Описание Индийского Огурца

Содержание статьи:


  • «Бешеный огурец» или что это за чудо природы момордика
  • Момордика харанция или горькая тыква
  • Любите экспериментировать? Попробуйте вырастить момордику
  • Момордика
  • Момордика
  • Момордика – что за растение. Выращивание и уход, применение в кулинарии и медицине
  • Как вырастить момордику: посев, посадка экзотической лианы и уход за ней
  • Момордика — взрывной источник витаминов
  • Момордика или Горький огурец
  • «Бешеный огурец» или что это за чудо природы момордика

    Вьющееся травяное растение со специфическими плодами, которые напоминают миниатюрную тыкву, называется «momordica». В переводе с латинского языка оно означает «кусачий» и не странно, ведь вся поверхность стеблей, листьев и побегов покрыта жгучими волосками, которые сильно раздражают кожу и способны вызвать ожог.

    Как выглядит и где культивируется

    Родина растения – тропические леса Индии, однако сегодня его выращивают также во Вьетнаме, Китае, Таиланде, странах Африки и Австралии.

    Карела, бешеный огурец, колючая тыква, индийский гранат, горькая дыня – как только не называют момордику в Юго-Восточной Азии.

    Растение семейства Тыквенных имеет длинные стебли и крупные листья светло-зеленого цвета. В период цветения ярко-желтые бутоны издают легкий аромат жасмина. После опыления сразу завязываются удлиненные плоды овальной формы, которые имеют сморщенную кожицу и сосочкообразные выступы. Мякоть момордики сочная и твердая, при этом поверхность овоща горчит. Внутри находятся семена рубинового цвета в тонкой, но прочной оболочке.

    Польза для организма человека

    Момордика считается одним из эффективных средств во вьетнамской медицине. В его состав входит витамин Е, который увеличивает шансы организма противостоять преждевременному старению. Фолиевая кислота или витамин В9 улучшает функционирование костного мозга и препятствует возникновению раковых клеток.

    С давних времен китайские целители используют момордику как антисептическое и иммуномодулирующее средство. Это объясняется содержанием в ней витаминов группы А, В, С, Е, а также минералов – кальция, фосфора и магния.

    При похудении

    Момордика содержит пищевые волокна, которые повышают защитную функцию и способствуют ускорению обмена веществ. Вывести лишнюю жидкость и токсины из организма поможет настой из семян индийского огурца, для которого понадобятся:

    • Семена момордики – 20 г
    • Вода – 250 мл
    1. Измельчить семена в мельничке.
    2. Залить их горячей водой.
    3. Варить в течение 10-15 минут на слабом огне.
    4. Настаивать в теплом сухом месте 2-3 часа.
    5. Процедить через мелкофракционное сито или марлевую ткань.

    Ежедневный прием настоя по 50 мл утром и вечером поможет избавиться от лишнего жира и привести тело в нужную форму.

    Видео по теме: Самые необычные растения в огороде 🌟 МОМОРДИКА 🌟 Полезные свойства и применение

    Использованные источники: yandex.by

    Момордика харанция или горькая тыква

    Автор: Алла Федорченко
    Практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, сахарного диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности.

    Горький огурец момордика


    Момордика харанция, описание растения, ареал, полезные свойства и вкусовые качества, противопоказания к применению и вред, варианты использования.

    Описание растения Момордика харанция

    Горький огурец момордика

    Горькая тыква имеет отличительные особенности, которые можно представить следующим образом:

      Ареал. Свои истоки берет в тропиках Азии. Ее выращивают также в других регионах с теплым климатом, а именно в Китае, Юго-Восточной и Южной Азии, а также на Карибских островах.

    Химический состав Momordica charantia

    Горький огурец момордика

    Видео по теме: Когда сажать момордику на рассаду? - bikeangelsk.ru

    Как и сородичи по биологическому семейству, китайская горькая тыква имеет богатый состав. И, несмотря на то, что энергетическая ценность невелика, а составляет калорийность Момордики всего 19 кКал, плоды имеют большое значение для питания и поддержания здоровья человека.

    Пищевая ценность описывается следующим образом:

    • Пищевые волокна — 2 г;
    • Белки — 0,84 г;
    • Углеводы — 4,3 г;
    • Жиры — 0,2 г.
    • Витамин С — 33 мг (или 40% суточной потребности);
    • Витамин В9 — 51 мкг (или 13% суточной потребности);
    • Витамин К — 4,8 мкг (5% суточной дозы);
    • Витамин В5 — 0,2 мг;
    • Витамин Е — 0,14 мг;
    • Витамин В3 — 0,28 мг.

    Минеральный состав:

    • Калий — 319 мг;
    • Фосфор — 36 мг;
    • Магний — 16 мг;
    • Кальций — 9 мг;
    • Натрий — 6 мг.

    В состав семян Момордики входит вещество, которое способно снижать уровень сахара в крови, а также флавоноиды, аминокислоты, алкалоиды.

    Полезные свойства китайского огурца

    Горький огурец момордика

    Видео по теме: Горькая Дыня - Момордика сахарный диабет

    Полезные свойства горькой тыквы многочисленны благодаря полезным веществам, входящим в мякоть, семена, корни и листья растения. Момордику можно охарактеризовать как противовоспалительное, антисептическое, противолихорадочное, противоотечное, противораковое, антибактериальное, противовирусное, антиоксидантное средство, которое также стимулирует половую активность.

    Лечебные свойства Момордики харанции можно описать следующим образом:

      Для поджелудочной железы. Благодаря содержащимся веществам плоды Момордики способны усиливать секреторную функцию этого органа, увеличивать выработку инсулина, что, несомненно, оценят люди, страдающие сахарным диабетом. Употребляя препараты, созданные на основе этого растения, можно значительно снизить прием лекарств, являющихся синтетическими аналогами инсулина.

    Противопоказания к применению Момордики харанции

    Горький огурец момордика

    Китайский огурец Момордика имеет ряд противопоказаний к употреблению внутрь и даже для наружного применения. Основными запретами являются следующие случаи:

      Беременность, т.к. некоторые компоненты овоща могут вызывать аборт.

    Видео по теме: Момордика. Как легко и просто прорастить семена.

    Побочное действие проявляется тошнотой, поносом, рвотой, сыпью, зудом, першением в горле, гипогликемией, примахиновой анемией, лихорадкой. Учитывайте, что сок недоспелых плодов Момордики содержит опасные токсины, способные вызывать тяжелое отравление, кому.

    До начала плодоношения листья горькой тыквы способны вызывать ожоги. Эта способность исчезает, как только на растении появляются плоды.

    Как едят горькую тыкву

    Горький огурец момордика

    Выращивание Момордики может стать практически безотходным производством, т.к. практически все части этого растения можно использовать в кулинарии, а также для создания лекарственных средств. В силу того, что на разных этапах развития растения компоненты отдельных его частей могут как помочь в лечении заболеваний, так и навредить организму, рассмотрим более подробно основные условия и варианты применения горькой тыквы.

    Чтобы спелые плоды Момордики сохранились в течение 2-3 недель после сбора урожая, необходимо поместить их в место с высоким уровнем влажности (около 90%) с постоянной температурой, равной 11-12°C. Недозрелые плоды могут храниться немного дольше.

    Опишем несколько нюансов, которые помогут понять, как есть Момордику без вреда для здоровья:

      Мякоть горькой тыквы напоминает вкус огурца только в незрелом состоянии, поэтому недозревшие плоды — отличный источник вкусной мякоти.

    Видео по теме: 10 ФРУКТОВ, В СУЩЕСТВОВАНИЕ КОТОРЫХ СЛОЖНО ПОВЕРИТЬ

    Применение момордики в народной медицине

    Горький огурец момордика

    Использование горькой тыквы в народной медицине началось много столетий назад. В настоящее время большой популярностью в азиатских странах пользуются настойки и отвары на основе этого овоща. Опишем рецепты создания этих лечебных средств.

    В качестве основы настойки используются плоды без косточек. Мякоть тщательно вымывают и режут мелкими кубиками, которые помещают в банку доверху. Затем содержимое заливают водкой. Плотно закрытый сосуд помещают в темное прохладное место. Срок настаивания — 2-3 недели.

    Первый прием этого средства осуществляют утром на голодный желудок, а в обед и вечером — за полчаса до приема пищи. Дозировка — 1 чайная ложка.

    Такая настойка эффективна при простатите, мочекаменной болезни, кашле, насморке, простуде, повышенной температуре, псориазе, ревматизме, а также для повышения мозговой активности, исцеления от склероза и общего укрепления организма.

    Отвар изготавливается на основе семян. Их берут в количестве 20 грамм, измельчают и заливают 1 стаканом кипящей воды. Полученную смесь необходимо проварить на слабом огне не более 10 минут. По истечении этого времени отвар оставляют для настаивания на 1-1,5 часа, затем процеживают.

    Видео по теме: И тут Набиуллина решила…

    Количество приемов в сутки — 3-4 раза. Дозировка — 50 мл. Назначение отвара из Момордики: геморрой, проблемы с мочевыводящей системой, лихорадка, для повышения потенции, для поддержания организма при лечении от алкоголизма и никотиновой зависимости.

    Как выращивать Момордику харанцию

    Горький огурец момордика

    Выращивание Момордики харанции широко распространено среди садоводов, самые опытные из которых описывают требования к этому процессу следующим образом:

      Почва. Должна быть рыхлой, слабокислой. Момордика хорошо развивается на тех участках, где ранее произрастали картофель, бобовые, корнеплоды, помидоры, ранняя капуста, зеленые культуры. Для заготовки рассады используют одну часть песка и по 2 части смеси листовой земли и перегноя.


    Момордика отлично украшает садовый участок и при этом приносит хороший урожай целебных и питательных плодов, которые помогут избавиться от многих болезней, поддержать организм в период восстановления, сохранить молодость кожи и обрести долголетие. Горький огурец момордика Использованные источники: tutknow.ru

    Любите экспериментировать? Попробуйте вырастить момордику

    Горький огурец момордика

    Видео по теме: НЕ ВЫБРАСЫВАЙТЕ МАНДАРИНОВУЮ КОЖУРУ, а применяйте ее с пользой в саду и огороде

    Как-то жительнице Пинска Любови Николаевне Побат привезли из России семена момордики. И хотя время для посева было не самое подходящее — стоял май, дачница решила рискнуть и посадила два семечка экзота, оставив еще парочку на следующий год. Выросшая лиана порадовала красотой, но плоды, увы, не созрели

    Представительница семейства тыквенных момордика для наших широт — экзот. В народе ее называют по-разному: “индийский” или “желтый огурец”, “огурец-крокодил”, “индийский гранат” и даже “бешеная дыня”. В переводе с латыни момордика дословно переводится как “кусать”, поскольку молодое растение жалит кожу, словно крапива.

    Момордику можно успешно выращивать как комнатную культуру на подоконнике или хорошо освещенном балконе. Неплохо приживается она и на дачном участке в парнике и теплице.

    Плоды момордики достигают в длину 10—25 см, диаметр — примерно 6 см. В зависимости от степени зрелости окраска меняется с зеленой на оранжевую. Мякоть плода красного цвета, сочная, на вкус приятная. Один плод момордики дает примерно 30 семян. Они темные, покрыты плотной оболочкой, схожи с зернами граната.

    Видео по теме: Как вырастить момордику? Что такое момордика? Как готовить момордику?

    Ищем место под солнцем

    Горький огурец момордика

    Поскольку момордика очень любит тепло и свет, ее следует сажать именно в солнечных местах, защищенных от ветра, но с легким затенением в полдень от прямых лучей. Любовь Николаевна учла все капризы этого растения, в том числе и то, что оно плохо переносит загущение.

    Момордика предпочитает рыхлые слабокислые плодородные почвы и плохо переносит плотные малопродуктивные с кислой реакцией.

    Растение отзывчиво на полив теплой водой и внесение органических удобрений, вместе с тем не любит переувлажнения и холодной воды.

    Размножаем

    Сделать это можно семенами, рассадой и черенками. Несмотря на прочную оболочку, семена момордики не требуют предварительной стратификации, их высеивают в конце марта или в начале апреля. Предварительно замачивают на сутки в розовом растворе марганцовки и сразу высаживают, не допуская прорастания.

    Однако придется учесть, что семена плохо всходят и могут загнить. Поэтому Любовь Николаевна сажает их вначале в горшочки диаметром 10 см, предварительно подготовив питательную смесь из перегноя (две части) и песка (одна часть). А при посеве обязательно кладет семена на ребро, заглубляя их на 2—2,5 см. Дачница заметила, что даже без замачивания при такой посадке всходы появляются быстро.

    Затем помещает горшочки в ящик и накрывает пленкой, ставит в теплое место с температурой не ниже 20—25 градусов. После нужно внимательно следить за рассадой, чтобы не допустить пересыхания земляного кома. Дружные всходы появляются на 7—8-й день. Самое время снять пленку, поместить горшочки ближе к свету и 2—3 дня снижать температуру до 15 градусов, чтобы растения не вытягивались. Всходы полезно опрыскивать из пульверизатора в вечернее время.

    Видео по теме: Момордика. Посадка рассады момордики в открытый грунт.

    На постоянное место саженец момордики можно пересаживать после появления 4—5-го настоящего листочка. Обычно это приходится на последние числа мая. Технология высадки та же, что и при посадке огурцов. В первое время саженцы нуждаются в пленочном укрытии. Почву для этой культуры готовят, как для кабачков и тыквы.

    Перед высадкой рассады на постоянное место, когда почва прогреется до 11—12 градусов, момордику начинают закаливать. Делать это лучше в 20-дневном возрасте.

    Использованные источники: www.sb.by

    Момордика

    Момордика (momordica в переводе с латинского означает «кусачий») – травянистое вьющееся растение с замысловатыми плодами, напоминающими продолговатую тыкву. Другие названия растения – китайская горькая тыква, индийский огурец. Поверхность всех частей момордики покрыта железистыми волосками, раздражающими кожу человека и вызывающими ожог.
    Родина растения – тропики Азии. Многие садоводы-любители выращивают культуру как декоративное растение в теплицах, на балконах или подоконниках.

    Видео по теме: Индийская Карела - самый полезный овощ! Momordica charantia. Момордика харанция или горький огурец

    Ботаническое описание

    Момордика – однолетняя или многолетняя лиана с длинными стеблями, достигающими до 4 м в длину. Листья крупные, резные, имеют светло-зеленый окрас. Цветение совпадает с активным образованием побегов. Цветки ярко-желтого цвета, раздельнополые, на длинных ножках, издают аромат жасмина.

    Завязи развиваются сразу после опыления. Плоды удлиненно-овальной формы с заостренным кончиком, снаружи покрыты сморщенной кожицей (соскообразными выступами).

    Семена индийского огурца защищены тонкой прочной оболочкой, по величине напоминают арбузные ядра, красно-бурого цвета. Внутри момордики сосредоточен сочный околоплодник темно-рубинового оттенка. По вкусу он напоминает тыкву и спелую хурму. Соскообразная поверхность ягоды горчит. При созревании происходит растрескивание плода в нижней части с последующим закручиванием на три мясистых лепестка, из которого выпадают 15-30 штук семян.

    Химический состав

    Момордика – целебное растение, побеги, плоды, стебли и листья которого содержат комплекс питательных веществ [1] :

      ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ; ;
    • линолевую, линоленовую и арахидоновую ненасыщенные жирные кислоты;
    • гликозиды;
    • смолы;
    • фенолы; ;
    • алкалоиды.

    В состав красной оболочки семени входит эфирное масло, которое содержит целебный каротин (32%) [2] . В организме человека оранжевый растительный пигмент превращается в витамин A, способствующий улучшению остроты зрения. Семена горькой тыквы богаты ликопином, который обладает антиоксидантным свойством, профилактирует появление заболеваний сердца и сосудов.

    Видео по теме: 10 ФРУКТОВ, В СУЩЕСТВОВАНИЕ КОТОРЫХ СЛОЖНО ПОВЕРИТЬ

    Полезные свойства

    Среди полезных свойств момордики выделяют следующие [3] :

    • укрепляет иммунитет;
    • eлучшает зрение и состояние ногтей, волос, кожи, зубов;
    • подавляет развитие раковых клеток;
    • оказывает противовоспалительное действие;
    • очищает сосуды и снижает риск развития кардиозаболеваний;
    • стимулирует выработку инсулина;
    • выводит токсины и ускоряет метаболизм;
    • снижает уровень холестерина.

    Показания и противопоказания

    Благодаря богатому химическому составу момордика оказывает целебное воздействие на организм человека и используется для лечения [3] :

      ;
    • астмы;
    • волчанки;
    • паразитов (глистов);
    • инфекционных желудочно-кишечных заболеваний;
    • ревматизма; ;
    • псориаза;
    • острого и хронического гепатита;
    • гипертонии;
    • суставных и головных болей;
    • лейкемии;
    • саркомы;
    • меланомы.

    Растение запрещено употреблять в следующих случаях [3] [4] :

    • индивидуальная непереносимость;
    • беременность (момордика оказывает абортивное действие);
    • период лактации;
    • наличие заболеваний надпочечников, желудка, щитовидной железы.

    Применение в кулинарии

    В пищу употребляется мякоть момордики в недозрелом виде, так она не горчит и по вкусовым качествам напоминает огурец.

    Видео по теме: Щербаков – Новый Stand Up

    Индийский огурец – продукт питания широко применяемый в кухнях Азии. Особенно любят его в Окинаве (на территории острова японского архипелага Рюкю). Мякоть и семена плодов лианы жарят, варят, добавляют в рагу, супы, салаты. Момордика хорошо сочетается с несладким йогуртом, кокосом, мясом, картофелем, огурцами. Горькая тыква приобрела популярность в кухнях амазонских племен, где ее используют в качестве пряности для придания кислого вкуса и пикантного аромата. Для смягчения горечи ягоду предварительно варят в подсоленной воде. Крупные плоды маринуют, тушат с овощами, мясом.

    Интересно, что момордика – компонент приправы карри. Ее сочетают с пряными травами и добавляют в мясные, рыбные блюда. Из мякоти плодов варят варенье, готовят домашние алкогольные напитки (ликеры, настойки, вино). Особую ценность для кулинаров представляют семена, содержащиеся внутри плодов. Благодаря орехово-тропическому вкусу семена служат природной добавкой к кондитерским изделиями – булочкам, печенью, тортам.

    Применение в медицине

    Из всех частей момордики изготавливают настойки и препараты для лечения ожогов, угревой сыпи, экземы, псориаза, фурункулеза. Вытяжка из растения используется в косметологии для повышения тургора кожи, разглаживания морщин. Китайская горькая тыква выводит лишний жир из организма, поэтому данное свойство обуславливает применение продукта в диетическом питании для похудения.

    Видео по теме: Момордика. Как легко и просто прорастить семена.

    1. Семена. Содержат жирные масла и каротин, которые снижают уровень холестерина, повышают гемоглобин и укрепляют иммунитет. Кроме того, их используют для лечения заболеваний печени, язвы и гастрита.
    2. Листья. Отвары помогают преодолеть кашель, болезненные ощущения разнообразной этиологии, простудные заболевания. Настои из листьев момордики используют для снижения артериального давления, нормализации выработки инсулина и уровня сахара в крови, а следовательно, их полезно принимать больным сахарным диабетом, гипертоникам.
    3. Плоды. Способствуют восстановлению зрения, очищают сосуды от холестериновых бляшек, уменьшают вероятность развития болезней сердца, подавляют агрессивное воздействие раковых клеток.

    В традиционной медицине из индийского огурца производят препараты в виде раствора для внутримышечного введения для лечения панкреатита (острой или хронической формы) [5] . Их действие направлено на стабилизацию функции поджелудочной железы. С целью улучшения состояния больного курс приема средства продолжается 3-5 недель. Дозировку и частоту употребления определяет врач на основании клинического анамнеза.

    1. Настойка из плодов. Используется для лечения псориаза, ревматизма, простудных заболеваний и общего укрепления иммунитета. Способ приготовления: мелко нарезать плоды, поместить в стеклянную тару, залить 500 мл водки, настаивать 14 дней. Принимать натощак по чайной ложке за 30 минут до приема пищи трижды в день. Курс лечения – трое суток.
    2. Отвар из семян. Применяется как мочегонное средство при лихорадке, для лечения геморроя. Принцип приготовления: 20 семян момордики залить 200 мл кипятка, варить 10 минут. Отвар настаивать в течение часа, затем процедить. Принимать по 50 мл 3-4 раза в сутки на протяжении недели.
    3. Для укрепления иммунитета рекомендуется перекрутить на мясорубке плод момордики вместе с косточками, добавить горсть грецких орехов и 200 мл меда. Полученную массу настоять в течение 12 часов, употреблять по 5 г перед завтраком, обедом, ужином. Из-за горького вкуса продукт можно запивать водой.

    Выращивание и уход

    Индийский огурец размножают с помощью семян, редко – черенками.

    Видео по теме: Момордика. Как легко и просто прорастить семена.

    Растение высаживают в открытый грунт. Из-за плотной оболочки его семена предварительно вымачивают в насыщенном растворе марганцовки (1 день), затем в теплой воде. После обработки их прополаскивают, помещают во влажную ткань, которую оборачивают полиэтиленовой пленкой, и кладут в теплое место, где поддерживается температура 30-40 градусов выше нуля. После наклевывания каждое семя укладывают на ребро в полулитровый стакан в питательную землю на 1,5 см вглубь, затем накрывают стеклом или пакетом. Рассаду высаживают в плодородную почву, поливают теплой водой. Важно оберегать растение от резких перепадов температур и сквозняков. Дальнейший уход осуществляется как за огурцами. Регулярно два раза в месяц рекомендуется вносить подкормки (органические и минеральные) [6] .

    Посадку семян лучше производить в конце марта-начале апреля. При температуре выше +20 градусов всходы появляются на 10-15 день. В теплое время года растение требует регулярного полива.
    Момордика – светолюбивая лиана, которая плохо переносит затенение. Недостаток солнечных лучей приводит к снижению количества плодов.
    Для размножения черенкованием срезанные побеги растения предварительно выдерживают в песчано-торфяной смеси или воде для их укоренения. При этом температура окружающей среды должна соответствовать 25 градусам тепла и выше. После укоренения готовые черенки можно высаживать в открытый грунт. Чтобы растение прижилось, следует создать максимально комфортные условия для его произрастания. С этой целью высаженные черенки накрывают стеклянной банкой на 2-4 дня для создания «эффекта теплицы».

    Видео по теме: карела- Момордика харанция - го́рький огуре́ц- Karela - Bitter Melon

    Лучшие материалы месяца

    Плоды момордики собирают на 8-10 день после появления, иначе потом они приобретут неприятный горьковатый привкус. К тому же если на лиане одновременно созревает очень много плодов, растение слабеет. Чтобы этого не допустить, собирайте их вовремя.

    Вывод

    Момордика – природное лекарство, очищающее организм от разнообразных чужеродных возбудителей. Все части растения используются в народной медицине как обезболивающее, противовоспалительное и антисептическое средство.

    Китайская горькая тыква облегчает состояние больных при инфаркте, язве, сахарном диабете, артрите, инсульте. Отвары и настойки на основе момордики помогают при мочекаменной болезни, простатите и склерозе. Кроме того, они улучшают зрение и активизируют деятельность мозга, а также барьерные функции организма.

    Плоды, листья, корневища, стебли и семена растения противопоказаны к употреблению беременным женщинам, поскольку могут спровоцировать выкидыш.

    Свежие молодые побеги индийского огурца используют в кулинарии. Из них варят лечебные супы, вкусные борщи. Их добавляют в салаты и мясные блюда. Момордика содержит витамин E, который защищает организм человека от возрастных изменений, а фолиевая кислота предохраняет от опухолей, питает костный мозг. Витамин F (полиненасыщенные жирные кислоты) нормализует жировой обмен, улучшает репродуктивную функцию, профилактирует атеросклероз, появление аллергических реакций, ревматоидные заболевания и остеохондроз.

    Использованные источники: yandex.by

    Момордика

    Это вьющееся однолетнее травянистое растение, которое относят к семейству тыквенных. Распространено во многих районах Юго-Востока Азии – Индии, Индонезии, Индокитае, на юге Китая, в Японии, на Тайване, в Новой Гвинее, на Филиппинах. В диком виде момордика встречается во Флориде.

    Момордика культивируется на балконе, в комнате, в саду, как целебная и просто красивая лиана. Это растение со съедобными плодами служит украшением южных окон, открытых террас и балконов, беседок, стен, заборов и декоративных решеток.

    Желтые цветки момордики с приятным ароматом однополые, имеют пятизубчатый сростнолепестный венчик. Запах ее цветков схож с ароматом гардении, но не такой интенсивный.

    Плод момордики представляет собой удлиненную округлоовальную ягоду необычной формы. Снаружи он покрыта необычными сосочкообразными выступами. Окраска ягод может быть ярко-оранжевая, белая или желтая.

    Вкус момордики напоминает вызревшую тыкву. Правда, сосочкообразная поверхность слегка горчит, по причине чего общий вкус имеет горьковатый оттенок. Именно поэтому момордику называют еще и «горькой тыквой». Однако это качество никак не мешает готовить из плодов настоящие деликатесные блюда.

    Внутри плода, вокруг каждого семени есть сочный околоплодник, имеющий темно-рубиновый оттенок. Вкус его приятный, напоминающий хурму.

    Стоит отметить, что момордику сейчас широко культивируют и в нашей стране. Даже за короткое лето это растение успевает вырасти, а способ его выращивания напоминает выращивание кабачков и тыквы, но имеет некоторые нюансы.

    Как выбрать

    Мякоть плодов момордики употребляют в незрелом состоянии, когда она напоминает по вкусу огурец. Поэтому не удивляйтесь, если увидите в продаже неспелые плоды – это нормально.

    Когда плоды начнут созревать, их мякоть будет становиться оранжевой, мягкой, но и горьковатой. Когда плод созреет полностью, его семена получат сладковатый вкус. Тогда их можно употреблять в пищу сырыми, хотя плоды после термической обработки стают еще мягче.

    Как хранить

    Момордику можно хранить 2-3 недели при температуре не выше 11-13° и высокой влажности – примерно 90%.

    В кулинарии

    Все части момордики – плоды, листья и семена – имеют полезные свойства и могут использоваться. Правда, плоды довольно горькие, потому ее чаще применяют в медицине, чем в кулинарных целях.

    Мякоть и семена момордики широко используются в блюдах Азии. Их отваривают, обжаривают, добавляют в салаты, рагу и супы. Момордика отлично сочетается с картофелем, мясом, несладкими йогуртами, кокосом, огурцами. Любят момордику в японской Окинаве, что, по мнению ученых, также может объяснить высокую продолжительность жизни в данном регионе.

    Горькая тыква широко используется в блюдах амазонских племен, где ее листочки и плоды добавляют в бобовые блюда или супы в качестве специи, придающей пикантный запах и кислый или горьковатый вкус. Чтобы смягчить горьковатый вкус, плоды предварительно отваривают в подсоленной воде.

    Момордику традиционно используют для приготовления национальных блюд в кухне азиатских странах. Повышенное содержание белка и витаминов, питательная ценность определяют разнообразие блюд с этими плодами. Салаты, закуски и супы заправляют молодыми листьями и побегами растения, содержащими много полезной фолиевой кислоты. Плод момордики употребляется в пищу и недозревшим, и спелым – он одинаково полезен и приятен, разница в терпкости и остроте вкуса.

    Также момордика – один из главных компонентов национальной приправы Индии – карри.

    Вкусным и необычным получается и варенье из момордики. А добавив к этой сладкой массе спирт, можно получить ароматное домашнее вино, настойку или ликер.

    Но особенно ценны находящиеся внутри плодов ягоды – это настоящий источник микроэлементов и витаминов. Из-за орехово-тропического вкуса, семена используются в качестве добавки к разнообразным кондитерским изделиям – печеньям, тортам, булочкам.

    Крупные плоды особо вкусны в жареном виде, однако хороша момордика и в маринаде, и вместе с тушеным мясом, крепким бульоном и овощами. Многие консервированные смеси содержат момордику как обязательный компонент – она придает нужную пикантность продуктам. Также из момордики готовят борщи, овощную икру, овощные супы.

    Для маринования используют плоды в технической спелости. Для этого их очищают от верхнего слоя, придающего горечь (срезается бугорчатая кожица) и режут кусочками. Дольки укладываются в простерилизованные банки, добавляется чеснок и пряно-ароматические травы (укроп, смородиновый лист), а также приправы (черный перец). Для момордики маринад готовят по такому рецепту: на литр воды – по одной столовой ложке сахара, соли и 9%-ного уксуса. Маринад доводится до кипения, заливается в банки и закатывается металлической крышкой.

    Чтобы приготовить жареную момордику, понадобится соль, мука, масло, яйцо. Плоды моют, обрезают кончики, вынимают большие семена, обваливают в яйце и муке. Обжаривают до румяной корочки. Подавать это блюдо можно как гарнир, или как отдельное блюдо.

    Пользуется популярностью и фаршированная момордика. Фарш для этого блюда делают, как на перец. Плоды очищают от семян, фаршируют, а затем тушат в небольшом количестве воды.

    Полезные свойства момордики

    Состав и наличие полезных веществ

    Сырая момордика содержит (в 100 г):

    Калории 17 ККал

      1г 0,17г 3,7г 94,03г
    • Зола1,1г
    ВитаминымгМинералымг
    Витамин Е170Калий, К296
    Витамин С84Фосфор, Р31
    Витамин B30,4Кальций, Ca19
    Витамин B50,212Магний, Mg17
    Витамин B60,043Натрий, Na5

    Момордика имеет повышенную питательную ценность, намного превосходящую популярные перцы и баклажаны. В ее плодах много белков, сахаров, углеводов, кальция, витаминов, фосфора. Находящийся в момордике витамин Е предохраняет от преждевременного старения, а F дарит бодрость и силу.

    В этих плодах особенно много фолиевой кислоты, от недостатка которой может пострадать костный мозг и появляется опасность возникновения раковых опухолей.

    Момордика содержит несколько аминокислот, сапонинов, алкалоидов, гликозидов, фенолов, смол и масел. Это одно из немногих растений, в котором содержится харантин – снижающее уровень сахара вещество.

    В семенах также есть жирное масло и момордицин, алкалоид, чье содержание доходит до 0,16%. За счет этого семенам присущи противолихорадочные, антисептические и противовоспалительные свойства. Они также способствуют снятию отеков разного происхождения.

    Полезные и лечебные свойства

    Момордика используется как натуральное лекарство для борьбы с раковыми клетками, бактериями и вирусами, для лечения геморроя, гипертонии, повышения защитных функций организма. Она довольно быстро выводит лишний жир, ускоряет обмен веществ, помогая в борьбе за стройную фигуру.

    Изготовление препаратов и настоек из всех частей момордики практикуется с древних времен. Это растение занимает одну из основных позиций в восточной медицине, а ее компоненты есть в составе многих лекарств, выпущенных в производство.

    Для лечения момордикой можно использовать все целебные части растения – листья, корни, семена, плоды и цветки.

    Основные направления использования момордики:

    • Листья. Настои из них помогают при повышенном давлении, простуд, кашле, различных видах болей и т.д. Отвары могут урегулировать выработку инсулина, уровень сахара, что актуально для тех, кто страдает от сахарного диабета;
    • Семена. Они богаты жирными маслами и каротином, которые укрепляют иммунитет, повышают уровень гемоглобина, снижают уровень холестерина. Их используют для лечения гастритов, язв, заболеваний печени;
    • Плоды. Они способны очищать сосуды, снижать риск сосудистых болезней и заболеваний сердца, улучшать зрение и помогать его нормализации, подавлять деятельность раковых клеток.

    Плоды и семена также препятствуют возникновению холестериновых бляшек, снижают вероятность таких проблем, как инсульты и инфаркты, очищают сосуды, вылечивают лейкемию, суставные и головные боли, ревматический артрит, депрессии, ожоги, псориаз, гепатит, фурункулез.

    Способность этого растения выводить лишний жир используется при разработке программ для похудения.

    Особенно широко издавна применяют момордику в тибетско-китайской медицине. Там ее тоже используют ее как обезболивающее средство, для исцеления от рака, сердечно-сосудистых болезней, язвы, для снижения уровня сахара, выработки инсулина. Так, плоды момордики способны усиливать секреторную деятельность поджелудочной и увеличивать выработку инсулина. Клинические испытания доказали, что введение этого растения в рацион питания страдающих от сахарного диабета позволяет снижать дозы введения синтетических аналогов необходимого инсулина.

    Противораковая активность растения неоднократно подтверждена результатами исследований. Установлено, что метастазирование рака простаты можно приостановить с помощью экстракта момордики, который также проявляет активность в отношении саркомы, лейкемии и меланомы.

    Ценна момордика и как способ замедлить процессы старения. Современной наукой доказано, что экстракты листьев и плодов момордики способны уничтожать стрептококки, стафилококки и даже ВИЧ.

    Отвары и настойки помогают исцелиться от простатита, склероза, мочекаменного заболевания, улучшить работу мозга и укрепить иммунитет.

    Чтобы приготовить лечебную настойку, надо разрезать плоды без семян на мелкие ломтики. Плотно заполните ими трехлитровую банку. Потом залейте в банку пол-литра водки, закройте крышкой. Выдержите в темном прохладном месте две недель. Настойку плодов пьют 3 дня натощак (за полчаса до еды) по чайной ложечке трижды в день. Настойка эффективна при простуде, ревматизме и псориазе. Также она используется как отличное средство для укрепления иммунитета.

    Чтобы приготовить отвар из семян, надо залить 15-20 измельченных семян стаканом кипятка и держать их на маленьком огне около 10 минут. Затем отвар настаивают час и процеживают. Отвар семян пьют по 50 мг три-четыре раза в день, при геморрое и как мочегонное средство, при лихорадочных состояниях.

    Считается полезным и порошок из семян. Для этого семена измельчают на кофемолке. Кратность приема и показания аналогичные с использованием отвара. Прописывают порошок в дозировке по три-пять грамма на прием.

    В китайской медицине горькая тыква всегда использовалась для лечения инфекционных желудочно-кишечных заболеваний. В Южной Америке с помощью момордики лечили любые виды воспалений, малярию, диарею, корь, гепатит, чесотку, избавлялись от всевозможных паразитов. В Индии это растение применялось при укусе змей, болезнях печени, в качестве противозачаточного средства. Момордика помогала при астме, лейкемии, укусах насекомых, артрите, волчанке и ожогах. Корень момордики считали настоящим афродизиаком.

    Использование в косметологии

    Жительницы Азии уже давно оценили по достоинству косметические свойства момордики. Народные рецепты насчитывают множества отваров, мазей, которые считаются очень полезными благодаря наличию в продукте повышенной дозы масел и витамина С.

    Широко используется момордика и в лечении заболеваний кожных покровов путем наложения компрессов. Отвар из меда и измельченных листочков момордики может очень быстро залечить ожоги, сократив до минимума возможность возникновения шрамов. Для ускорения восстановления кожи смесь меда и листьев можно даже употреблять в пищу.

    Ежедневное применение настойки из листьев момордики будет способствовать улучшению состояния кожи, делая ее моложе и бархатистее, а также разгладит морщины.

    Также это народное средство благотворно влияет на состояние кожи при появлении отеков, псориаза и воспалений. Отвар из листьев оказывает благотворный эффект при кожной сыпи и потнице.

    Опасные свойства момордики

    Часто можно услышать об аллергии при «переедании» плодов. Справедливости ради стоит заметить, что момордика – далеко не земляника, а вкусы европейцев отличаются от предпочтений восточных жителей, поэтому «переедание» почти исключается. Вместе с тем, непереносимость может вызвать аллергические проявления (зуд, першение в горле, появление сыпи и пр.) – к момордике надо привыкнуть.

    Если говорить о лечении препаратами момордики, то они не назначаются в период беременности, поскольку имеются сведения, что отдельные биологически активные вещества, которые входят в состав этого растения, обладают абортивными свойствами. Кроме того, беременным не советуют употреблять в пищу плоды момордики. Введение в рацион этого продукта в период грудного кормления может вызвать аллергию у младенца.

    Биологическое действие различных частей растения на организм отличается. Так, если семенная оболочка благоприятно сказывается на состоянии ЖКТ (имеется в виду при язвах), то средства на основе листочков могут стать причиной серьезного обострения заболеваний. Учитывать все необходимо и при наличии таких недугов, как тиреотоксикоз и гипотиреоз, при болезнях ЖКТ и надпочечников.

    Видео расскажет не только о пользе и применении момордики, но и о том, как из нее приготовить вкусную спиртовую настойку.

    Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

    Татьяна Елисеева
    главный редактор
    проекта Еда+

    Рейтинг: 8.8/10 Голосов: 11

    Полезность материала 6.5 Достоверность информации 10 Оформление статьи 10

    Использованные источники: yandex.by

    Момордика – что за растение. Выращивание и уход, применение в кулинарии и медицине

    В мире существует 60 видов момордики, в их числе есть однолетние и многолетние лианы и даже кустарники. Но повсеместно широко культивируют только виды Momordica balsamina (М. бальзамическая) и Momordica charantia (М. харанция), из которого вывели много разных сортов. В зависимости от сорта плоды момордики различаются:

    • по форме (вытянутые, округлые),
    • окраске (от темно-зеленой или почти белой в технической спелости до оранжевой в биологической спелости),
    • массе (от 50 до 350 г и более).

    Момордику потихоньку узнают в России, ее все чаще можно встретить на садовых участках, где именуют ее либо индийским огурцом, либо китайской дыней. Ко мне семена попали случайно – привезли знакомые.

    Выращивание момордики из семян

    В домашних условиях размножать момордику можно семенами, через рассаду и черенками.

    Когда сажать момордику:

    1. Напрямую в открытый грунт: когда ночная температура будет не ниже 10-12 градусов. В средней полосе – это начало мая (защищенный грунт) и середина мая – середина июня (ОГ).
    2. Выращивание рассады: февраль (для теплицы) и март-апрель (для открытого грунта).

    Посев на рассаду

    Для растения готовят питательный грунт. Можно использовать готовый магазинный грунт для овощей или сделать самостоятельно:

    • 2 части листовой земли,
    • 2 части перегноя,
    • 1 часть песка.

    Перед посевом семена замачивают на ночь в розовом растворе марганцовки. Оболочка очень плотная, поэтому я делала скарификацию – можно спилить кончик напильником или банально надкусить семя (осторожно).

    Оптимальная температура 22-25°C

    Глубина посадки: 2-3 см

    Всходы появляются через 7-8 дней

    Высаживают в грунт в возрасте 3 недель

    Из моего опыта: отдельное проращивание семян ничего не дало, зато после посадки напрямую в рассадные горшочки – 100%-ная всхожесть.

    Для посадки подойдут индивидуальные стаканчики объемом 200 мл.

    Как ухаживать за всходами:

    • Расположение – как можно ближе к свету.
    • Пересушивать почву нельзя.
    • Вечерами полезно опрыскивание ил пульверизатора.

    Подкармливать рассаду можно любым универсальным удобрением для овощных культур по инструкции.

    Перед высадкой в грунт необходимо провести закаливание рассады.

    Высадка рассады в грунт

    Высаживают рассаду после того, как минует угроза возвратных заморозков и почва прогреется до 10-12 градусов.

    Растение не переносит даже легкие заморозки. Также губительно и понижение ниже 10 градусов.

    Условия выращивания момордики в открытом грунте:

    Солнечные места с легким затенением в полдень.
    Участок должен быть защищенным от ветра.

    Влаго- и воздухопроцинаемые плодородные почвы со нейтральной или слабокислой реакцией.
    Оптимальный вариант – это хорошо удобренные суглинистые почвы, имеющие нейтральную реакцию среды.

    Момордика – довольно активно растущая лиана, между растениями нужно оставить 75–85 см свободной почвы.

    Чтобы сеянцы лучше перенесли процедуру, опрыскайте их накануне “Эпином”. Старайтесь аккуратно перевалить растение в лунку, чтобы особо не повредить корневую систему.

    После высадки рассады в грунт:

    1. Сразу после посадки обильно полить и следить за влажностью почвы в течение недели.
    2. Первые 2–3 дня притенять рассаду от прямых солнечных лучей.
    3. Лиана может достигнуть 2-3 метров в длину, поэтому надо предусмотреть опоры.

    Можно выращивать растение и в горшках объемом 5-10 литров. В условиях квартиры, на балконе или лоджии, момордика растет без проблем. Момордика – пчелоопыляемое растение. Поэтому при выращивании дома надо будет опылить ее вручную. Женский цветок можно определить по наличию завязи.

    Уход за растением в открытом грунте

    Момордика неприхотливо, если на участке выращиваете огурцы – уж с ней точно справитесь. Их агротехника схожа.

    Лиана развивается активно и быстро загущается.

    Первым делом следует удалить на высоте 45–50 см все боковые побеги.

    После того как появятся первые завязи, необходимо проредить крону, удалив наиболее загущенные плети, а главный стебель прищипнуть на высоте 1,5 м.

    Поливать не реже раза в неделю, теплой водой. На одно растение хватит ведра.

    Поливы проводить лучше всего в вечернее время, а в утренние часы рыхлить грунт.

    Лучший вариант – использование комплексных удобрений, например нитроаммофоски.

    Из органики: смесь коровяка и птичьего помета (1:2) – разбавляют в 12 раз водой. На каждый куст раз в 15–20 дней нужно вливать по 4–5 л такого раствора или высыпать по 0,5 ст. л. нитроаммофоски.

    При работе с растением будьте осторожны и не забывайте надевать перчатки. До начала плодоношения листья могут вызывать ожоги.

    Оставшиеся после обрезки пасынки можно использовать в качестве черенков и укоренять. Они легко дадут корни.

    Момордика – скороспелое растение и вступает в фазу цветения через 40-50 дней после посева. Плоды можно собирать на 10-12 день после опыления.

    Сбор урожая

    Профессионалы советуют собирать плоды момордики немного недозрелыми – так они менее горькие, – но можно есть и мякоть созревших семян. Зеленые плоды отлично хранятся в холодильнике до 2 недель.

    Заготовка для применения в качестве лекарства:

    • листочки собирают в мае,
    • семена: в июле-августе,
    • корневища – в октябре.

    Полностью вызревшие плоды раскрываются, их края загибаются, и они становятся похожими на крупные рыхлые цветки, имеющие три «лепестка», каждый из которых закручен к основанию плода. Из зрелых плодов могут высыпаться семена – до трех десятков. Мякоть плодов довольно сочная, темно-красного цвета, хорошего вкуса, с еле заметной горчинкой.

    Полезные свойства и применение в народной медицине

    В Японии момордику называют овощем долголетия, в Индии – божественным плодом. Все части растения широко используют в восточной медицине:

    • для нормализации уровня сахара в крови, кровяного давления,
    • уничтожения вирусов, бактерий, грибков, желудочно-кишечных инфекций,
    • рекомендуют для лечения онкологических заболеваний и ВИЧ,
    • экстракт из листьев и плодов – для снятия зуда при укусах насекомых и аллергии,
    • природный антибиотик, отвар листьев принимают в начале болезни.

    Момордика повышает гемоглобин, улучшает обменные процессы и служит отхаркивающим средством.

    Перед использованием проверьте, нет ли у вас аллергии – раствор или настой можно капнуть на запястье и подождать четверть часа. Если место, куда вы капнули, начнет чесаться или сильно покраснеет, то от такого лекарства лучше отказаться.

    • беременность и лактация,
    • некоторые заболевания ЖКТ.

    Обязательно сначала проконсультируйтесь с врачом!

    Применение в кулинарии

    Готовят обычно из зеленых недозрелых плодов, которые содержат много белка. На мой взгляд, вкус в блюдах – среднее между кабачком и баклажаном.

    В первую очередь плоды следует вымочить где-то 1 час в подсоленной воде. Это поможет убрать горечь. По этой же причине удаляют внутреннюю часть с семенами.

    Что можно приготовить: рагу, салаты, приправы, соленья. Хорошо сочетается с жирным мясом, индийскими специями, кокосовым молоком, тмином, луком и перцем чили.

    Использованные источники: yandex.by

    Как вырастить момордику: посев, посадка экзотической лианы и уход за ней

    Вы когда-нибудь пробовали индийский огурец? А бешеную дыню, огурец-крокодил или бальзамическую грушу? Если нет, не отчаивайтесь: все эти названия принадлежат одному-единственному растению. А правильно оно именуется момордика и, несмотря на свое тропическое происхождение, постепенно осваивает наши среднеполосные территории. Давайте разберемся, почему это происходит и зачем нам нужна эта экзотика.


    Момордика

    Описание растения

    Момордика (Momordica) — род растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae). В этом семействе присутствуют однолетние и многолетние виды, 59 из которых широко распространены главным образом в Африке и около 12 — в Юго-Восточной Азии. Все они лианы — большинство ведут себя очень агрессивно и считаются сорняками в сельскохозяйственном производстве.

    Горький огурец момордика


    Все момордики — лианы

    В культуре чаще всего выращивается момордика харанция (Momordica charantia) и м. бальзамическая (M. balsamina). Эти виды относятся к однодомным и дают съедобные плоды. Еще один окультуренный вид — м. кохинхинская (M. cochinchinensis) — двудомное растение, которое ценится и культивируется в Китае и Вьетнаме для получения масла, обладающего множеством лекарственных свойств.

    Горький огурец момордика


    Момордика кохинхинская (гак)

    В садоводстве наиболее популярна момордика харанция, имеющая множество сортов. Лиана может вырастать до 4 м, имеет усики, как у огурцов, и красивые 5-9-лопастные листья. Довольно скоро появляются простые желтые цветки с нежным ароматом — сначала мужские, а позже — женские, более мелкие.

    Горький огурец момордика


    Цветок момордики

    Плоды удлиненные, в зависимости от сорта могут быть похожими на цилиндр, веретено или лимон и достигать 35 см в длину. Поверхность плодов бугристая, бороздчатая, часто напоминает хвост крокодила, но бывает и гладкой.

    Горький огурец момордика


    Бугристый плод момордики

    Незрелые плоды зеленые. Поспевая, желтеют или становятся оранжевыми, в конце концов лопаются и разворачиваются тремя лепестками наружу. Внутри находятся «ягоды» — семена в сочной оболочке ярко-красного цвета. Вкус созревшей оболочки похож на кабачок, но с горчинкой. «Ягоды» по вкусу напоминают хурму, но менее сладкие.

    Горький огурец момордика


    Внутри спелого плода находятся семена в сочной оболочке ярко-красного цвета

    Как вырастить момордику

    Многие, наверное, уже догадались, что это растение больше всего похоже на огурец, потому и приемы выращивания схожи. В условиях средней полосы лучше воспользоваться рассадным способом, а, например, в Крыму можно посеять семена сразу в открытый грунт. Подобным опытом выращивания в теплом климате делится семидачница NatalyaFro в записи Мой чудесный опыт выращивания момордики.

    Посев на рассаду

    Семена на рассаду высевают с конца марта и до конца апреля в зависимости от климатических условий своего региона и предположительного места выращивания. Ориентироваться нужно на то, что у вас дома до высаживания на постоянное место растения проведут примерно месяц. Как правило, всхожесть свежих семян довольно высока, но для надежности (и если посевного материала совсем мало) рекомендуется предварительно замочить их на сутки в теплой воде (около +30°C) и прорастить на влажной салфетке. Чтобы помочь семечку проклюнуться, перед замачиванием желательно провести скарификацию — нарушение жесткой оболочки. Это можно сделать, например, пилочкой для ногтей, аккуратно спилив «носик».

    Горький огурец момордика


    Семена желательно прорастить перед посевом

    Проклюнувшиеся семена высевают в легкий влагоемкий субстрат (подойдет грунт для огурцов) на глубину 1,5-2 см и устраивают мини-тепличку (можно поместить в полиэтиленовый пакет). Растения болезненно относится к повреждениям корней, поэтому лучше избежать их, взяв торфяные стаканчики диаметром не менее 10 см. Так на постоянное место рассаду можно будет высадить, не вынимая.

    Прорастают семена на 10-14-й день при комнатной температуре. После появления всходов укрытие убирают, но первое время ростки нужно периодически опрыскивать водой. Почва должна быть всегда в стабильно влажном состоянии (но не заливать), растениям противопоказаны сквозняки и резкие перепады температуры.

    Горький огурец момордика


    Сеянцы момордики

    Высаживание на постоянное место

    Момордику выращивают и в открытом грунте, и в теплице, и в качестве контейнерного растения, существуют также сорта для комнатного разведения. Лучше всего этой культуре — в укрытии, где повышенная влажность и есть защита от ветра. В открытом грунте момордика предпочитает солнечные места с притенением в полдень. В тени растение будет хиреть и не даст плодов.

    Высаживать на постоянное место рассаду нужно только после того, как миновала угроза возвратных заморозков, а почва прогрелась достаточно хорошо. Можно ориентироваться на время высаживания рассады огурцов: для средней полосы это, как правило, конец мая — начало июня. К этому времени растения момордики должны обзавестись 5 настоящими листочками и вырасти до 20-25 см.

    Горький огурец момордика


    Рассада момордики

    Эту культуру выращивают по большей части с декоративными целями и потому высаживают рядом с заборами, беседками или открытыми верандами, которые лиана может использовать в качестве опоры. В ином случае потребуется сделать шпалеру с сеткой или веревочками, чтобы момордика смогла цепляться за них.

    Расстояние между растениями должно быть 80-90 см. Выкапываем лунки по размеру чуть больше рассадного горшка, на дно кидаем пару горстей перегноя и проливаем. Переваливаем и высаживаем рассаду, засыпаем землей, снова поливаем и щедро мульчируем соломой, подвяленной травой или другим материалом, хорошо сохраняющим влагу. Посадку желательно проводить под вечер или в пасмурную погоду, а если дни стоят солнечные, то желательно притенить молодые растения, чтобы их листики с непривычки не сгорели.

    Горький огурец момордика


    При высаживании рассаде момордики сразу требуется опора

    Уход за момордикой

    К поливу эта культура особенно чувствительна — влаги должно быть всегда достаточно. Желательно давать обильное количество воды (около 10 л на 1 растение) вечером через день, в особенно жаркий период — ежедневно. Вода не должна быть ледяной — лучше использовать отстоянную из бочки.

    Мульча хорошо сохраняет почву влажной, поэтому при необходимости ее следует добавлять. Если вы заметите, что над землей показались корешки, то их нужно обязательно присыпать землей — подокучить растение.

    Горький огурец момордика


    Момордику можно выращивать в контейнере

    Момордика любит хорошее питание. С июня по октябрь следует провести 4-5 подкормок, чередуя органические и минеральные. Культура отлично реагирует на настои навозов и пометов, а также на комплексные удобрения (NPK) с добавлением микроэлементов. Чтобы не заниматься самостоятельным подбором ингредиентов, вы можете приобрести готовые удобрения для огурцов и кабачков и использовать их, разводя по инструкции.

    Формирование момордики

    Здесь все зависит от того, с какой целью вы выращиваете момордику. Это растение образует большое количество пасынков, что идет на пользу, если нужно прикрыть забор или неприглядную постройку красивыми ажурными листьями и увидеть несколько ярких игрушечных плодов. При загущении большая часть завязей наверняка опадет.

    Горький огурец момордика


    С помощью момордики можно создать отличную живую изгородь

    Если цель — получение урожая, то выращивать момордику нужно в 1-3 стебля. Для этого удаляют пасынки, отрастающие из нижних двух узлов, оставляют выше 1 или 2, а остальные тоже прищипывают. Так на основных стеблях сформируются плоды, которым будет достаточно света и питания, и они смогут вырасти и вызреть. В любом случае нижние листья и пасынки к концу июня следует удалить, чтобы не провоцировать развитие грибных заболеваний.

    Выбрать семена этой культуры вы можете в нашем маркете, объединяющем крупные интернет-магазины. Выбрать семена момордики.

    Сорта

    Момордика пока еще не очень популярна на просторах нашей страны — наверное, потому многие производители семян не утруждают себя обозначением конкретного сорта. Часто можно встретить посевной материал, где на пакетике написано просто «момордика» или «момордика, экзотическая смесь». И — фото того, что должно получиться в результате. Остается только читать коротенькое описание на обратной стороне и надеяться на лучшее. Важно обратить внимание на дату сбора семян, они должны быть прошлогодние или максимум двухлетние.

    Популярные сорта момордики:

    • 'Нефрит'. Однолетняя высокодекоративная лиана с красивыми ажурными листьями. Пасынкообразование сильное. Плоды поспевают примерно за 70 дней от момента появления всходов, их поверхность бороздчатая, без шипиков, в зрелом состоянии оранжево-желтая. Масса одного плода до 300 г, длина до 30 см. Недозрелые плоды можно употреблять целиком в свежем виде, из поспевших — извлекать сочные, вкусные «ягоды»;
    • 'Гоша'. Этот сорт выводился специально для выращивания в Сибири, однако в открытом грунте получить урожай в этом регионе все равно не получится — нужна теплица или хотя бы пленочное укрытие. Зато плоды у этого растения достигают 35 см и 400 г веса, урожайность высокая, хорошая устойчивость к болезням и вредителям;
    • Также интересны сорта 'Сибирский гибрид F1', 'Дракоша', 'Желтый дракон', 'Найя'.

    Использование

    Как уже было сказано выше, момордику используют для вертикального озеленения и в качестве пищевой культуры. Для приготовления разных блюд берут зеленые (недозрелые) плоды. После созревания внешняя кожура момордики у большинства сортов грубеет, становится горькой и непригодной в пищу, но открывающиеся взору рубиновые «ягодки» вкусные и сочные.

    Горький огурец момордика


    Для приготовления разных блюд используют зеленые (недозрелые) плоды

    Момордика довольно питательна, но, кроме пищевой ценности, обладает и целебными свойствами. В странах Востока (в Индии, Корее, Китае, Японии) эту культуру ценят в первую очередь за ее способность излечивать болезни. В дело идут все части растения, кроме корней. Момордика содержит большое количество витаминов, в частности витамины Е и F, а также фолиевую кислоту. Растение используют для поднятия общего тонуса и усиления сопротивляемости организма вирусам и бактериям, лечения гипертонии, геморроя, болезней ЖКТ, диабета, а также для похудения и очищения сосудов.

    Горький огурец момордика


    Момордика обладает целебными свойствами

    Использованные источники: 7dach.ru

    Момордика — взрывной источник витаминов

    Момордика удивляет своим внешним видом. Это экзотическое вьющееся растение относится к семейству Тыквенные и дает необычные плоды. Сложно сказать овощ это или фрукт. Сам плод похож на овощ, а внутри него семена в оболочке, которые называются ягодами. Растет момордика в Австралии, Африке, Индии, Азии, Японии, есть она и в Крыму. Называют ее по-разному:

    • горькая тыква
    • индийский гранат
    • бешеный огурец
    • китайская дыня
    • желтый огурец
    • огурец-крокодил
    • бальзамическая груша
    • бешеная дыня

    Стебли момордики тонкие и вьющиеся, словно лиана, могут вырастать до 2 метров в высоту, листья красивые, разрезанные, светло-зеленого оттенка. Цветет растение разнополыми желтыми цветами, женские — более мелкие с короткими цветоножками. Цветение начинается с мужских цветов и по запаху напоминает жасмин. На стеблях есть волоски, которые жалят как крапива и сохраняются до полного созревания плодов, после чего опадают.

    Плоды с пупырчатой кожицей, похожей на крокодиловую, вырастают до 10-25 см в длину и до 6 см в диаметре. Во время роста и созревания меняют свой цвет с зеленого до оранжевого. Внутри плодов до 30 крупных семян, с плотной оболочкой рубинового цвета, по вкусу напоминает хурму. Когда момордика созревает, она раскрывается на три мясистых лепестка и из нее выпадают семена. У полностью созревших плодов горьковатый вкус, поэтому часто их собирают недозревшими, когда они приобретают почти желтый цвет. Дозревает момордика в светлом прохладном помещении.

    Сорта и виды

    Существует около 20 сортов момордики, которые отличаются вкусовыми качествами и размером плодов. Наиболее популярны сорта:

    • харантия — растение дает хороший урожай до 50 плодов с куста. Они овальной веретеновидной формы, вырастают до 15 см в длину и покрыты сверху сосочкообразными выступами. Полностью созревшие плоды яркого оранжевого цвета;
    • бальзамическая — один из самых лечебных сортов, с небольшими плодами яркого оранжевого цвета;
    • крупноплодная — круглые и крупные плоды оранжевого цвета;
    • длинноплодная — плоды с большим количеством бугорков на кожуре, вырастают до 20 см в длину;
    • Тайвань Уайт — белые плоды, которые при созревании абсолютно не горькие, но урожайность сорта низкая;
    • Жапан Лонг — плоды с насыщенным вкусом, очень похожим на хурму, вес одного такого плода достигает 400 г. Растение обладает высокой урожайностью;
    • Оранж Пеке — очень сладкие плоды яркого оранжевого цвета с небольшим количеством бугорков на кожуре.

    Пищевая ценность

    В 100 г плода очень мало калорий, всего 15. Момордика богата витаминами C, A, E, B, PP, F, содержит микроэлементы и вещества, важные для организма человека:

    • пищевые волокна — 2 г
    • углеводы — 4,32 г
    • белки — 0,84 г
    • лютеин — 1323 мкг
    • бета-каротин — 68 мкг
    • аскорбиновая кислота — 33 мг
    • фолиевая кислота — 51 мг
    • железо — 0,38 мг
    • кальций — 9 мг
    • калий — 319 мкг
    • фосфор — 36 мг
    • цинк — 0,77 мг
    • магний — 16 мг

    Полезные свойства и вред

    Момордика — это чрезвычайно полезный плод, который укрепляет иммунитет и зрение, выводит из организма токсины и шлаки. Оболочка семян содержит жирное масло, богатое каротином, в организме человека это вещество преобразуется в витамин А. В семенах содержится горький гликозид момордицин и вещества, понижающие уровень сахара в крови, ликопин — хороший антиоксидант, служит хорошей профилактикой сердечно-сосудистых болезней. При похудении плоды очень эффективны и способствуют ускорению обмена веществ.

    В корнях момордики есть вещества, используемые при лечении ревматизма — тритерпеновые сапонины. Современные исследования показывают, что содержащиеся в плоде некоторые виды соединений могут применяться при лечении гепатита и ВИЧ, благодаря антивирусной и антибактериальной активности. Американские ученые установили, что вещества сока момордики не только останавливают рост раковых клеток, но и уничтожают их.

    Не рекомендуется употреблять в пищу плоды и семена в некоторых случаях:

    • период беременности и лактации, вещества, которые содержит момордика, могут привести к преждевременным родам и коликам у новорожденного;
    • аллергическая реакция организма;
    • болезни желудка и кишечника в период обострения;
    • заболевания щитовидной железы.

    Семена плода следует есть в определенном количестве, во избежание отравления. Для первого раза при знакомстве с момордикой попробуйте маленький кусочек плода, если не возникнет признаков пищевой непереносимости, можете есть его с удовольствием.

    Заготовка

    Полезные свойства момордики можно использовать круглый год. Заготавливают цветы, плоды, листья, побеги и корни в сушеном виде.

    Листья и побеги собирают в конце весны, в этот период они содержат максимальное количество полезных веществ. Выкладывают на противень или поддон и сушат в сухом, хорошо проветриваемом месте. Затем заготовки измельчают и хранят в полотняных мешочках или стеклянных емкостях. Так же подготавливают цветки.

    Корни собирают в осенний период, плоды с семенами — летом, когда они полностью созреют. Заготовки нарезают небольшими кусочками и сушат, как и листья. Сушеные семена измельчают.

    Плоды момордики в сушеном виде сохраняют пользу 3-4 года, корни — на протяжении 3 лет, цветы — 2 года.

    Применение в медицине

    Экстракт момордики успешно применяется для лечения саркомы, меланом и лейкемии, косточки помогают снять отечность, используются при лихорадке и воспалительных процессах в организме. При начальных стадиях болезней ЖКТ отвары из момордики выполняют функцию антибиотиков. Еще с древних времен из составляющих растения готовят лекарственные отвары и настойки.

    Момордика, ее семена, корни и листья помогают при различных заболеваниях:

    • анемия
    • повышенное давление
    • простуда
    • кашель
    • болезни печени
    • ожоги
    • угревая сыпь
    • псориаз
    • фурункулез

    Вытяжки из растения применяются в косметологии, средства разглаживают морщины и повышают упругость кожи.

    Настойка из плодов от простуды

    На мелкие кусочки нарезать момордику, удалить семена. Плотно уложить плоды в банку емкостью на 3 литра и залить 500 мл водки. Закрыть емкость крышкой и оставить в темном месте на 2 недели.

    Настойку принимают 3 раза в день по 1 чайной ложечке перед едой. Эффективно средство при гриппе, простудных заболеваниях и для укрепления иммунитета.

    Отвар из семян

    В эмалированную емкость поместить 20 семечек и залить стаканом кипятка. Держать на огне 10 минут, снять с плиты и оставить настояться 1 час, процедить.

    Принимают 3-4 раза в день по 50 мл при лихорадочном состоянии.

    Применение в кулинарии

    В Азии момордику используют в традиционной кухне. Из плодов, побегов и молодых листьев готовят супы, закуски и салаты. Едят плоды в спелом и чуть недозревшем виде. Очень вкусная жареная и маринованная момордика. Плоды добавляют в мясные и овощные блюда, а также консервы для пикантности. Момордика является одним из основных компонентов национальной индийской приправы карри. Готовят из плодов очень вкусное варенье, вино, ликеры и настойки. Семена добавляют в кондитерские изделия, они обладают необычным орехово-тропическим вкусом.

    Салат с момордикой

    • спелый плод момордики бальзамической
    • 15 г свекольной ботвы
    • один томат
    • луковица
    • половинка перца чили
    • две ст. л. масла растительного
    • сол
    • несколько молоденьких листиков момордики
    • Замочите очищенную от семян момордику на 30 минут в соленой воде для удаления горечи.
    • Нарежьте луковицу полукольцами, перец колечками, момордику отожмите слегка от воды и нарежьте кусочками.
    • Обжарьте в масле лук и посолите, добавьте момордику с перцем. Обжаривайте до готовности всех ингредиентов.
    • Нарежьте листья свеклы и выложите на тарелку, сверху — нарезанный средними кусочками томат.
    • Посолите слегка ингредиенты на тарелке и выложите сверху обжаренные овощи. Полейте салат оставшимся от обжарки маслом, украсьте молодыми листочками момордики.

    Выращивание в домашних условиях

    Все чаще люди берутся за выращивание момордики в домашних условиях, благодаря ее вкусным и полезным плодам, многим она нравится как декоративное растение.

    Выращивание из семян всегда дает 100% результат, в отличие от черенков, и состоит из нескольких этапов:

    • выберите семена темного цвета, светлые считаются недозревшими и к посадке не пригодны;
    • поместите семечки при комнатной температуре на 30 минут в слабый раствор марганцовки;
    • разведите в стакане теплой воды 1 чайную ложечку натурального меда, смочите в этой жидкости салфетку из ткани и заверните в нее семена. Семена на 2 недели положите прорастать в теплое место, можно у батареи. Салфетку увлажняйте по мере высыхания;
    • возьмите несколько торфяных стаканчиков и заполните смесью из перегноя и садовой земли в пропорции 3 к 1;
    • прогрейте готовый почвенный субстрат в духовке 1 час, чтобы удалить возможные споры и личинки вредителей;
    • проросшие семена вдавите в почву ребром на глубину 2 см, присыпьте прокаленным песком и полейте;
    • поместите стаканы в прозрачные пакетики или накройте пластиковыми бутылками, срезанными на середине. Это обеспечит необходимый уровень влажности. Соблюдайте в помещении температуру в 20 градусов. Через 2 недели должны появиться всходы;
    • когда появятся росточки, снимите укрытие и увлажните почву, используя пульверизатор. Поставьте растение в светлое место. Хорошо подойдет подоконник, расположенный с западной или восточной стороны. Ростки не должны находиться под прямыми лучами солнца;
    • когда появятся первые листья, подкормите ростки слабым раствором сульфата калия и суперфосфата, температура в помещении должна быть 16-18 градусов. В пасмурные дни обеспечивайте растению свет и оберегайте от сквозняков;
    • через 2 недели после первого внесения удобрения внесите в почву органическую подкормку, а еще через 2 недели — минеральную. Регулярно, но умеренно поливайте растение, почва не должна пересыхать. Выносите в теплые дни на открытый воздух для закаливания;
    • когда росток вырастет на 25 см, пересадите его в горшок побольше или парник, если нет угрозы заморозков. Высадка осуществляется прямо в стаканчиках, так как корневая система момордики плохо переносит пересадку.

    Если вы оставляете мормодику расти в помещении, необходимо опылять ее. Кисточкой пройдитесь сперва по мужским цветкам, а затем по женским, перенося пыльцу.

    Высаживание в открытую почву

    Высадку момордики в открытый грунт осуществляют в последние дни мая или начале июня. Выберите хорошо освещенное место, почва должна быть водопроницаемая и рыхлая, с нейтральной кислотностью. В грунт перед посадкой внесите раствор мочевины или коровяка, перекопайте и разрыхлите.

    Корневую шейку растения нельзя слишком заглублять при посадке, так оно будет плохо развиваться. Между ростками расстояние должно быть 80 см. После посадки хорошо полейте момордику и первые дни немного притените от ярких лучей солнца.

    После высадки необходимо установить возле растения надежные опоры, по которым лиана будет плестись. Высаживать рассаду можно сразу у забора или беседки. После адаптации корневой системы растение начнет активно расти, но большое количество зеленой массы плохо влияет на формирование плодов. Необходимо регулярно обрезать все лишнее, если вы хотите получить урожай.

    С основного стебля вверх до полуметра срезают все побеги, когда появляются первые завязи плодов, необходимо проредить крону и удалить самые густые плети. Прощипайте центральный стебель в высоту до 1,2 метра. Важно помнить, что стебли растения сильно жгут руки, поэтому используйте перчатки.

    Ежеднево поливайте момордику в жару. Полив необходимо осуществлять отстоянной теплой водой, на каждый куст понадобится 10 литров. Наиболее благоприятно осуществлять полив вечером, утром немного разрыхлять почву у корней, которые при поливе часто оголяются. Поэтому их периодически засыпают слоем свежей земли.

    Подкормка и вредители

    Для подкормки используют комплексные удобрения, в составе которых есть кальций, калий и азот. Эффективно использовать для растения смесь из коровьего навоза и птичьего помета в пропорции 1 к 2. Для одного куста 1 литр такой смеси разводят в 10 литрах воды. Проводить подкормку необходимо раз в 3 недели.

    Вредители и болезни, поражающие момордику: тля, серая гниль, мучнистая роса и бактериоз. Если есть пораженные растения, припудрите их древесной золой и опрыскайте раствором из воды и коллоидной серы в пропорции 40 г на ведро воды. Можно использовать слабый настой коровяка. Если случай запущенный, применяют хлорокись меди.

    Момордика уникальное растение, которое преобразит ваш сад или дачный участок и подарит огромную пользу здоровью.

    Использованные источники: travelask.ru

    Момордика или Горький огурец

    Момордика или Горький огурец – тропическое фруктовое растение, пользу которого сложно переоценить. Относится к семейству тыквенных. Плоды напоминают огурцы округлой формы, откуда и произошло их название. Момордика обладает характерным горьковатым вкусом и ароматом. Как правило, ее употребляют в пищу в виде сока или чай. Широко распространен сухой экстракт растения – используют его как самостоятельную биодобавку или один из компонентов комплексного препарата.

    Горький огурец: польза

    Горький огурец содержит огромное количество активных веществ, которые помогают в лечении разных болезней и патологий. Предварительные исследования показывали, что действие соединений, найденных в этом растении, сравнимы с эффектом инсулина. Регулярное употребление момордики помогает защитить организм от инсулинорезистентности и предотвратить повышение уровня сахара в крови. Также растение может помочь в борьбе с диабетом второго типа.

    Кроме того, считается, что горький огурец помогает лечить и предотвращать следующие проблемы со здоровьем:

    • акне и герпес;
    • кишечную непроходимость;
    • подагру и псориаз;
    • нарушения менструального цикла;
    • язвенный колит.

    Согласно последним исследованиям, момордика также борется с раком груди и способствует похудению.

    В научном журнале Nutrition Research в 2013 году опубликовали исследование о том, как момордика воздействует на уровень холестерина в крови. Ученые тестировали ее на животных. Они обнаружили, что у тех животных, которые употребляли экстракт горького огурца, отмечалось значительное снижение уровня холестерина. Они сделали вывод о том, что растение станет отличным дополнением рациона гипертоников и людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями.

    Еще одно исследование, опубликованное в 2008 году, показало, что горький огурец борется с ожирением. В частности, он уменьшил накопление висцерального жира у мышей, получавших рацион с высоким содержанием жиров. Висцеральное ожирение характеризуется скоплением жировых отложений вокруг желудка и живота. Его связывают с развитием таких заболеваний как инсульт и диабет.

    Возможные побочные эффекты

    В случае неправильного употребления или индивидуальной непереносимости горький огурец может вызвать такие побочные эффекты как головные боли, расстройство желудка, боли в животе, тошнота, рвота и диарея. Момордика в любых дозах противопоказана беременным женщинам.

    Поскольку растение может снизить уровень сахара в крови, использовать его в сочетании с аналогичным лекарством не следует. Это может привести к снижению гипогликемического индекса до опасно низкого уровня. Если вы принимаете какие-либо лекарства, снижающие уровень сахара в крови, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

    В исследовании, проведенном в 2014 году на мышах, употребление высоких доз (до 4000 мг/кг массы тела) экстракта момордики оказало токсическое воздействие на почки. Предыдущее исследование показало, что безопасная для человека доза горького огурца составляет 20 мг/кг массы тела.

    Альтернативы

    Хотя ни одна биологически активная добавка не должна использоваться в качестве замены стандартного лечения диабета, существует ряд не менее полезных продуктов, которыми стоит разбавить свой рацион. Природные средства помогут регулировать уровень сахара в крови и поддерживать его на безопасном уровне. Кроме момордики, это корица, женьшень и куркума.

    Где найти

    Приобрести горький огурец в свежем виде предлагают азиатские продуктовые магазины. Чаще всего он представлен в виде биодобавки (в капсулах или таблетках) или чая. Пищевые добавки, содержащие экстракт горькой дыни, можно найти в Интернете, а также в магазинах натуральных продуктов, аптеках и эко-лавках.

    Использованные источники: yandex.by
    Как Хранить ОрехиТуя Желтеет И Сохнет Что ДелатьСохнут Листья У Спатифиллума Что ДелатьЧто Такое ЧинаКартофель Сорт БелларозаСмородина Сколько Раз ПлодоноситМолиния Голубая ФотоСмородина Сколько Раз ПлодоноситКак Готовить Виноград К ЗимеКак Выглядит ИнжирУкрытие Винограда На Зиму В Средней ПолосеВыращивание Репы В Открытом ГрунтеЧто Такое ХалапеньоПочему У Дипладении Опадают ЛистьяБегония Уход В Домашних Условиях ФотоФикус Размножение ЧеренкамиВыращивание Репы В Открытом Грунте