Когда Правильно Собирать Шиповник?

Содержание статьи:


  • Когда и как собирать шиповник на сушку в 2022 году
  • Когда собирать плоды шиповника? Сроки и инструкция
  • Как и когда собирать шиповник + рецепты
  • Как собирать и высушить шиповник в домашних условиях?
  • Шиповник: когда собирать плоды и как сушить, чтобы максимально сохранить витамины?
  • Когда собирать шиповник
  • Когда надо собирать шиповник
  • Как правильно сушить шиповник в домашних условиях: сушка плодов, листьев и цветов
  • Шиповник: как собирать и сушить и что с ним делать дальше?
  • Когда и как собирать шиповник на сушку в 2022 году

    Когда надо собирать шиповник

    Заготовка на зиму

    В шиповнике очень много витамина С. Пользой и вкусом этого продукта можно наслаждаться не только в сезон. Правильный сбор и заготовка шиповника обеспечат витаминами на целый год.

    Когда собирать шиповник: благоприятные дни в 2022 году

    Когда надо собирать шиповник

    Многие считают шиповник самой полезной ягодой. И в этом есть определенный смысл. По содержанию витамина С этот плод в несколько раз превосходит лимон. Его употребляют в свежем виде, добавляя в различные напитки, а также замораживают и сушат.

    Чтобы в продукте сохранились все витамины, нужно правильно выбрать время для сбора. Согласно народным поверьям шиповник нужно начинать заготавливать с 1 октября, на день Арины Шиповницы. Но слепо следовать этим предписаниям нельзя. Сбор плодов может быть очень растянутым по времени: с августа по начало декабря.

    При сборе нужно ориентироваться на внешние признаки ягод. Они должны иметь ярко-оранжевый или красный цвет, быть плотными и без признаков порчи. Чем дольше висят ягоды на кустах, тем меньше в них витамина С и больше сахаров. В данном случае каждый человек решает сам, что ему больше нужно: польза или отличный вкус.

    На заметку!

    Шиповник готов к сбору, когда плодовые чашелистики начинают топорщиться. Если они плотно прилегают к плодам, значит – собирать еще рано.

    Когда надо собирать шиповник

    Астрологи советуют принимать во внимание и лунный календарь. Собирать шиповник для сушки желательно на убывающую Луну. Так он лучше сохраняет свои свойства, дольше не портится. В 2022 году при сборе следует ориентироваться на благоприятные дни, приведенные в таблице.

    Видео по теме: КАК ЗАРАБОТАТЬ НА ШИШКАХ???💰💰💰/ОТ 10000р В ДЕНЬ!!!

    Месяц Август Сентябрь Октябрь Ноябрь
    Благоприятные дни 1-7, 23-31 1-6, 22-30 1-5, 21-31 1-4, 20-30
    Запрещенные дни 8, 22 7, 21 6, 20 5, 19

    Запрещенными считают дни полнолуния и новолуния. В эти периоды собирать плоды или заготавливать что-либо на зиму категорически не рекомендуют.

    Сроки сбора шиповника по регионам

    Для каждого региона существуют свои рекомендации относительно сроков сбора шиповника. Плоды созревают неравномерно. Сроки зависят от погодных условий. Чтобы ягода хорошо вызрела, необходимо достаточное количество теплых дней. Специалисты рекомендуют придерживаться определенных временных промежутков, установленных для разных регионов с учетом их климата.

    В Подмосковье

    Когда надо собирать шиповник

    Сбор начинают с конца августа и продолжают до середины ноября. Лучше ориентироваться на внешние признаки спелости.

    В Средней полосе

    Шиповник собирают с последних дней августа до конца октября. Если нужно заготавливать продукт, лучше снять его с кустов попозже, не ранее середины осени.

    На Урале

    Собирать ягоды нужно не раньше середины сентября и до конца ноября. Климат в этом регионе не очень теплый, поэтому шиповнику нужно чуть больше времени для вызревания по сравнению со средней полосой России.

    Видео по теме: 🍒 Когда собирать шиповник? Шиповник собранный в лесу [Шиповник отвар, шиповник чай]

    В Крыму

    Сбор шиповника начинают с первых чисел августа и продолжают до ноября. Если затянуть с этим, плоды накопят много сахаров, но уже не будут такими полезными. Запоздалый сбор не очень удобен из-за осыпания ягод.

    В Сибири

    Сбор нужно планировать на конец сентября и октябрь. Затягивать с ним не нужно, так как подмороженные плоды уже нельзя высушить качественно. В Сибири уже в ноябре возможны первые серьезные заморозки.

    Когда и как собирать шиповник на сушку

    Многие люди ориентируются на внешние признаки созревания. Это не только положение чашелистиков, но и оттенок, структура плодов. Если шиповник слишком светлый, плотный, торопиться не стоит. Когда ягода сильно темнеет, сморщивается, она уже перезрела. Лучше не допускать этого. При появлении первых таких плодов следует как можно быстрее организовать сбор.

    Срывать шиповник с веток не всем кажется удобным. Острые шипы могут поранить руки, испортить одежду. Именно поэтому лучше надевать на сбор что-то закрытое, а руки защищать тонкими перчатками. Есть и специальные приспособления для уборки шиповника. Очень удобны небольшие грабли с резервуаром. Ими достаточно провести по веткам, чтобы плоды осыпались в сборник. Но нужно быть аккуратнее, чтобы не повредить такими приспособлениями ветки.

    Видео по теме: ЧАЙ из РОМАШКИ навредит, если выпить с... Вот кому нельзя ромашковый чай!

    На заметку!

    Собирать шиповник лучше с утра. Эта рекомендация касается всех целебных трав, ягод. Утренний сбор удобен еще и тем, что остается время на переработку.

    Как правильно сушить шиповник

    Когда надо собирать шиповник

    К сушке шиповника нужно подходить очень ответственно. Если все сделать правильно, в плодах сохранятся все витамины и другие полезные вещества. Предварительно шиповник нужно хорошо вымыть, отсортировать все некачественные экземпляры (подгнившие, с повреждениями). Плодоножки необходимо убрать.

    На заметку!

    Шиповник рекомендуют переработать в день сбора или на следующий, но не в коем случае не затягивать. Портится он очень быстро.

    Очень удобно сушить плоды в духовке. Для этого их раскладывают на противень, выстланный пергаментной бумагой в один ряд. Температуру устанавливают +40…+50°C. Важно не перегреть плоды, чтобы они не сварились. Во время сушки дверцу следует держать открытой. Это способствует выведению лишней влаги и ускорению процесса.

    Время высушивания шиповника в духовке составляет около 18 часов. Можно изредка выключать плиту, а через 1-2 часа снова включать или сушить в несколько приемов. Важно, чтобы плоды дошли до нужной кондиции. Если не досушить их до конца, они могут испортиться. Пересушенные плоды не такие вкусные и полезные.

    Видео по теме: Когда собирать шиповник? ☝ Полезные свойства шиповника 🌟 Обзор hitsadTV

    Когда надо собирать шиповник

    Можно использовать и электрические специальные приборы. Электросушители прекрасно справляются со своей задачей. Подготовленный шиповник нужно просто разложить н противни, выставить температуру на +40…+50°C и включить прибор. В электросушителе шиповник высыхает за 10-12 часов.

    Сушка в естественных условиях возможна, но не рекомендуется выкладывать плоды на открытые солнечные участки. Это приводит к разрушению витаминов. Можно положить плоды в один слой на ровную поверхность в слегка притененном, но жарком месте. Однако процесс сушки в данном случае будет очень долгим.

    Собирать шиповник нужно только после достижения им определенной степени зрелости. Следует ориентироваться на внешние признаки, а также на рекомендуемое время сбора, на лунный календарь. Правильная заготовка плодов поможет сохранить в них все витамины.

    Использованные источники: gribyogorod.info

    Когда собирать плоды шиповника? Сроки и инструкция

    Любители собирать и сушить лекарственные растения не обходят своим вниманием шиповник. Это растение богато витаминами и минеральными веществами и его полезные свойства издавна использовались в народной медицине. Расскажем, как правильно собирать растение и в какое время это лучше делать.

    Видео по теме: КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ ЧАЙ ИЗ ШИПОВНИКА? - Вопрос Доктору

    Какие дикие и садовые ягоды лучше: круглые или продолговатые?

    На территории России произрастает несколько десятков видов шиповника, но не все они подходят для лечения.

    Самыми витаминными видами являются:

    Плоды высоковитаминных сортов можно отличить по чашелистикам — они сомкнуты наверху.

    Форма ягод не имеет значение. Единственное, круглые плоды морщинистого вида более крупные и сохнут дольше, чем более мелкие продолговатые, например, коричного (майского) шиповника.

    Время и месяцы для сушки на зиму

    Готовые к сбору ягоды должны иметь яркий оранжевый или красный цвет, быть плотными и здоровыми. Слегка недозрелые плоды содержат больше витамина С, а дольше провисевшие на ветках — больше сахаров.

    Когда собирать растение зависит от региона. Период длится обычно с конца августа и до заморозков.

    Погода во время сбора должна быть ясной и сухой.

    Сроки для средней полосы России

    В Средней полосе России срок сбора наступает в конце августа. Их продолжают собирать до конца октября, ориентируясь на погоду. После наступления заморозков сбор сырья завершается.

    Можно ли и правильно после заморозков?

    Специалисты не рекомендуют сбор растения после того, как его прихватили первые морозы. Заморозки разрушают витамин С находящийся в плодах и другие полезные вещества. Вреда от таких ягод, конечно, не будет, но и пользы намного меньше.

    Видео по теме: Сбор и сушка шиповника 2017

    Где нельзя срывать плоды?

    Место сбора сырья тоже имеет большое значение. Нельзя собирать растение вблизи автомобильных дорог, железнодорожных путей, мусорных свалок.

    Тем более не стоит делать это в черте города — вреда от такого продукта будет больше, чем пользы.

    Инструкция

    1. Собирают шиповник в сухую, ясную погоду. Лучшее время дня для сбора — утро.
    2. Ягоды можно собирать руками или использовать для этого вспомогательные средства: садовые ножницы, пластиковую бутылку, грабли со встроенным ковшом или тяпку.
    3. Одеться для сбора следует так, чтобы не оставалось открытых участков тела. Одежда должна быть из плотной ткани, а руки защищены перчатками.
    4. При ручной сборке плоды аккуратно срывают вместе с чашелистиками и складывают в емкость.
    5. При использовании садовых ножниц, ими срезают ягоды в подставленное ведро, стараясь сохранить плодоножку и не срезать вместе с плодами ветки.
    6. Дома их перебирают, удаляя гнилые и поврежденные, и закладывают на просушку.

    Какое приспособление нужно, чтобы меньше поцарапать руки и не уколоться?

    Чтобы меньше травмировать руки острыми шипами сборщики используют различные приспособления. Например, грабли со встроенным ковшом. Зубьями проводят по веткам кустарника и ягоды падают в ковш.

    Видео по теме: Как заваривать шиповник правильно. Заварить очень легко!

    Пластиковая бутылка со срезанными дном и горлышком служит защитой от шипов для просунутой в нее руки. Одной рукой придерживают ветку, а той, что внутри бутылки, собирают ягоды.

    Использованные источники: yandex.by

    Как и когда собирать шиповник + рецепты

    В народном календаре 1 октября — день Арины Шиповницы, на которую заготавливали плоды шиповника. Но календарные даты зачастую не совпадают с оптимальными для сбора. Ведь они зависят от фазы развития растения, а оно, в свою очередь, зависит от географической зоны, климатических условий, погоды и даже микроклимата участка.

    Когда лучше собирать шиповник, как его сушить и использовать? Что можно приготовить вкусного, а главное полезное с плодами шиповника?

    Когда собирать плоды шиповника?

    Наибольшее количество целебных веществ плоды шиповника содержат в период полного созревания. Приходится оно на период с августа по октябрь, в зависимости от сорта шиповника и года.

    Как собирать шиповник?

    Стоит ли упоминать, что для сбора с последующим употреблением плодов подходят только кусты шиповника, растущие в "экологически чистой местности"? Собирать плоды шиповника рекомендуют с остатками чашечки и плодоножками. Удаляют их после просушки, когда они легко отделяются.

    Видео по теме: Как ПИТЬ шиповник ПРАВИЛЬНО

    Как сушить шиповник?

    Сначала переберите собранный урожай, выбросите пораженные плоды. Мыть ягоды не надо! Сушить можно как целиком, так и разрезанными на половинки. Чем быстрее проходит сушка, тем меньше полезных веществ потеряет шиповник.

    Если сушить предполагается в духовке, то разогрейте духовой шкаф до +40°C, подержите в нем противень с рассыпанным в один слой шиповником около часа, затем повысьте температуру до +60°C. Сушиться шиповник будет 8-10 часов. Второй вариант: сначала подержать шиповник 5-10 мин при температуре 100°С, досушивать при температуре +70. +75°С.

    Чтобы просушивание было качественным, необходимо постоянное движение воздуха и отток влаги из духовки. Необходимые условия могут обеспечить духовки с конвекцией или открытая дверца. Равномерной сушке способствует и регулярное перемешивание или переворачивание ломтиков.

    Если планируется высушить плоды с помощью русской печи, имейте в виду, что закладывать в нее шиповник можно через два-три часа после того, как ее протопили.

    У хорошо высушенного шиповника кожица при сдавливании не мнется, а пружинит. Пересушенные плоды крошатся.

    Использованные источники: yandex.by

    Как собирать и высушить шиповник в домашних условиях?

    Многие люди привыкли при первых признаках простудных заболеваний пить чай с лимоном. Но есть плоды, значительно превосходящие лимон по содержанию аскорбиновой кислоты. Одним из таких несправедливо забытых продуктов является шиповник. Его ягоды содержат в 50 раз больше витамина С, чем лимоны. А благодаря отличным бактерицидным свойствам, они были просто спасением для раненых солдат в русско-турецкую и Великую Отечественную войну. Чтобы получить максимум пользы от этих целебных плодов, нужно знать технологию их заготовки. Рассмотрим подробнее, когда собирать шиповник на сушку, какими способами его можно высушить, а также популярные рецепты заготовок из данной ягоды на зиму.

    Видео по теме: Как привить розу на шиповник

    Плоды шиповника помогают справиться не только с простудой, но и лечат анемию, атеросклероз, гипертонию, гастрит, язву желудка и гинекологические заболевания. Чтобы они не потеряли своих чудодейственных свойств, важно соблюдать правила их сбора:

    • Плоды можно собирать с конца августа и до самых заморозков.
    • Ягоды лучше оборвать до того, как они успеют полностью созреть. Немного недозрелые плоды содержат больше витаминов и хорошо переносят сушку. Такие ягоды имеют ярко-красный цвет и кисловато-сладкий вяжущий вкус.
    • Отдавайте предпочтение наиболее крупным плодам, они самые полезные. О полезности говорят и топорщащиеся чашелистики плодоножек.
    • Ягоды отрывайте вместе с цветоложем и плодоножками, высушенный шиповник будет гораздо проще от них почистить.
    • После сбора нужно как можно быстрее приступить к сушке, потому что ягоды очень быстро портятся.

    Когда надо собирать шиповник

    Видео по теме: Когда и как собирать шиповник.

    Время сбора шиповника играет ключевую роль в процессе его заготовки. Если упустить момент, и плоды слишком долго пробудут на ветках, содержание витамина С в них уменьшится в несколько раз.

    Но при этом возрастет количество сахаров. Поэтому перед тем, как собрать шиповник, определитесь с вашей целью – лечебный эффект или вкусовые качества. На состав ягод оказывает влияние и температура воздуха. С наступлением холодов начнется постепенное уменьшение уровня аскорбиновой кислоты, что сделает плоды более приятными на вкус, но уже не такими полезными.

    Существует народное поверье, согласно которому заготовку данной ягоды нужно начинать 1 октября. В этот день в старину даже отмечали праздник – день Арины Шиповницы. Но данное растение произрастает практически на всей территории нашей страны, в различных климатических поясах, поэтому и созревание у него будет происходить в разное время. Если в северных широтах ягоду можно собрать уже в конце лета, то на юге время заготовки урожая может передвинуться до октября, или даже ноября. Все будет зависеть от погоды и начала периода заморозков.

    Видео по теме: ЧАЙ из РОМАШКИ навредит, если выпить с... Вот кому нельзя ромашковый чай!

    Когда надо собирать шиповник

    Собрать ягоды – это только полдела. Еще нужно правильно подготовить их к хранению, чтобы обеспечить себя полезными витаминами на всю зиму. Лучше всего хранить плоды в сушеном виде, поэтому далее рассмотрим, как правильно сушить шиповник.

    Использованные источники: naogorode.net

    Шиповник: когда собирать плоды и как сушить, чтобы максимально сохранить витамины?

    Зашла сегодня в соседний отдел за документами, а девчонки сидят, чаевничают. Оценив мой жалкий вид, а я с понедельниках хожу и носом фыркаю, да еще и кашляю, Оля, коллега, предложила мне «чудодейственный чай». Это ее выражение, слово в слово. Очень приятный на вкус напиток, обладающим тонким ароматом, не имеющий ничего общего с обыкновенным черным чаем, меня, конечно заинтересовал. Один из компонентов я угадала сразу – иван-чай, а «вторую часть» заварки распознать не удалось. А все оказалось просто – шиповник! И как я могла его не вспомнить?

    Шиповник – растение семейства розоцветных, небольшой кустарник, который цветет красивыми «розочками». Плоды у шиповника напоминают ягоды, созревшие они ярко-оранжевые, либо красные. Шиповник ценят за его полезные свойства и рекомендуют употреблять от целого ряда болезней: особенно во время простуд или вирусных респираторных инфекций. Кроме помощи при лихорадочных состояниях, шиповник укрепляет иммунитет, лечит нервные расстройства, нормализует пищеварение. В качество одного из компонентов терапии шиповник назначают при гайморитах и воспалениях ротовой полости.

    Видео по теме: САМЫЙ ПОЛЕЗНЫЙ НАПИТОК ДЛЯ СУСТАВОВ

    Шиповник – супер-чемпион по содержанию витамина С. Его в шиповнике намного больше, чем в тех же лимонах или черной смородине. За это, собственно, его и полюбили знатоки народной медицины, а еще за то, что этим плодам под силу укрепить иммунитет или улучшить физическую и умственную выносливость. За крепкую психику «отвечают» витамины группы В, которых в шиповнике также предостаточно. А особую ценность в этом смысле представляют те сорта шиповника, которые в изобилии растут в средней полосе России и выше, ближе к северу.

    Сами по себе плоды шиповника не вкусны. Я сегодня специально распробовала одну «ягодку», тщательно разжевав плод во рту – а то, может, воспоминания из детства меня обманывают? Ничего подобного, на вкус, как пенопласт. Но, нырнув носом в пакет с шиповником, я почувствовала приятный терпкий аромат, тонкий и изысканный. И это несмотря на мой многострадальный обонятельный орган, который и запахов-то почти не различает в настоящее время. Ольга отсыпала мне горсть шиповника из пакета, велев заварить его в термосе – за ночь такая заварка превратиться в замечательный настой. А там уже можно будет собрать шиповник самостоятельно – благо, найти его не составит труда.

    Видео по теме: Когда НАДО собирать шиповник

    Когда собирать шиповник?

    А хоть когда. Если увидите, что плоды налились, приобрели яркую окраску – красную, или оранжевую, то можно уже собирать. В регионах Центральной России делать это можно, начиная с конца августа по начало октября. Но вообще считается, что «поздний» шиповник, собранный уже осенью, полезнее. Собирайте шиповник аккуратно – растение обладает шипами.

    Как сушить ягоды, чтоб сохранить все полезные свойства?

    Сушить ягоды можно двумя способами: естественным путем или при помощи разнообразных девайсов. Естественная сушка ягод (вяление) предполагает наличие сухого помещения, в которое бы не проникали солнечные лучи и которое должно хорошо вентилироваться. Например, чердак, сарай, темная кладовка. Рассыпаем тонким слоем плоды шиповника в подходящую емкость и оставляем их до тех пор, пока они не станут сухими и твердыми. Не забываем время от времени ворошить ваше сырье – чтобы избежать плесени или порчи. Естественная сушка предпочтительнее, поскольку она позволяет сохранить максимальное количество «полезностей» в плодах.

    Сушат шиповник и при помощи электросушек, духовки, в конце-концов, печи. Самый простой способ – засушить сырье в духовке. Насыпьте плоды шиповника в противень тонким слоем, поставьте газ на самый минимум – 40-60 градусов. Чтобы воздух циркулировал, откройте дверцу духовки. Термическая сушка будет идти 5-6 часов, в зависимости от устройства вашего духового шкафа и сорта шиповника.

    Видео по теме: Как ПИТЬ шиповник ПРАВИЛЬНО

    Да, и еще один совет от специалистов: шиповник не моют перед сушкой, делают это уже в сухом виде, непосредственно перед завариванием. Удачи!

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Когда собирать шиповник

    Многие садоводы впрок заготавливают лекарственные растения: их корни, кора, листья и лепестки содержат множество полезных веществ. Однако не каждая культура может похвастаться столь высоким содержанием аскорбиновой кислоты, как, к примеру, шиповник. Витамина С в нем в десятки раз больше, чем в лимоне. Когда собирать плоды шиповника?

    Когда собирать шиповник

    Когда надо собирать шиповник

    От времени сбора шиповника зависит количество аскорбиновой кислоты в плодах. Если собрать сырье слишком рано, ягоды не успеют созреть и накопить достаточное количество полезных веществ. Однако и задерживаться с заготовкой нельзя: в перезревших ягодах количество витамина С постепенно начинает сокращаться, а сахара – увеличиваться.

    Период, когда собирать шиповник, довольно длительный: с конца лета до начала зимы. Традиционно сбор ягод начинают в конце августа. К этому моменту они приобретают ярко-красный или оранжевый цвет, становятся плотными, полезными, насыщенными витаминами и минералами.

    Видео по теме: Шиповник : нюансы сбора и ответы на вопросы

    Закончить сбор шиповника следует в октябре или в ноябре, в зависимости от региона выращивания и погодных условий. Но наибольшей пользой обладают плоды, собранные с 1 октября – дня Арины Шиповницы – и до заморозков. «Прихваченные» холодами ягоды менее полезны, хуже хранятся.

    Для сбора выбирают ясный, сухой день. Важно, чтобы ягоды в момент сбора были сухими: так они быстрее высохнут и дольше сохранятся.

    Как собирать шиповник

    Подготовиться к сбору шиповника следует заранее: важно иметь подходящую одежду и плотные перчатки, которые защитят кожу рук от повреждения шипами растения.

    Когда надо собирать шиповник

    Для удобства можно использовать специальные инструменты для сбора шиповника, позволяющие ускорить процесс сбора и упростить его.

    Как быстро собирать шиповник при помощи инвентаря:

    • Совок для ягод – инструмент, схожий с бытовым или детским совком. Оснащен специальными зазубринами по краю, которые легко отрывают ягоды с куста. Совком проводят по ветвям шиповника, собранные плоды складывают в ведро.
    • Грабли для сбора – инвентарь с ручкой особой конструкции, позволяющий быстро «сметать» ягоды с куста сразу в ведро или другую емкость. При этом все работы можно выполнять стоя, плоды можно достать даже из труднодоступных мест.
    • Ручной комбайн для ягод (ягодосборник) – специальное устройство, представляющее собой емкость с гребенчатой рабочей частью. Ягоды зацепляются за гребенку и попадают в накопительную часть. Ягодосборник позволяет увеличить скорость сбора шиповника в 2-3 раза.

    При сборе предпочтение следует отдать крупным, ярким ягодам. Плоды со следами гнили, повреждения вредителями заготовке не подлежат. Следует учитывать и расположение кустарника: нельзя собирать шиповник, растущий вдоль дорог, в городских парках, рядом с фабриками и заводами.

    Использованные источники: agro-market24.ru

    Когда надо собирать шиповник

    Чаще всего шиповник рекомендуют собирать с начала осени и до первых заморозков. Срывать необходимо плоды, которые уже поспели и не успели заразиться какой-то болезнью. Цвет их обычно должен быть ярко красным или насыщенно оранжевым. По плотности ягоды довольно твердые. Многие задаются вопросом – когда собирать плоды шиповника?

    Собирать шиповник можно пока не наступит зима и, соответственно, первые морозы, ведь после этого шиповник теряет всю свою полезность. После сбора ягод, необходимо сразу же приступать к их высушиванию.

    Когда надо собирать шиповник

    Когда собирать шиповник

    Время сбора шиповника наступает по мере его созревания. Заготовляют шиповник, когда он окрасился в ярко-красный или оранжевый цвет, но ещё не стал мягким, вместе с плодоножкой, так он дольше хранится.
    Шиповник, собранный после заморозка, надо сразу сушить в печке или в духовке при температуре 40 градусов или в специальной сушилке.

    Плоды, собранные в конце октября, сладкие, из них приготовляют настой. Для этого их измельчают и заливают кипятком в термосе.

    Ягоды шиповника можно складывать в пакет и отправлять в морозильник, из них так же можно приготовить компот или настой зимой.

    Когда надо собирать шиповник

    Как быстро собирать шиповник, чтобы не повредить руки? Делать это нужно в перчатках и кофте с длинным рукавом. Для быстрого сбора можно проводить по ветвям, хорошо вызревший шиповник будет сам падать в емкость для сбора. Можно применять специальный инструмент для сбора шиповника – специальные плодосборники, такие ковшики с зубьями. Декоративные растения не повреждаются от такого метода сбора плодов.

    Как необходимо правильно сушить плоды шиповника?

    После того, как сбор шиповника завершен, нужно его высушить. Те, у кого есть возможность, могут сушить плоды народным способом – в печи собственного дома. Примерная температура при этом должна быть девяносто градусов по Цельсию. Также, отличным способом сушки является перемещение плодов на чердак. Это место можно назвать идеальным для того, чтобы ягоды сушились правильно. Ведь туда не попадет свет, и все время циркулирует свежий воздух.

    Если у вас дома есть специальная сушилка для продуктов, то можно без проблем воспользоваться ей. Но, к сожалению, она не вместит максимального объёма плодов, который бы хотелось засушить.

    Самый простой и доступный способом сушения шиповника, для людей, которые проживают в квартирах – это сушка плодов шиповника в духовке. И неважно какой – газовой или электрической. Благодаря такому варианту сушки можно сэкономить много собственного времени и при этом не потерять большого количества плодов.

    Когда надо собирать шиповник

    Основные правила сушки плодов шиповника в духовке:

    1. Перед тем, как начинать процесс сушения плодов, шиповник необходимо хорошо помыть под проточной водой и оборвать с него все лишние листочки и ветки.
    2. Очень важно, что обрезать хвостики не рекомендуют под самый край ягоды.
    3. Небольшой отросточек обязательно нужно оставить.
    4. Так же для того, чтобы сушить шиповник в духовке будет необходим противень из металла.

    Когда шиповник помыт и избавлен от не нужных листочков, его равномерно распределяют по всей площади противня и ставят в духовку. Температура при этом должна быть от сорока до шестидесяти градусов по Цельсию. Увеличивать температуры в духовке необходимо постепенно. Суммарное время сушки плодов шиповника может продолжаться до восьми часов. Поэтому лучше всего, если все нюансы вы продумаете за день до этого. Главное правило, которое нужно выполнить – это сушить плоды в немного открытой духовке. Нужно внимательно наблюдать за процессом, ведь шиповник может подгорать. Лучше всего иногда доставать и трясти противень. Это даст возможность немного поворошить ягоды. Когда вы увидите, что плод стал совсем твердым, то его можно извлекать из духового шкафа.

    После этого необходимо создать такие условия, в которых плоды шиповника смогут немного настояться и «попотеть». Тут понадобиться плотный деревянный ящик с крышкой. Подойдет так же картонная коробка, которая будет хорошо закрываться. Помещенный внутрь коробки шиповник не стоит беспокоить на протяжении трех дней. Коробку так же нельзя открывать в это время. Важно соблюдать процесс сушки шиповника, чтобы он не потерял свои полезные свойства.

    Как необходимо хранить сухие ягоды шиповника?


    Когда надо собирать шиповник

    Для того, чтобы шиповник мог долго сохраняться и не портиться, после процесса сушки его лучше всего помещать в такие емкости, которые могут пропускать свежий воздух. Для этих целей самым лучшим вариантом могут стать тряпичные мешочки, которые легко пошить собственными руками у себя дома. Так же для хранения можно пользоваться обычными банками из стекла, только в таком случае их не стоит закрывать плотной крышкой. Подойдет обычная марлевая повязка, или специальная крышка с отверстиями, которая сможет пропускать достаточное количество кислорода.

    Когда шиповник помещен в емкость для хранения, ее необходимо отнести в темное и прохладное место. Это необходимо для того, чтобы позлённые свойства плод хранились как можно большее время.

    Так же противопоказано наличие неприятных запахов в помещении, где вы планируете хранить шиповник. Шиповник может стоять на протяжении пару лет, и при этом сохранять все свои полезные элементы внутри плода.

    Если у вас нет времени, чтобы организовывать процесс сушки шиповника, то его ягоды можно сберечь и в свежем виде. Для этого шиповник хорошо моют, очищают от листьев и косточек и пропускают через мясорубку. Полученную массу можно положить в стеклянную емкость или обычный полиэтиленовый пакет. Все это нужно поместить в морозильную камеру. Шиповник в таком виде сможет храниться на протяжении одного года.

    Если определиться с наиболее удобным способом сушки и хранения плодов шиповника, то все холодное время года можно будет наслаждаться его вкусом и получать все полезные витамины.

    Шиповник богат витамином С

    Плоды шиповника собирают перед заморозками, когда он содержит много полезных веществ, в том числе аскорбиновой кислоты. Плоды шиповника применяют для лечения воспаления, они полезны при отложении солей в коленях, устраняют боли при артритах. Употребление шиповника существенно снижает уровень холестерина в крови, снижая тем самым риск атеросклероза.

    Напиток от простуды


    Когда надо собирать шиповник

    Для приготовления средства требуется смешать поровну измельчённый шиповник с липовым цветом. 1 ст. ложку смеси запарить стаканом кипятка и настаивать 10 минут. Потом добавить 1 ч. л. мёда или лимонного сока и пить перед ужином.

    Использованные источники: vesna-osen.ru

    Как правильно сушить шиповник в домашних условиях: сушка плодов, листьев и цветов

    Шиповник обладает большим количеством полезных свойств. Его добавляют в лекарства, чаи, еду. Можно самостоятельно высушить ягоды различными способами и сделать запас на долгое время.

    Для этого нужно знать, как правильно сушить и хранить шиповник.

    Как и когда собирают шиповник

    Созревает шиповник с конца лета по осень. На время созревания влияют погодные условия. Многие считают, что наибольшее количество витаминов содержится в ягодах, собранных после заморозков.

    В средней полосе России растение собирают уже в сентябре.

    При сборе выбирать следует зрелые, неперезревшие ягоды. Их определяют по ярко-оранжевому или красному цвету кожицы и характерной твёрдости. Не стоит собирать гнилые и повреждённые ягоды.

    Сбор нужно производить в сухую погоду плоды легко напитываются влагой и размягчаются.

    Вместе с ягодой обрывают часть плодоножек и чашелистиков. Чтобы достигнуть максимальной концентрации полезных веществ, после сбора рекомендуется положить собранное в прохладу на пару дней.

    Подготовка шиповника к сушению

    Необходимо тщательно проверить ягоды на наличие порчи и повреждений, испорченные экземпляры следует выкидывать. При сортировке убирается мелкий мусор, попавший в ёмкость.

    Мыть плоды не рекомендуется: вымываются полезные элементы. Пыль смывается обычно при заварке. Если возникает потребность, нужно аккуратно промыть ягоды, не повреждая плодовую чашечку – может вытечь сок и мякоть.

    После промывания ягоды раскладывают на полотенце и аккуратно протирают сверху салфеткой, оставляют на пару часов до полного высыхания.

    Как сушить шиповник, температурный режим, определение готовности

    Главное правило – ягоды должны быть целыми.

    Они могут достигать больших размеров (3-4 см), но нарезать их нельзя – они потеряют полезные свойства, вкус и могут испортиться.

    Правильно высушенный продукт может храниться в домашних условиях три года. Но большинство травников рекомендуют заваривать шиповник, пролежавший в сухом и вентилируемом месте 1 год.

    При более долгом хранении витамины в ягодах постепенно начинают пропадать – шиповник уже не принесет пользу.

    При сушке открытым способом следует избегать попадания на плоды прямых солнечных лучей, так как витамины, содержащиеся в шиповнике, быстро разрушаются ультрафиолетом.

    Приступая к процессу заготовки, необходимо придерживаться общих правил:

    • свежие ягоды не хранят более трёх дней, после сбора их рекомендуется пересортировать,
    • промывки ягод водой лучше избежать,
    • мелкие листья и части хвостиков не удаляют,
    • ягоды равномерно раскладывают на ровную поверхность, не накладывая их друг на друга,
    • через определённое время рекомендуется переворачивать плоды для равномерного высушивания,
    • готовый продукт кладут в тёмное проветриваемое место на 2 дня, чтобы оставшаяся влага испарилась.

    Как хранить инжир: 3 варианта и 5 рецептов для хранения и заготовки

    Определить готовность ягод можно по внешнему виду. Они ломаются в руках, но не крошатся. Шкурка несморщенная, имеет естественный цвет.

    Сушка естественным способом

    Наиболее распространена сушка в помещении. Многие считают данный метод неправильным, потому что это занимает 2-4 недели.

    Плоды больше подвержены порче и потере витаминов из-за света. Но в ситуациях, когда электропечь недоступна, пользуются этим вариантом.

    Алгоритм действий такой:

    1. Разложить подготовленные плоды на лоток, толстый лист картона.
    2. Накрыть марлей или тонким слоем бумаги.
    3. Оставить в тёмном, защищённом от солнца месте с хорошей вентиляцией (сарай, чердак, кладовка).
    4. Перемешивать или встряхивать плоды несколько раз в день.

    В духовке

    Способ является наиболее популярным, духовка есть у многих людей.

    В зависимости от вида устройства (электрическая или газовая духовка) метод просушки различается:

    1. При первом варианте плоды помещаются на противень в духовку и держатся там при температуре +40 градусов 3-4 часа. Постепенно температуру нужно повысить до +60 градусов.
    2. Во втором случае ягоды сушатся дольше на 3 часа. Температура в первые 10 минут равна +100 градусам. Потом следует постепенно понизить до +45…+50.

    Способ сушки шиповника в духовке многие считают наилучшим: в плодах сохраняется больше полезных веществ. Но при сушке в печи потребляется повышенное количество электроэнергии.

    В электросушилке

    Ягоды следует сушить дольше по времени, чем в предыдущем способе.

    Метод имеет несколько особенностей:

    1. Шиповник равномерно раскладывается на поддоне.
    2. В зависимости от размера плодов следует установить температуру от +40 до +65 градусов,
    3. Время сушки – 12-14 часов,
    4. Периодически рекомендуется перекладывать поддоны: ягоды высушиваются равномернее.

    Данный метод отлично подходит дачникам, так как сушилка позволяет обработать как ягоды, так и фрукты с овощами.

    В аэрогриле

    Перед сушкой рекомендуется замочить плоды на четверть часа в горячей воде – плоды быстрее высушатся.

    Главные отличия метода:

    1. Температура должна равняться +55…+65 градусам.
    2. Повышать температуру следует постепенно.
    3. Нужно поставить максимальную скорость обдува – это ускорит испарение влаги.

    Как сохранить яблоки до весны: 7 способов

    Продолжительность сушки – 4 часа. При большем времени ягоды потеряют полезные свойства. Стоит учитывать и размеры плодов: крупные сохнут дольше остальных.

    В микроволновке

    Не рекомендуется использовать микроволновку для сушения шиповника.

    При обработке плодов СВЧ-лучами большинство витаминов не сохраняется. Также просушивается только поверхность ягод, а внутри они остаются влажными, что приводит к загниванию.

    В микроволновке можно высушить листья шиповника, так как они содержат в себе меньше влаги и сохнут быстрее. Для этого нужно равномерно разложить их на листе бумаги, выставить максимальный температурный режим и установить таймер на 2-3 минуты.

    Способы хранения сушеного шиповника

    Хранят готовый продукт в закрытых ёмкостях: жестяных или стеклянных банках. При этом ёмкости рекомендуется поставить в шкаф или кладовку для защиты от солнечных лучей.

    Не стоит делать банки герметичными: в закупоренном состоянии может начать образовываться плесень.

    Вместо крышек лучше накрыть ёмкость лоскутом ткани или несколькими слоями марли. Не советуют закрывать банки полиэтиленом. Идеальными условиями для хранения считаются тёмные, сухие и проветриваемые места.

    В качестве хранилища можно использовать небольшие мешочки из ткани или картонную коробку. Нужно проследить, чтобы в них отсутствовал мусор и влага. Они не должны быть пропитаны пахучими веществами.

    При длительном хранении рекомендуется проводить периодическую проверку сушёных плодов на наличие плесени. При соблюдении всех этих условий шиповник сохраняет свои лечебные свойства до 3 лет.

    Влияние сушеного шиповника на организм. Полезные свойства

    В сушеном шиповнике много витаминов: А, Е, К, P, группы В. Также в нём в большой концентрации содержится аскорбиновая кислота, которая является природным антиоксидантом.

    Шиповник оказывает следующие положительные свойства на работу организма:

    1. Улучшение обмена веществ. При приёме отвара или ягод улучшается работа желудочно-кишечного тракта.
    2. Укрепление сердечно-сосудистой системы. Шиповник нормализует артериальное давление, очищает сосуды от холестерина и препятствует образованию тромбов.
    3. Укрепление иммунной системы. В плодах шиповника содержится витамин С, который способствует укреплению иммунитета и оказывает противовирусное действие.
    4. Восполнение недостатка витаминов. Отвар рекомендуют пить зимой и осенью: в это время человек испытывает дефицит полезных веществ. Это обеспечивает улучшение общего самочувствия.
    5. Восстановление печени. Настои шиповника восстанавливают клетки печени, нейтрализуют застой желчи.
    6. Синтез красных кровяных телец. Ягоды способствуют обновлению крови и насыщению её витаминами.
    7. Противовоспалительный эффект. Шиповник используют в лечении простуды и при воспалительных заболеваниях.

    Как правильно выбрать и хранить сухофрукты, мыть, замораживать, бороться с плесенью и насекомыми

    Сушеный шиповник: завариваем в термосе

    Для заварки следует отобрать качественные ягоды красно-бурого или оранжевого оттенка. Не стоит использовать пересушенные или влажные плоды.

    Для приготовления отвара в термосе используют:

    • 2 столовых ложки сушёных ягод шиповника,
    • 2 столовых ложки сахара,
    • 500 мл кипятка.

    Перед заваркой плоды промывают и измельчают. Нарезанные части помещают в термос и добавляют сахар. Не стоит заливать в термос крутой кипяток, лучше остудить жидкость до +80…+90 градусов.

    Воду заливают в ёмкость и дают настояться 1 час.

    Заваривать одни и те же ягоды рекомендуется не более одного раза. Большинство полезных веществ выделяются при первой заварке.

    Как долго хранить настой сушеного шиповника

    Иногда получается слишком большой объём готового настоя. В этом случае остаток хранят в холодильнике не более 1-1,5 дня.

    После этого срока в жидкости будут образовываться плесень и развиваться вредные микроорганизмы. Испорченный настой лучше вылить.

    Хранить готовый отвар на свежем воздухе можно не более 12 часов, так как скорость порчи вне холодильника у него возрастает. К тому же в настой могут попасть вредные вещества из окружающей среды.

    Рекомендуется пить отвар сразу после заварки.

    Показания для употребления

    Настойки и отвары из шиповника рекомендуется принимать людям, страдающим:

    • простудой,
    • гайморитом,
    • нервными расстройствами,
    • расстройством пищеварения,
    • нарушением работы печени.

    Отвар шиповника улучшает обмен веществ и помогает при похудении. Людям с иммунодефицитом тоже будет полезно его пить: в напитке содержится большое количество витаминов.

    Противопоказания

    Применение шиповника противопоказано людям:

    • при гастрите,
    • в период лактации,
    • болеющих тромбофлебитом,
    • с высоким артериальным давлением.

    Не рекомендуется использовать шиповник при болезни зубов: аскорбиновая кислота может способствовать разрушению эмали.

    Если длительное время пить отвар, то есть вероятность возникновения головной боли и нарушений пищеварения.

    Не рекомендуется поить отваром детей младше10 лет, не проконсультировавшись с педиатром.

    Использованные источники: yandex.by

    Шиповник: как собирать и сушить и что с ним делать дальше?

    О том, что шиповник очень полезен, мы все знаем с детства. Это натуральный “мультивитамин”, о целебных свойствах которого знают еще с 15 века. Не зря плоды или сироп шиповника продают во всех аптеках и рекомендуют как профилактическое средство в период распространения простудных заболеваний. Но собирать, сушить и заваривать шиповник тоже нужно грамотно, ведь от этого зависит то, сколько витаминов в нем сохранится.

    Когда собирать плоды шиповника?

    Период сбора плодов во многом зависит от местности и сорта шиповника, но в целом, с августа по октябрь, до первых заморозков.

    • Для Подмосковья оптимальный срок сбора — с середины сентября
    • В Ленинградской области с конца сентября
    • На Юге — конец августа, начало сентября

    Чем позднее собирать ягоды, тем больше в шиповнике будет количество сахара и меньше витамина С.

    Перед тем, как приступать к сбору, обязательно наденьте плотные перчатки и одежду с длинным рукавом, шиповник очень колючий. Понять, что шиповник созрел можно по оттопыренным чашелистикам. Сами плоды при этом должны быть твердыми на ощупь, оранжевого или красного цвета. Собирать лучше с остатками чашечки и плодоножками.

    Как сушить шиповник?

    С только что собранными ягодами придётся немного повозиться. Переберите их и откиньте все больные или высохшие плоды. Мыть не надо, удалять плодоножки тоже, после просушки они легче отделяются.

    Чем быстрее высушить ягоды, тем больше витаминов в них останется, поэтому разогрейте духовой шкаф до 40°C, выложите шиповник на противень в один слой и поместите в духовку примерно на 1 час. После этого повысьте температуру духового шкафа до 60°C и теперь запаситесь терпением, сушить придётся еще 8 часов. Включите режим конвекции, чтобы обеспечить постоянную циркуляцию воздуха и отток влаги. Если такого режима нет, периодически открывайте дверцу духовки и перемешивайте ягоды на противне. Важно, чтобы плоды шиповника не пересушивались, иначе все полезные свойства уйдут, а ягоды будут рассыпаться.

    После сушки нужно будет удалить чашелистики, для этого ягоды необходимо аккуратно перетереть их в руках.

    Второй вариант сушки: разогреть духовку до температуры 100°С, подержать шиповник 5-10 мин, а затем уменьшить её до 70-75°С.

    Можно ли шиповник замораживать?

    Да, заморозка является ещё одним способом хранения плодов. Целебные свойства при этом сохраняются, а метод заморозки займет гораздо меньше времени. Перед заморозкой ягоды нужно промыть в воде, дать обсохнуть, положить в пластиковый контейнер и просто убрать в морозилку. Хранятся ягоды в замороженном виде около года.

    Как правильно хранить шиповник?

    Даже если вы не собирали и не высушивали шиповник самостоятельно, а просто купили его на ближайшем рынке, его важно подольше сохранить. В пакетах хранить ягоды не стоит, только если вы замораживаете продукт. Лучше ссыпать шиповник в ящик или картонную коробку или взять бумажный или тканевый мешочек и выдержать 2-3 дня при комнатной температуре, чтобы ушла лишняя влага. После этого плоды нужно пересыпать в стеклянные банки (лучше темного цвета), но не закрывать их плотно крышкой, а перевязать кусочком ткани.

    Хранить шиповник нужно в темном прохладном месте, вдали от солнечных лучей, подальше от приборов отопления или варочной поверхности. Если сделаете всё правильно, ягоды можно использовать для употребления до трех лет.

    Как заваривать шиповник в термосе?

    Термос – самый простой и известный способ приготовления полезного напитка. Плоды можно заваривать и свежими, и сушеными.

    Сушеный шиповник первым делом нужно помыть. Затем горсть ягод насыпать в термос и залить кипятком из расчета 1: 10 (десять частей воды и одна часть шиповника). Настаивать напиток нужно не менее 4 часов, но лучше оставить на ночь. Если заваривать шиповник целым, он отдаст напитку меньшее количество витаминов. Поэтому перед тем, как заваривать целые плоды, слегка их разомните или проколите иголкой, так отвар получится вкуснее и ароматнее, а витаминов в напитке будет больше.

    Перед тем, как заваривать свежий шиповник, ягоды нужно разрезать и счистить ворсинки, они сильно раздражают горло и желудок. Наливать отвар шиповника лучше через марлю или мелкое сито – чтобы ворсинки не попали к чашку.

    Лучше не заваривать шиповник впрок, потому что витаминов в нём останется меньше. Старайтесь готовить такое количество напитка, которое можно выпить в течение суток.

    Можно ли заваривать шиповник дважды?

    Если нужен полезный продукт для поддержания здоровья, то заваривать несколько раз нельзя. Но оставшиеся плоды шиповника можно добавлять в чай просто для вкуса и запаха.

    Использованные источники: yandex.by
    Фрезия Выращивание И Уход В Открытом ГрунтеИван Да Марья ЧайВыращивание Репы В Открытом ГрунтеКак Сажать УкропУкрытие Рододендрона На ЗимуЧто Такое ХалапеньоХалапеньо Что ЭтоПодкормка Орхидей После ПересадкиПочему У Дипладении Опадают ЛистьяТропический Цветок НазваниеСингониум Уход В Домашних Условиях Формирование КроныВиды Кукурузы ФотоКак Разделить ХризантемуФикус Размножение ЧеренкамиСциндапсус Золотистый Уход В Домашних УсловияхЧем Удобрять КлубникуСвекла Мангольд ВыращиваниеМорковь Уход И Выращивание