Физалис — Цветок, Фрукт И Овощ

Содержание статьи:


  • Физалис
  • Физалис
  • Что такое и с чем едят физалис
  • Физалис свойства, польза и вред
  • Физалис овощной: польза и вред для здоровья, рецепты приготовления
  • Физалис (Phуsalis)
  • Физалис
  • Физалис
  • Ягоды физалиса не только вкусны – они для здоровья очень важны
  • Физалис

    Физалис - самый крупный род растений семейства Паслёновые (Solanaceae), часто сравниваемый с томатами (Solanum lycopersicum). В народе его называют изумрудной ягодой или земляной клюквой (хотя к клюкве он никакого отношения не имеет). У этого растения имеется тонкая и одеревенелая корневая система. На прямом стебле, который кверху разветвляется, располагаются попарно листья на черешках. Листья заостряются в верхушке. В начале лета растение начинает цвести и на стеблях появляются мелкие поникшие цветки. Плоды созревают вплоть до заморозков. Плоды физалиса – оранжевая ягода, небольшая по размеру, немного похожая по виду на обычную вишню. Плод находится в чашечке оранжево-красного цвета, которая имеет на своей поверхности волоски.

    Физалис растет по всей территории России, а также в Ираке, Прибалтике и на Кавказе. Чаще всего это растение встречается между кустарниками, в лесу и в огородах.

    Размножение физалиса

    Физалис размножают рассадным способом. Весной высеивают семена растения во влажную почву. Семена покрывают стеклом и держат в теплом помещении. Когда семена прорастут, стекло снимают, а емкость со всходами помещают в светлое место. Растение необходимо регулярно и умерено поливать.

    Сеянцы необходимо раз в 14 дней подкармливать удобрениями. Когда на рассаде появятся 3 настоящих листочка, её нужно рассадить в пластиковые стаканчики. Спустя какое-то время рассаду следует пересадить в горшочки большего размера, чем стаканчики. А уже потом высаживают растения в грунт.

    Выращивание и уход за физалисом

    Физалис может расти и отлично развиваться на солнце, в тени и полутени. Почва для его выращивания должна быть плодородной, подготовленной и с удобрениями. Физалис любит влажную почву, однако застои воды губительны для него. Физалис, как и любое другое растение, нуждается в прополке, поливе, регулярном уходе и рыхлении. Регулярный полив нужно прекратить с августа, так как он замедлит созревание плодов.

    При выращивании физалиса нужно учитывать севооборот: это значит, что данное растение отлично будет расти после капусты, огурцов и корнеплодов, но на участке, на котором росли пасленовые культуры, не будет расти вообще.

    Полезные свойства физалиса

    Плоды физалиса применяют как противовоспалительное, болеутоляющее и антисептическое средство. Это растение обладает мочегонным, желчегонным и кровоостанавливающим свойствами. Из физалиса готовят отвар, который применяют при бронхите, отеках, ревматизме, ушибах и подагре. Плоды физалиса используют в лечебных целях для профилактики заболеваний мочевыводящих путей, мочекаменной болезни и заболеваний мочевого пузыря.

    Видео по теме: Физалис из семян. Посев, всходы, пикировка.

    Сушеный физалис рекомендуют употреблять при гриппе, простуде и воспалениях дыхательных путей. Зрелый физалис применяется как диетический продукт. Отвар корней физалиса применяют при длительных менструациях.

    Применение физалиса

    Народная медицина широко применяет плоды физалиса при гипертонии, запорах и анемии. Отвар из плодов растения рекомендуют использовать при желтухе, кровотечениях, геморрое и коликах в желудке. Наружно применяют мазь из плодов растения при наличии ран, воспалений и в качестве обезболивающего средства. Свежий физалис целесообразно регулярно употреблять людям, у которых имеются признаки дизентерии, гонореи и дерматоза. Кроме того, физалис является поливитаминным продуктом. Свежий сок физалиса положительно сказывается при лечении лишая.

    Отвар физалиса. Возьмите 20 граммов сухих плодов физалиса и залейте двумя стаканами кипятка. Поставьте на огонь на четверть часа. Сняв с огня, оставьте на 1 час настояться. Процедив готовый отвар, его принимают по 50 мл не больше 5 раз. Используют данное лекарство при заболеваниях почек, ревматизме и в качестве болеутоляющего средства.

    Мазь из физалиса при ревматизме. Берут плоды физалиса и измельчают их. После 10 граммов полученного сырья заливают 40 граммами оливкового масла, перемешивают и оставляют на 3 недели настаиваться. Применяют средство по мере надобности для растираний.

    Видео по теме: КАК ЕСТЬ ФИЗАЛИС? ☕ вкусный обзор еды

    Компрессы при воспалениях, дерматитах. Готовят отвар (описан выше) и делают из него компрессы. Такой же отвар подходит и для устранения зубной боли.

    Противопоказания к применению физалиса

    Учитывая тот факт, что физалис содержит токсины, применять его необходимо только под наблюдением вашего лечащего врача.

    Физалис что это такое

    Автор статьи: Соколова Нина Владимировна | Фитотерапевт

    Образование: Диплом по специальности «Лечебное дело» и «Терапия» получен в университете имени Н. И. Пирогова (2005 г. и 2006 г.). Повышение квалификации на кафедре фитотерапии в Московском Университете Дружбы Народов (2008 г.).
    Наши авторы

    Использованные источники: www.ayzdorov.ru

    Физалис

    Физалис – родственник помидора. Его едят свежим, маринуют, используют в начинках и соусах, его соком подкрашивают маринады и соленья, из-за большого количества пектина он идеальный ингредиент в вареньях и джемах

    Физалис что это такое

    Видео по теме: Наивкуснейшее, ВАРЕНЬЕ ИЗ ФИЗАЛИСА овощного \

    Физалис что это такое

    Физалис что это такое

    Физалис что это такое

    Физалис что это такое

    Физалис – родственник помидора. Маленькие ягодки физалиса спрятаны в похожей на китайский бумажный фонарик оболочке. Отсюда и название: «физалис» по-гречески означает «пузырь». Съедобный физалис родом из Южной Америки. Тот, что растет в диком виде в нашей стране – его ещё называют «китайским фонариком» – несъедобен.

    Около 100 представителей рода физалис растет по всему миру. Больше всего их встречается в Центральной и Южной Америке. Из всех сортов этого растения съедобны несколько разновидностей. В наших магазинах продается в основном овощной физалис. Этот плод не только вкусен, но и красив. Тонкая, как папирус, кожица, похожая по форме на бумажный абажур, скрывает глянцевую
    ярко-оранжевую ягоду. Мякоть ягоды содержит множество микроскопического размера съедобных семян.

    Видео по теме: Выращивание физалиса за 5 минут! От посева до сбора урожая

    На вкус физалис сочен, кисло-сладок и немного напоминает крыжовник.

    Физалис иногда зовут сонной травой или сонным дурманом из-за наличия алкалоидов в химической структуре плода. Поэтому употреблять физалис как лекарственное растение нужно осторожно и желательно под наблюдением специалиста.

    По содержанию витамина С и железа плоды физалиса превосходят сладкий перец и помидоры.

    В китайской медицине физалис используют как лекарство от кашля, лихорадок, абсцессов и больного горла. А наша народная
    медицина ценит ягоды физалиса за их мочегонные, противовоспалительные и обезболивающие свойства. Отвар плодов физалиса рекомендуют при камнях в почках; в горячем виде его используют для полоскания рта при зубной боли.

    Существует несколько видов съедобного физалиса. У физалиса опушённого (он же физалис флоридский, Tomatillo, Husk tomato, Physalis floridana, Physalis pubescens) светло-зелёные ягоды со сладковато-острым вкусом. Это один из ингредиентов итальянского «зелёного соуса» salsa verde. Он хорош для консервирования.

    Земляничный физалис (он же мексиканский томат, физалис овощной, физлис клейкоплодный, Physalis ixocarpa) получил своё название за очень приятный запах сладких оранжевых плодов. У земляничного физалиса кожица как бы закручена вокруг плода. Его ягода по размеру меньше, однако более ароматна и напоминает землянику.

    Видео по теме: Новые комментарии к текущим событиям от 28 февраля 2022

    У перуанского физалиса (Physalis peruviana) кисло-сладкие ягоды с запахом ананаса или апельсина.

    Физалис едят свежим, а также используют в разных блюдах – в начинках для пирогов (особенно вместе с яблоками), в соусах к рыбе и мясу, а его сок вливают в маринады и соленья для придания оранжевого оттенка.

    В связи с тем, что в плодах физалиса чрезвычайно много пектина, это идеальный ингредиент в вареньях и джемах, причем сахара для варки потребуется в полтора раза меньше, чем с другими фруктами. Физалис сам по себе маринуют и солят, как помидоры, готовят из него желе.

    В последнее время во многих ресторанах стало популярно украшать многие блюда ягодой физалиса. Еще можно засахарить плоды физалиса в сиропе – также, как готовят цукаты, или обмакнуть плоды в горячий шоколад, а потом подсушить – получатся очень оригинальные «конфеты».

    Перед употреблением плоды физалиса надо очищать от «чашечек», так как в последних содержатся токсины.

    Физалис, выращенный в средней полосе России актуален для августа и сентября. Круглогодиные поставки осуществляются из жарких стран.

    Физалис что это такое средне

    Видео по теме: Стоит ли выращивать физалис?

    Использованные источники: www.gastronom.ru

    Что такое и с чем едят физалис

    Каждый из нас видел это растение, но едва ли обращал на него пристальное внимание. Им часто украшают придомовые территории и сады. Его необычный вид позволяет создавать интересные композиции с другими цветами и растениями. Но оказывается, его еще и едят.

    Конечно, речь о физалисе – том самом «китайском фонарике», который вы срывали в детстве и играли. Но не спешите рвать его на салат или спешно искать рецепты с новым съедобным другом – российский физалис, который растет у вас под окном, в пищу не пригоден. Зато его родственники из южных стран очень даже годятся, отличаются неординарным вкусом и богатыми кулинарными перспективами.

    Физалис: фрукт, овощ или ягода?

    Начнем с главного: физалис – это ягода. А еще это ближайший родственник помидора, хотя по вкусу не имеет с ним ничего общего. Ягоды физалиса имеют насыщенный сладкий и одновременно кисловатый вкус, напоминающий крыжовник.

    Плоды растения богаты фосфором, железом, магнием, кальцием, цинком. В них содержатся витамины B1, B2,B3, B12 и A. А еще в них повышенное содержание витамина C. И все это при ограниченной калорийности – всего 53 Ккал на 100 граммов.

    При богатом составе ягоды крайне полезны для организма и самочувствия. Они положительно влияют на здоровье и выполняют сразу несколько важных задач:

    • контролируют содержание инсулина и глюкозы в крови;
    • укрепляют иммунитет, тонизируют, придают энергии и сил;
    • очищают организм от токсинов и радиоактивных веществ;
    • помогают работе сердечно-сосудистой системы;
    • укрепляют сердечную мышцы и противодействуют развитию сердечных заболеваний;
    • активизируют работу пищеварительных органов, ускоряют и улучшают обмен веществ;
    • стимулируют избавление от лишнего веса, инициируют сжигание жировых отложений (при соблюдении диеты, разумеется);
    • способствуют сохранению зрения;
    • стимулируют процессы регенерации в организме;
    • благодаря высокому содержанию кальция укрепляют кости, ногти, волосы и зубы;
    • сохраняют молодость и эластичность кожи;
    • способствуют обновлению кожи, заживлению ран.

    И все это простые маленькие ягодки. Из них готовят лечебные настои, отвары, растворы и напитки, активно используют в народной медицине. Но у чудо-ягод есть и обратная сторона – они являются сильным аллергеном и у людей, склонных к аллергии, способны спровоцировать сыпь и другие недомогания.

    Видео по теме: ФИЗАЛИС ЯГОДНЫЙ - как вырастить, ухаживать, сбор урожая

    При слишком активном их поедании могут возникнуть проблемы со здоровьем. Здесь активно правило: все хорошо в меру.

    С чем едят физалис

    Физалис неприхотлив в приготовлении и крайне дружелюбен – легко сочетается с другими продуктами и подходит для добавки в разные блюда.

    «Китайский фонарик» сочетается с луком-репкой, вареными яйцами, зеленью, оливками, маслинами, сладким и острым перчиком, мясом, морепродуктами, фруктами, творогом, орехами и кремами, сыром.

    Видео по теме: 3 ВЕЛИКИХ ЛЕКАРСТВА АЗИИ! УБИВАЕТ ВСЕХ ГЛИСТОВ! НОВИНКА!

    Подходит к любым заправкам – майонезу, сметане, сливочным соусам, оливковому и подсолнечному маслу, уксусу. Кстати, сами ягодки – неплохая основа для разных соусов, особенно к мясу.

    Плоды физалиса можно есть в сыром и обработанном виде, их можно варить, тушить и даже мариновать. Но чаще всего из них делают варенье, цукаты, джемы, компоты.

    Стоит учитывать, что при термообработке физалис теряет большую часть «лекарских» способностей. То же происходит и при добавлении к нему сахара – готовое блюдо получается вкусным, но бесполезным. Так что кушать его лучше в свежем виде и без сахара, тем более ягоды сладкие и сочные сами по себе.

    А вот недозревшие ягоды не только горькие и невкусные, но и ядовитые. Поэтому неспелый физалис употреблять в пищу ни в коем случае нельзя.

    Что из него можно приготовить

    Кулинарные возможности ягод ограничены только фантазией повара. Из них готовят любые блюда, от супов до выпечки и десертов. Особенно популярны сладкие угощения: муссы, пастила, парфе, запеканки, физалис в шоколаде.

    В качестве украшения ягоды часто используют в тортах, а в пирогах они выступают полноценной начинкой наравне с другими ингредиентами.

    Из «китайского фонарика» получаются чудесные заготовки на зиму. И речь не только и банальных вареньях, повидле и джемах. Ягоды можно мариновать с перцем, томатами, сливами, болгарским перцем, имбирем, помидорками черри. Они отлично сочетаются со специями: солью, уксусом, перцем, гвоздикой, эстрагоном, базиликом, розмарином, мускатным орехом.

    Видео по теме: Физалис - выращивание. Сорт-наркотик - Ананасный !

    В варенье великолепно дополняет сливы, крыжовник, цитрусовые, яблоки.

    Кисло-сладкий вкус плодов – замечательная основа для соусов к мясу или рыбе, а в сочетании с пряностями получаются поистине изысканные и утонченные блюда, например, соус сальса.

    И абсолютно точно не стоит забывать о салатах. Физалис – продукт легкий, легко усваиваемый и диетический. Наилучшим образом он проявляет свойства именно в свежем виде в салатах. Хорошо сочетается с зеленью, листовыми салатами, корнеплодами, кунжутом, орешками. Всего несколько ягодок добавят блюду изюминку и оригинальный вкус.

    Вот лишь немногое, что можно приготовить, добавив туда немного физалиса:

    1. тушеная свинина с чесноком, перцами халопеньо и кинзой;
    2. икра из моркови, лука, чеснока и зелени;
    3. рагу из лука, моркови, зелени и специй, при желании можно добавить любое мясо или оставить блюдо вегетарианским;
    4. салат из свежих огурцов, лука-репки, чеснока, свежей моркови, фруктового уксуса и специй;
    5. фруктовый суп с лаймом, манго, персиком и кокосовой стружкой;
    6. пирог с черносливом и физалисом;
    7. трайфл с бананом, заварным кремом и хурмой;
    8. блинчики с начинкой из крем-чиза, фруктов и ягод;
    9. утиные грудки, тушеные в соусе из апельсина и горчицы.

    Это лишь немногие блюда, которые можно приготовить с добавлением этого чудесного и без преувеличения универсального продукта.

    Видео по теме: ФИЗАЛИС Полезные Свойства ✔️ Лучшие Сорта Физалиса Для Средней Полосы

    Как и все ягоды, физалис следует употреблять в меру, и тогда он принесет только пользу. У этого растения существует множество съедобных сортов, и у каждого есть свои вкусовые особенности. Поэтому перед покупкой лучше навести справки и выяснить, какой сорт оптимален для задуманного вами блюда.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Физалис свойства, польза и вред

    Физалис – это растение из семейства пасленовых высотой 50-100см с довольно высоким показателем урожайности. Один средний куст физалиса (пузырник, песья вишня, марунка) может давать около 3 кг урожая. Стебли прямостоячие одревесневшие у основания с супротивными листьями яйцевидной формы.

    Цветет одиночными белыми или кремового оттенка цветками. Обладает гладким, шаровидным, сочным, желтого, либо оранжевого или красного цвета плодом, заключенного в похожую на китайский фонарик коробочку, меняющую цвет при полном созревании. Свое название получило от греческого «физо» - «вздутый». Цветет растение с мая по август, а плоды созревают в июне – сентябре.

    Физалис что это такое

    Видео по теме: Выращивание физалиса

    Растение свето- и теплолюбивое, родом с Южной Америки. Широко возделывают в Болгарии, Ираке, России, Прибалтике, на Кавказе, в Средней Азии. Также можно увидеть и дикой природе, поскольку размножение происходит самосевом.

    Физалис, как растение подразделяется на два вида – декоративные и съедобные. Физалис съедобный, из-за своего яркого окраса и крупной коробочки, но с маленькой невзрачной ягодкой, выступают в качестве украшений приусадебных клумб, а также могут быть замечательным дополнением букетов. Существует даже поверье, что сухие ветви с коробочками собранные в букет, создают благоприятную атмосферу в доме, поскольку физалис прогоняет недобрых духов, а также устраняет весь негатив. К декоративным относятся такие сорта, как «Китайский фонарик», «Лонгифолия», «Алькекенги».

    Съедобныйфизалис можно поделить на 2 группы – ягодные и овощные. У ягодных сортов плоды мелкие, со сладковатым вкусом и довольно приятный аромат. Физалис овощной имеет крупные плоды и на вкус похожи на томаты.

    Полезные свойства и состав

    Богатый пищевой состав и невысокая калорийность плодов растения позволяет их использовать в лечении и профилактике большинства заболеваний. В 100 г продукта содержатся:

    • калории – 32 ккал;
    • белки – 1 г;
    • жиры – 1 г;
    • углеводы – 3,9 г;
    • Витамины А, В1, В2, В3, В12 (кобаламин), С;
    • множество микроэлементов среди которых фосфор, кальций, магний, цинк, марганец железо.

    Физалис что это такое

    Видео по теме: КАК ЕСТЬ ФИЗАЛИС? ☕ вкусный обзор еды

    Польза физалиса

    Физалис часто называют лекарственным растением и часто используют в народной медицине. Богатый состав способен принести немалую пользу организму.

    С лечебной целью используются как плоды, так и корни растения. Употребление в любом виде: в отварах, настойках, в свежем виде плоды, в соке, в морсе, в чае или мази совместно с медикаментами существенно улучшают их восприятие организмом, тем самым облегчая течение заболевания. Рассмотрим полезные свойства «золотой ягоды»:

    1. При сахарном диабете составляющие вещества ягоды помогают контролировать показатели глюкозы и инсулина в крови, что позволяет избежать скачков сахара.
    2. При гепатите, астме и онкологии антибактериальные, антиоксидантные вещества из химического состава физалиса помогают перекрыть поступление кислорода и крови, тем самым замедлив рост опухоли, также помогают вывести из организма последствия лучевой терапии.
    3. Для сердца и крови. Содержащиеся в плодах: натрий, магний, калий, витамины В1 и В3 – эти составляющие вещества отвечают за правильную работу сердечной мышцы и кровотока. Регулярное употребление плодов физалиса способствует: улучшению циркуляции крови, очищению сосудов от бляшек, что является профилактикой образования тромбов и атеросклероза, сердечных приступов, инсульта.
    4. Для глаз. Витамин А и Бета-каротин из плодов помогут снизить вероятность образования катаракты и преждевременного старения клетчатки и избежать таких недугов, как помутнение хрусталика, ночная слепота и дегенерация жёлтого пятна.
    5. Для лечения ларингита, гриппа и других простудных и инфекционных заболеваний будут эффективны различные настойки, напитки и отвары, обладающие антибактериальными свойствами. Витамин С поможет укрепить иммунную систему.
    6. Для костей. Ежедневное употребление физалиса будет хорошей профилактикой переломов и уплотнения костной ткани из-за большого количества кальция. Что также способствует укреплению ногтей, волос и зубов.
    7. Для контроля веса. Из-за малой калорийности и большого источника питательных веществ физалис в свежем виде хорошо дополняет разнообразные диеты и помогает поддерживать физическую форму и держать организм в тонусе. А волокна стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта. В результате чего организм расщепляет застарелые жировые прослойки. Что приводит к естественному и комфортному снижению веса.
    8. Для восстановления клеток. Физалис рекомендуют из-за большого комплекса витаминов, которые участвуют в процессах, связанных с восстановлением клеток, поддерживанием выработки коллагеновых тканей, помогают заживлению ран и просто сохраняют молодость, эластичность кожи и избавляют от пигментных пятен.

    Физалис полезен как для женщин, так и для мужчин. Он оказывает положительное воздействие на здоровье человека.

    Видео по теме: Перуанский физалис - Как выращивают это растение

    Чем полезен физалис для мужчин

    • Ягода хорошо очищает печень от накопленных токсинов от табака или спиртного.
    • Плоды способствуют повышению усвояемости пищи.
    • Для спортсменов физалис помогает ускорить набор мышечной массы.
    • Регулярное употребление проводит профилактику недугов мочеполовой системы и снижает вероятность возникновения импотенции.
    • Физалис усиливает сперматогенез и повышает способность к воспроизведению.

    Чем полезен физалис для женщин

    • При менструальном цикле ягода помогает восстановить дефицит марганца и железа.
    • Потребление физалиса гасит депрессивное состояние, предотвращает возникновение мышечных и головных болей.
    • Облегчает симптомы ПМС.
    • Антисептические, противовоспалительные и мочегонные свойства ягод ускоряют процесс лечения при воспалительных заболеваниях половых органов.

    Отдельно стоит упомянуть положительное воздействие физалиса на организм беременной женщины.

    Видео по теме: КАК ЕСТЬ ФИЗАЛИС? ☕ вкусный обзор еды

    Витамин C, содержащийся в фрукте укрепляет организм и повышает устойчивость к инфекционным заболеваниям. Пектин помогает выводить из организма токсины и облегчает работу кишечника. Витамин В1, калий, бета-каротин и другие составные плода принося пользу обоим организмам.

    Опасные свойства физалиса - вред и противопоказания

    Физалис очень полезный продукт , но слишком большое количество антиоксидантов может нанести вред нормальным клеткам.

    Физалис что это такое

    Видео по теме: Эссенциальные фосфолипиды не влияют на фиброз печени

    При индивидуальной непереносимости - употребление продукта может негативно сказаться на здоровье. У некоторых людей употребление физалиса может вызвать сонливость, поэтому не стоит есть данный продукт за рулем либо во время работы с потенциально опасной техникой.

    • все наземные части растения, коробочка физалиса и недозрелые плоды токсичны и ядовиты, поэтому лечение ими можно проводить после консультации с доктором;
    • не давать детям до 3-х лет;
    • может вызвать аллергические реакции;
    • аккуратно с осторожностью принимать при язвенной болезни, гастрите и с проблемами щитовидной железы;
    • лекарственные отвары и настои на основе ягод пить не более 10 дней с последующим перерывом;
    • В период беременности и лактация стоит особенно осторожно подходить к выбору физалиса. Если вы не уверены,что перед вами физалис съедобный или в его зрелости – лучше воздержитесь.

    Несомненно, физалис ценен для человеческого организма, но не стоит забывать, что чрезмерное потребление этого продукта может привести к негативным побочным эффектам.

    Как правильно приготовить и хранить физалис

    Лучше всего употреблять зрелый физалис в свежем виде, предварительно обдать кипятком, что бы смыть воскоподобный клейкий налет. Стоит заметить, что этот метод подходит только для овощного физалиса. Ягодные сорта можно употреблять прямо после сбора с кустов. Плоды обладают кисло-сладким со специфичной горечью вкусом, поэтому гармонично сочетаются с другими овощами в салатах, супах, запеканках и овощных консервах.

    Их можно мариновать и добавлять к огурцам, томатам, капусте, яблокам, груше, сливам при консервировании. В вареном виде будут прекрасным дополнением ко вторым блюдам или замечательной начинкой для пирогов. Сок физалиса в качестве приправы или соуса добавляется к мясным или рыбным блюдам. Свежий сок или пюре из плодов интересно сочетается и легко усваивается с творогом, кефиром, киселем. Также из плодов физалиса в сочетании с другими фруктами варят разнообразные варенья, сушат и вялят.

    Суточной нормой потребления физалиса для здорового человека считается от 4 до 8 плодов. Для людей с повышенной кислотностью организма потребление физалиса нужно ограничить до нескольких плодов.

    Хранить полезную ягоду стоит в прохладном сухом месте в вентилируемой таре при температуре 12-14С, периодически перебирать. Созревшие плоды при таких условиях хранятся до 2 месяцев, а недозревшие разрешается хранить немного дольше.

    Использованные источники: etopolezno.com

    Физалис овощной: польза и вред для здоровья, рецепты приготовления

    Физалис — экзотический представитель семейства пасленовых. В кулинарию это растение пришло из Мексики, где его и начали выращивать специально для использования в пищу. Полезные свойства и противопоказания физалиса стали известны не так давно.

    Виды и сорта физалиса

    Физалис что это такое

    Физалис съедобный разделяется на овощной и ягодный (или земляничный), из которых готовят массу вкусных и полезных блюд. Третий вид этого растения – исключительно декоративный, в пищу не употребляется, но служит прекрасным украшением интерьера.

    Если ягодный физалис сладкий на вкус, то овощной – наоборот, обладает пикантной горчинкой, несмотря на которую из него готовят не только консервацию и закуски, но и десерты (варенье, джемы, цукаты). Спектр применения этой разновидности растения в кулинарии довольно широк.

    Для приготовления блюд из физалиса чаще берут особо плодоносные сорта:

    • Королек;
    • Ранний Московский;
    • Томатилло;
    • Грибовский грунтовой;
    • Кондитер.

    Любой из перечисленных сортов вполне подходит для приготовления вкуснейших и полезнейших блюд.

    Состав

    Всю пользу, доставляемую организму этим растением, объясняет богатый состав:

    • минералы (магний, железо, калий, цинк);
    • клетчатка;
    • жирные масла;
    • белки;
    • кислоты органические (яблочная, винная);
    • сахар;
    • углеводы;
    • дубильные вещества;
    • витамины С и А;
    • алкалоиды, флавоноиды.

    Чем полезен физалис

    Физалис что это такое

    Благодаря своему составу, польза физалиса неоспорима. Продукт занимает одно из почетных мест среди прочих лекарственных растений в народных рецептах:

    • Повышает иммунитет к заболеваниям.
    • Выводит вредный холестерин.
    • Помогает в профилактике образования тромбов, инсульта, сердечных приступов.
    • Очищает от солей тяжелых металлов, токсинов.
    • Уменьшает болевые ощущения.
    • Обладает кровоостанавливающим свойством.
    • Применяется как антисептик.
    • Выводит из мочевого пузыря и почек песок, мелкие конкременты.
    • Оказывает желчегонный и мочегонный эффект.
    • Применяется при лечении бронхита, подагры, ревматизма, лишая, сахарного диабета.
    • Укрепляет волосы, ногти, зубы.
    • Избавляет от неприятного запаха изо рта.
    • Снижает вероятность образования катаракты.
    • Компрессы из отвара плодов помогают от отеков, ушибов.
    • Свежий сок применяют при дерматите.

    В роли вспомогательного средства используют целебный физалис для лечения мочеполовой системы, суставов, дыхательной системы, гепатита, гонореи, дизентерии, а также для профилактики онкологических заболеваний.

    Польза для женщин

    Растение поможет женщинам:

    • Восстановит дефицит железа и марганца при менструальном цикле.
    • Уменьшит симптомы ПМС.
    • Ускорит лечение при воспалительных заболеваниях половых органов.
    • Избавит от депрессии, предотвратит головные и мышечные боли.
    • Отвар корня растения восстанавливает менструальный цикл.
    • Настой используют болеющие циститом.

    Как поможет мужчинам

    Физалис полезен и для мужчин:

    • Очищает печень от накопленных токсинов алкоголя и табака.
    • Уменьшает вероятность импотенции, помогает в профилактике заболеваний мочеполовой системы.
    • Повышает способность к деторождению, усиливает сперматогенез.
    • Ускоряет набор мышечной массы у спортсменов.

    Противопоказания и вред

    Физалис что это такое

    Противопоказания физалиса немногочисленны, но есть его нельзя тем, у кого наблюдаются:

    • Повышенная кислотность желудка (разрешено только несколько ягод в день);
    • Гипотония или прием препаратов для снижения давления (физалис и сам его снижает);
    • Беременность и кормление (с осторожностью, только с разрешения врача);
    • Повышенная потребность или любовь к кофе (возможны тахикардия, головная боль или проблемы с суставами);
    • Прием мочегонных средств (нельзя кушать физалис в большом количестве, чтобы не привести организм к обезвоживанию);
    • Аллергия.

    Всем остальным запрещено употреблять в пищу незрелые плоды физалиса, а также спелые ягоды в не удаленной внешней восковой оболочке – это вызывает пищевое отравление.

    Многим, еще не привыкшим к столь необычному плоду, интересно, как приготовить и есть физалис овощной.

    Кушают плод просто так, и включают продукт в рецепты приготовления блюд только удалив восковую пленку с кожуры путем бланшировки в кипятке в течение 2-3 минут. Это удалит вредное клейкое вещество.

    На вкус овощной физалис, по сравнению с ароматным и сладким земляничным, ничего особенного из себя не представляет, лишь отдаленно напоминая вкус томатов (недаром они «родственники» — оба из семейства пасленовых).

    Рецепты из физалиса

    Зрелые плоды растения, обладающие пикантной горчинкой – диетический продукт, который с удовольствием стали не только добавлять в салаты из овощей, но и заготавливать на зимний период, а также использовать в качестве приправы.

    Ягоды физалиса маринуют, готовят из них икру, солят, варят варенье, повидло. Спектр применения плодов довольно широк, благодаря чему рецепты приготовления физалиса на зиму постоянно прибавляются. Люди пробуют готовить продукт по-разному, экспериментируя и создавая собственные варианты новых блюд.

    Зимние заготовки на зиму с физалисом – это необычные на вкус закуски и сладости, срок хранения которых в некоторых рецептах длится годами.

    Существует много рецептов заготовок из физалиса на любой вкус, и каждое получившееся блюдо по-своему полезно и оригинально, а готовить, используя столь непривычный продукт, даже интересно.

    Физалис маринованный (в банках)

    Физалис что это такое

    Для приготовления такой оригинальной закуски потребуется:

    • овощной физалис;
    • сахар-песок;
    • вода;
    • уксус (столовый);
    • немного чеснока;
    • пряности (смородиновый лист, сельдерей, петрушка — веточки).

    Примите во внимание: количество пряностей берут не больше 50 гр. на килограмм плодов.

    1. Ягоды пробланшировать в кипящей воде 3 мин., чтобы освободить плоды от клейкой пленки.
    2. Уложить в простерилизованные банки слоями ягоды и пряности, перемежая друг с другом.
    3. Приготовить рассол: вскипятить 1 литр воды с 50 граммами сахара и 2 столовыми ложками уксуса.
    4. Горячим рассолом залить физалис, разложенный в банки.
    5. Подождать полчаса.
    6. Все слить, прокипятить еще раз.
    7. Мелко нарубить чеснок.
    8. Высыпать к остальным ингредиентам.
    9. Залить все прокипяченным дважды рассолом.
    10. Закатать готовые банки.

    Такая закуска может храниться несколько лет.

    Количество ингредиентов берется на глаз, в зависимости от того, сколько икры планируется приготовить.

    1. Обработанные плоды (освобожденные от липкой пленки) запечь.
    2. Прокрутить в мясорубке.
    3. Добавить по вкусу специи (молотый черный перец и соль).
    4. Пережарить на сковороде лук, перец и морковь.
    5. Пропустить через мясорубку.
    6. Всыпать небольшое количество песка.
    7. Все вместе аккуратно перемешать.
    8. Закатать (банки должны быть простерилизованными).

    Ягоды физалиса в соке из томатов

    Физалис что это такое

    • физалис;
    • немного рубленого корня хрена, листочки смородины (черной), зелень сельдерея и укропа, чесночок (все на свой вкус);
    • лаврушка (2 листка);
    • сахар и соль по 2 столовых ложки;
    • томаты свежие и сочные для маринада (томатного сока) – чтобы на выходе получилось 1,5 л сока;
    • горошки черного перца – 2-3 штуки.
    1. Плоды бланшировать на сковороде в кипятке 2-3 мин.
    2. Приготовить маринад: помидоры порезать на дольки, проварить 20 мин. и протереть сквозь сито.
    3. На дно банок уложить все специи и пряности по вкусу и сами плоды.
    4. Сверху добавить несколько веточек зелени.
    5. Залить горячим томатным соком.
    6. Банки закупорить.
    7. Перевернуть крышками вниз.
    8. Тепло укутать.
    9. Дать остыть естественным образом (не разматывая).

    По вкусу такой физалис немного напоминает помидоры черри.

    Соленый физалис

      (рубленый корень) – 4 гр;
    • чеснок – 3 гр;
    • ветки укропа – 30 гр;
    • острый перец – 1 гр;
    • соль – 60 гр;
    • вода – 1 литр;
    • плоды физалиса – 1 кг.

    Сюда же по желанию добавляют смородиновые листки, мяту, веточки сельдерея или метелки петрушки для более насыщенного пряного аромата (не больше 50 гр. приправ на 1 кг. плодов).

    1. Вскипятить воду с солью.
    2. Полученным рассолом залить подготовленные ягоды физалиса, сложенные вперемежку со специями в простерилизованные банки.
    3. Не закатывая крышками, накрыть верх банок марлей.
    4. Оставить в комнате на 10 суток, чтобы содержимое забродило. Не надо пугаться, если появится плесень: просто своевременно снимайте ложкой.
    5. Готовый кислый рассол слить.
    6. Прокипятить.
    7. Залить снова в банки.
    8. Окончательно закатать.

    Хранить заготовки в прохладе – погребе или в холодильнике.

    Варенье

    • физалис – 1 кг;
    • сахар – 1200 гр;
    • вода – пол-литра.

    Физалис что это такое

    1. Бланшированные ягоды поместить в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.
    2. Уложить все в кастрюлю.
    3. Сварить сироп: 0,5 кг песка и столько же воды нагреть вместе, кипятить 3-4 мин. (сахар должен полностью раствориться).
    4. Не остужая, залить им физалис в кастрюльке.
    5. Дать постоять 3-4 часа.
    6. Всыпать еще полкило сахара.
    7. При осторожном помешивании кипятить еще 10 мин.
    8. Снять с плиты.
    9. Дать будущему варенью постоять 5-6 часов.
    10. Досыпать оставшиеся 200 гр. песка и проварить еще 15 минут. Готовым варенье считается, когда струйка тугая и непрерывная, а капля не растекается на плоскости.
    11. Разлить получившееся варенье по банкам (стерилизованным).
    12. Закрыть и пропастеризовать в кастрюльке 15-20 мин.

    Хранить желательно в холодильнике.

    Цукаты

    Засахаренные ягоды физалиса (цукаты) готовятся из варенья, сваренного по рецепту выше.

    1. Имеющееся варенье вылить в дуршлаг.
    2. Подождать до полного стекания сиропа.
    3. Оставшиеся ягодки разложить на противне (на плотной бумаге).
    4. Поставить сушиться в духовку при температуре 35-40°C до готовности.
    5. Готовые ягодные цукаты посыпать пудрой сахарной.

    Держать в стеклянной таре закрытыми.

    1. Бланшированные плоды порезать очень мелко.
    2. Залить стаканом воды.
    3. Поставить кипеть.
    4. Сахар вводить медленно, понемногу (соотношение физалиса и песка – 1:1).
    5. Варево постоянно осторожно мешать до тех пор, пока не получится желеобразная масса. Это признак готовности джема.

    Любые рецепты физалиса, сладкие или закусочные, достойно пополнят коллекцию рецептов каждой хозяйки, желающей удивить гостей или домочадцев чем-то необычным и экзотическим.

    Использованные источники: zdravstvyite.ru

    Физалис (Phуsalis)

    Физалис что это такое

    Син.: изумрудная ягода, земляная клюква, перуанский крыжовник, земляничный томат, земляная вишня, еврейская вишня, физалис обыкновенный, алкекенги, китайский фонарик, франше, овощной физалис, мексиканский томат, паслен, пузырник, пузырная вишня, дутая вишня, песья вишня, вишня полевая, мошна, махунка, машнуха, махункова ягода, мохурка, сонная одурь, сонный дурман.

    В народе его называют земляной клюквой, однако никакого отношения к ней он не имеет. Его плоды схожи с помидорами, но таковыми не являются, хотя он и относится к семейству Пасленовые. Пригоден в пищу без своей ядовитой чашечки, однако в культивировании почти не используется. Огородники-любители выращивают его как в декоративных, так и в лекарственных целях. Научная медицина как лекарственное растение его не использует. И все это – физалис.

    Оглавление

    В медицине

    Ни один вид из рода Физалис не входит в Государственную Фармакопею РФ. Для научной медицины это растение не представляет интереса. Физалис нигде официально не применяется как лекарственное растение. Известно лишь, что он пользуется спросом в народной медицине.

    Противопоказания и побочные действия

    Известно, что в пузырчатой чашечке плодов физалиса сосредоточены ядовитые вещества. Ее следует удалять перед употреблением плодов в пищу. Растение противопоказано людям с непереносимостью его компонентов, беременным и кормящим женщинам, детям, лицам с повышенной кислотностью желудка.

    В кулинарии

    Из плода-ягоды физалиса готовят сладости и джемы. С добавление физалиса делают соусы, летние салаты. Его плоды консервируют так же, как и помидоры. Сок, полученный из физалиса, используется как заправка для мясных и рыбных блюд. Главное правило использования физалиса в пищевых целях – удаление с его плода ядовитой коробочки.

    В ландшафтном дизайне

    Один из видов рода Физалис – это Физалис декоративный. Употреблять в пищу его никак нельзя, зато можно вырастить на своем участке замечательный декоративный элемент.

    Классификация

    Физалис (лат. Phуsalis) – это род многолетних травяных растений семейства Пасленовые (лат. Solanaceae).

    Ботаническое описание

    Физалис – это род крупных травянистых многолетников (гораздо реже – однолетников), имеющих одревесневающий у основания стебель. Он прямостоячий, вырастает до 1,3 м в высоту. Листья у представителей рода Физалис очередные, черешковые, бывают острой и закругленной формы. Цветки физалиса – обоеполые.

    Несмотря на видовую принадлежность, характерная особенность всех физалисов – плод в виде ягоды, находящийся в оболочке-чехлике, напоминающей новогодний китайский фонарик, сделанный из бумаги. Внешне плод очень напоминает помидор. Такая забавная оболочка-чехол получается путем естественного срастания чашелистиков. В первое время чашечка после отцветания растет быстрее плода. При полном созревании плода-ягоды эта чашечка высыхает, а ее цвет меняется.

    Цветет физалис с мая по август, а плодоносит в сентябре. Все представители рода Физалис – это теплолюбивые растения, многие из них вообще не переносят заморозков. Стоит отметить, что растение физалис является ядовитым. Яд находится в чашечке с плодом. Сам по себе плод без чашечки – съедобен. Род Физалис делится на декоративные и пищевые виды растений. В России произрастают и те, и другие.

    Наиболее распространен на территории РФ Физалис обыкновенный, или Физалис Алкекенги, или Физалис Франше, или Китайский фонарик. Это декоративный вид растения, он зимует в умеренном климате и каждый год отрастает из корневищ. Плоды физалиса обыкновенного, к сожалению, непригодны для употребления в пищу, поскольку имеют горький привкус.

    Из пищевых видов на территории России чаще всего можно встретить Физалис клейкоподобный. Второе название – овощной физалис, мексиканский томат. Еще один пищевой вид, произрастающий в России, Физалис опушенный, или Физалис земляничный. Остальные пищевые разновидности этого растения выращиваются только определенными селекционерами, ботаниками и коллекционерами редчайших видов мира флоры.

    Распространение

    Физалис встречается в диком виде в Европе, Америке, Азии. В России он произрастает в южных районах. Увидеть его можно на полях, в виноградниках, вдоль обочин (обычно в виде сплошных зарослей). Для культивации физалис пригоден, но используется с этой целью очень редко.

    Заготовка сырья

    В качестве сырья выступают плоды физалиса. Их длительное хранение вовсе не предполагает никаких специальных обработок и прочих манипуляций. Заготавливать сырье начинают по осени, лучше в самом ее начале, ведь ранней осенью плоды приобретают характерную окраску. При этом их чехлики светлеют, подсыхают. Уже зрелые ягоды опадают на землю. Следует знать, что в сухую погоду опавшие ягоды могут пролежать от 7 до 10 дней и не испортиться.

    Сбор ягод, как правило, происходит постепенно, около 1 раза в неделю. Начинать сбор плодов физалиса следует с уже опавших созревших ягод, после чего переходить на хорошо развитые зеленые ягоды. Главное правило сбора физалиса – успеть собрать урожай до наступления морозов. Если по какой-то причине урожай вовремя не собран, подмороженные ягоды будут плохо храниться.

    Влажные ягоды не следует собирать, лучше подождать, пока роса или капельки дождя высохнут. Если выбора нет, перед укладкой плоды следует тщательно просушить, чтобы они не испортились. Именно в таком виде ягода физалиса хранится лучше всего. Сбор ягод физалиса предполагает слежку за тем, чтобы они не повреждались, поскольку именно цельные плоды в полной мере могут сохранять весь кладезь полезных веществ, а также определяют аромат и вкус каждого из сортов физалиса.

    Хранение ягод физалиса должно происходить в небольших коробках с вентиляционными отверстиями, в решетчатых ящичках, вмещающих в себя около 3 кг ягод. Наполненные коробки и ящики с ягодой выставляют в прохладные и хорошо проветриваемые помещения, где их нужно хранить на протяжении 2-х месяцев при температуре воздуха около +12 градусов. Следует заметить, что зеленые неповрежденные плоды могут пролежать там до самой весны.

    На дозревание при температуре +25 градусов плоду достаточно 1-2 недель. В течение всего периода хранения плоды физалиса нужно тщательно просматривать, убирая созревшие плоды и выбрасывая испорченные ягоды.

    Химический состав

    Состав физалиса изучен не до конца, но известно, что концентрация полезных веществ приходится на его плоды. Ягоды физалиса, внешне напоминающие помидоры, содержат витамин С и некоторые органические кислоты: лимонную, янтарную, феруловую, кофейную, винную, яблочную, становую.

    Также в ягодах физалиса были найдены слизи, кверцетин, пектин, дубильные вещества, органические соединения, минералы, масла. Все эти вещества в полной мере содержатся только в полностью созревшем плоде. Калорийность плодов физалиса невелика, составляет всего 54 ккал на каждые 100 ягод. В ягодах много воды, ими можно утолять жажду.

    В корнях физалиса были найдены алкалоиды: тропин, теглоидин, кускгигрин, псевдотропин. В листьях были найдены каротиноиды: физоксантин, альфа-каротин, бета-каротин, лютеин, зеаксантин; стероиды: кампестерин, ситостерин, стигмастерин, холестерин; флавоноиды.

    Фармакологические свойства

    Лечебные свойства физалиса не подтверждены официальной медициной, но известно, что созревшие плоды растения содержат в себе максимум полезных веществ, которые в теории должны оказывать организму неоценимую пользу. Вместе с тем, в них находятся алкалоиды, наделяющие их определенной долей токсичности. Ядовитыми являются чашечки ягод-плодов физалиса.

    Есть мнение, что ягоды физалиса якобы снижают уровень холестерина, активизируют вывод шлаков из организма. Однако научно ничего из этого не было доказано.

    Применение в народной медицине

    Народные целители из южных уголков России, где и произрастает в диком виде физалис, используют его как мочегонное средство и как средство для эпитализации тканей. По некоторым данным, физалис обладает противовоспалительным и болеутоляющим эффектом. Это и взяли на вооружение травники из Краснодарского края. Они используют растение в лечении почечно-каменной болезни, при подагре и суставном ревматизме.

    Есть мнение, что сочинские травники используют физалис в лечении желтухи, при цистите и геморрое, при болях в ЖКТ и кровоизлиянии. Вообще в народной медицине используются цветки, корни, плоды, сок, сушеные листья и кашица из свежих листьев физалиса. Например, целители из южных уголков России используют сок физалиса в свежем виде для заживления рваных ран и при лечении лишаев.

    Некоторые российские целители из отвара цветков физалиса изготавливают средство для внутреннего и наружного применения. Также лекари нередко используют отвар корня физалиса для восстановления нарушенного менструального цикла, при кашле. При гипертонии некоторые травники советуют пить чай на основе высушенных листьев физалиса.

    В Болгарии народная медицина использует отвар из физалиса при затрудненном мочеиспускании, при лечении геморроя. В Таджикистане травники кипятят свежий сок и кашицу из плодов физалиса, смешивают с молоком и поят этим своих детей. Так таджики лечат у них ангину, стоматит, ларингит.

    Следует отметить, что никаких клинических испытаний в этой области с физалисом не проводилось, поэтому все вышеперечисленные целебные свойства растения – это целиком и полностью наблюдения из жизни народных целителей, доверять или нет которым – сугубо личное дело каждого.

    Историческая справка

    Название «физалис» в переводе с греческого языка на русский означает «пузырь», что и указывает на интересную форму коробочки, в которую заключен плод-ягода. Отсюда и другое название растения – пузырник.

    Самая крупная отечественная научная организация, которая занимается активными исследованиями и селекцией физалисов, это ВНИИССОК. Также коллекции множества сортов и видов физалиса имеется во Всероссийском институт растениеводства им. Н.И. Вавилова.

    Растение физалис было завезено в Россию из Мексики около 50 лет назад. Можно сказать, что известно оно россиянам довольно давно, однако полезные свойства физалиса и его химический состав изучены еще не в полной мере. Это и объясняет отсутствие к нему интереса со стороны официальной медицины. Однако для народных целителей физалис представляет живой интерес, как, впрочем, и любое другое растение.

    Литература

    1. Биологический энциклопедический словарь / Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Баев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — М.: Сов. энциклопедия, 1986. — С. 670. — 831 с.

    2. Растениеводства институт // Большая советская энциклопедия : [в 30 т.] / гл. ред. А. М. Прохоров. — 3-е изд. — М. : Советская энциклопедия, 1969—1978.

    3. Теоретические основы селекции. Т. III. — Генофонд и селекция зерновых бобовых культур. — СПб.: ВИР, 1995. — 440 с.

    4. В. Левановский. Доделать дело Гитлера: Вавиловская коллекция под угрозой уничтожения // «Скепсис».

    5. Энциклопедический словарь лекарственных, эфирномасличных и ядовитых растений / Сост. Г. С. Оголевец. — М.: Сельхозгиз, 1951. — С. 28. — 584 с.

    6. Пасленовые // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

    7. Коровкин О. А. Анатомия и морфология высших растений: словарь терминов. — М. : Дрофа, 2007. — С. 78. — 268, [4] с.

    8. Миркин Б. М., Наумова Л. Г., Мулдашев А. А. Высшие растения: краткий курс систематики с основами науки о растительности: Учебник. — 2-е, перабот. — М.: Логос, 2002. — 256 с.

    Использованные источники: lektrava.ru

    Физалис

    Физалис что это такое

    Физалис, известный с научной точки зрения как Physalis peruviana, на самом деле вкусный и полезный фрукт. Физалис также известен под разными названиями, такими как ацтекская ягода, барбадосский крыжовник, мочевая ягода, мыс крыжовник, вишневый томат золотая ягода, крыжовник-томат, золотая ягода, шелуха вишня, ягода инка, капуста обра, перуанская вишня, перуанская земля вишня, клубничный помидор, озимая вишня. Он тесно связан с томатилло, а также с китайским фонарем, которые являющимся членами рода Physalis. Поскольку он является членом семейства растений Solanaceae, он больше связан с огромным количеством съедобных растений, таких как картофель, помидоры, баклажаны, а также с другими членами пасленовых.

    Маленький, круглый физалис - это кладезь нескольких полезных для здоровья питательных веществ, минералов и витаминов. Некоторые известные сорта физалиса включают в себя Giallo Grosso, Giant, Giant Poha Berry, Golden Berry, Long Aston, Edulis и многие другие.

    Видео про пользу физалиса

    Физалис что это такое

    Растение физалис

    Физалис — это кустарник размером 1,6-0,9 метра, но иногда оно может достигать 1,8 метра. Растет в солнечном, незамерзающем месте, защищенном от сильных ветров. Предпочитает хорошо дренированную почву, но лучше всего подходит на песчано-гравийных суглинках. Хорошие урожаи также могут быть получены на несколько плохой песчаной почве. Физалис имеет ребристую, обычно пурпурную, раскидистую ветвь, покрытую тонкими волосками Листья почти противоположные, в форме сердца, бархатистые, со случайными зубцами, заостренные, листья длиной 6-15 см и шириной 4-10 см. Цветки колокольчатые, цветки в пазухах листьев. Он имеет желтый цвет с темно-пурпурно-коричневыми пятнами в горле, покрыт пурпурно-зеленой волосистой чашечкой и цветет с июня по август. Физалис используется как декоративное растение.

    Фрукты физалиса

    Физалис прихосит гладкую ягоду, которая выглядит как маленький круглый желтоватый помидор. Это субглобозная ягода диаметром 1,25–2 см, каждая из которых заключена в оболочку, похожую на шелуху, которая при созревании становится бумажной. Плоды зеленые, а молодые превращаются в гладкие, блестящие, золотисто-желтые или оранжевые, когда созревают, с множеством мелких 2 мм в диаметре желтоватых, плоских семян, окруженных сочной мякотью. Обладает мягким терпким вкусом и сладким вкусом, похожим на виноградный привкус, что делает его идеальным для закусок, пирогов, варенье или джемов.

    История появления физалиса

    Физалис (мыс крыжовника) родом из Южной Америки в высокогорной тропической Колумбии, Эквадоре, Перу и Чили, где плоды растут в диком виде. Позднее его выращивают в Центральной и Южной Америке, Индии, тропической Африке, Австралии, Юго-Восточной Азии, а также в некоторых частях Восточной Азии и Европы, а также выращивают естественным путем во многих из этих областей.

    Питательная ценность физалиса

    Помимо их вкуса, Физалис является хорошим источником питательных веществ, минералов, витаминов.

    В 140 граммов этого фрукта содержится:

    • 3,92 мг витамина В3
    • 1,4 мг железа
    • 15,4 мг витамина С
    • 0,154 мг витамина В1
    • 15,68 г углевода
    • 56 мг фосфора
    • 50 мкг витамина А
    • 2,66 г Белка
    • 0,056 мг витамина В2
    • 0,98 г общего жира
    • 13 мг кальция

    Физалис что это такое

    Физалис польза для здоровья

    В фитотерапии ягоды в основном используются для лечения подагры, камней и задержки мочи.

    Физалис содержит жирные кислоты, в том числе много полиненасыщенных жирных кислот.

    Он также содержит ананолиды и каротиноиды.

    Содержит природные антиоксиданты, которые убивают вредные бактерии, защищают от рака и уменьшают воспаление.

    • В Индии физалис используют как мочегонное и антигельминтное средство, а также при кишечных расстройствах.
    • На Тайване физалис используют для лечения рака, лейкемии, гепатита, ревматизма и других заболеваний.
    • Ягода используется для снятия воспаления и жара, борьбы с инфекциями и укрепления иммунитета.
    • Используется для лечения малярии, астмы, гепатита, дерматита и ревматизма.
    • Физалис снимает воспаление, поэтому его используют при лечении заболеваний суставов и остеоартрита.
    • Снижает уровень «плохого» холестерина.
    • Его использование нормализует артериальное давление и осуществляет профилактику ишемического инсульта.
    • Положительно влияет на нервы, отвечающие за движение мышц.
    • Витамин А в физалисе полезен для зрения и защищает глаза от заболеваний.
    • Ягода эффективна при лечении абсцессов, кашля, лихорадки и ангины.
    • Физалис нормализует работу кишечника и улучшает перистальтику. Эти свойства улучшат работу желудочно-кишечного тракта при запорах.
    • Содержит пектин, который регулирует уровень сахара в крови.
    • Листья физалиса оказывают желчегонное и мочегонное действие.
    • Физалис блокирует распространение клеток рака толстой кишки и молочной железы.
    • Корень растения содержит физалин, вещество, рекомендованное для лечения перемежающейся лихорадки.

    Физалис что это такое

    Антиоксидантные преимущества

    Физалис широко используется для лечения гепатита, малярии, ревматизма, рака, дерматита и астмы. В исследовании были оценены на антиоксидантную активность различные препаратов из физалиса и сделает вывод, что этаноловые экстракты Физалиса обладают хорошей антиоксидантной активностью, и были получены самые высокие антиоксидантные свойства.

    Защита печени и почек от фиброза

    Исследования проведены на корне физалис наряду с гепатогенными защитными эффектами от фиброза. Химический состав корня растения предполагал наличие алкалоидов, анданолидов и флавоноидов. Результаты свидетельствуют о безопасном применении и улучшении фиброзной болезни. В результате исследований сделан вывод, что физалис сумел защитить печень и почки от фиброза.

    Здоровая беременность

    Железо можно найти как в вегетарианской, так и в невегетарианской пище, т.е. в гемовом или негемовом железе. Бобовые, цельные зерна, зеленые листовые овощи и сухие фрукты имеют хорошее содержание железа, что крайне важно для беременных женщин. Беременная женщина требует около 27 мг железа в день. Железо, содержащееся в физалисе, может обеспечить вам достаточный прирост железа в течение всего дня. Ежедневное потребление физалиса удовлетворяет ежедневную потребность в железе и оказывает общее защитное действие на организм.

    Облегчение боли при артрите

    Поскольку ниацин играет роль в увеличении притока крови к определенным частям, он также может помочь облегчить боль при артрите, усиливая приток крови к болезненным участкам. Это помогает улучшить гибкость суставов и уменьшить боль. Потребляйте пищу, богатую ниацином, для этого эффекта, но не принимайте более высокие дозы витамина, если это не рекомендовано вашим врачом. Физалис является лучшим источником витамина В3 (ниацина). Поэтому включение физалиса в вашу обычную диету, безусловно, поможет вам избавиться от боли при артрите. Одна порция физалиса в чашке (140 г) содержит 24,50% суточной нормы.

    Когнитивная способность

    Существуют различные антиоксидантные эффекты физалиса, некоторые из которых получены из огромного количества витамина C, также помогают устранить образование бляшек в когнитивных путях, часто вызванное свободными радикалами и окислительным стрессом. Физалис помогает избежать определенных когнитивных расстройств, таких как болезнь Альцгеймера и слабоумие. Физалис содержит 15,4 мг витамина С, что составляет 17,11% от рекомендуемой суточной нормы. Это также может повысить когнитивные способности у молодых людей, улучшить память, сосредоточенность и навыки концентрации.

    Сердечно-сосудистые функции

    Физалис загружен виамином B1 (тиамин). Этот витамин отвечает за выработку ацетилхолина, нейротрансмиттера, который передает сообщения мышцам и нервам. Недостаток витамина B1 приводит к снижению нейротрансмиттера и вызывает нерегулярное сердцебиение. Тяжелый дефицит может вызвать застойную сердечную недостаточность.

    Улучшает зрение

    Лучшее зрение играет важную роль в нашей жизни. Лучшее зрение возможно, если мы регулярно потребляем продукты, богатые витамином А, такие как физалис, морковь. Дефицит витамина А может привести к проблемам со зрением в тусклом свете. Поскольку физалис богат витамином А, он полезен для улучшения зрения и предотвращения развития таких состояний, как ночная слепота, с возрастом.

    Физалис что это такое

    Физалис рецепты

    Фруктовые салаты: Фрукты можно употреблять в сыром виде во фруктовых коктейлях, фруктовых салатах, в приготовленных блюдах или даже в консервированных цельных сиропах или в варенье.

    Пудинги, пироги: фрукт идеально подходит для закусок, а также для приготовления пудингов, пирогов, соусов, джемов, желе, мороженого, консервов, чатни и глазури для мяса и морепродуктов.

    Десерт: фрукты тушат вместе с медом и употребляют в качестве десерта в Колумбии.

    Фрукты могут также высохнуть в вкусный «изюм».

    Британцы используют шелуху в качестве ручки для погружения фруктов в глазурь.

    Фрукты также являются привлекательным сладким вкусом, когда они окунуты в шоколад или другие покрытия.

    Другие традиционные виды использования и преимущества физалиса

    Он используется в народной медицине как жаропонижающее, противоопухолевое, жаропонижающее, антимикобактериальное, иммуномодулирующее, противовоспалительное и мочегонное средство, а также для лечения таких заболеваний, как дерматит, малярия, астма, ревматизм, лейкемия и гепатит.

    Физалис - это обычное лекарственное растение, используемое племенами мутуванов, живущими в лесных районах Шола (Индия), против желтухи,

    Отвар листьев принимается как мочегонное и противоастматическое средство в Колумбии.

    Нагретые листья обычно применяют в качестве припарки при воспалениях в Южной Африке.

    Чтобы облегчить расстройства брюшной полости у детей, Зулус вводит инфузию листьев в виде клизмы.

    Физалис ротивопоказания

    Незрелый плод должен быть ядовитым для некоторых людей.

    Предполагается, что растение вызвало болезнь и смерть крупного рогатого скота.

    Физалис что это такое

    Варенье из физалиса и зеленого чая

    Ароматное джем с нежным вкусом, с фоновыми оттенками зеленого чая.

    Ингредиенты

    200 г физалиса
    120 г сахара для варенья
    120 мл крепкого зеленого чая

    Способ приготовления

    • Начните с тщательного мытья небольшой пустой консервной банки и крышки. Разогрейте духовку до 150 градусов по Цельсию и поместите банку и крышку в горячую духовку примерно на 10 минут, чтобы стерилизовать ее.
    • Удалите листья с физалиса и затем вымойте, прежде чем разрезать каждый пополам.
    • Положите в небольшую кастрюлю и добавьте зеленый чай. Накрыть крышкой и тушить около 3 - 5 минут, пока физалис не начнет немного смягчаться.
    • Добавьте сахар или мёд и доведите до кипения. Варите варенье около 5 минут, прежде чем аккуратно разлить в стерилизованную и еще достаточно горячую консервную банку.
    • Запечатайте немедленно и дайте остыть перед тем, как наслаждаться.

    Применение
    Варенье отлично подходит в качестве топинга для тостов или кексов, но одинаково хорошо сочетается с хлебом и сыром.

    Физалис: Вопросы и ответы

    На что похож фрукт физалис?

    Однако некоторые виды культивируются из-за их съедобных фруктов; типичный фрукт физалиса похож на твердый томат по текстуре и похож на клубнику или ананас по вкусу с умеренной кислотностью.

    Какова польза физалиса?

    • Физалис широко используется для лечения гепатита, малярии, ревматизма, рака, дерматита и астмы.
    • Защита печени и почек от фиброза.
    • Здоровая беременность.
    • Облегчение боли при артрите.
    • Познавательная способность.
    • Сердечно-сосудистые функции.
    • Улучшает зрение.

    Какое другое имя у физалиса?

    Другие названий Physalis Peruviana - ягода инков, мыс крыжовник, ягода поха или просто золотые ягоды. Физалис, также известный как томатилло, китайский фонарь, помидоры из лузги и молотая вишня.

    Как есть физалис?

    Он представляет собой круглый фрукт, заключенный в шелуху. Подается в горячем или холодном виде, в свежем или приготовленном виде, маленькие фрукты имеют приглушенный кисло-сладкий вкус. Удалите шелуху перед использованием ягоды.

    Физалис хорош для диабетиков?

    Физалис также вызывал значительное увеличение сывороточного инсулина (р <0,05) у диабетических крыс. Результаты показывают, что физалис может рассматриваться как потенциальный кандидат на разработку нового антидиабетического средства.

    Физалис это фрукт или овощ?

    Желтый физалис - это фрукт, синий физалис (из Мексики) - овощ, почти как маленький помидор.

    Откуда появился физалис?

    Physalis peruviana, вид растений рода Physalis семейства пасленовых пасленовых, происходит из Перу.

    Использованные источники: travart.ru

    Физалис

    Физалис (лат.  Phýsalis ) — самый крупный род растений семейства Паслёновые, часто сравниваемый с томатами ( Solanum lycopersicum ). В народе его называют изумрудной ягодой или земляной клюквой (хотя к клюкве он никакого отношения не имеет), а также еврейской вишней.

    Наибольшее видовое разнообразие наблюдается в Центральной и Южной Америке.

    Физалисы — многолетние (гораздо реже однолетние) травянистые растения с одревесневающим у основания стеблем.

    Характерной особенностью всех физалисов является плод-ягода, заключённый в похожую на китайский бумажный фонарик оболочку-чехлик из сросшихся чашелистиков (отсюда название рода: φυσαλίς на греческом означает пузырь). Чашечка в первое время после отцветания растёт заметно быстрее плода. При полном созревании плода чашечка высыхает, и её цвет изменяется.

    Физалисы — теплолюбивые растения, большинство практически не переносят заморозков, хотя есть и исключения.

    Содержание

    Декоративные виды

    В России наиболее широко распространён в диком виде Physalis alkekengi L. — Физалис Алкекенги, или физалис обыкновенный, или физалис Франше, или Китайский фонарик. Это растение зимует в умеренном климате и ежегодно отрастает из корневищ. Плоды этого вида непригодны для употребления в пищу из-за горьковатого привкуса. Возможно, ядовиты.

    Пищевые виды

    В культуре в России чаще всего встречаются Physalis ixocarpa Brot. — физалис клейкоплодный, или овощной физалис, или мексиканский физалис, или мексиканский томат и Physalis pubescens L. — физалис опушённый, или земляничный физалис.

    Ещё один вид физалиса, Physalis peruviana L. — физалис перуанский, — выращивается сравнительно редко.

    Другие виды в России выращиваются только узким кругом учёных-селекционеров, ботаниками и коллекционерами редких растений.

    Полный список видов

    Исследования

    Наиболее крупная российская научная организация, ведущая активное исследование и селекцию физалисов — это ВНИИССОК.

    Коллекцией множества видов и сортов физалиса располагает Всероссийский институт растениеводства им. Н. И. Вавилова.

    См. также

      на сайте GRIN
    • Растения по алфавиту
    • Паслёновые

    Wikimedia Foundation . 2010 .

    Полезное

    Смотреть что такое "Физалис" в других словарях:

    ФИЗАЛИС — родственник помидора. Он тоже из семейства пасленовых. Физалис однолетнее кустовидное травянистое растение до 1,5 м высотой. Плоды округлые, желтого цвета, диаметром 1 2 см. Растение светолюбивое, холодостойкое, переносит заморозки, не боится… … Энциклопедия семян. Овощные культуры

    ФИЗАЛИС — (Physalis), род растении сем. паслёновых. Особенность Ф. наличие вздутой чашечки «фонарика», замыкающего плод ягоду. Ок. 100 видов, в тропиках и субтропиках преим. в Америке. В культуре 3 вида, возделываемые гл. обр. в Мексике, Юж. Америке,… … Биологический энциклопедический словарь

    ФИЗАЛИС — род одно и многолетних трав семейства пасленовых. Св. 100 видов, в Сев. и Юж. Америке. Физалис перуанский, физалис опушенный, физелалис клейкоплодный и др. овощные культуры (плоды сладкие с земляничным ароматом), в Азии, Сев. и Юж. Америке,… … Большой Энциклопедический словарь

    Физалис — ФИЗАЛИС, род одно и многолетних травянистых растений (семейство пасленовые). Особенность физалиса наличие яркой вздутой чашечки “фонарика”, внутри которой развивается плод. Около 100 видов, преимущественно в Америке, там же окультурен (задолго до … Иллюстрированный энциклопедический словарь

    Физалис — (лат. Physalis) округлые желто оранжевые ягоды величиной с крыжовник внутри вздутой чашечки фонарика . Зрелые ягоды сочные, кисло сладкие, с земляничным привкусом и ароматом. Рекомендуется есть его свежим. Словарь кулинарных терминов. 2012 … Кулинарный словарь

    физалис — клейкоплодный (мексиканский). физалис (Physalis), род одно или многолетних растений семейства паслёновых. Характерная особенность — вздутая чашечка («фонарик»), внутри которой развивается плод — ягода. Около 100 видов, в тропических и… … Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

    физалис — сущ., кол во синонимов: 1 • растение (4422) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов

    ФИЗАЛИС — фонарь индивидуальный с зарядкой аккумулятора «лягушкой» и индикацией сопротивления Источник: http://forum.fonarevka.ru/showthread.php?t=18301 … Словарь сокращений и аббревиатур

    физалис — а; м. [от греч. phēsalis пузырь] Травянистое растение сем. паслёновых, близкое к томату (некоторые виды его имеют съедобные плоды). * * * физалис род одно и многолетних трав семейства паслёновых. Свыше 100 видов в Северной и Южной Америке.… … Энциклопедический словарь

    Физалис — (Physalis) род одно или многолетних травянистых растений семейства паслёновых. Характерная особенность – вздутая чашечка – «фонарик», внутри которой развивается плод – ягода. Известно свыше 100 видов в тропических и субтропических районах … Большая советская энциклопедия

    Использованные источники: dic.academic.ru

    Ягоды физалиса не только вкусны – они для здоровья очень важны

    Физалис что это такое

    В последнее время в России все более популярной становится такая заморская растительная культура, как физалис. Благодаря красивому внешнему виду и относительной неприхотливости, растение активно используют для ландшафтного дизайна и декорирования помещений, а вкусовые качества его плодов нашли применение во множестве кулинарных рецептов.

    Помимо этого, физалис ценен и своими полезными свойствами, которые позволяют использовать его разные части в оздоровительных целях. Рассмотрим, что представляет собой это растение, чем оно полезно и как правильно употреблять его в пищу.

    Общие сведения

    Физалис – что это такое? Это обширный род травянистых растений из семейства пасленовых, который включает в себя более 100 сортов.

    Несмотря на видовые отличия, физалис можно узнать по общим приметам – невысокий рост (0,5-1 м); прямостоячие стебли, образующие кустарник и деревенеющие у корня; супротивные листья яйцевидной формы с зубчатыми краями; одиночные цветки кремового или белого цвета, напоминающие формой колокольчик.

    Главным отличительным признаком растения является его плод – яркая круглая ягода, заключенная в крупный раздутый чехол из сомкнутых чашелистиков, и напоминающая китайские фонарики.

    Родиной растения является южноамериканский континент и южная часть Северной Америки, однако, благодаря неприхотливости ряда его видов, оно давно было распространено по другим континентам. На сегодняшний день, перечисляя места, где растет физалис, можно назвать страны Северной Африки, Южной Европы, Китай и Японию, южные и умеренные широты России.

    Многие сорта растения нуждаются в особом уходе и специальном культивировании, но вид «физалис обыкновенный», отличающийся холодостойкостью, может расти в диком виде среди оврагов и лесных опушек. В народе растение получило такие названия, как «изумрудная ягода», «пузырник», «земляная клюква», «песья вишня».

    Можно ли есть физалис? Сочные и яркие плоды растения, по внешнему и внутреннему строению напоминающие помидоры черри, выглядят очень аппетитно, однако далеко не каждая разновидность культуры отличается съедобностью. Сорта пузырника делят на два вида – съедобные и декоративные, их можно различить по внешнему виду ягоды.

    Декоративный физалис

    Имеет плоды небольшого размера, заключенные в просторный чехол до 5-6 см из чашелистиков яркого цвета (чаще всего – оранжевого). Ягоды имеют плотную оболочку с восковым налетом, обладают горьким вкусом и содержат большие концентрации веществ с токсическими свойствами. В пищу такие плоды не годны, зато сохраняют свой яркий цвет и целостность чехла после высушивания, что позволяет использовать их для составления икебан, букетов и прочих украшений.

    Съедобный подвид

    В отличие от декоративных видов, съедобный физалис имеет более крупный размер плода и меньший объем чехла. Чашелистики пищевого пузырника имеют не яркую окраску, а восковой налет ягоды гораздо меньше, чем у непищевых сортов.

    На что физалис похож по вкусу, также зависит от сорта растения. В результате многолетней селекции выделились две разновидности пищевого пузырника – овощной и ягодный.

    Овощной пузырник

    В России выращивается мексиканский вид овощного физалиса, который часто называют мексиканским помидором. Своей формой он действительно напоминает помидор, но в зависимости от сорта, имеет фиолетовый, светло-зеленый или желтый цвет. Плод мексиканского физалиса покрыт горьковатой клейкой пленкой, которая легко растворяется горячей водой, имеет приятный сладко-кислый вкус и используется как овощ, как в сыром, так и в консервированном виде.

    Ягодный вид

    Плоды ягодных (или фруктовых) видов физалиса в основном небольшие (4-6 г), имеют оранжевый или янтарный цвет, лишены липкой оболочки и не требуют дополнительной термической обработки перед употреблением. Обладают сладким вкусом с небольшой ноткой кислинки. В России популярны следующие сорта ягодного пузырника:

    • Ананасный физалис – это стандартные мелкие ягодки напоминают по вкусу ананас;
    • Изюмный (опушенный) физалис – в свежем виде обладает слегка терпковатым сладким вкусом, напоминающим грейпфрут и ананас, а при высушивании становится похожим на изюм;
    • Земляничный физалис – имеет сладкий земляничный вкус с небольшой кислинкой и выраженный аромат, напоминающий ананас;
    • Мармеладный – отличается довольно крупными плодами (9-12 г) светло-желтого цвета продолговатой формы, по вкусу напоминает сливу-венгерку, в отличие от мелкоплодных сортов не подходит для высушивания и долгого хранения.

    Пищевой физалис выращивается в России рассадным способом в почве для перца и помидоров.

    Таким образом, нельзя дать однозначного ответа на вопрос «физалис – это фрукт, ягода или овощ?». С ботанической точки зрения плоды растения являются ягодами, но вкусовые и внешние отличия разных сортов применяют применять их в разном качестве.

    Полезные свойства растения

    Как сказано выше, физалис – это не только вкусное и красивое, но и очень полезное растение при грамотном употреблении.

    Своей пользой пузырник обязан насыщенному содержанию полезных веществ. Ягоды физалиса содержат:

    • до 1,4% органических кислот (яблочная, янтарная, лимонная, винная);
    • неядовитые алкалоиды;
    • каротиноиды (альфа-каротин, лютеин, зеаксантин и др.);
    • аскорбиновая кислота (45-100 мг);
    • пектин;
    • фитонциды;
    • ликопин;
    • дубильные вещества;
    • минеральные вещества (магний, фосфор, железо и цинк).

    Чем полезен физалис? Растение обладает следующими свойствами:

    • кровоостанавливающее;
    • желче- и мочегонное;
    • антисептическое;
    • болеутоляющее.

    В народной медицине изумрудную ягоду применяют для лечения множества патологий:

    • заболевания дыхательной системы (бронхиальная астма, ангина, бронхит, фарингит);
    • патологии мочеполовой системы (мочекаменная болезнь, водянка, воспаления мочевыводящих путей, подагра, цистит);
    • ушибы и воспалительные заболевания мышц и суставов (артрит, ревматизм);
    • патологии желудочно-кишечного тракта (пониженная кислотность желудочного сока, гепатит, дизентерия, кишечные колики, гипоацидный гастрит, хронический холецистит, язва желудка и двенадцатиперстной кишки);
    • патологии сердечно-сосудистой системы (анемия, гипертония);
    • нарушения менструального цикла у женщин;
    • кожные поражения (дерматозы, лишай, ожоги и пр.).

    В качестве лекарственного средства изумрудную ягоду применяют в разных видах:

    • Свежие или сушеные плоды физалиса — для укрепления общего иммунитета, в качестве составляющей диетического питания при болезнях ЖКТ, а также в восстановительный период после заболеваний;
    • Водные отвары и настои ягод физалиса – пьют при мочеполовых инфекциях, гепатите, заболеваниях верхних дыхательных путей и проблемах пищеварения, используют для компрессов при ревматизме, ушибах и кожных поражениях;
    • Отвар ягод пузырника на молоке – принимают при простудных заболеваниях, воспалениях горла и ротовой полости (бронхит, стоматит, ангина, ларингит);
    • Отвар корней – эффективен при борьбе с сильным кашлем, помогает восстановить менструальный цикл;
    • Мазь из ягод физалиса – используют как заживляющее средство при различных поражениях кожного покрова, а также как болеутоляющее при подагрических и ревматических болях;
    • Чай из сухих чашелистиков и листьев растения – употребляют при повышенном артериальном давлении.

    Таким образом, список, чем полезен физалис для человека, довольно обширен и предполагает активное применение растения при разном состоянии организма.

    Сорта физалиса при лекарственном употреблении важны, в первую очередь, при употреблении плодов. В случае использования листьев и корней допустимо выбирать несъедобные виды растения. В свежем виде употребляются только полностью созревшие плоды физалиса. Незрелый фрукт содержит токсические вещества и может вызвать отравление.

    Важно! Перед лечением с помощью пузырника необходимо проконсультироваться с врачом и далее строго следовать схеме лечения. При превышении рекомендуемых дозировок возможно отравление ядовитыми алкалоидами, содержащимися в корнях и листьях растения.

    Вместе с тем, несмотря на широкий спектр благотворного действия, пузырник может принести не только пользу, но и вред для здоровья, поэтому в ряде случаев следует ограничить его употребление.

    Так, с осторожностью физалис применяют при повышенной кислотности сока желудка (не более 10 маленьких ягод в день) и диабете.

    Также следует не забывать, что восковой налет, характерный для плодов ряда вида растения, может вызвать расстройства желудка и кишечника, поэтому перед употреблением фрукт следует бланшировать в горячей воде.

    Как есть физалис?

    Существует множество способов, как употреблять съедобный физалис в пищу. Проще всего есть изумрудную ягоду в свежем виде. Плоды растения обладают низкой калорийностью и подходят для диетического питания. Диетологи советуют употреблять ягоды в качестве самостоятельного перекуса или за 15 минут до основного приема пищи до 15 штук за один раз – для мелких сортов, или до 8 – для крупных.

    Из свежего пузырника выжимают сок, добавляют его в различные фруктовые десерты, каши, смешивают с йогуртом или творогом.

    Ягодный физалис часто вялят или подсушивают до сходства с изюмом. В таком виде продукт хранится намного дольше, а также обладает большей питательной ценностью. Сушеный физалис добавляют в мюсли и используют для приготовления энергетических батончиков.

    Как и большинство других ягод и фруктов, плоды ягодного физалиса подходят для приготовления варенья, джемов, цукатов и пастилы. Их варят в самостоятельном виде, или соединяют с плодами других растений.

    Также распространено кондитерское применение пузырника – ягоды добавляют в выпечку, сложные десерты, пирожные и торты в качестве украшения или основного вкусового акцента в угощении.

    Кисловатый вкус овощного физалиса позволяет использовать его для приготовления вторых блюд (супов, рагу, салатов) в самостоятельном виде и в качестве элемента приправы к рыбе или мясу.

    Существует множество вариантов консервирования плодов – их перемалывают в икру, маринуют или используют для создания маринада, соединяют с другими овощами при приготовлении различных солений.

    Физалис можно назвать универсальным растением, способным украсить уличное и домашнее пространство, повысить иммунитет и помочь вылечить многие болезни. Широкий спектр сортов ягод растения с разными вкусами, поможет заметно разнообразить домашнюю кухню множеством новых рецептов.

    Автор: Ирина Красносельская

    Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

    Физалис что это такое

    Физалис что это такое

    Ольга Королева

    Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

    Использованные источники: priroda-znaet.ru
    Бонсай Засох Что ДелатьОрхидея В БутылкеДекабрист Не РастетРоза Крылья АнгелаДля Чего Нужна Культивация ПочвыОбрезка Айвы Осенью СхемаЧто Такое ЭнотераСайт Про РозыИван Да МарьяАркадия Виноград ОписаниеРоза Пьер Де Ронсар Энциклопедия РозДракула Обезьянья ОрхидеяПолынь Обыкновенная ФотоКак Укоренить ХойюАркадия Виноград ОписаниеЭкстракт Черного ОрехаЭвкалипт Лимонный Из Семян В Домашних УсловияхЛьвиный Зев На БалконеФиалка Утомленное СолнцеМелисса Выращивание Из СемянКалифорнийская Щитовка Меры БорьбыКак Укоренить ХойюРоза Пьер Де Ронсар Энциклопедия Роз