Растение Ревень: Выращивание И Полезные Свойства

Содержание статьи:


  • Ревень
  • Что такое ревень
  • Ревень
  • Ревень: польза и свойства
  • Ревень
  • Ревень
  • Ревень
  • Ревень: что это такое, полезные свойства, и как его едят
  • Ревень: польза и вред для организма
  • Ревень: способы культивирования, когда пересаживать на новое место, вред и польза, подготовка к зиме, раннеспелые сорта фото
  • Ревень

    Это многолетние очень крупные травы с толстыми, деревянистыми, ветвистыми корневищами.

    Надземные стебли однолетние, прямые, толстые, полые и иногда слабобороздчатые.

    Прикорневые листья очень крупные, длинночерешковые, цельные, пальчато-лопастные или зубчатые, иногда по краю волнистые; черешки цилиндрические или многогранные, при основании снабжённые крупными раструбами. Стеблевые листья более мелкие.

    Стебель заканчивается крупным метельчатым соцветием.

    Цветки большей частью белые или зеленоватые, редко розовые или кроваво-красные; они обоеполые или вследствие недоразвития — однополые. Околоцветник простой, шестилистный, листки которого или все одинаковы между собой, или наружные несколько мельче внутренних, после опыления околоцветник увядает. Тычинок 9, в два круга, причём наружный круг удвоен; только у Rheum nobile Hr. шесть тычинок, так как наружный круг не удвоен. Пестик один, с верхней одногнёздной трёхгранной завязью; столбиков три, с головчато-почковидными или подковообразными рыльцами.

    Плод — трёхгранный широко- или узкокрылатый орешек. Семя белковое, зародыш центральный.

    Размножается семенами; в культуре — делением взрослого растения так, чтобы каждая часть корня имела по почке (глазку); последний способ скорее даёт большие листья.

    Распространение

    Ревень широко распространён в Азии от Сибири до Гималайских гор и Израиля, а также выращивается в Европе.

    Всех видов ревеня насчитывается более 20. Виды в высшей степени склонны давать плодонесущие помеси, а эти последние так же легко дают помеси между собой, поэтому трудно получить чистые виды из семян; вообще, определять виды ревеня не легко.

    • Ревень лекарственный ( Rheum officinale ) Baill., громадная трава, дико растущая в Восточном Тибете и часто разводимая как медицинское растение. Стебли до 2 метров высотой, а листья до 1,25 в длину; пластинка сердцевидно-яйцевидная, заострённая, пяти- или семипальчатолопастная. ( Rheum palmatum ) L., трава со стеблями в 1,5 метра высотой и листьями округло-яйцевидными, пальчато-лопастными. Дико растёт в Центральной Азии. В Европе часто разводится в садах. Также в диком виде и в огородах широко распространён в центральных и северных районах Уральских гор. [источник не указан 109 дней]
    • В садах разводится ещё Ревень южный ( Rheum australe ) D.Don и др.

    В огородной культуре известно несколько видов:

    Видео по теме: Северное сияние. Что такое Северное Сияние и почему оно возникает

    • Ревень гибридный ( Rheum × hybridum ) Murray,
    • Ревень волнистый ( Rheum rhabarbarum ) = Rheum undulatum L. и др.

    Они употребляются человеком в пищу в качестве овоща (при культуре их стремятся выгнать возможно большие листья, так как в пищу идут черешки листьев вместо шпината, а также в виде компота, варенья и начинки в сладкие пироги). Овощные виды от медицинских отличаются внешним видом: у первых листья цельнокрайние, у вторых — пальчато-вырезные или лопастные.

    Что такое ревень

    • Ревень черноморский ( Rheum rhaponticum ) L. применяется в ветеринарии.
    • Rheum nobile
    • Ревень татарский ( Rheum tataricum )
    • Ревень Эмоди ( Rheum emodii )
    • Ревень южный ( Rheum australe )
    • Ревень компактный ( Rheum compactum ) L.
    • Ревень Виттрока ( Rheum wittrockii ) Lundstr.
    • Ревень смородинный ( Rheum ribes ) L.
    • Ревень скальный ( Rheum rupestre )
    • Ревень Максимовича ( Rheum maximowiczii ) Losinsk.

    Опыт культуры

    Культура ревеня наиболее распространена в Англии и США Из культурных сортов наиболее излюблены: исполинский, виктория, королевский и красный ранний, или тобольский; первые два подходящи уже потому, что редко цветут (цветение останавливает рост листьев). Климат России ревень переносит вполне хорошо и в большинстве случаев перезимовывает без покрышки; только самые нежные сорта его в более северной полосе России требуют защиты от морозов в виде земляной насыпи и слоя соломы или листьев над головками корней. Ревень любит свежую, глубокую, богатую почву с непроницаемой подпочвой (глубокие чернозёмные суглинки наиболее пригодны).

    Видео по теме: Кому рекомендуют употреблять ревень и почему

    Семена высеваются ранней весной на обыкновенную гряду с рыхлой почвой, затем сеянцы пересаживаются с пикировкой на расстоянии 25—35 см; осенью или, лучше, весной рассада высаживается на постоянное место — на расстоянии 70 см. Посев побегами производится или в октябрь, или рано весной. Сажают семенами или побегами, почву предварительно глубоко обрабатывают, смешивая с разложившимся навозом или компостом. Удобряют вообще каждый год осенью — после сбора листьев или через 2—3 года, увеличивая количество удобрения. Весной и летом — вместе с полкой сорных трав — почва подвергается разрыхлению — мотыжению. Ревень ранней выгонки разводят в парниках и на паровых грядах или на кучах — круглых, в виде усеченного конуса высотой в 70 см с диаметром верхней площадки в 35 см; в этом случае посадка производится осенью; на зиму кучу покрывают толстым слоем навоза, который ранней весной сменяется свежим, по прошествии заморозков — слоем листьев. Сбор листьев (отрезыванием или срыванием) производится в большинстве случаев лишь со второго года в течение 4—10 лет. Чтобы растение не истощалось, удаляют листья постепенно — в течение всего лета и притом лишь вполне развитые. Цветочные стебли немедленно же срезаются, чтобы они не задерживали роста листьев. Если же желают получить семена, то оставляют только один цветочный стебель, иначе семена выйдут тощими.

    Видео по теме: Что такое деньги? Айн Рэнд

    Применение

    Из срезанных листьев пластинки идут в корм свиньям или в компост, черешки же, связанные в пучки, — в продажу. Чтобы получить нежные черешки, растение несколько окучивается и окружается бездонным бочонком или горшком (английский способ): затененные черешки тянутся к свету, вытягиваются и приобретают известную нежность. Свежие черешки по удалении плотной кожицы режутся на кусочки и употребляются:

    1. сваренные в сахарном сиропе, дают кисловатое, очень вкусное варенье
    2. слегка подваренные в густом сахарном сиропе, высушенные и на другой день вновь погруженные в сироп дают ревенные цукаты
    3. обваренные кипятком, протертые через решето и сваренные с сахаром идут в качестве начинки в сладкие пироги, напоминая вкусом яблочное пюре
    4. из сока черешков приготовляют вино вроде шабли, причём сок в смеси с водой и сахаром подвергают сначала брожению, когда последнее закончится и жидкость просветлится, процеживают, отстаивают и разливают по бутылкам, в которых выдерживают по крайней мере год в подвале.

    Уборка корней — для медицинских целей — производится не ранее 4-го года со времени полной их спелости; лучшее время уборки — осень на шестом году. Очистив корни от земли и корешков и разрезав их на куски, их сушат на солнце и затем, когда корни затвердеют, нанизывают на нитки и досушивают в тени. Черешки нужно немедленно сбывать на рынок, корни же можно сохранять долгое время в сухом помещении. [2]

    Видео по теме: Ревень -- съедобный лопух

    Лечебное воздействие

    К информации о лечебных свойствах растений не следует относиться как к рекомендациям.
    Помните: лекарственные растения могут нанести ущерб вашему здоровью.

    В медицине употребляется корень некоторых видов ревеня. Внутри корень имеет красноватые, жёлтые и белые жилки или полоски; вкус горький, запах специфический. Ревень содержит красноватый, горький на вкус гликозид хризофан — порошок, дающий с водой тёмный, а со щелочами вишнёво-красный раствор, хризофоновую кислоту (диоксиметилантрахинон), которая кристаллизуется в виде золотисто-жёлтых игл или ромбических пластинок, без запаха и вкуса, трудно растворяется в холодной, легче — в горячей воде, спирте, эфире и легко в щелочах; кроме того, содержит различные смолы, крахмал, дубильное вещество и щавелевую кислоту. Употребляется в малых дозах как средство, возбуждающее аппетит и улучшающее пищеварение.

    Назначается в порошке, таблетках или в пилюлях, весьма редко в отваре; в дозах 0,1—0,5 г — как средство, способствующее пищеварению, от 1 до 5 г — как слабительное. Из корня приготовляются также другие препараты; вытяжка по 0,1—0,4 — как желудочное и по 0,5—2,0 — как слабительное; сложная вытяжка (собур, ялапа, медицинское мыло и спирт) принимается в таких же дозах; водная и спиртовая вытяжки назначаются чайными ложками; детский порошок (с магнезией) от ¼ до целой чайной ложки несколько раз в день и сироп — в таких же дозах.

    Видео по теме: Положите ПАКЕТ в СТИРАЛЬНУЮ МАШИНУ. ЭФФЕКТ ПОТРЯСАЮЩИЙ!

    Использованные источники: dic.academic.ru

    Что такое ревень

    Rblogs.ru – фрукты, ягоды, овощи и их свойства, применение и выращивание

    О полезных и вредных свойствах овощей, фруктов, ягод и грибов, правильном их выборе, применении, хранении и выращивании.

    Что такое ревень и как его едят?

    Ревень – это многолетнее травянистое растение, выращиваемое из-за его сочных розово-красных съедобных стеблей (черешков) с терпким кислым вкусом.

    Оно родом из Сибири, а сейчас широко распространено во многих регионах Европы и Северной Америки.

    Ревень редко едят сырым. Его почти всегда готовят, подслащивая сахаром, или используют в рецептах качестве одного из ингредиентов.

    Черешки – единственная съедобная часть растения, его листья ядовиты, так как содержат большое количество вещества, называемого щавелевой кислотой. Это соединение вредно при попадании в организм в большом количестве.

    Как выглядит ревень – фото

    Что такое ревень

    Видео по теме: Ревень. Польза и вред.

    Общее описание

    С ботанической точки зрения ревень принадлежит к семейству Polygonaceae, роду Rheum и известен под научным названием Rheum rhabarbarum. Растение предпочитает прохладный климат.

    Стебли ревеня ярко-розового цвета, но они также бывают светло-розовыми и даже бледно-зелеными. Оттенок не является признаком зрелости или сладости. Ревень бывает разных сортов, и всех почти одинаковый вкус и аромат.

    Как и где растет

    Ревень – одно из самых простых в выращивании растений, которое может расти на одном месте в течение 10-15 лет. Обычно он размножается путем деления корневищ.

    На взрослом растении стебли длиной от 30 до 50 сантиментов и широкие, в форме сердца, темно-зеленые листья. Именно эти стебли (черешки) используются (после отрезания их верхней листовой части) в кулинарии.

    Они готовы к сбору урожая, начиная со второго года, когда достигают достаточной толщины – от 2,5 до 5 см.

    Чем пахнет и какой на вкус

    Свежие стебли ревеня отличаются насыщенным кисло-сладким вкусом. Их кислотность в основном обусловлена высоким содержанием яблочной и щавелевой кислот. В сыром виде ревень очень терпкий на вкус, поэтому его почти всегда готовят со щедрой порцией сахара.

    Где купить и как выбрать

    Свежие стебли ревеня можно купить на рынках в большинстве регионов страны с апреля по июль.

    Видео по теме: ПРОДУКТЫ, РАЗРЫВАЮЩИЕ ОПУХОЛЬ! ЧТО ПРОДЛИТ ЖИЗНЬ НА 30 ЛЕТ! КОРЕНЬ РЕВЕНЯ ДАЕТ НАДЕЖДУ! Островский.

    Если вы выращиваете его на огороде, срывайте черешок, хватая его за основание, одновременно вытягивая и скручивая. Сразу же отделите стебель от листовой части. Зелень ревеня содержит щавелевую кислоту, а также ядовитые гликозиды.

    При покупке на рынке ищите свежие, упругие, хрустящие ярко-красные стебли. Не берите тусклые, вялые черешки с пятнами на поверхности.

    Что такое ревень

    Как и сколько хранить

    У свежего ревеня довольно короткий срок годности. Для хранения черешки заворачивают в полиэтиленовый пакет и помещают в холодильник. При температуре 0 °C и относительной влажностью 95% они остаются свежими в течение 3-5 дней.

    Стебли ревеня можно нарезать на кусочки и заморозить на 6-8 месяцев. Они будут немного мягкими после оттаивания, но это не имеет особого значения, так как их все равно ждет дальнейшая термическая обработка.

    Применение в кулинарии и рецепты приготовления

    Рецепты приготовления из ревеня чаще всего предписывают сначала измельчать, а затем тушить, жарить или иным образом обрабатывать при высокой температуре нарезанные черешки. Обычно добавляют небольшое количество воды и сахар или альтернативные подсластители. Это подслащивает кислые черешки. Сочетание ревеня с другим натурально сладким фруктом позволяет сократить добавленный сахар.

    Видео по теме: КАК ОКРАСИТЬ ВОЛОСЫ БЕЗ КРАСКИ. НАРОДНЫЕ рецепты окрашивания волос.

    Для приготовления блюда из ревеня:

    1. Обрежьте концы черешков ножом для очистки овощей.
    2. Вымойте их в холодной проточной воде, осторожно протирая поверхность пальцами.
    3. Нарежьте ревень на кусочки размером от 1-2 см. Если черешки чересчур зрелые, удалите жесткие волокна (нити).

    Что такое ревень

    Вот несколько полезных советов, с чем сочетается ревень:

    • стебли используют для приготовления соусов, консервов, желе, варенья, джемов, сиропов, сорбетов, компотов, кваса, соков;
    • ревень больше всего известен рецептами вкусных пирогов;
    • с ним готовят пирожки, блинчики, оладьи, шарлотки, кексы, штрудели;
    • ревень отлично сочетается с клубникой. Пирог с этими двумя ингредиентами – самый популярный рецепт выпечки, но есть много других вариантов, например, пончики, пирожные и торты;
    • его используют для приготовления домашнего вина.

    Что такое ревень

    Ревень и клубника – популярное сочетание в рецептах выпечки

    Рецепт салата из ревеня и сыра

    Это вкусный и простой рецепт приготовления салата из ревеня, грецких орехов и адыгейского сыра. Он получается оригинальным и пикантным.

    Видео по теме: 9 Мифов о Родинках и Загаре, в Которые Давно Пора Перестать Верить

    • 300 г черешков ревеня, нарезанных на кусочки по 2 см;
    • ¼ стакана меда;
    • ½ ст. грецких орехов;
    • 2 ст. л. оливкового масла;
    • 2 ст. л. бальзамического уксуса (желательно белого);
    • крупная соль и молотый перец по вкусу;
    • 4 пучка рукколы (всего около 400 г), жесткие концы удалить;
    • ½ стакана адыгейского сыра, покрошить.
    1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
    2. На противне разложите ревень, перемешанный с медом. Поджарьте на верхней решетке до 5 минут, чтобы немного размягчить. Дайте остыть.
    3. На другом противне обжарьте грецкие орехи на нижней решетке до появления приятного запаха, 5 минут. Охладите, затем измельчите в комбайне.
    4. В большой миске смешайте масло и уксус, приправьте солью и перцем.
    5. Добавьте рукколу, ревень с медом, грецкие орехи и посыпьте сыром.

    Вкусный пирог с ревенем и клубникой

    Это классический американский рецепт пирога из ревеня, увенчанный красивой плетеной решеткой.

    • 6-8 столовых ложек муки;
    • 2 стакана сахара;
    • 1 столовая ложка масла, нарезать на мелкие кусочки;
    • 4 ст. нарезанного ревеня;
    • 2 ст. клубники, порезать на кусочки.

    Инструкция по приготовлению:

    1. Разогрейте духовку до 200 ºC.
    2. Смешайте муку и сахар в большой миске. Добавьте ревень и перемешайте.
    3. Разделите тесто на 2 части, из одной раскатайте пласт толщиной 0,7-1 см и положите в круглую форму для выпечки.
    4. Сложите сверху ревень с клубникой и добавьте масло.
    5. Раскатайте вторую часть теста и нарежьте полоски, украсьте верх пирога, переплетая их решеткой. Обрежьте края и обожмите верхнюю и нижнюю части теста вместе.
    6. Поставьте пирог на противень и запекайте 10 минут.
    7. Уменьшите огонь до 170 ºC и выпекайте еще 30-50 минут до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться. Покройте края фольгой, если пирог запекается слишком быстро.

    Что такое ревень

    Видео по теме: Практический опыт выращивания ревеня

    Химический состав и калорийность

    Пищевая ценность на 100 г свежего ревеня (Rheum rhabarbarum):

    • Калорийность: 21 кал.
    • Углеводы: 4,54 г
    • Пищевое волокно: 1,8 г
    • Жир: 0,20 г
    • Белок: 0,90 г

    Калорийность 100 г свежих черешков ревеня всего 21 калория. Этот овощ содержит жизненно важные фитонутриенты: пищевое волокно, полифенольные антиоксиданты, минералы и витамины. В нем нет насыщенных жиров или холестерина.

    В стеблях есть несколько витаминов группы B: фолаты, рибофлавин, ниацин, витамин В-6 (пиридоксин), тиамин и пантотеновая кислота.

    В черешках красного больше витамина A, чем в зеленых сортах. Они также содержат небольшое количество таких полифенольных флавоноидных соединений, как бета-каротин, зеаксантин и лютеин. В организме человека они превращаются в витамин A – мощный природный антиоксидант, который поддерживает целостность кожи и слизистой оболочки. Он важен и для здорового зрения. Натуральные продукты, богатые витамином A, защищают от рака легких и полости рта.

    Видео по теме: Практический опыт выращивания ревеня

    Как и в других зеленных овощах (капуста, шпинат и т. д.), стебли ревеня также обеспечивают надлежащее количество витамина K (в 100 г – 29,3 мкг или около 24% ежедневного рекомендуемого потребления). Он играет важную роль в здоровье костей, способствуя их укреплению.

    Адекватные уровни витамина K в рационе помогают ограничить повреждение нейронов в мозге, и, таким образом, помогают в профилактике и лечении болезни Альцгеймера.

    Черешки также содержат такие полезные минеральные вещества, как железо, медь, кальций, калий и фосфор. Однако большинство этих минералов не усваиваются организмом, поскольку преобразуются в нерастворимую форму из-за щавелевой кислоты, которая затем выводится из организма.

    Ревень содержит больше кальция, чем такое же количество молока, но в форме, которую организм не может легко усваивать.

    Польза и вред для организма

    Среднее, ежедневно съедаемое количество ревеня, от которого польза превысит и нейтрализует его вред, составляет 2/3 стакана. В больших дозах он может оказаться опасным для здоровья, подробнее далее не rblogs.ru.

    Полезные свойства

    • Избавляет от запоров . Он обладает слабительным действием благодаря содержанию танина и большому количеству пищевого волокна.
    • Укрепляет кости . Ревень содержит хорошую дозу витамина K, который улучшает метаболизм костей и помогает предотвратить переломы и остеопороз.
    • Полезен при похудении . Ревень снижает уровень вредного холестерина, и, поскольку он является низкокалорийным продуктом, то хорошо вписывается в диету для снижения веса.
    • Помогает улучшить зрение . В ревене присутствует лютеин и витамин C, оба из них хорошо работают для здоровья глаз.
    • Сохраняет красоту кожи . Витамин A в составе этого овоща нейтрализует свободные радикалы и замедляет старение и появление морщин.
    • Поддерживает здоровье мозга . Витамин K в ревене ограничивает повреждение головного мозга нейронами и тем самым предотвращает болезнь Альцгеймера.
    • Полезен для организма женщин . В нем содержатся фитоэстрогены, которые снимают симптомы ПМС (предменструального симптома), а в случае менопаузы облегчают приливы, уменьшают потливость, усталость и сексуальные проблемы, улучшают сон, настроение, качество жизни.

    Вред и противопоказания

    Листья ревеня лучше не использовать при приготовлении пищи. Они содержат большое количество щавелевой кислоты (оксалатов) – натурального вещества, встречающегося в некоторых овощах.

    Видео по теме: РЕВЕНЬ - польза и вред. Убивает или лечит это растение?

    Известна самая низкая летальная доза оксалата у людей – это 600 мг на кг веса. Он способен вызывать тяжелую интоксикацию и при гораздо более низких концентрациях. Симптомы могут включать жжение глаз, рта и горла, отек кожи, затрудненное дыхание. В тяжелых случаях приводит к почечной недостаточности, судорогам, коме.

    Видео по теме: ПРОДУКТЫ, РАЗРЫВАЮЩИЕ ОПУХОЛЬ! ЧТО ПРОДЛИТ ЖИЗНЬ НА 30 ЛЕТ! КОРЕНЬ РЕВЕНЯ ДАЕТ НАДЕЖДУ! Островский.

    Слишком частое потребление продуктов со щавелевой кислотой может привести к гипероксалурии – серьезному состоянию, характеризующемуся накоплением кристаллов оксалата кальция (образованию камней) в различных органах, например, в почках.

    Что такое ревень

    Чтобы получить от ревеня пользу и минимизировать вред для организма, черешки едят только в приготовленном виде, так как термообработка снижает содержание оксалатов на 30-87 %.

    Несмотря на то, что этот овощ низкокалорийный (21 калория в 100 г), при приготовлении потребуется добавить сладость. Сахар значительно увеличивает количество калорий и сводит на нет некоторые полезные для здоровья свойства ревеня и увеличивает противопоказания.

    Некоторые люди генетически предрасположены к проблемам со здоровьем, связанным с употреблением щавелевой кислоты. Им ревень противопоказан, так как будет способствовать образованию камней в органах.

    Листья ревеня несъедобны из-за высокого уровня щавелевой кислоты, которая может вызывать боли в животе, жжение во рту и горле, диарею, тошноту, рвоту, судороги.

    Возможны побочные эффекты: боль в желудке и кишечнике, водянистая диарея, тошнота, рвота, сыпь и сокращения матки. Длительное употребление приводит к мышечной слабости, потере костной массы, вымыванию калия и нерегулярному сердечному ритму.

    Видео по теме: Практический опыт выращивания ревеня

    При беременности и кормлении грудью ревень небезопасен при использовании в количествах, превышающих максимальную дозу (2/3 стакана).

    Использованные источники: rblogs.ru

    Ревень

    Ревень - близкий родственник г речихи , однако в пищу идут не зёрна, а листья и стебли этого растения.

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Ревень – это крупная многолетняя трава с толстым деревянистым корневищем. Стебель у него однолетний, толстый и прямой. Растет дикий ревень в Азии от Урала до Гималаев с одной стороны и Израиля – с другой, а также выращивается в Европе.

    Ревень использовался в китайской медицине тысячи лет назад. Немного другая разновидность ревеня веками произрастала по берегам Волги. Привезенный из Азии в средневековую Европу ревень был настолько редок, что его цена в несколько раз превышала стоимость таких популярных в то время специй, как корица и шафран.

    В современном мире культурное разведение ревеня наиболее активно развивается в англоязычных странах, особенно в Великобритании и Соединенных Штатах Америки.

    Видео по теме: Выращивание Ревеня из семян как бизнес идея

    Поскольку это многолетнее растение не дружит с сильными морозами, любители выращивать ревень у себя в огороде вынуждены осенью закрывать его дополнительным слоем земли и соломы – очевидно, из-за этих сложностей ревень у нас не растят в промышленных масштабах. Хотя когда-то Россия экспортировала ревень, приносивший государству доход, сопоставимый с продажей пушнины. В XVII веке основным поставщиками ревеня были жители Бухары. Они везли ревень в Тобольск, Томск, Иркутск и Тю- мень. Главным пунктом перекупки был Тобольск, куда ехали не только из Буха- ры. Туда прибывали и русские купцы. Но и те, и другие могли продавать этот товар только казне и только по строго уста- новленным ценам. С 1731 года торговля ревенем на русско-китайской границе составляла государственную монополию.

    Несколько тысячелетий врачеватели старой восточной медицины прописывали большие дозы ревеня как слабительное средство. В малых же количествах ревень используют как средство, возбуждающее аппетит и улучшающее пищеварение.

    В раннем ревене содержится много пектина, рутина и витамина С.

    Насчитывается около 20 видов, но принципиально ревень бывает съедобный и лекарственный.

    У лекарственного ревеня стебли до 2 м высотой, а листья больше метра в длину, так что с небольшими растениями съедобного ревеня вы их вряд ли перепутаете. У съедобного ревеня в пищу идет только черешок листа, и при разведении листья стараются вырастить как можно более крупными, чтобы был крупным и черешок. Сами листья содержат токсины, в сыром виде они несъедобны.

    У дикого ревеня черешки обычно собирают весной, когда они нежнее. Старый ревень гораздо грубее и обладает повышенной кислотностью. У культивируемого ревеня эта разница заметна гораздо меньше.

    Кисловатые черешки ревеня обычно отваривают, а также используют для начинки пирогов, изготовления сладких соусов и несладких чатни, джемов, варенья, цукатов, домашнего вина и даже сидра.

    Для варенья в ревень не нужно добавлять жидкость, достаточно просто засыпать кусочки сахаром и оставить на несколько часов – сока, который выделят черешки, более чем достаточно для варки.

    Ревень прекрасно комбинируется с другими фруктами и ягодами, в особенности с лесной земляникой и садовой клубникой.

    Ревень очень сочен, поэтому при варке не нужно наливать слишком много воды, только чуть покройте лежащие в кастрюли черешки и не варите их, а припускайте, причем недолго, не больше 5 мин. Черешки ревеня быстро развариваются, поэтому его стоит готовить только на маленьком огне. Снятую с плиты кастрюлю не открывайте и оставьте ревень остывать в той же жидкости, в которой он варился.

    Отваривают черешки порой и в сахарном сиропе с добавлением небольшого количества алкоголя. В сироп можно добавить пряностей (гвоздики, корицы, кардамона), но по чуть-чуть, иначе вы заглушите тонкий вкус ревеня. Сварив его в слабом сиропе с пряностями и добавив в конце немного белого вина, лимонной цедры и свежих ягод, вы получите очень красивый и вкусный летний суп, который лучше подать холодным.

    Из высушенных кусочков черенков обычно заваривают целебный чай.

    Что такое ревень

    Ревень – удивительное растение! Его съедобная часть – стебель, а листья считаются ядовитыми! С точки .

    Что такое ревень

    Вкус пирога с ревенём возвращает в детство: вспоминаются дачные чаепития, каникулы у бабушки в .

    Использованные источники: www.gastronom.ru

    Ревень: польза и свойства

    Родина ревеня – Юго-Восточная Азия. Известно, что ещё 3 тысячелетия назад тибетские монахи использовали корень растения для лечения многих недугов. В Европу же он попал во времена Средневековья, где высоко оценили вкусовые и целебные свойства его черешков. Сейчас ревень используют в качестве лекарственного средства и овощной культуры во всех странах мира, но наиболее активно его культивируют в Великобритании и США. Узнаем, чем же так ценится это растение и как правильно его применять для здоровья и долголетия.

    Состав и характеристики

    Что такое ревень

    Наверняка, многие садоводы и не догадываются, что ревень, растущий на их участках – кладезь полезных для организма веществ. В черешках содержится до 93% воды и 3,2% клетчатки. Чем моложе растение, тем сочнее стебли и тем больше в них грубого волокна.

    В составе ревеня имеется множество биологически активных веществ:

    • витамины (А, С, группы В, К, РР);
    • органические кислоты (щавелевая, янтарная, фолиевая; яблочная, хризофановая, лимонная);
    • полифенолы;
    • микро- и макроэлементы (кальций, селен, цинк, калий, магний, железо, фосфор);
    • смолы;
    • крахмал.

    Калорийность свежего ревеня – 21 ккал / 100 г. В нём почти не содержится белков и жиров (менее 1 г) и всего 2,5 г углеводов (из них 1,1 г – сахара). Гликемический индекс низкий – 15 ед.

    Полезные свойства и применения

    Ревень широко используется человеком в разных областях. Благодаря богатому составу и прекрасным вкусовым качествам, его часто включают в рацион питания. Особенно он полезен для людей с ослабленным иммунитетом. Обогащая организм ценными витаминами и микроэлементами, ревень обладает противомикробным, желчегонным, общеукрепляющим свойствами. Вот почему растение считается лекарственным и применяется в медицине для лечения различных заболеваний.

    Полезные свойства ревеня используются в косметологии и диетологии.

    Рассмотрим каждую область применения подробнее.

    В кулинарии

    Что такое ревень

    Применение ревеня в кулинарии весьма популярно. Его черешки имеют кисло-сладкий вкус, напоминающий щавель. Именно они используются для приготовления салатов, супов, начинок для пирогов, киселей, джемов, соусов. Переросшие листья и корни накапливают токсические вещества, поэтому в пищу не употребляются.

    Высушенные молодые листочки используются как пряность, а свежие подходят для приготовления зелёных щей, окрошки.

    В десертах отлично сочетается с клубникой, апельсинами, имбирём и взбитыми сливками. Стебли можно добавлять в рагу из овощей или фаршировать ими дичь. Растение применяют также для приготовления кваса, пива или вина.

    Блюда из ревеня благоприятно воздействуют на пищеварительный тракт:

    • усиливается выделение желудочного сока;
    • стимулируется выработка желчи;
    • подавляется рост патогенной микрофлоры;
    • выводятся шлаки и токсины;
    • усиливается перистальтика кишечника.

    Благодаря высокому содержанию полифенолов и антиоксидантов, употребление ревеня в пищу способствует снижению уровня холестерина в крови, замедляет процесс старения, предупреждает развитие онкологических заболеваний. Полезен овощ и для мужского здоровья, поскольку имеет в составе цинк и селен – минералы, необходимые для выработки тестостерона.

    Ценность растения в том, что черешки можно срезать и есть уже ранней весной, в период авитаминоза. Именно в это время ревень наиболее вкусен и полезен.

    В народной медицине

    Что такое ревень

    В народной медицине используют в основном корень ревеня. Содержание дубильных веществ и антрагликозидов обуславливают его вяжущие, противовоспалительные и слабительные свойства.

    Лекарственные препараты на основе корня (настойки, отвары, порошок) рекомендуется применять при заболеваниях желудочно-кишечного тракта:

    • хронических запорах;
    • гастритах с пониженной кислотностью;
    • атонии кишечника;
    • диспепсии.

    Настойку используют также при отравлениях, дизентерии, для повышения аппетита, в качестве противоглистного средства. В комплексе с другими лекарственными препаратами с помощью ревеня лечат малокровие, туберкулёз, артрит, ревматизм.

    Настойку можно приобрести в аптеке или приготовить самостоятельно по следующему рецепту:

    • взять 50 г сушёного или 100 г свежего измельчённого корневища;
    • залить 0,5 л водки или самогона;
    • дать настояться в течение двух недель.

    Принимать по 15 капель трижды в день до еды.

    Положительное действие при лечении гепатита и хронического холецистита оказывает приём отваров корня ревеня. Чтобы приготовить его, нужно 1 ст.л. сухого сырья залить 300 г кипящей воды, потомить на водяной бане 20 минут. Настоять 4-5 часов, процедить. Принимать отвар 3 раза в день по 1/3 стакана в течение двух месяцев.

    Компрессы из мелкоизмельчённых стеблей и листьев применяют для лечения ран, язв, ожогов и кожных заболеваний:

    • дерматитов;
    • витилиго;
    • фурункулов;
    • акне;
    • экземы;
    • сыпи различного происхождения.

    Из корневища ревеня получают лекарственный препарат для лечения псориаза – хризаробин.

    Другие области применения

    Что такое ревень

    Ревень широко применяется в косметологии. Ополаскивание кожи головы после мытья отваром корневища благоприятно отражается на состоянии волос: уменьшается их выпадение, ускоряется рост. Волосы приобретают здоровый вид и золотистый блеск.

    Маски из ревеня используется для устранения пигментных пятен и веснушек на лице. Чтобы приготовить отбеливающую маску, нужно смешать:

    • 2 ст.л. свежеотжатого сока ревеня;
    • 1 ст.л. овсяных хлопьев;
    • 1 ст. л. сливок.

    Нанести смесь на лицо на 15 минут и смыть тёплой водой.

    Из-за высокого содержания клетчатки в стеблях и низкой калорийности, ревень ценят и применяют в диетологии. Грубое волокно очищает кишечник от шлаков и токсинов, положительно влияет на обменные процессы в организме, активизируя сжигание жировых отложений.

    Для похудения растение рекомендуется употреблять в свежем виде, поскольку при термической обработке содержание клетчатки уменьшается. К тому же при приготовлении некоторых блюд добавляется сахар, что значительно повышает их калорийность.

    В период беременности и грудного вскармливания

    Что такое ревень

    На ревень следует обратить внимание будущим мамам. Если период беременности приходится на весну и лето, это полезное растение обязательно нужно включать в меню. Его употребление в свежем виде обогатит организм женщины необходимыми витаминами и уменьшит проявления токсикоза.

    Кроме того, ревень при беременности помогает:

    • уменьшить отёки;
    • стабилизировать артериальное давление и снизить риск развития гестозов;
    • улучшить состояние сосудов;
    • укрепить иммунитет;
    • повысить уровень гемоглобина;
    • нормализовать обмен веществ;
    • успокоить нервную систему;
    • избавить от запоров.

    Ревень – рекордсмен среди зелени и овощей по содержанию витамина К, который предотвращает кровотечения и участвует в формировании костной ткани плода.

    Высокое содержание кальция в растении способствует здоровому формированию опорно-двигательного аппарата будущего ребёнка и сохраняет зубы мамы крепкими.

    Чтобы употребление овоща пошло на пользу беременной женщине и малышу, следует соблюдать умеренность – 200 г очищенных черешков 2-3 раза в неделю будет достаточно для укрепления здоровья.

    В период грудного вскармливания из-за высокого содержания органических кислот ревень не рекомендуется применять в пищу – могут возникнуть расстройства пищеварения у новорожденного. Детям противопоказано употребление растения в любом виде до трёх лет. Спиртовые настойки на основе корня в лечебных целях разрешены только с 18 лет.

    Противопоказания и возможный вред

    Несмотря на то, что ревень – лекарственное растение и применяется для лечения многих заболеваний, неправильное или неумеренное употребление может нанести вред здоровью. Противопоказаниями для употребления овоща являются:

    • пониженное артериальное давление;
    • обострения воспалительных заболеваний пищеварительного тракта;
    • гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока;
    • подагра;
    • аппендицит;
    • повышенная свёртываемость крови.

    Поскольку употребление в пищу ревеня стимулирует выработку и отток желчи, с осторожностью следует относиться к растению людям, страдающим желчекаменной болезнью.

    Врачи предупреждают, что для еды пригодны только молодые листья и черешки растения. В июле-августе после цветения ревень нельзя использовать для приготовления блюд, а тем более употреблять в сыром виде. Содержание щавелевой кислоты в нём резко увеличивается, что приводит к образованию оксалатов и развитию мочекаменной болезни.

    Не стоит злоупотреблять овощем: рекомендуется есть черешки или блюда из него 2-3 раза в неделю, а лекарственные средства на основе корня употреблять так, как предписывает инструкция по применению или указания в рецепте.

    Выбор и хранение

    Что такое ревень

    Для применения ревеня в лечебных целях, важно внимательно подойти к его выбору и правильно заготовить сырьё для хранения.

    При использовании наземной части черешки молодого растения (чем краснее цвет стебля, тем моложе) нужно срезать около основания и использовать в пищу как можно быстрее.

    Можно хранить срезанные стебли в холодильнике в течение суток, потом они начинают увядать.

    Чтобы запастись продуктом для приготовления супов, киселей или начинок для пирогов, рекомендуется заморозить ревень в морозильной камере, предварительно подвергнув бланшированию в кипятке в течение 1 минуты (для сохранения цвета и формы).

    Если овощ пойдёт на приготовление пирогов или супов, кожицу перед замораживанием нужно снять острым ножом. Стебли можно заморозить целыми или порезанными небольшими брусочками. В замороженном виде растение хранится до полугода.

    Для заготовки сырья для приготовления отваров или настоек на основе корня ревеня годятся растения не моложе 4 лет. Корневище выкапывают ранней весной или поздней осенью, промывают водой и режут на куски 10-15 см длиной и 3-5 см толщиной. Сушить корни нужно в специальных сушилках или в духовке при температуре 60 0 С.

    Хранить сырьё можно в течение четырёх лет в сухом, тёмном и проветриваемом месте.

    Применение ревеня в лечебных целях или в качестве вкусного блюда полезно для здоровья и способно заменить приём некоторых лекарств. Но следует помнить, что употреблять в пищу его нужно в ограниченных количествах, а препараты на его основе для лечения заболеваний применять строго в рекомендуемых дозах.

    Использованные источники: royal-forest.ru

    Ревень

    Что такое ревень

    Ревень - это овощ, но готовится он как фрукт. Съедобен только стебель ревеня, листья и корень ревеня считаются ядовитыми. Зато стебель обладает нежным кислым вкусом и обычно требует добавления сахара, хотя слишком много сахара затенит вкус ревеня. Ревень обычно тушат в сахарном сиропе, сиропе из засахаренного имбиря и красносмородинного желе. При этом он выделяет большое количество сока и поэтому почти не требует воды.

    Ревень - род растений семейства гречишных, насчитывающий около полусотни видов. Родина огородного ревеня - Центральный Китай, где его культивируют со времён незапамятных: ревень описан в травниках за 27 веков до нашей эры!

    Полезные свойства ревеня

    Свежий ревень содержит (в 100 г):

    Калории 21 ККал

    Витамины мг Минералы мг
    Витамин С 8 мг Калий, К 288
    Витамин B4 6,1 Кальций, Ca 86
    Витамин B3 0,3 Фосфор, Р 14
    Витамин Е 0,27 Магний, Mg 12
    Витамин B5 0,085 Натрий, Na 4
    Полный состав

    В пищу употребляют молодые листья ревеня и толстые, длинные (20-40 см и более) сочные черешки. Они имеют приятный кисловато-освежающий вкус, обусловленный содержанием яблочной и лимонной кислот (1,58-2,6 %). Черешки также богаты углеводами (2,23 %), витаминами С, В, РР, каротином, пектиновыми веществами и солями калия, фосфора, магния.

    Употребление ревеня благотворно сказывается на работе почек и кишечника, способствует улучшению усвоения пищи. Его часто используют как слабительное средство (в большом количестве), при малокровии и туберкулезе. Употреблять ревень в небольших количествах полезно людям, у которых пониженная кислотность. Его часто используют и как желчегонное средство. Очень ценным лекарственным сырьем являются корни.

    Исследования показали, что ревень обладает массой полезных свойств. Но помимо положительного воздействия на желудочно-кишечный тракт, это растение помогает работе сердца и легких.

    Применяют ревень в виде настойки, сиропа, экстракта. В корневищах ревеня содержатся дубильные вещества. Действующие вещества корневища ревеня — антрагликозиды — дают при разложении реин и хризофановую кислоту, которые обусловливают слабительное действие этого растения.

    С лечебной целью применяют препараты из корней и корневищ ревеня. Из-за того что в последних содержатся две группы гликозидов, препарат действует двояко: в малых дозах как вяжущее, а в больших — как слабительное. Ревень в роли слабительного назначают при запорах, атонии кишечника, скоплении газов. Эффект наступает через 8 — 10 ч после приема порошка, настоя или сока ревеня.

    Однако пожилым людям со склонностью к геморрою и кровотечениям его принимать не следует. Кроме того, длительный прием ревеня вызывает привыкание организма и ослабляет эффективность препарата. Поэтому при хронических запорах ревень целесообразно чередовать с другими слабительными, например с крушиной, сенной или пургеном. Как слабительное ревень назначают в порошках в дозе от 0,5 до 2 г на ночь, в виде настоя — по 0,5 стакана и в виде сока — по 1 — 2 стакана.

    В дозах же порошка 0,2 — 0,8 г ревень применяют как противопоносное, в дозах 0,1 — 0,5 г — как желчегонное. В этих же дозах ревень помогает как общеукрепляющее при малокровии и туберкулезе. При указанных заболеваниях, а также как витаминное средство можно применять сок ревеня по полстакана 3 раза в день.

    Опасные свойства ревеня

    Высокое содержание щавелевой кислоты в ревене представляет серьезную опасность для детей, так как 2 — 4 г этой кислоты вызывают серьезное отравление. Поэтому применяют ревень в педиатрии весьма осторожно.

    Ревень содержит много органических кислот, способствующих образованию камней в мочевом, желчном пузырях и почках. Поэтому при желчнокаменной и мочекаменной болезни от этого растения в рационе необходимо отказаться.

    Также его нельзя употреблять тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью и панкреатитом. Но при пониженной кислотности этот продукт ревень способен сыграть важную роль в нормализации функционирования пищеварительного тракта.

    Кроме того, ревень разжижает кровь. Поэтому его не советуют употреблять при кровотечениях разной этиологии и геморрое.

    А больших дозах это растение противопоказан при склонности к поносам, остром аппендиците, холецистите, сахарном диабете, подагре и ревматизме. Также не стоит в больших количествах кушать ревень беременным.

    Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

    Использованные источники: edaplus.info

    Ревень

    Травянистое многолетнее растение с мощными зелеными листьями, принадлежит семейству Гречишные. В диком виде произрастает в Сибири, северном Урале и Восточном Тибете, образуя густые заросли.

    Ревень ценится огородниками за неприхотливость, зимостойкость и раннее формирование урожая. В пищу употребляют черешки листьев, которые богаты витаминами, особенно аскорбиновой кислотой. Их едят свежими, используют как начинку для пирогов, варят компоты и варенье, готовят цукаты и даже вино.

    Что такое ревень

    @garden_girl_barossa, Instagram
    • Время посадки: апрель-май или сентябрь-ноябрь
    • Время созревания: май-июнь, сентябрь-октябрь
    • Высота растения: до 2 м
    • Расстояние между растениями: 1 м

    Неприхотливый многолетник с сочными кисловатыми черешками листьев – востребованная у отечественных огородников культура. Ревень богат витаминами и практически не нуждается в уходе. Но чтобы вырастить овощ из семян, придется постараться.

    В Европе его называют pie plant – растение для пирога.

    Популярные сорта

    Огородники выращивают сорта гибридного ревеня, имеющего обобщенное название «ревень культурный».

    Лучшими по вкусу и урожайности считаются сорта:

    • Виктория (ранний, масса черешка до 200 г, склонен к раннему образованию цветоноса);
    • Алтайские зори (ранний, вес черешков до 120 г);
    • Исполинский (поздний, устойчив к болезням);
    • Московский 42 (раннеспелый);
    • Упрямец (ранний);
    • Цукатный (масса черешков до 200 г, очень плотные).

    Где купить семена

    Сроки посева

    Ревень можно сажать прямо в грунт, ранней весной или осенью, готовить рассаду в домашних условиях. У каждого варианта есть свои преимущества и недостатки.

    Проще посеять ревень сразу в грунт. Но семена и всходы у овоща очень малы, их могут заглушить сорняки, утащить насекомые, выдуть ветер. При весеннем посеве ревеня в северных регионах, многолетник может не успеть окрепнуть до зимы и вымерзнуть.

    В открытый грунт ревень сеют весной, как только почва освободится от снега, в конце марта – апреле. Подзимний сев проводят в октябре – ноябре, с таким расчетом, чтобы ростки не успели показаться до прихода сильных морозов.

    На рассаду ревень сеют:

    • в средней полосе и Подмосковье – в марте;
    • на севере, на Урале и в Сибири – в апреле;
    • на юге – в феврале.

    К моменту высадки на грядку, рассада ревеня должна иметь не менее 3 настоящих листочков.

    Сроки посадки по лунному календарю на 2022 год

    • январь: 10-12, 25-27, 29-31
    • февраль: 3, 4-9, 12-14, 21-23, 25-27
    • март: 3-17, 20-31
    • апрель: 3-10, 21, 22, 25-30
    • май: 2-7, 14, 15, 17-27
    • июнь: 1-3, 6-10, 19-21
    • июль: 8-11, 16-18, 20-27, 30, 31
    • август: 4-6
    • сентябрь: –
    • октябрь: –
    • ноябрь: 12-14, 19-23, 26-30
    • декабрь: 1-6, 19-21

    В 2022 году неблагоприятные дни выпадают на такие даты:

    • январь – 2, 3, 17, 18
    • февраль – 1, 2, 16, 28
    • март – 1, 2, 18, 27, 28
    • апрель – 1, 2, 16, 23
    • май – 1, 16, 30
    • июнь -14, 18, 29
    • июль – 13, 14, 28, 29
    • август – 11, 12, 27-28
    • сентябрь: 9-10, 26, 27
    • октябрь: 9, 10, 25, 26
    • ноябрь: 1, 2, 7-9, 24, 25, 28, 29
    • декабрь: 7-9, 23-25

    Выращивание рассады

    Рассадное выращивание более хлопотное, но позволяет получить максимальное количество крепких саженцев.

    Подготовка грунта и семян к посадке

    Ревень любит рыхлые, плодородные и влагоемкие грунты. Для выращивания рассады годится готовый грунт «для томатов».

    Можно смешать субстрат самостоятельно из равных долей торфа, перегноя, дерновой почвы и песка (вермикулита).

    Добавка в рассадный субстрат комплексного минерального удобрения (ОМУ, Фаско, Бона Форте) избавит от необходимости подкармливать растения в период выращивания.

    Почву перед посевом прожаривают не менее получаса в духовке или поливают раствором фунгицида (марганцовка, фитоспорин, Максим).

    Для улучшения всхожести, семена ревеня рекомендуется стратифицировать – выдержать в холоде. Для этого их помещают во влажный песок или тряпочку и убирают в холодильник на месяц. Жители частных домов поступают проще, они высевают ревень в горшочки и закапывают в снег во дворе.

    Кроме стратификации, пробудить зародыш к жизни, могут специальные препараты: Эпин, Гетероауксин, Энерген, янтарная кислота. Семечки ревеня погружают в водный раствор препарата на 20 минут, после приступают к севу. Промывать семечки водой не нужно.

    Одного растения достаточно для семьи из 3 человек. Для приготовления конфитюра предусматривают посадку 3-4 растений.

    Посев

    Ревень лучше выращивать без пикировки, размещая семена в отдельные горшочки или торфяные таблетки. Оптимальный объем горшочка 250-300 мл. На дно емкостей насыпают слой перлита для обеспечения стока лишней воды от полива.

    Посев проводят в центр горшочка, в хорошо увлажненный грунт, на глубину 2 см. Лучше опускать по 2 семечка сразу, позже удаляя слабый сеянец.

    Емкости с посевами накрывают прозрачным колпаком и держат при температуре +18..20 градусов, регулярно проветривая и увлажняя почву. Росточки появляются в течение 10-20 дней.

    Высадка в грунт

    Для высадки готовят посадочные лунки:

    Глубина и диаметр 20-30 см.

    Расстояние между лунками – 1 м.

    Лунки заправляют компостом или хорошо разложившимся навозом. Рассаду ревеня или деленку с открытой корневой системой помещают в центр лунки и засыпают землей так, чтобы почки растения находились вровень с поверхностью почвы.

    Видео: информация о выращивании ревеня от ЦПСО России

    Что такое ревень

    Сбор урожая

    Листья выламывают у самого основания, когда толщина черешка превысит 1 см, а длина 15 см. Старые огрубевшие черешки в пищу не годятся – они малосочные и волокнистые.

    Срезку листьев проводят рано утром. С одного растения снимают по несколько черешков, оставляя в розетке не менее 6 развитых листовых пластин.

    Перед кулинарной обработкой у черешков обрезают лист и снимают верхний слой кожицы.

    Болезни и вредители

    Культура болеет редко. Чаще ревень страдает от грибковых болезней, вызванных застоем влаги в почве, подкормкой свежим навозом и плохой проветриваемостью посадок. У больных растений на листьях появляются коричневые пятна или серый налет, они вянут, усыхают.

    Лечение и профилактика:

    • пораженные части растения удаляют;
    • посадки опрыскивают противогрибковыми препаратами (Планриз, Гамаир, Алирин, Бактофит);
    • почву чаще рыхлят, вносят песок и древесную золу.

    Многолетнику угрожают вредители: ревеневый долгоносик и клоп, картофельная совка, тля.

    Для профилактики появления паразитов несколько раз за сезон розетки ревеня обрабатывают Битоксибациллином, настоями чеснока, луковой шелухи.

    Возможные проблемы

    При соблюдении агротехники, ревень не доставит проблем. Многие огородники жалуются на скорое разрастание ревеня по всему участку. Чтобы этого избежать, куст ревеня ограждают в земле кусками шифера или металлическим листом, не позволяют цветоносам формировать семена.

    Использованные источники: mr-ogorodnik.ru

    Ревень

    Что такое ревень

    Ревень – удивительное во всех отношениях растение. Его стебли появляются в середине весны, как раз тогда, когда на наших столах очень мало свежей зелени и овощей, а до созревания настоящих (местных) фруктов и ягод еще очень далеко. Ревень своим ярко-розовым цветом даёт нам сигнал: начался сезон витаминов, запасайтесь! А «Кулинарный Эдем» подскажет вам, как воспользоваться этим подарком природы.

    Для тех, кто скептически относится ко всяческим кулинарным новинкам и модным веяниям, заметим, что ревень – это исконно русское растение, незаслуженно забытое на родине, но высоко ценимое в Европе и Америке. Считается, что наименование ревеня в европейских языках (например, в английском - rhubarb) произошло от древнего названия реки Волга (Ра), по берегам которой он рос в огромных количествах, и слова «варвар», что относилось к местному населению. Если на Волге ревень использовался исключительно как овощ (или фрукт), то в Китае уже 5000 лет назад обнаружили его лечебные свойства. И русский, и китайский ревень в больших количествах и по серьёзной цене продавали в Европу, где он ценился наравне с шафраном и опиумом.

    Что такое ревень

    Англичане настолько полюбили ревень, что в конце 19 века разработали особую технологию его выращивания. В закрытых тёплых помещениях стебли ревеня вырастали до 60 см. Их собирали при свете свечей, чтобы сохранить нежный вкус и особенный цвет. Вплоть до 1962 года из «ревеневого треугольника» в графстве Йоркшир ежедневно отправлялся специальный ревеневый экспресс, чтобы доставить свежие стебли в столицу. До сих пор в ревеневом треугольнике ежегодно в феврале проводится фестиваль, посвященный этому растению, а «ревень из Йоркшира» стал таким же товарным знаком, как шампанское или сыр Стилтон.

    Что же привлекало англичан, французов и прочих привередливых европейцев в стеблях ревеня, кроме красивой окраски? В первую очередь, необычный для овоща вкус – терпкий и кисло-сладкий, как у зелёных яблок. Кулинары быстро оценили «многозадачность» ревеня – из него можно приготовить множество блюд: салаты, соусы, варенье, джемы, цукаты, коктейли, пироги, хлеб и даже вино. Редкий в растительном мире и на кухне алый и розовый цвет делает ревень желанным ингредиентом в высокой кулинарии. Его добавляют в изысканные салаты, напитки и десерты.

    Что такое ревень

    При таких характеристиках полезные свойства ревеня выступают как приятный, но не решающий бонус, хотя по содержанию витаминов, минералов и прочих биологически активных веществ ревень – просто находка. Весной и в начале лета свежий ревень намного полезнее (и вкуснее!) прошлогодних яблок. Даже при высоком содержании воды (до 95%), стебли ревеня богаты кальцием, калием, железом, цинком, фосфором, витаминами А, С, Е, В9, пектином и клетчаткой. В 100 г свежих стеблей содержится треть суточной нормы редкого витамина К. И всё это богатство при 21 калории на 100 г.

    Внимание! У ревеня съедобны и безопасны только нежные стебли. Листья, цветы и корни содержат токсические вещества. Огрубевшие стебли накапливают щавелевую кислоту, которая опасна для людей, склонных к желчекаменной болезни, и детей.

    Корни ревеня применяются в народной медицине, но делать это следует осторожно, так как при передозировке возможно отравление. Корни сушат, измельчают в порошок и готовят из них настой. Корень ревеня используется как желчегонное, слабительное и общеукрепляющее средство. В Китае корень ревеня используется при отравлениях и внутренних воспалениях: артрите, бронхите, ревматизме. В малых дозах порошок корня ревеня обладает вяжущим и закрепляющим свойством, усиливает аппетит и стимулирует пищеварение, а в больших «оживляет» ленивый кишечник. Благодаря этому очистительному эффекту ревень часто используется в сборах для похудения.

    Что такое ревень

    Если вам посчастливилось добыть свежие стебли ревеня, но вы не знаете, что с ним сделать, для начала познакомьтесь с его естественным вкусом. Очистите жесткую кожицу, нарежьте стебли мелкими пластинами, слегка посыпьте сахарной пудрой и сразу съешьте. Молодые нежные стебли можно не очищать от кожицы и не резать, а макать в сахар или варенье и есть, как это делают в Норвегии.

    Если после этого у вас еще остались стебли ревеня, предлагаем их отварить или потушить. Возьмите посуду с защитным покрытием (эмалированную или стальную), потому что при реакции щавелевой кислоты с металлом ревень потеряет красный оттенок. Нарежьте стебли крупными кусочками (2-4 см), залейте водой так, чтобы только слегка их покрывала, доведите до кипения, добавьте пряности: корицу, гвоздику, имбирь или мускатный орех и варите на слабом огне несколько минут до размягчения. Можно и не добавлять воды, а потушить ревень в собственном соку, которого выделяется предостаточно. Когда стебли размягчатся, можно добавить сахар и любые фрукты или ягоды (клубнику, яблоки, малину, абрикосы, сливы) – получится отличный джем.

    Чтобы приготовить соус из ревеня, оставьте его тушиться подольше – до часа, чтобы стебли хорошо размягчились, и их можно было бы размять вилкой или измельчить в блендере. Такой соус можно подавать холодным к рыбе, птице и мясу, а можно добавить сахара и полить им мороженое или использовать как начинку для пирогов и пудингов.

    Что такое ревень

    В десертах ревень идеально сочетается со взбитыми сливками, клубникой, апельсинами, имбирём и ванилью. Чтобы приготовить изысканный десерт, достаточно запечь ревень. Это очень просто. Разогрейте духовку до 200°С, стебли ревеня уложите на дно формы для запекания, посыпьте сахаром, положите сверху разрезанный вдоль стручок ванили, плотно закройте форму фольгой и поставьте в духовку на 20 минут. Выньте ревень и оставьте на 10 минут охлаждаться, не снимая фольги. Подавайте тёплым с чёрным чаем или холодным с мороженым.

    Рецепты с ревенем

    Летний салат

    Ингредиенты:
    Пучок рукколы,
    10-12 целых ягод клубники,
    100 г козьего сыра.

    Заправка:
    100 г свежего ревеня,
    50 г клубники,
    1 ч.л. сахара,
    винный уксус, оливковое масло – по вкусу.

    Что такое ревень

    Приготовление:
    Ревень порежьте кусочками длиной около 2 см, варите до размягчения (10-15 минут) и раздавите вилкой. Пюре остудите, добавьте толченую с сахаром клубнику, масло, уксус, выложите в пиалы. Сверху уложите козий сыр, нарезанный тонкими пластинами, клубнику и рукколу.

    Курица, тушенная в вине с ревенем

    Ингредиенты:
    Курица,
    1 ст.л. куркумы,
    1 ст.л. муки,
    1 ст.л. оливкового масла,
    400 г стеблей ревеня,
    1 луковица,
    2 зубчика чеснока,
    100 мл белого вина,
    лавровый лист, тимьян, соль, перец по вкусу.

    Приготовление:
    Курицу разделайте на крупные куски, обваляйте в смеси муки и куркумы и обжарьте на оливковом масле с двух сторон до появления золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанный ревень и лук, посолите, поперчите и продолжайте жарить еще 10 минут. Добавьте чеснок, лавровый лист и тимьян, влейте вино, накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите 30-40 минут, периодически помешивая. Подавайте с рисом, удалив лавровый лист и тимьян.

    Что такое ревень

    Мармелад из ревеня

    Ингредиенты:
    500 г стеблей ревеня,
    500 г сахара,
    2 апельсина.

    Приготовление:
    Ревень мелко нарежьте, засыпьте сахаром и оставьте на 1-2 часа. Апельсины вместе с кожурой измельчите в комбайне и влейте туда же. На медленном огне, не накрывая крышкой, доведите смесь до кипения и варите, периодически помешивая, пока она не начнет отлипать от ложки (около одного часа). Для длительного хранения разлейте мармелад по стеклянным банкам, закройте крышками и простерилизуйте на водяной бане около 10 минут.

    Что такое ревень

    Крамбл с миндалём и ревенем

    Ингредиенты:
    500 г стеблей ревеня,
    1 апельсин,
    5 ст.л. сахара,
    250 г муки,
    100 г сливочного масла,
    1 ст.л. овсяных хлопьев,
    50 г толченого миндаля.

    Приготовление:
    Разогрейте духовку до 200°С. Ревень сложите в форму для запекания, смазанную маслом, залейте соком апельсина и посыпьте 2 ст.л. сахара. В миске смешайте муку, 3 ст.л. сахара и овсяные хлопья, вотрите в смесь размягченное масло. Выложите тесто на стебли ревеня, сверху посыпьте миндалём и запекайте 25-30 минут.

    Норвежский сладкий суп

    Ингредиенты:
    3-4 стебля ревеня,
    0,5 стручка ванили,
    4-5 веточек кондитерской мяты,
    1 лимон,
    100 г сахара.

    Приготовление:
    Оборвите листочки с мяты. Ревень очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Кожуру бросьте в 500 мл кипящей воды, добавьте сахар, ваниль, сок лимона и веточки мяты без листиков. Оставьте кипеть на слабом огне 10 минут. процедите бульон, добавьте в него ломтики ревеня, вскипятите, снимите с огня и оставьте остывать. Подавайте суп холодным, посыпав мелко нарезанными листочками мяты.

    Свежий ревень не может храниться долго – максимум 3 дня в холодильнике. Чтобы продлить удовольствие, заморозьте стебли целиком. А если добавить в пакеты по ложке сахара, то при разморозке образуется вкуснейший сироп, который можно добавить в коктейль или отварить в нем ревень.

    Использованные источники: kedem.ru

    Ревень: что это такое, полезные свойства, и как его едят

    Ревень – травянистое растение с мясистым стеблем, который используют для приготовления различных блюд. В сыром виде траву есть можно, но вряд ли кому понравится слишком резкий кислый вкус. После бланширования или отваривания вкусовые качества улучшаются: обычно к ревеню добавляют сахар. Самый распространённый культурный сорт растения – ревень Виктория.

    Что такое ревень

    В прошлом столетии все знали, как выглядит ревень. 50 лет назад об этом помнили в основном кулинары – в старых советских кулинарных книгах этому растению были отведены целые разделы, но сейчас оно утратило былую популярность. Хотя наши бабушки ещё заготовляли ревень на зиму, пекли вкусные пирожки с ним в качестве начинки. Сейчас многие понятия не имеют, что такое ревень.

    Что такое ревень

    Краткое описание

    Родина растения – Китай и Монголия. Оттуда трава распространилась по Сибири и Алтаю: классический образец – ревень алтайский, очень высокое растение с большими листьями. Он занесён в Красную книгу. Его используют в садовом ландшафте для формирования альпийских горок. Другая часто встречающаяся разновидность – ревень тангутский (синонимы ревень дланевидный или пальчатый), названный так из-за формы листьев. Растёт везде, предпочитает прохладный климат. Всего же насчитывается более двадцати видов растения, они перекрещиваются между собой. Поэтому покупая семена ревеня, нужно быть всегда готовым к тому, что может вырасти не совсем то, что ожидалось.

    Что такое ревень

    Отдельного упоминания стоит ревень лекарственный – для приготовления народных средств используют корневище растения, нарезая его пластинками и высушивая. Листья ревеня этого и других видов для пищевых целей непригодны из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Благодаря этому веществу мы знаем, какой вкус ревеня.

    Что такое ревень

    Несмотря на то, что ревень трава по ботаническому определению, чуть менее ста лет назад суд Нью-Йорка своим решением нарёк его фруктом. Хотя сделано это было исключительно в меркантильных целях (для снижения налогообложения импортёров черешков), после этого казуса нередко можно встретить споры вокруг того, что же такое ревень: овощ или фрукт.

    Собирают стебли весной у растения, которому не менее 2 лет. В пищу годятся только черешки. В зависимости от сорта, они могут быть окрашены в разные оттенки розового и зелёного цветов.

    Можно ли есть ревень осенью: теоретически да, но черешки будут грубыми и сухими, полезные вещества в эту пору года устремляются в корневище. В надземной части их уже очень мало.

    Надо ли ревень срезать на зиму: всю надземную часть убирают, но опытные садоводы советуют не срезать стебли, а обрывать их, выкручивая.

    Что такое ревень

    Польза и вред для организма

    У такого растения как ревень, польза и вред для организма человека взаимосвязаны, часто свойства могут меняться в зависимости от способа приготовления или количества съеденных черешков. Но основные показания и противопоказания зависят от влияния на наш организм содержащихся в траве веществ:

    • витаминов;
    • минеральной составляющей;
    • сахарозы;
    • клетчатки;
    • крахмала;
    • гликозидов;
    • пектинов;
    • смол.

    Что такое ревень

    Чем ещё интересен ревень: полезные свойства его могут быть изменяться в зависимости от дозировки. Например, гликозиды в небольшой дозе укрощают диарею, а если съесть его больше нормы — проявляется слабительный эффект.

    Чем полезен ревень в составе блюд: он появляется на грядках тогда, когда нет ещё никаких овощей, не говоря о фруктах. Вот тогда-то и проявляются основные лечебные свойства мясистых черешков: измученные авитаминозом, мы с удовольствием едим супы с ревенем, которые снабжают нас натуральным витамином С лучше любых цитрусовых.

    Что такое ревень

    Но лучше всё же детально разобраться, в чём конкретно состоят его польза и вред для организма, при каких болезнях ревень рекомендуют врачи, а при каких он только усугубляет состояние больного.

    Его можно рассматривать в качестве:

    • противовоспалительного;
    • гипогликемического;
    • иммуностимулирующего;
    • антибактериального, противомикробного, противогрибкового;
    • обезболивающего средства.

    Содержащиеся в нем вещества улучшают состав крови, снижают риск тромбозов, что особенно важно для людей в возрасте. Если говорить о пользе травы для мужчин, то диетологи рекомендуют кисловатые черешки тем, кто перешагнул сорокалетний рубеж. Любой мужчина в этом возрасте озабочен сохранением нормальных функций мочеполовой сферы. Растение способствует лучшему кровообращению, а янтарная кислота в его составе укрепляет миокард, снижает риск инфаркта. Кроме того, при похмелье сырые черешки облегчают утренние страдания.

    В аптеках можно приобрести сухой экстракт ревеня, который принимают при запорах и вялой перистальтике.

    Противопоказаны блюда из черешков:

    • при острых и воспалительных заболеваниях ЖКТ;
    • цистите;
    • кровотечениях.
    • заболеваниях почек и мочекаменной болезни;

    С осторожностью употребляют это растение в приготовлении пищи для детей до года и беременных.

    Применение в кулинарии

    Написаны целые книги о том, что можно приготовить из ревеня. Кулинария предлагает самые разнообразные блюда из ревеня на первое, второе и третье.

    Когда весна только началась и хочется чего-то витаминного, готовят суп из ревеня на овощном бульоне из моркови и корня петрушки. В него добавляют картофель и ревеневые черешки. По вкусу он очень напоминает щавелевый суп, и подают его так же – с половинкой сваренного вкрутую яйца. Рецепты приготовления супа могут различаться – например, можно вынуть из кастрюли готовые черешки, перебить их в блендере вместе с яйцом и влить назад в посуду. Любители зелени добавляют побольше зелёного лука, укропа и петрушки, по желанию зелень сельдерея.

    Что такое ревень

    Соус из ревеня может стать гордостью любой хозяйки и использоваться для любых блюд – как мясных и рыбных, так и крупяных, макарон, запеканок. Для этого черешки, очищенные от грубых волокон (это обязательно для любого блюда), отваривают, протирают через сито или измельчают в блендере, после чего добавляют сахар в нужной пропорции. К этой основе можно добавить всё, что душе угодно – острые перцы, лавровый лист, лук, чеснок, имбирь, гвоздику, сладкую отварную морковь и многое другое. Некоторые едят такой соус, просто намазывая его на хлеб.

    Что такое ревень

    Одна из тонкостей, как употреблять пищу с добавлением черешков – это необходимость съедать супы и блюда с ревеневым соусом сразу после приготовления. При разогревании он не так вкусен и теряет много полезных веществ.

    Что приготовить ревеня стеблей ещё зависит от фантазии кулинара. Можно позаимствовать рецепты других кухонь мира, например, скандинавской или английской. Тамошние повара делают чудесный гарнир для говядины, свинины и рыбы из пластинок ревеня, обжаренных с луком на оливковом или другом растительном масле.

    Что такое ревень

    Очень полезен напиток из ревеня: компот, лимонад, холодный чай со льдом в летнюю жару. Во все времена года прекрасен кисель с кусочками черешков. Зимой с травой готовят полезные витаминные чаи или пьют вино из ревеня. Сам по себе продукт может показаться непривычным – но знатоки утверждают, что вкус не хуже, чем у французских вин, и напоминает шабли.

    Как готовить вино ревеня в домашних условиях: простой рецепт и состоит в том, что из 3 кг сочных спелых черешков отжимается сок, к которому прибавляют сахар (500 г на литр сока), всё разбавляется водой в равной пропорции, кладут 50 г немытого изюма и всё это оставляют для брожения. Процесс созревания вина длится не менее 6 месяцев.

    Что такое ревень

    Но чемпион по популярности – это сладости. Замечательное варенье или джем из ревеня можно есть, просто намазав на ломоть хлеба, а можно использовать для начинки пирожков. Из слегка бланшированных нарезанных кусочками или пластинками черешков делают цукаты из ревеня: засахаренные, они долго хранятся в сухости.

    У нас нас сайте есть целая подборка рецептов пирогов из ревеня. В них также описаны особенности приготовления. Вы самостоятельно сможете испечь пирог на кефире, из слоёного или дрожжевого теста.

    Что такое ревень

    Как и сколько хранить

    Сорванные черешки сохраняют свежесть до 5 дней, если их положить в холодильник в полиэтиленовом пакете.

    Как чистить ревень для хранения: надо убрать присохшие частицы, обрезать листья, нижний край, убрать грубые волокна. Мыть нельзя.

    Если допустимо в холодильнике, то можно ли замораживать ревень: да, это возможно: нарезаем черешки кусочками и кладём в морозилку – там они хранятся до 8 месяцев. Лучшая заморозка – быстрая, при этом сохраняется максимальное количество витаминов. Так заготавливают овощи и другие растительные продукты промышленным способом с помощью специальных морозильных камер.

    Что такое ревень

    Можно делать заготовки из ревеня на зиму: рецепты в основном включают варенье, джем и повидло. Из кисловатой мякоти выходит вкусный конфитюр.

    Понравилась статья? Ставьте лайк ♥, подписывайтесь на наш канал и будете одним из первых узнавать о новых публикациях!

    А если есть чем поделиться – оставляйте свои комментарии! Ваше мнение очень важно для нас!

    Использованные источники: vsespecii.ru

    Ревень: польза и вред для организма

    Что такое ревень

    Несмотря на свою схожесть с сорняком, ревень обладает лекарственными свойствами и используется в кулинарии, медицине и даже косметологии. Насколько он полезен и несет ли какой-то вред организму, а также как есть и хранить ревень в домашних условиях, подскажет «Комсомолка».

    История появления ревеня в питании

    Первые упоминания о растении, которое активно применялось в медицине, встречаются в китайских летописях в 2700 году до нашей эры. Изначально ревень произрастал в Китае, Монголии, Сибири, Юго-Восточной Азии. Позже основным рынком сбыта была Турция. С 1640 года ревень стали поставлять в Англию.

    Что такое ревень

    — Ревень может значительно улучшить переносимость пищи и облегчить желудочно-кишечную дисфункцию у пациентов. Он также относится к группе натуральных пищевых продуктов, фитохимические вещества которых почти предотвращают или замедляют появление болезни Альцгеймера, — рассказывает Раиса Жмарева.

    Польза ревеня для женщин

    Ревень улучшает состояние кожи, волос, ногтей. Поддерживает эластичность тканей, борется с перхотью и избыточным выделением головного жира. Помогает снизить болевые ощущения в период менструального цикла. Содержание в ревене большого количества витаминов помогает беременным женщинам в период роста и развития плода.

    Польза ревеня для мужчин

    Мужчинам рекомендуется употреблять ревень с целью профилактики сердечных заболеваний. К тому же он снижает возможность образования тромбов, чистит стенки сосудов, укрепляя их. Также этот продукт целесообразно применять при заболеваниях простаты (1).

    Что такое ревень

    Польза ревеня для детей

    Детям ревень принесет не меньшую пользу. Он повышает иммунитет, укрепляет растущие кости ребенка, положительно влияет на зрение, улучшает аппетит.

    Ревень является хорошим слабительным для детей, так как оказывает мягкое действие, не расстраивая пищеварения (2).

    Вред ревеня

    При всех своих достоинствах ревень противопоказан при подагре и камнях в почках. С осторожностью следует относиться к ревеню людям, страдающим геморроем (2).

    Не рекомендуется употреблять в пищу ревень при гипертонии, панкреатите, язвенной болезни.

    — Ревень — один из самых богатых пищевых источников оксалата кальция, наиболее распространенной формы щавелевой кислоты в растениях. Слишком много оксалата кальция может привести к состоянию, характеризующемуся накоплением кристаллов оксалата кальция в различных органах. Эти кристаллы могут образовывать камни в почках и привести к почечной недостаточности, — добавляет Раиса Жмарева.

    Что такое ревень

    Чтобы растение приносило пользу и не создавало опасности для организма, стоит употреблять его не более 2-3 раз в неделю.

    Применение ревеня в медицине

    В народной медицине используют в основном корень ревеня. Причем в качестве сырья берут растение, достигшее четырехлетнего возраста.

    Считается, что ревень является отличным помощником при ожогах, ранах, гайморите и простудных заболеваниях, при повышенном сердцебиении. Настойка ревеня с уксусом применяется наружно при витилиго (1).

    Фитопрепараты из корневищ помогают при малокровии и туберкулезе, гастрите с пониженной кислотностью желудочного сока, склерозе и заболевании печени (2).

    Применение ревеня в кулинарии

    Из-за кисло-сладкого вкуса ревень часто используют для приготовления джемов, пирогов, киселей, соусов, салатов и супов. Если молодые листочки высушить и измельчить, их можно использовать в виде пряности для горячих блюд.

    Суп из ревеня

    Что такое ревеньЧто такое ревень

    Поделитесь своим рецептом

    Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp.ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

    Оладьи из ревеня

    Что такое ревень
    Мука150 г
    Молоко150 мл
    Ревень4 стебля
    Сахар2 ст. ложки
    Яйца1 шт.
    Соль1 щепотка
    Разрыхлитель1 ч. ложка
    Подсолнечное масло1 ст. ложка

    Стебли мелко нарезаем, засыпаем сахаром. В отдельной миске смешиваем яйцо, соль, молоко, муку, разрыхлитель. Взбиваем до однородности. В получившееся тесто добавляем ревень в сахаре и подсолнечное масло. Перемешиваем и выпекаем с двух сторон до румяной корочки.

    Как выбрать и хранить ревень

    Выбирать следует молодые побеги. Листочки должны быть свежими и не заветренными.

    Не рекомендуется собирать побеги ревеня в июле, в период его цветения. Новых листочков в этот период он не дает, а старые и жесткие побеги вредны для организма из-за большого содержания щавелевой кислоты.

    Что такое ревень

    Для хранения ревень предварительно моют, просушивают и в отправляют в холодильник. В таком виде он хранится около двух дней. Также его можно нарезать и заморозить. В замороженном виде свежесть ревеня сохраняется до года.

    Использованные источники: www.kp.ru

    Ревень: способы культивирования, когда пересаживать на новое место, вред и польза, подготовка к зиме, раннеспелые сорта фото

    Ревень еще недавно считался одним из самых вкусных и полезных растений собственного земельного участка, но потом интерес к нему несколько погас, и сегодня встретить его на дачах довольно сложно. Да и многие владелицы этого неприхотливого куста не всегда знают о его пользе, используя как оригинальное украшение сада.

    Что такое ревень

    Полезные свойства ревеня известны с давних времен. Его использовали при лечении многих заболеваний еще в древнем Китае и Монголии. Правда, в этих странах применяли тангутский ревень, являющийся прадедушкой современного овоща. Но полезные свойства растения полностью сохранились в современном растении.

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Селекцией ревеня занимались английские огородники, получившие удивительное растение в XVI веке; в XVIII веке оно добралось до территории России. Дикорастущие братья огородного ревеня до сих пор встречаются на Алтае и в Средней Азии.

    Что такое ревень

    Содержимое

    Польза растения

    Конечно, питательная ценность овоща не сравнится с картошкой или фасолью, но этого от овоща никто и не ждет.

    Что такое ревень

    Сочные, слегка кислые черешки растения появляются в начале мая и готовы разнообразить весенний стол витаминами и минералами. Их можно употреблять в сыром и вареном виде, варить компоты, делать варенье и джемы, печь вкуснейшие пироги. Растение придаст уникальный вкус квасу и свекольнику.

    Что такое ревень

    В стеблях неприхотливого растения содержатся калий, каротин, магний, фосфор и остальные полезные микроэлементы. Богаты они витаминами, кислотами, солями и углеводами. Благодаря такому составу ревень:

    • регулирует кровообращение;
    • очищает сосуды;
    • нормализует работу ЖКТ, является мягким слабительным;
    • используется при малокровии и для общего укрепления организма.

    Что такое ревень

    Конечно, злоупотреблять ревенем не стоит, но в небольших дозах его пользу сложно переоценить.

    Что такое ревень

    Описание ревеня

    Травянистое растение представляет собой небольшой куст, состоящий из множества стеблей, растущих непосредственно из земли или на одеревеневших стволах. Наземные стебли являются единственной съедобной частью растения, при этом собирают их либо ранней весной, либо поздней осенью. Летом однолетние стебли теряют свою сочность.

    Что такое ревень

    Большие листья слегка напоминают опахала зеленого цвета, они замечательно закрывают землю, предотвращая ее от пересыхания и не давая сорнякам помешать растению наслаждаться солнечным светом и теплом.

    Что такое ревень

    Как показывают многочисленные фото ревеня, его цветы не могут похвастаться особой красотой или изысканным ароматом, поэтому их чаще всего срезают, не дожидаясь семян и не затрачивая силы растений на поддержание белых, иногда розовых или зеленоватых соцветий.

    Что такое ревень

    Выбор места

    Все сорта ревеня являются совершенно неприхотливыми растениями, требующими минимального ухода, а порой обходящиеся и без него.

    Что такое ревень

    На одном месте куст может просуществовать 15-20 лет, не переживая от истощения почвы, но все же лучше пересадить растение на новую территорию через десяток лет.

    Что такое ревень

    Правила посадки ревеня не очень строги, но лучше придерживаться советов бывалых огородников, тем более, что растение может стать привлекательным и необычным оформлением участка благодаря сильным стеблям и необычной листве.

    Что такое ревень

    Место, где сажать ревень, стараются отвести на солнечном участке, немного хуже растение будет себя чувствовать под тенью деревьев. Не следует использовать низинки, в которых скапливается вода. А лучший ответ на вопрос какую почву любит ревень, дадут легкие плодородные почвы, небольшой суглинок и любой грунт с высоким содержанием перегноя.

    Что такое ревень

    Иногда схема посадки ревеня предусматривает высаживание в междурядьях зеленных трав, таких как:

    • салаты;
    • шпинат;
    • портулак огородный;
    • горчица;
    • укроп и петрушка.

    Что такое ревень

    Размножение

    Ревень можно размножить двумя способами:

    • делением корневища;
    • семенами.

    Что такое ревень

    При этом первый способ отличается большей продуктивностью и простотой.

    Что такое ревень

    Деление корневища

    Для размножения выбирают здоровые, хорошо развитые растения в возрасте 4-5 лет. Осенью их выкапывают из земли, острой лопатой разделяют на несколько частей таким образом, чтобы в каждой части остались несколько крупных почек и хорошие корешки.

    Что такое ревень

    Части новых растений немного подсушивают, а места разреза обрабатывают золой или углем.

    Что такое ревень

    Посев семенами

    Если найти отводки не представляется возможным, то используют семена.

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Для этого их рассыпают глубокой осенью по замершей борозде, слегка засыпают землей и оставляют до весны.

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Что такое ревень

    Если планируется весенняя посадка, то перед тем, как сажать ревень в открытый грунт семенами, их на пару месяцев помещают в холодное место.

    Что такое ревень

    В этом случае первые ростки должны появиться через полторы-две недели. Перед тем как сажать ревень в открытый грунт рассадой, молоденькие кустики следует закалить.

    Что такое ревень

    В первый год кусты ревеня оставляют в покое, на следующий сезон их переносят на постоянное место обитания.

    Что такое ревень

    Посадка

    Лучшим временем для посадки считается сентябрь, но возможно осуществить эту процедуру и ранней весной.

    Что такое ревень

    Для полноценного роста растения посадочные ямы располагают на расстоянии не менее 60 сантиметров друг от друга. При этом не следует высаживать сразу много кустов: 2-3 экземпляра обеспечат вкусным урожаем всю семью.

    Что такое ревень

    Рассаду или деленки заглубляют в почву так, чтобы они ушли в землю на несколько сантиметров по сравнению с предыдущей посадкой. После этого почву обильно поливают и мульчируют перегноем.

    Что такое ревень

    Несложный уход за полезным растением включает в себя:

    • периодическую прополку и рыхление;
    • обильный полив, который к тому же понизит содержание в черешках щавелевой кислоты;
    • подкормках минеральными (весной) и органическими (осенью) удобрениями;
    • обрезанию цветов, сухих стеблей и крупных черешков.

    Что такое ревень

    Ревень не боится морозов, но особо прилежные хозяйки укрывают его на зиму мульчой или опавшими листьями.

    Что такое ревень

    Неприхотливое растение подарит прелестный вид дачному участку, избавит от авитаминоза и наполнит о теплом лете даже холодной зимой (если хозяйка сделает из него компот или джем).

    Использованные источники: sadovyexpert.ru
    Как Выглядят ВасилькиЧем Удобрять КлубникуКак Размножить Гортензию МетельчатуюНематантус Грегариус Уход В Домашних УсловияхКак Уничтожить ХмельУкрытие Рододендрона На ЗимуНематантус Грегариус Уход В Домашних УсловияхРастительноядные Насекомые ТляМолиния Голубая ФотоКак Выглядят ВасилькиСинадениум Фото Уход В Домашних УсловияхВиноград Девичий Пятилисточковый Star ShowersТюльпан Краткое ОписаниеВыращивание Помидоров ЗимойКанна Цветок ФотоЧто Такое ЧинаКак Цветет Лен ФотоКак Размножить Гортензию МетельчатуюКак Правильно Сажать Лилии ВидеоХамедорея Уход В Домашних УсловияхПочему Сохнут Кусты КлубникиГардения Жасминовидная Чернеют Листья