не сработали или спустя 3-4 дня после установки гидрозатвора отсутствуют какие-либо признаки брожения (легкое шипение, образование пены, наличие кисловатого запаха), тогда немедленно добавьте в брагу 280-300 грамм прессованных или 55-60 г сухих дрожжей и хорошенько все размешайте!

    Поэтапное приготовление самогона

    1. Забродившую брагу аккуратно сливаем с осадка, воспользовавшись тонким шлангом или трубочкой.

    Видеорецепты браги из березового сока

    Для того чтобы более детально рассмотреть и изучить процесс изготовления браги на основе березового сока в домашних условиях, советую ознакомиться с несложными рецептами, представленными на видео.

    На видео показан пошаговый метод изготовления бражки с последующей дробной дистилляцией. Опытный самогонщик во всех подробностях продемонстрирует, как это делать в домашних условиях.

    На ролике представлен полный процесс приготовления бражки с последующей перегонкой в самогон: начиная от сбора сока в лесу и заканчивая дегустацией благородного напитка в домашних условиях.

    Это видео освещает еще один несложный способ приготовления первоклассной браги, который легко реализовать в домашних условиях.

    Крепкий и полезный? Или вредный?

    То, что березовый сок невероятно полезен, давно уже доказанный факт. В этом продукте целый кладезь витаминов В6 и 12. А главное, что сахара в нем содержится всего два процента, соответственно, его можно пить людям с диабетом. Также в соке березы можно найти больше десяти кислот органического типа.

    Но это речь идет о соке, а что касается самогона на его основе, то здесь не все так просто. Мы знаем, что напитки с градусом могут нести пользу только в малом количестве. Если березовый самогон пить по чайной ложечке при простуде или гриппе, вреда не будет, а вот целительное воздействие напиток окажет. А если его потреблять безмерно, то так и до алкогольной зависимости недалеко. Поэтому к такому «лечению» многие специалисты относятся скептически.

    На заметку! Самогон, изготовленный на основе сока березы, обладает изысканным мягким вкусом и приятным ароматом.

    Полезная информация

    • Для существенного облегчения изготовления качественного алкоголя в домашних условиях рекомендую ознакомиться с принципами действия и лучшими марками бражной колонны.
    • На самом деле вполне возможно перегнать брагу без самогонного аппарата. Советую ознакомиться с одним из таких популярных способов перегонки, который называется вымораживание браги.
    • Брага является важнейшей составляющей самогона, и от ее качества будут зависеть вкус и аромат будущего спиртного. Одним из главных факторов добротной основы является емкость для браги, которую необходимо приобрести для брожения в домашних условиях.
    • Используя инвертирование сахара для браги, вы непременно преуспеете в получении напитка превосходного качества.

    Уверяю вас, вы ни на секунду не пожалеете, если возьметесь за приготовление бражки в домашних условиях из натурального березового сока. Вы получите возможность открыть для себя и близких неповторимо удивительный вкус березового алкоголя. Смелее решайтесь на это и описывайте свои впечатления относительного домашнего спиртного после дегустации. Если вы по-другому изготавливаете данный продукт, поделитесь своими вариациями, возможно, они окажутся интересными. Удачи в новых начинаниях на поприще самогоноварения!

    Процесс самогоноварения

    Как сделать самогон из березового сока после того, как брага готова? Остается выполнить перегонку браги в самогон. Готовый продукт, который гарантированно высшего качества, можно пробовать, не боясь негативных последствий.

    Использованные источники: yandex.by

    Самогон на березовом соке. Личный опыт приготовления березового самогона

    К сожалению сбор березового сока очень ограничен по времени, и при этом нет точных дат, когда же начинается сокодвижение. Поэтому на некоторое время я превратился в неюного натуралиста и отслеживал вот какие природно-погодные условия:
    – температура воздуха днем стала выше 5°С, но если после потепления снова ударил морозец, то время собирать березовый сок еще не настало;
    – на земле появились первые проталины, особое внимание обращаем на участки земли вокруг стволов деревьев;
    – почки на березах набухли, но еще не начинают распускаться.

    Наверное, не будет лишним сказать, что не стоит собирать березовый сок в черте города или в непосредственной близости к автотрассе. Выбираем экологически чистые места – леса и рощи подальше от фабрик, заводов и мусорных свалок. И признаки сокодвижения лучше сразу отслеживать непосредственно в тех местах, где собираемся добывать сок. Ведь в населенных пунктах, например, снег сходит быстрее, проталины и набухшие почки появляются раньше, чем в лесу. А значит, узрев все признаки сокодвижения в городе, приехав в лес, мы рискуем увидеть березы по пояс в снегу без единой набухшей почки.

    Инвентарь для сбора березового сока

    Чтобы быть во всеоружии к моменту, когда пойдет березовый сок, запасаемся нехитрым инвентарем:

    – Пустые пластиковые бутылки. Чистые, безо всяких посторонних запахов, лучше всего новые или из под питьевой воды. Чем больше, тем лучше.
    – Крышки для пластиковых бутылок. По две на каждую бутылку. Одну крышку мы просверлим и будем использовать для сбора березового сока, а второй закроем бутылку, когда она уже будет полной. В принципе можно взять отдельную крупногабаритную тару и сливать собранный сок в нее, тогда крышек нужно ровно столько же, сколько и бутылок.
    – Коктейльные трубочки. По одной для каждой бутылки.
    – Веревки длиной около 50 см. По одной для каждой бутылки.
    – Саморезы. Требуются по одному для каждой бутылки, но поскольку они имеют привычку рассыпаться и теряться, то берем с запасом.
    – Шуруповерт со сверлом (диаметр должен соответствовать коктейльным трубочкам) и крестовой насадкой (под размерсаморезов). Если такового не имеется, то дрель и отвертка нам в помощь.
    – Ножницы.
    – Пластилин.

    Подготовка тары для сбора березового сока

    Для начала берем ровно столько крышечек, сколько имеем бутылок, и с помощью шуруповерта просверливаем в них небольшие отверстия.
    В каждую крышечку вставляем коктейльную трубочку. Крышечки с трубочками наворачиваем на пластиковые бутылки.
    На горлышко каждой бутылки привязываем веревку и делаем из веревки петельку.
    Тара для сбора березового сока готова!На фотографии лишь часть моего арсенала, в действительности я подготовил больше бутылок, ведь чем больше тары, тем результативнее сбор сока.

    Как собирать березовый сок

    Сбор березового сока лучше проводить в дневное время, когда температура воздуха достигает своего суточного максимума. Следует заложить на это занятие несколько часов, поэтому запасаемся силами, терпением и теплой одеждой.

    Берем с собой шуруповерт со сверлом и крестовой насадкой, подготовленные бутылки для сбора березового сока и второй комплект крышечек к ним (или большую тару для транспортировки сока), саморезы и пластилин. Двигаем в сторону облюбованных берез.

    Для сбора сока выбираем самые крупные деревья. Молодые не дадут столько сока, сколько может дать крупная береза, да и раны для них более критичны. Специалисты рекомендуют собирать сок с южной стороны дерева. Если мы не обзавелись привычкой носить с собой компас, просто работаем с той частью дерева, на которую светит солнце.

    Установка тары для сборы березового сока

    Прежде чем развесить все наши бутылки, еще раз убеждаемся, что сокодвижение началось. Для этого выбираем березу покрупнее и с помощью шуруповерта со сверлом проделываем в стволе отверстие. Основное сокодвижение происходит между корой и древесиной, а значит, достаточно просверлить дерево на 2-4 см. Сок должен начать капать практически сразу. Если этого не случилось, это может означать, что:
    – мы приехали слишком рано;
    – мы приехали слишком поздно;
    – мы выбрали слишком молодую березу;
    – на улице слишком холодно, и сбор сока следует отложить до потепления.
    Если же сок потек, то берем первую бутылку, с помощью ножниц укорачиваем наружную часть трубочки до удобной длины и вставляем ее в отверстие в стволе.
    Затем закрепляем бутылку на дереве с помощью веревки, самореза и шуруповерта.

    Сколько сока можно собрать с одной березы, зависит от ее размера. С не очень крупных деревьев не рекомендуется брать более одного литра сока.

    Самогон на березовом соке – подробный рецепт

    Ингредиенты для браги

    Пропорции очень похожи на пропорции обычной сахарной браги, только сахара мы берем чуть меньше, так как березовый сок уже содержит в себе сахар: на 1 кг сахара 4,5 литра березового сока и 20 г. сухих дрожжей (если используются спиртовые дрожжи, то количество в соответствии с указаниями на упаковке).

    Приготовление

    Приготовление браги на березовом соке

    Небольшую часть березового сока отливаем в отдельную емкость. Эту отлитую часть мы будем нагревать для того, чтобы повысить температуру смеси перед введением в нее дрожжей. Остальной березовый сок переливаем в бродильную емкость.

    Использованные источники: samnagnal.ru

    Рецепты браги из сока березы, приготовление самогона из березового кваса

    Самогон из березового сока – это популярный продукт среди многих винокуров. Еще издавна верили, что такой напиток обладает лечебной силой, которая не только придает сил, но и избавляет от многих заболеваний. В нашей статье детальнее рассмотрим рецепт приготовления хорошего самогона и основные принципы самогоноварения.

    Полезные свойства сока березы

    Символом Руси издавна считается береза. Если вы решили прогуляться весной в берёзовом лесу, не забудьте с собой взять тару и желобок, что позволит собрать вам немного березового сока. Натуральное сырье высоко ценится не только диетологами, но и теми, кто часто готовит спиртные напитки.

    Натуральный сок богат на витамины, углеводы, а также на такие минералы, как натрий, калий, кальций, магний, марганец, кремний и др. Помимо этого, в состав сока входят следующие органические кислоты:

    • Фитонциды, которые представляют собой биологически активные вещества растительного происхождения, что способны снижать развитие и рост болезнетворных грибков и бактерий.
    • Эфирные масла – маслянистые летучие вещества, энергетически мощные субстанции, которые обладают мощным лечебным действием.
    • Сапонины – действующие компоненты сока, способные образовывать пену, которая при попадании в плазму крови вызывает гемолиз эритроцитов. То есть, разрушаясь, эритроциты выделяют гемоглобин.
    • Дубильные вещества – растворимые в воде органические соединения, которые способны очищать организм от шлаков и токсинов. Они положительно влияют на работу органов ЖКТ, обладают кровоостанавливающими и противовоспалительными свойствами.

    Березовым соком лечат головные боли, облегчают состояние больного при ревматизме, подагре, радикулите, сильных отеках, артрите, язвенных заболеваниях и простуде. Народные целители часто используют натуральное сырье в качестве мочегонного и общеукрепляющего средства. Зафиксированы случаи избавления от пигментных пятен, экземе и угревых высыпаний за счет очищения кожи березовым соком.

    Как приготовить самогон из березового сока в домашних условиях?

    Самогонка из березового сока – это особый продукт, который может стать настоящей изюминкой праздничного стола, что поразит гостей своим необычным вкусом. Для того чтобы готовить брагу на основе берёзового сока, могут использоваться всевозможные рецепты. Такому самогону присущи качества:

    • мягкий вкус, который не требуется улучшать всевозможными ароматизаторами и синтетическими добавками;
    • приятный аромат, без резких нот.

    Самогон из березового сока в домашних условиях готовится просто. Для этого нужен главный ингредиент – натуральный березовый сок, при сборе которого нужно соблюдать элементарные правила. Обязательно выбираются здоровые и сильные березы. Собирается сок с той части дерева, которая расположена ближе всего к вершине дерева.

    Брага с сахаром и дрожжами

    Приготовление бражки на основе березового сока не требует много усилий и времени. Чтобы получить самогон «Княжеский» или сахарную брагу, вместо воды используют берёзовый сок. Благодаря этому вкус алкогольного напитка становится мягче.

    Рецепт

    Чтобы получить отличный напиток, будут нужны следующие ингредиенты:

    • Натуральный березовый сок – 5 л.
    • Сахар – 1,5 кг.
    • Хлебопекарные прессованные дрожжи – 100 г (или если вы используете сухие дрожжи, то понадобится 20 г).
    • Кефир (реже используется молоко) – 0,5 ст. ложки.

    Технология

    Перед тем, как сделать бражку из березового сока с сахарным песком, стоит помнить, что представленное выше количество продуктов позволяет на выходе получить 1,5-2 литра самогона, крепость которого будет варьироваться в пределах 40-45 градусов.

    Итак, давайте рассмотрим детальнее технологию приготовления напитка:

    1. Изначально нагрейте сок до 25-30 градусов, после чего всыпьте туда сахарный песок и тщательно перемешайте.
    2. Дрожжи залейте теплой водой согласно инструкции, которая указана на этикетке.
    3. Сахарный сироп и дрожжи перелейте в специальную тару для брожения. Часть емкости необходимо оставить незаполненной для нормального процесса выделения углекислого газа.
    4. Для снижения образования пены, в напиток добавьте кефир или молоко.
    5. Поместите бражку в темное место, где температура окружающей среды составляет от 18 до 28 градусов. Обязательно выставьте водяной затвор.
    6. Регулярно наблюдайте за напитком, так как буквально через 10-12 дней процесс активного брожения переходит в тихое брожение, то есть брага осветляется и приобретает слегка горьковатый вкус.
    7. Приготовленный самостоятельно самогон слейте с осадка и перегоните доступным способом.

    Важно! Следите за тем, чтобы не перегреть напиток, из-за чего все полезные микроэлементы разрушаются.

    Бражка без сахара и дрожжей

    Перед тем, как сделать самогон из березового сока, важно знать, что сбраживание происходит не за счет добавления сахара, а за счет брожения натуральной глюкозы, которая в большом количестве вмещается в березовом соке.

    Обратите внимание! В натуральном сырье содержится до 0,5-2,3% сахара.

    Если через пару дней натуральные дрожжи не заиграли и не наблюдаются признаки брожения, то есть не слышно шипения и не выделяется пена, только тогда разрешается самостоятельно внести сухие дрожжи. На два литра напитка потребуется 150 грамм прессованных пекарских или 30 грамм сухих дрожжей.

    Рецепт

    Детальнее рассмотрим рецепты самогона из березового сока без добавления сахара и дрожжей. Для приготовления 1,5-2 литров сорокаградусного алкогольного напитка понадобятся такие продукты:

    • Натуральный березовый сок – 15 л.
    • Молочные продукты, например, кефир или молоко – 0,5 ст. ложки.

    Технология

    Наилучшее соотношение сахара и воды 1:3. Если сока оказалось намного больше, то лишнюю воду можно убрать с помощью испарения. Изначально перелейте 1,5 литра в отдельную тару. Это необходимо для того, чтобы сделать натуральную закваску, которая будет вмещать в себя натуральные дрожжи. Оставшийся сок, для приготовления браги, подогрейте до момента закипания, после чего убавьте огонь. Проварить сок следует до тех пор, пока в таре не останется 5-6 литров. После этого напиток охладите до температуры 20-25 градусов.

    Далее вам необходимо смешать ранее отлитый сок с выпаренным напитком в тару для брожения. Туда же добавьте молочный продукт, и установить гидрозатвор. Помещается брага в темное и теплое место, где температура находится в пределах 18-28 градусов.

    Уже на 10-16 сутки процесс активного брожения заканчивается. После этого, по рецепту, самогон сливается с осадка и перегоняется. В некоторых случаях напиток может получаться слишком крепким.

    Разбавлять самогон можно только водой, но не березовым соком.

    Перегонка

    Для получения самогона с высокими вкусовыми качествами, обязательно делают перегонку. Рассмотрим основные этапы процесса двойной перегонки:

    1. Самогон разбавляют охлажденной очищенной водой, что позволяет довести спиртное до крепости 35%. Если пренебречь этим этапом перегонки, может произойти быстрое возгорание самогонного аппарата. Это происходит за счет высокой концентрации спиртовых паров.
    2. Вторая перегонка спиртного – это очистка напитка от вредных веществ и примесей. Рассмотрим процесс и варианты очистки иже в нашей статье.

    Очистка

    При соблюдении всех требований рецептов, которые описаны нами выше, вполне возможно получить более чистый самогон с хорошей органолептикой. Если вы получили после перегонки осветленную брагу, то очистить такой продукт не составит большого труда. Для очистки самогона на основе березового сока, может использоваться один из нижеприведенных способов:

    1. Повторная перегонка.
    2. Использование взбитого белка куриного яйца. Этот продукт смешайте с алкогольным напитком, после чего самогон должен «отдохнуть» 3-5 часов. После этого он сливается с осадка и хорошо процеживается.
    3. Активированный уголь. Измельчите таблетки до однородной массы и добавьте полученный порошок в самогон. Сделанный напиток оставляется на несколько дней, после чего сливается с осадка и процеживается.

    Как сделать самогонку из березового кваса?

    Перед тем, как будете делать такой уникальный алкогольный напиток, необходимо приготовить квас на основе березового сока. Для его приготовления будут нужны таки продукты:

    1. Березовый сок – 5 л.
    2. Изюм – 25 шт.
    3. Сахарный песок – 200 г.

    Изначально процедите сок от березовой коры с использованием марли. Важно хорошо очистить напиток от всевозможного мусора – что является основным условием для получения качественного кваса, а после и самогона. Далее добавьте в сок сахар и изюм. Оставьте напиток «отдохнуть» на 3-4 дня в прохладном месте. Процедите квас и разлейте в стеклянную тару.

    Если вы хоть раз приготовите такое спиртное, будете на все 100% довольны вкусом. Рецепт самогона на основе березового кваса простой. Для напитка будут нужны такие компоненты:

    • Квас – 5 л.
    • Сахар – 1,5 кг.
    • Прессованные дрожжи – 250 г.

    Все ингредиенты смешивают и стеклянную тару с содержимым помещают в теплое место. Длительность активного брожения составляет 3 дня. Конечно же, идеальным вариантом станет постоянное помешивание спиртного каждые 4 часа. Обязательно установите гидрозатвор, чтобы предотвратить попадание воздуха в жидкость.

    Полезные советы

    Хотите приготовить качественное спиртное? Предлагаем вам ознакомиться с простыми, но действенными советами:

    • Не перегревайте брагу, что может привести к быстрой порче тары и негативно отобразиться на вкус напитка.
    • Лучше всего определять готовность браги по вкусу: сладкий – бражка не готова, а горьковатый – напиток должен еще выстояться.
    • Для улучшения вкуса и запаха, в самогон разрешается добавить мяту или даже красный перец.
    • Перед приготовлением браги, березовый сок обязательно очищайте от сора, кусочков коры и другого мусора. Используйте марлю, сложенную в несколько слоев.
    • Идеальным вариантом станет использование натурального сока, а не покупного продукта.

    Хранить домашний напиток желательно только в таре из стекла, например, в бутылях, банках или баллонах. Намного реже могут использоваться емкости из нержавеющей стали. Лучше всего отказаться от пластиковой посуды. Уже готовый самогон желательно держать в прохладных местах, где температура окружающей среды не поднимается свыше 15 градусов. Брага на березовом соке, рецепт приготовления которой может содержать в себе разные ингредиенты, обладает максимальным сроком хранения – 3 года.

    Использованные источники: cookinghouse.ru

    Самогон из березового сока: польза и вред, рецепты приготовления

    О пользе сока березы ходят легенды. Многие консервируют его на зиму, а вот любители крепких напитков оценили вкус самогона из березового сока. Польза и вред его, а также рецепты приготовления – тема нашей статьи.

    Крепкий и полезный? Или вредный?

    Самогон из березового сока польза и вред

    То, что березовый сок невероятно полезен, давно уже доказанный факт. В этом продукте целый кладезь витаминов В6 и 12. А главное, что сахара в нем содержится всего два процента, соответственно, его можно пить людям с диабетом. Также в соке березы можно найти больше десяти кислот органического типа.

    Но это речь идет о соке, а что касается самогона на его основе, то здесь не все так просто. Мы знаем, что напитки с градусом могут нести пользу только в малом количестве. Если березовый самогон пить по чайной ложечке при простуде или гриппе, вреда не будет, а вот целительное воздействие напиток окажет. А если его потреблять безмерно, то так и до алкогольной зависимости недалеко. Поэтому к такому «лечению» многие специалисты относятся скептически.

    На заметку! Самогон, изготовленный на основе сока березы, обладает изысканным мягким вкусом и приятным ароматом.

    Как получить сок?

    Если вы решили приготовить такой напиток, следует начать, разумеется, со сбора сырья. А получить сок можно не ранее первых дней марта. Добывать его надо днем, так как именно в это время сок будет «двигаться» более активно. Чтобы не погубить дерево, выбирайте растение с диаметром не меньше тридцати сантиметров. В сутки добывайте не больше двух литров сока с одного дерева. Если дерево уже достаточно крепкое и взрослое, можно получить с него за раз пять литров сока.

    Внимание! Собирать сок следует с берез, произрастающих подальше от крупных автомобильных дорог.

    Технология получения сока из березки:

    1. Выберите крепкое дерево.
    2. В коре просверливаем аккуратно отверстие глубиной в два – три сантиметра. Делать это нужно с северной стороны березы.
    3. В отверстие вставляем узкую трубочку и подставляем емкость, куда будет стекать сок.
    4. Когда дерево отдаст два – три литра сока, замажьте отверстие садовым варом либо воском. В противном случае береза заболеет.

    На заметку! Если березка молодая и диаметр ее ствола не больше тридцати сантиметров, хватит одного отверстия. В большом дереве делают четыре – пять дырочек.

    Необходимый инвентарь:

    • Бутылки из пластика (желательно – новые).
    • По 2 крышки для каждой бутылки. Одна нам нужна, чтобы закупорить бутылку с соком, а вторая понадобится для сбора сырья, ее надо будет просверлить.
    • Трубочки для коктейлей.
    • Веревки по пятьдесят сантиметров в длину. Одна веревка для одной бутылки.
    • Саморезы.
    • Шуруповерт либо отвертка с дрелью.
    • Ножницы.

    Традиционный рецепт

    В традиционном варианте самогон на основе сока березы делают без сахарного песка, а также дрожжей. Получается он изысканным на вкус и без неприятного запаха. Чтобы получить три литра крепкого напитка, нужно тридцать литров березового сырья. Крепость его будет равна сорока градусам.

    Самогон из березового сока польза и вред

    Ингредиенты:

    • сок березовый – тридцать литров;
    • молоко – одна стол. ложка.

    На заметку! Вместо молока можно в брагу ввести кефир либо закваску.

    Приготовление:

    1. Поскольку в соке березовом много воды, ее нам надо будет выпарить. 3 л сока отольем в кастрюльку. Они сыграют роль натуральной закваски.
    2. Остальной сок выльем в глубокую кастрюлю и доведем его до кипения.
    3. Выставим небольшой уровень конфорки и варим сок, пока у нас не останется примерно восемь – десять литров.
    4. Затем сок охладим до температуры в двадцать пять градусов.
    5. Соединим его с тремя литрами сока и добавим кисломолочный ингредиент.
    6. На емкость установим гидрозатвор и оставим ее в теплом помещении.
    7. Процесс брожения будет длиться десять – четырнадцать дней.
    8. Затем сольем брагу с осадка и перегоним напиток на аппарате.
    9. Можно дополнительно очистить самогон с помощью древесного угля, полученного из березки.

    На заметку! В соке березовом содержатся дрожжи натуральные. Если через двое суток вы увидите, что они не вызвали хорошего брожения, добавьте в брагу дрожжи. Если у вас прессованные, то триста граммов, а сухих понадобится шестьдесят.

    «Княжеский» самогон

    Этот самогон получается мягким и нежным на вкус, не зря его именуют «Княжеским». Запасаемся соком березы и приступаем к приготовлению крепкого напитка.

    Внимание! Из данного количества ингредиентов на выходе вы получите 3 л самогона с крепостью в 45 градусов.

    Самогон из березового сока польза и вред

    Ингредиенты:

    • сахар-песок – 3 кг;
    • сок березы – 10 л;
    • кисломолочный ингредиент – одна стол. ложка;
    • дрожжи: прессованные – 100 г либо сухие – 40 г.

    Приготовление:

    1. Сок прогреем до температурной отметки в тридцать градусов.
    2. Введем сахар, размешаем.
    3. Дрожжи разведем в теплой водичке, следуя инструкции производителя.
    4. В емкость, где будет проходить процесс брожения, выливаем березовый сироп, вводим дрожжи. Емкость должна быть заполненной где-то на треть. Это нужно, чтобы углекислому газу, выделяемому при брожении, было место.
    5. Добавим кисломолочный ингредиент, размешаем.
    6. Ставим емкость в помещение с температурой около двадцати градусов. Не забываем установить гидрозатвор.
    7. Спустя десять – двенадцать суток на гидрозатворе перестанут появляться пузырьки, а жидкость станет светлее и горче.
    8. Снимем бражку с осадка и снова перегоним самогон классическим способом.
    9. Для улучшения вкусовых качеств напитка можно выполнить повторную перегонку.

    Совет! Если самогон получается слишком крепким, разводить его соком березы нельзя, иначе он станет мутным. Используйте для этой цели фильтрованную воду.

    Технология повторной перегонки

    Чтобы качество напитка было выше (самогон станет более крепким и вкусным), выполните процесс повторной перегонки. Два – три часа вашего времени, и вы избавите напиток от вредных компонентов и масел сивушных.

    Приготовление:

    1. Когда закончится процесс первой перегонки, оставим самогон на часик постоять.
    2. Потом определим его крепость.
    3. Затем разбавим самогон фильтрованной водичкой, чтобы его крепость стала двадцать градусов.
    4. Теперь нужно выполнить его очистку любым удобным способом, например, с помощью древесного угля. Марганцовку для этой цели лучше не используйте, так как она меняет вкус напитка.
    5. Заливаем самогон в аппарат и перегоняем его, как говорится, с разделением на фракции.
    6. Ставим самогон в холодильную камеру и оставляем там на три дня. Готово!

    Читайте также:

    Любое лечение алкогольными напитками чревато опасными последствиями, и в первую очередь развитием зависимости. Если вы решили подлечиться березовым самогоном, помните о допустимой дозировке, а еще лучше – получите консультацию у специалиста. Будьте здоровы!

    Использованные источники: polzaplus.ru

    Правила и особенности приготовления браги на березовом соке

    Брага на березовом соке — продукт, который знают многие винокуры. Ее ставили еще сотни лет назад наши предки и верили, что такой напиток будет иметь целебную силу, избавит от проблем со здоровьем и поможет сохранить энергию.

    По своей природе сок березы содержит массу микроэлементов. А также в его составе есть глюкоза. По этой причине, если заменить воду в рецепте браги на сок, можно получить прекрасного качества алкоголь. Он будет иметь мягкий вкус и крепость в 40 градусов. Вкус и аромат у такого самогона очень интересный.

    Особенности продукта

    Брага из березового сока отлично бродит и редко закисает. Последнее происходит только в том случае, если не были соблюдены пропорции или была нарушена рецептура.

    Можно поставить бражку, используя различные рецепты, на качество продукта влияния это иметь не будет. Самогон, выгнанный из березового сока, имеет отличия:

    • прекрасный аромат;
    • мягкий вкус, который не придется улучшать ароматизаторами;
    • отлично пьется и при умеренном потреблении не вызывает похмелья, что свидетельствует о качестве продукта.

    Самогон на березовом соке — продукт особый, он может стать украшением праздничного стола и удивить друзей и гостей необычными вкусом и запахом.

    Но березовый сок еще нужно «добыть», собирают его обычно весной, но в процессе сбора есть свои нюансы, их стоит учесть:

    1. Собирать сок нужно ближе к вершине дерева.
    2. Следует выбрать сильную и здоровую березу.

    Растение с осени накапливает микроэлементы и глюкозу. Если собирать сок ближе к вершине, то он будет слаще, в нем выше содержание глюкозы и полезных веществ.

    Хранить продукт следует в темном месте, беречь от лучей солнца, лучшей тарой для сбора и хранения сока является емкость из затемненного стекла с плотной крышкой.

    Популярные рецепты

    Самогон из березового сока в домашних условиях приготовить не так уж сложно, чтобы создать алкоголь высокого качества, потребуются следующие ингредиенты:

    1. 3 кг сахара, можно использовать песок или рафинад.
    2. 40 грамм сухих дрожжей или 200 грамм прессованных, в брикете.
    3. 1 ст. ложка кефира или молока, можно использовать простоквашу.
    4. Сок березы — 10 литров.

    Начать следует с мытья емкости, в которой будем ставить брагу. Когда посуда будет готова, в нее заливаем теплую, подогретую до 25 градусов основу (березовый сок).

    Сильно нагревать сок не рекомендуется, поскольку продукт натурального происхождения крайне чувствителен к различным обработкам термического и иного характера.

    Когда сок достигнет комнатной температуры, засыпаем в него сахар, медленно помешивая сусло ложкой или лопаткой из дерева. Металлическая посуда может окислиться, и ионы металла попадут в брагу, это изменит вкус готового продукта и повлияет на его качество.

    Затем приступаем к подготовке дрожжей, заливаем их небольшим количеством воды и даем немного постоять (все рекомендации есть на упаковке). Соблюдаем правила, а потом, когда грибки «оживут», отправляем их в брагу.

    Сироп из березового сока, сахара и дрожжей перемешиваем тщательно еще раз. А потом добавляем к компонентам ложку кефира или молока. После отправляем емкость в темное, но прохладное помещение, со стабильной температурой.

    Кефир, молоко или закваска уменьшит процесс образования газа и поможет избежать активного пенообразования.

    Продукт будет готов к переработке через 10–12 дней, нужно удостовериться в том, что брага созрела, а уже после приступать к перегонке.

    Из указанного объема березового сока удастся получить около 3–3,5 литра неплохого алкоголя крепостью в 45 градусов.

    Можно прибегнуть к дополнительным методам очистки или повторно перегнать дистиллят в аппарате, если его качество не устраивает потребителя.

    Берёза — это дерево, которое является символом России, но не только березки полны национального колорита. Самогон, сделанный на основе сока этого дерева также можно отнести к исконно русским продуктам.

    Еще можно сделать брагу из березового сока без дрожжей и сахара. Такой рецепт будет отличаться минимумом ингредиентов, прекрасным вкусом и ароматом.

    Как сделать алкоголь из березового сока? Потребуются следующие компоненты:

    • 1 ст. ложка закваски или кефира.
    • 30 литров сока березы.

    Выход самогона из такого продукта будет значительно меньше. Из указанного объема удастся «добыть» всего 3 литра самогона, но какого! Напиток будет отличаться прекрасными характеристиками, но для его изготовления потребуется время.

    Как сделать брагу: пошаговая инструкция производства:

    • Начать следует с выпаривания лишней жидкости. Поскольку при создании сусла главное — это соблюдение пропорций, придется избавиться от лишней воды. Заливаем сок в кастрюлю, предварительно отлив около 3 литров.
    • Доводим продукт до кипения, снижаем температуру до минимума и накрываем кастрюлю плотно крышкой. Когда в емкости останется около 10 литров, снимаем кастрюлю с плиты и охлаждаем до 20 градусов.
    • Когда продукт остынет, заливаем в него заранее отлитые 3 литра сока. В емкость вносим кефир или закваску, все тщательно перемешиваем и отправляем сусло бродить в темное помещение со стабильной температурой.
    • Поскольку брагу ставят на диких дрожжах, стоит контролировать процесс сбраживания. Если через 2 дня признаков брожения не будет (пены, запаха и т. д.), нужно добавить в сусло дрожжи. Пропорцию рассчитываем согласно объему продукта: понадобится около 60 грамм сухих или 300 грамм прессованных дрожжей в брикете. Если дрожжи не добавить в брагу, то она испортится, закиснет, перегнать ее уже не получится.

    Готов к переработке алкоголь будет примерно через 10–16 дней (но стоит предварительно проверить брагу на зрелость, оценить цвет, вкус и прозрачность).

    Потом бражку снимают с осадка, пропускают ее через фильтр из марли и ваты и перегоняют в дистилляторе.

    После перегонки продукт разбавляют исключительно водой, в противном случае, если использовать сок, на поверхности напитка появится субстанция, которая будет напоминать кисель. Напиток помутнеет, что приведет к появлению осадка и изменению его вкусовых характеристик.

    Повторная перегонка

    Этот процесс поможет улучшить качество алкоголя, сделать его крепче и вкуснее, переработка избавит от сивушных масел и вредных примесей. По этой причине ее стоит провести, хотя на это придется потратить около 2-3 часов.

    1. Закончив первую перегонку, даем самогону немного постоять, потом измеряем его крепость с помощью спиртометра и определяем общее количество спирта в составе дистиллята.
    2. Затем стоит разбавить самогонку водой до крепости в 20 градусов и очистить, используя любой доступный способ. Можно применять уголь, но лучше не применять марганцовку, она изменит вкус алкоголя.
    3. Залить напиток в аппарат и перегнать еще раз с разделением на фракции, то есть отсечь головы и хвосты, что улучшит качество самогона.

    Поставить алкоголь в холодильник и дать ему постоять 2-3 дня. Это поможет стабилизировать вкус напитка и его аромат.

    Использованные источники: yandex.by
    Как Сажать Аквилегию СеменамиБолезни Винограда И Борьба С НимиВредители Фикуса БенджаминаСамогон Из Березового Сока Польза И ВредБолезни Огурцов Фото ЛистьевНизкорослые Сорта ЯблоньКомандор Препарат От ВредителейКто Такие СовкиБолезни Винограда И Борьба С НимиОрхидея Болезни И ЛечениеРоза Даника Микс В СадуУход За Грушей Весной Борьба С ВредителямиРоза Глория Дей ФотоОбработка Помидоров От ФитофторыШеффлера Уход В Домашних Условиях Фото