Хранение Лаврового Листа В Домашних Условиях

Содержание статьи:


  • Кухонные лайфхаки: как правильно хранить лавровый лист
  • Срок и условия хранения лаврового листа
  • Срок хранения лаврового листа: как, в чем и сколько
  • Лавровый лист: как хранить сухую и свежую специю в домашних условиях
  • Хранение лаврового листа
  • Правила хранения лаврового листа
  • Как хранить лавровый лист
  • Хранение лаврового листа в домашних условиях
  • Как правильно сушить лавровый лист?
  • Кухонные лайфхаки: как правильно хранить лавровый лист

    Как вы обычно храните упаковки с лавровым листом? Забудьте об этом! Вы всё делали неправильно. ;) Мы расскажем вам, как правильно хранить лавровый лист. А в качестве бонуса, чтоб было не так скучно, поделимся необычными и очень полезными рецептами чая, в которых присутствует этот ингредиент.

    Для того чтобы купленные специи и пряности сохраняли свои вкусовые качества и не теряли аромат, их нужно хранить с соблюдением определённых правил. Иначе абсолютно нормальная на вид пряность в итоге может дать совсем не тот вкус, который от неё ожидался, из-за неправильного хранения (банально отсырела).

    Лавровый лист не является исключением.

    Лавро́вый лист — собирательное название листьев лавра благородного (Laurus nobilis), используемых в кулинарных целях в качестве ароматной приправы. Из готовых блюд листья удаляют, так как они жёсткие. В кулинарии также используют лавровый лист, измельчённый в порошок. Лавровый лист — это не только ценная приправа, но и отличное медицинское средство, которое обладает успокоительными, мочегонными, противогипертоническими и наркотическими свойствами. Лавровый лист нельзя хранить более года, он теряет аромат и приобретает горечь.

    Wikipedia

    В лавровом листе содержится натрий, калий, магний, кальций, железо, витамины A, C и B-6.

    Срок хранения лаврового листа — не более одного года. После этого срока он теряет свой аромат и начинает горчить. Его нельзя хранить раскрытым на одной полке с другими приправами.

    Что делать, чтобы он как можно дольше сохранял свой аромат и кулинарные свойства? Хранить его в герметичном контейнере в морозилке! Замороженный лавровый лист сохраняет практически такой же аромат и вкус, как листья из только что открытой упаковки.

    Также напоминаем, что лавровый лист держится в блюде 10–15 минут, после чего его лучше убрать, иначе он начнёт горчить. Поэтому лучше всего добавлять его в блюда за 5–10 минут до готовности.

    Блюда, в которых используется лавровый лист

    Лавровый лист используется в качестве приправы в основном в средиземноморской кухне, многих европейских кухнях, а также в Северной и Южной Америке. Он добавляется в супы, рагу, мясо, рыбку (к отварной, тушёной, заливной, маринованной сельди), морепродукты (крабы, креветки, гребешки), во многие овощные блюда, соусы и, конечно же, маринады.

    Видео по теме: Как вырастить лавр ( лавровый лист)

    В измельчённом виде лавровый лист даёт гораздо более выраженный вкус и аромат. Извлечь из блюда измельчённый лавровый лист проблематично, поэтому его можно класть в специальные марлевые мешочки, которые затем извлекаются из блюда.

    Калмыцкий чай

    Вскипятите смесь воды и молока в соотношении 1 : 1, добавьте немного соли, залейте зелёный чай с лавровым листом (1–2 листика на чайник) и кипятите в течение 5 минут. В конце перед подачей добавьте немного сливочного масла.

    Чай масала

    Ингредиенты:

    • 1 ч. л. корицы;
    • 0,5 ч. л. молотого кардамона;
    • 7–8 горошин чёрного перца;
    • 0,5 ч. л. молотого кориандра;
    • 8–10 бутончиков гвоздики;
    • 0,5 ч. л. тмина;
    • щепотка мускатного ореха;
    • 2–3 лавровых листа;
    • 250 мл воды;
    • 250 мл молока;
    • 1 ст. л. чёрного чая;
    • 1 ст. л. тёртого свежего корня имбиря;
    • 1–2 ст. л. сахара.

    Приготовление. Смешайте все специи, залейте их водой и доведите до кипения в небольшой кастрюльке. Дайте покипеть 1 минуту, затем добавьте чёрный чай и тёртый имбирь. Оставьте кипеть ещё 1 минуту. После этого добавьте молоко и сахар, уменьшите огонь до минимума и варите ещё минуту.

    Использованные источники: yandex.by

    Срок и условия хранения лаврового листа

    Лавровый лист – пряная приправа, которая найдется на кухне каждой хозяйки. Его специфический аромат известен каждому с раннего детства. Эту пряность добавляют практически в каждое первое блюдо, и большинство соусов. Отваренный с лавровыми листьями, обыкновенный картофель приобретает прекрасный аромат. Также эта приправа используется для приготовления различных гарниров и мяса. Она не теряет ароматические свойства длительное время. Но знать, как хранить лавровый лист в домашних условиях, очень важно.

    Видео по теме: как сохранить лавровый лист зимой

    Как хранить лавровый лист на ветке

    Какую приправу выбрать

    Наиболее часто в продаже встречаются высушенные лавровые листочки, но также их можно приобрести свежесорванными.

    Срок хранения лаврового листа определяется его качеством, поэтому к выбору нужно отнестись ответственно.

    Просроченные листья — тусклые, буро — коричневые с повышенной ломкостью. Свежие же имеют светлый, оливково — серебристый оттенок, и приятный аромат.

    Употребление просроченной приправы, разумеется, не может закончится отравлением. Но блюдо, при приготовлении которого она использовалась, приобретет горьковатый вкус с минимальным лавровым запахом.

    Видео по теме: Я КАПАЮ в самый ДЕШЁВЫЙ КРЕМ эти 20 КАПЕЛЬ и морщины УХОДЯТ !

    Сколько хранится пряность

    Производитель указывает на упаковке товара данные с различными сроками того, сколько можно хранить лавровый лист. При этом сроки у разных производителей могут розниться от 9 месяцев до 4 лет.

    По ГОСТу срок хранения лаврового листа составляет время до расфасовки +1 год в герметично закрытой фабричной упаковке. Следует понимать, что с момента сбора до момента упаковки может пройти до 9 месяцев. Поэтому желательно выбирать такой товар, где даты сбора и фасовки стоят максимально близко.

    Как хранить лавровый лист на ветке

    В каких условиях хранить

    Хранение лаврового листа в домашних условиях, должно соответствовать определенным правилам. При их несоблюдении использовании прелой приправы может привести к горькому привкусу блюда. А пряного аромата можно будет вообще не заметить. Поэтому нужно помнить, какие условия хранения губительны для этой пряности. При хранении следует избегать:

    • соседства с другими специями и продуктами с резким запахом;
    • сырости;
    • воздействия яркого света;
    • резких температурных скачков.

    В одной емкости держать пряности (даже похожие) нельзя. Это повлечет за собой изменение исходных ароматов не в лучшую сторону.

    Видео по теме: Иммунитет в МИЛЛИОН раз Сильнее...Выпей ЭТО Рано УТРОМ и Поблагодарите Меня за Рецепт!

    Оптимальная температура хранения лаврового листа составляет +10°С -+15°С, влажность – не более 75%. Но поддерживать их на таком уровне постоянно получается не всегда. Поэтому лучшим решением будет – держать лаврушку на полке холодильника или закрытого шкафчика. Хранение лаврового листа на открытой полке должно происходить в непрозрачной упаковке. Нельзя держать эту приправу вблизи источников тепла, и под воздействием солнечного света.

    Как хранить лавровый лист на ветке

    В чем хранить

    Емкости для хранения лаврового листа должны иметь герметично закрывающуюся крышку. Подойдет тара из:

    • стекла,
    • керамики,
    • жести,
    • обыкновенная баночка для консервации с герметичной крышкой,
    • вакуумная упаковка, имеющая специальную застежку.

    Полотняные мешочки в меньшей степени подойдут для хранения ароматных приправ, так как не защищают их от испарений и теплого воздуха. Хранить лавровый лист в мешочке следует только в отдельном закрытом шкафу (кладовой).

    Чтобы сохранить приправу максимально долго, ее нельзя доставать из упаковки влажными руками.

    Как хранить лавровый лист на ветке

    Видео по теме: СУШКА ЛАВРОВОГО ЛИСТА

    Хранение свежего листа

    Лавровые листочки, сорванные с ветки (купленные), следует внимательно осмотреть. Они не должны иметь пораженных участков, а также быть пыльными и грязными.

    При запыленности листьев их промывают под струей холодной воды, после чего обсушивают от влаги в тени. Если погода ясная — это можно сделать на улице, под навесом, предварительно связав листья пучками небольшого размера. Также подойдут места с хорошим движением воздуха. Листья нужно разместить одним слоем на расстеленной ткани, где за 2 — 3 суток они подсохнут до необходимой кондиции.

    Подсушить свежесобранные листья можно и в сушильном шкафу при температуре +50°С -+60°С.

    Хранить свежий лавровый лист дольше всего получится при минусовой температуре. До этого его подсушивают 2 — 3 суток в условиях комнатной температуры. Затем расфасовывают по пакетам, плотно их закрывают, и отправляют в морозилку.

    В условиях низких отрицательных температур эта пряность максимально долго сохранит первоначальные свойства.

    Как хранить лавровый лист на ветке

    Как хранить лавровый лист на ветке

    Листочки вместе с ветками хранятся в сушеном виде. Поэтому, если они срезаны в свежем виде, их нужно сначала засушить.

    Видео по теме: Как вырастить (лавр) лавровое дерево дома? - Все буде добре - Выпуск 53 - 01.10.2012

    • Листики прямо на веточке промывают в холодной воде.
    • Затем оставляют в естественных условиях (+18°С -+24°С) на 7 — 10 суток.
    • При высыхании пряность должна сохранить эластичность, и приобрести светло – зеленый окрас.

    Обратите внимание! Если пряность стала цвета хаки — это говорит о неправильных условиях сушки.

    • Сухие веточки следует сложить пучками таким образом, чтобы наиболее длинные были в центре, а короткие – ближе к краю.
    • Затем их не очень крепко связывают веревочкой или бинтом.
    • Туже затянуть узел на связке следует не ранее, чем через 1 — 2 месяца, после окончательного высыхания веток.

    Сушеные листочки на ветках в связках нужно разместить по пакетам из непрозрачных материалов, и хранить в кладовке или на полке холодильника. В зимнее время подойдет и балкон.

    Не пренебрегайте советами, которые мы привели выше. Ведь правильное хранение лаврового листа и использование его в разумных количествах сделает блюдо вкуснее и подарит ему прекрасный аромат.

    Использованные источники: kakxranit.ru

    Срок хранения лаврового листа: как, в чем и сколько

    Лавровый лист хранится в сухом виде, срок его использования длительный. Чтобы в полной мере передать блюду вкус и аромат лавра на протяжении всего его срока годности достаточно соблюдать правила хранения пряности.

    Видео по теме: Узнайте зачем поджигать ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ в доме#DomSovetov

    Как хранить лавровый лист на ветке

    Срок хранения расфасованного лаврового листа

    Стандартом, предусматривающим период, в течение которого продукт пригоден для использования в пищу является ГОСТ 17594-81 от 30.09.1981 г. Этим документом установлены сроки хранения лаврового листа в зависимости от вида упаковки:

    • если листья расфасованы в тканевые мешки или ящики, то их можно использовать до 9 мес.;
    • если пряность упакована в бумажные или целлофановые пакеты, то период хранения увеличивается до 12 мес., при этом тара обязательно должны быть плотно запаяна.

    Срок начинают отсчитывать с момента фасовки продукта. Стоит учитывать при покупке, что с момента сбора до упаковки лавра, его некоторое время хранят на складах. Поэтому желательно изучать маркировку на таре и выбирать варианты с наиболее близкими по датам сроками снятия листьев с куста и расфасовки.

    Правильный вкус блюду способна придать сухая пряность, которая не только хранилась не более отведенного времени, но и изначально обладала определенными характеристиками.

    Качественные листья должны быть светло-оливкового цвета с серебристым отливом с выраженным приятным пряным ароматом. После варки их оттенок становится насыщенно-зеленым, сходным с видом свежих листьев.

    Видео по теме: Что Действительно Значит Последняя Цифра Года Рождения (Невероятно)

    Если в упаковке много ломаных фрагментов, листья тусклые, желтые, с повреждениями и пятнами – лучше воздержаться от их использования. Такой продукт не содержит нужного количества эфирных масел и не сможет передать блюду вкус, либо будет горчить.

    Условия хранения

    При соблюдении требований к хранению приправу можно будет использовать в течение всего отведенного срока. В случае их нарушения лавр получит затхлый или горьковатый вкус.

    Оптимальной для хранения считается температура 10-15°C и влажность не более 75%. Также следует придерживаться следующих условий:

    • отсутствие рядом с упаковкой иных приправ и продуктов с ярко выраженным запахом, так как сухие листья хорошо впитывают аромат;
    • непроницаемость упаковки лавра для света или помещение ее в закрытую полку, ящик.

    Также лучше хранить лавровый лист подальше от источника тепла. Одними из оптимальных мест можно считать полку холодильника или закрытый шкафчик. Это поможет поддерживать постоянную температуру и влажность.

    В чем лучше хранить

    Для того чтобы обеспечить правильные условия хранения, надо поместить лавровые листья в герметичную тару. Она может быть из следующих материалов:

    • жести;
    • стекла;
    • керамики.

    Можно сложить листочки в обычную банку для консервирования и прикрыть ее пластиковой крышкой. Также подойдут вакуумные пакеты со специальной герметичной застежкой.

    Видео по теме: Папилломы отпадут быстро. Самый простой способ удаления висячих родинок в домашних условиях дёшево

    Тканевые мешки пропускают влагу, тепло, посторонние запахи, а также ускоряют испарение, поэтому желательно воздержаться от их использования. Аромат листьев лучше сохраняется, если складывать их неплотно спрессованными.

    Сушка свежего листа

    Можно самостоятельно подготовить свежие собранные или купленные лавровые листья для длительного хранения. Они хорошо поддаются сушке на открытом воздухе или в комнатных условиях.

    Для заготовки выбирают только целые листья без повреждений. Если на них есть следы пыли или загрязнений, то их надо промыть проточной водой и обсушить одним из способов:

    • Сушка на улице в сухую ясную погоду. Для этого листья связать небольшими пучками и развесить на свежем воздухе под тентом или навесом в тени.
    • В помещении с хорошей вентиляцией. Листья рассыпать вдали от солнечных лучей на тканевом подкладе в один слой и оставить на 2-3 дня.
    • Заготовка в сушильном шкафу при температуре +50-60°C.

    Хороший способ добиться длительной сохранности – заморозить пряность. Для этого купленные листья промыть, засушить при комнатной температуре. Затем сложить в полиэтиленовые пакеты (или пищевые контейнеры) и положить в морозильную камеру.

    Хранение на ветке

    Собранные листочки вместе с веткой, на которой росли, можно засушить в таком виде. В этом случае их промывают под проточной водой, не снимая с ветки, оставляют на улице для подсушивания или в комнате. В идеале температура окружающего воздуха должна составлять 18-24°C.

    Видео по теме: Как хранить ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ и где использовать. Зачем нужен лавровый лист каждой хозяйке

    Когда листочки станут светло-оливковыми, их нужно сложить в пучки. При этом самые длинные ветки располагают в центре, короткие – по краям.

    Собранные пучки связать бинтом или марлей, не затягивая слишком туго, а затем положить в непрозрачный пакет. Мешки с веточками хранить на полке шкафчика или в холодильнике.

    Сушеный лавровый лист добавляют в первые блюда за 5 минут до готовности, для вторых – период увеличивается до 10 минут. Передерживать его нельзя, иначе может дать горечь. Для соусов продукт измельчают в порошок и добавляют, когда смесь остынет до 40°C.

    Лучше увеличить установленную норму в 3-4 листа на блюдо, но вынуть их раньше срока, тогда пища не будет горчить, а только насытится нежными эфирными маслами.

    Использованные источники: hozotsek.ru

    Лавровый лист: как хранить сухую и свежую специю в домашних условиях

    Лавровый лист – известная всем хозяйкам приправа. Его кладут во многие блюда. Например, лаврушка улучшает и подчеркивает вкус мяса. Специя используется при приготовлении маринадов. Но как правильно хранить свежий и сушеный лавровый лист в домашних условиях, чтобы он не терял аромат?

    Сроки и условия хранения по ГОСТу

    Условия хранения и срок годности лаврового листа регламентируются действующим ГОСТ 17594-81. Хранить лист лавра необходимо в соответствии с принятыми санитарными правилами.

    Видео по теме: Как хранить ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ и где использовать. Зачем нужен лавровый лист каждой хозяйке

    Срок годности продукта определяется способом упаковки:

    • при содержании лавра в тканевых мешках и ящиках – 9 месяцев со дня фасовки;
    • в пакетированном виде – 12 месяцев.

    Знаете ли вы, что…

    После истечения рекомендованного срока годности пряность может использоваться по прямому назначению, если по своим вкусовым и качественным показателям соответствует нормам действующего ГОСТа.

    Как выбрать

    При покупке лаврового листа у частника принимайте во внимание следующие характеристики:

    • Качественный продукт будет издавать яркий аромат. Если размять кусочек лавра между пальцами, то кожа получит характерный запах.
    • У хорошего сухого листа цвет будет серовато-оливковый. Коричневые либо желтоватые листочки не дадут ожидаемого аромата.
    • Лаврушка должна иметь гладкую верхнюю и слегка шероховатую нижнюю поверхность. Повреждений она иметь не должна.
    • Свежий (недавно заготовленный) лист лавра будет упругим. Если он крошится, то от покупки лучше отказаться.

    Сырые листочки должны иметь насыщенный зеленый оттенок и равномерное окрашивание

    Если вы покупаете фасованную специю, то требования, указывающие на качественный продукт, будут иными:

    • Срок годности фасованного лавра – не больше 1 года, поэтому смотрите на дату упаковки специи.
    • Фольгированная упаковка лучше сохраняет свойства. От покупки лаврушки в бумажном пакете желательно отказаться. В этом случае высока вероятность того, что приправа забрала чужие ароматы и влагу.
    • Упаковка должна быть герметичной, т. е. не иметь никаких повреждений.
    • Аккуратно прощупайте пакет. Это поможет убедиться в том, что листочки целые.
    • Готовая молотая пряность может быть приготовлена из бракованного сырья. К тому же в таком состоянии она очень быстро теряет свой аромат.

    Совет дня

    Если вам нужна измельченная пряность, то купите обычный лист, а затем измельчите его в кофемолке.

    Видео по теме: Папилломы отпадут быстро. Самый простой способ удаления висячих родинок в домашних условиях дёшево

    Как, где и в чем хранить дома

    Если говорить о том, как сохранить лавровый лист свежим, то надо соблюдать определенные правила.

    1. Пряность необходимо держать в недоступном для солнечного света и прохладном месте. Хорошо подойдет полка закрытого кухонного шкафа.
    2. Воздух в области хранения лавра не должен застаиваться.
    3. Рядом с емкостью, в которой лежит лаврушка, не должно находиться других приправ с ярко выраженными ароматами.
    4. Рекомендованная температура воздуха 10-15 °С, влажность воздуха – не выше 75%.

    Тара, в которой будет храниться лавровый лист, должна иметь плотно закрывающуюся крышку. Подойдет:

    • емкость из стекла, керамики, жести;
    • любая вакуумная упаковка с возможностью повторного открытия-закрытия.

    Для хранения лаврушки не подходят мешки, пошитые из полотна или мешковины. Ткань не может защитить пряность от доступа воздуха. Если используете тканевые мешочки, то держите их в плотно закрытом шкафу отдельно от всех продуктов.

    Видео по теме: ЛУЧШИЙ СПОСОБ РАЗМНОЖЕНИЕ ЛАВРА БЛАГОРОДНОГО. ЧЕРЕНКОВАНИЕ ЛАВРА. ЭКЗОТИКА НА ПОДОКОННИКЕ

    Хозяйке на заметку

    Чтобы приправа долго хранилась, доставать листочки из тары нужно только сухими руками.

    После приготовления лавровый лист извлекают из блюда (в тарелку он попасть не должен). Экономные хозяйки промывают листики, просушивают и используют повторно. Они продолжают отдавать свой аромат

    Как сохранить свежим

    Купленный или сорванный свежий лавровый лист предварительно осмотрите. На его поверхности не должно быть поврежденных областей. Затем промойте его под струей проточной воды, чтобы удалить пыль, и тщательно просушите, собрав листочки в небольшие пучки.

    Совет дня

    Для подсушивания используйте помещение с хорошим сквозняком. Листики разложите на ткани в один слой и оставьте на 2–3 дня.

    Сушка

    Как можно сушить лавровый лист? Существует два способа:

    1. Из подготовленного (осмотренного и промытого) листа соберите пучки. Затем развесьте их под навесом, чтобы исключить попадание солнечных лучей. Погода на улице должна быть сухая и жаркая.
    2. Для процесса сушки допускается использовать духовой шкаф. Разложите пряность по противню в один слой и выставьте температуру 60 °С.

    Заморозка

    Для длительного хранения свежего лавра используйте морозилку. Предварительно его надо расфасовать по пакетам либо уложить в пищевые контейнеры.

    Предварительно продукт немного подсушите при комнатной температуре.

    Видео по теме: Вот зачем поджигают дома ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ! Влияние запаха лавра, вызвало даже...

    Как хранить на ветке

    Многих интересует, как правильно хранить лавровый лист на ветке. Предварительно его необходимо тщательно просушить.

    • Ветки осмотрите, удалите с них все поврежденные листья. Ополосните и разложите сушиться на ткани под навесом при хорошем сквозняке. Оставьте их на 7–10 суток. Как только листочки станут светло-зеленого оттенка, из веток можно формировать веники.
    • Внутри пучка располагайте самые длинные ветки. Те, что покороче, раскладывайте по бокам. После этого основу стяните бинтом или бечевкой, но не слишком сильно. Спустя два месяца, когда ветки хорошо просохнут, крепление можно будет затянуть туже.

    Храните сухие ветки лаврушки в темных, крепко завязанных пакетах в холодильнике, прохладной кладовке. Зимой их допускается выносить на балкон, лоджию.

    Важно знать!

    Если листочки лавра стали темными, то это признак порчи. Их следует выбросить.

    Готовим с лавровым листом

    В кулинарии используйте сушеные лавровые листья вместо свежих. Это тот случай, когда большинство шеф-поваров рекомендуют использовать сушеную приправу, а не только что собранные.

    • Свежий лавровый лист имеет более глубокий зеленый цвет и более эластичную текстуру по сравнению с сушеными.
    • Лавровый лист, продаваемый в отделах со специями в большинстве магазинов, предварительно высушен, поэтому вам не придется беспокоиться о том, что вы случайно купите неправильный.

    Добавляйте лавровый лист в медленно готовящиеся блюда. В следующий раз, когда будете готовить тушеную говядину, ребрышки или макароны, попробуйте добавить 1 или 2 целых лавровых листа. Сушеные листья постепенно высвобождают свой аромат по мере нагревания, что делает рецепты медленного приготовления идеальным местом, чтобы позволить им творить чудеса вкуса.

    Видео по теме: Иммунитет в МИЛЛИОН раз Сильнее...Выпей ЭТО Рано УТРОМ и Поблагодарите Меня за Рецепт!

    • Используйте только целые листья. Лавровый лист не предназначен для употребления в пищу, поэтому измельчение или измельчение его на мелкие кусочки только усложнит его извлечение из блюда после приготовления.
    • Пара лавровых листьев также может стать желанным дополнением к пикантной запеканке, тушеному куску мяса или горшку с рисом, кус-кусом или ризотто.

    Отварите или приготовьте на пару свежие продукты с лавровым листом, чтобы усилить их естественный вкус. Попробуйте добавить 2–3 листика в воду, которую вы используете для приготовления блюд, таких как овощи, свежая рыба и морепродукты. Они помогут создать более насыщенный вкус, не перегружая ингредиенты и не влияя на их вкусовые качества.

    Использованные источники: yandex.by

    Хранение лаврового листа

    Как хранить лавровый лист на ветке

    Ла Варенн рекомендовал включать его в состав десертов и пудингов, а также считал, что лавровый лист может улучшить, а в некоторых случаях исправить вкус неудачного блюда.
    Высокая кухня потому и считается высокой, что в ней особое внимание уделяется тонкому вкусу блюд и эстетическому виду. Продукты при этом должны быть максимально свежими. Их правильное хранение играет решающую роль. Лавровый лист хорош тем, что не теряет своих основных качеств даже при длительном хранении. Главное – знать, как хранить лавровый лист.

    Как хранить лавровый лист в домашних условиях

    Как хранить лавровый лист на ветке Как хранить лавровый лист в домашних условиях

    Чтобы максимально сохранить аромат и полезные качества лавровых листьев, их не следует хранить слишком долго – не более одного года. После этого срока лавровые листья начинают терять свой пряный запах, приобретают желтизну и горький привкус.
    Лавровые листья хорошего качества имеют яркий оливковый цвет и выраженный пряный аромат. Чтобы сохранить эти свойства как можно дольше, лавровый лист рекомендуют хранить в темном прохладном месте. Для хранения подойдут плотные бумажные упаковки, металлические или стеклянные баночки. Ни в коем случае нельзя хранить лавровый лист в открытом пакетике, да еще и рядом с остальными приправами.
    Самый эффективный способ – хранение в морозилке в герметичной посуде. В таких условиях лавровый лист полностью и надолго сохраняет свой вкус и аромат.

    Как хранить свежий лавровый лист

    Как хранить лавровый лист на ветке

    Как хранить лавровый лист на ветке Как хранить лавровый лист на ветке

    Для сбора листьев делают обрезку дерева приблизительно на одну четверть кроны. Листья срезают с дерева вместе с ветками. Обрезку нужно делать осторожно, чтобы дерево могло легко восстановиться. Сбор урожая проводят один раз в год. Срезанные побеги сушат в помещении, которое хорошо проветривается, при теплых температурах, но без попадания на них солнечных лучей. После сушки листья с веток срывают, перебирают и помещают на хранение в подходящей таре. Лавровый лист отлично хранится в сухом месте в хорошо закрытой посуде. Еще одно важное условие – спрессованное состояние. Это гарантия длительного сохранения аромата.

    Как хранить лавровый лист веник

    Конечно, лавровые ветки можно собирать в пучки и сушить, как обычно делают для заготовки трав. Но если уж собирать лавровый веник, то почему бы не вспомнить о любимом месте встреч – бане.

    Как хранить лавровый лист на ветке

    У лавра ветки очень гибкие и прочные. Веник из них послужит отличным банным массажером и ингалятором одновременно – воду, в которой запаривают банный веник из лавра, можно разбрызгивать на горячие камни банной печи. Эфирное лавровое масло в горячем воздухе бани благотворно действует на кожу, оздоравливает дыхательные органы и улучшает настроение.
    Соорудить банный веник из лавра несложно. А вот процесс сушки немного отличается от обычной заготовки трав. Ведь банный веник должен достойно выдержать все нагрузки и не облысеть от первого раза. При правильной сушке и хранении его можно будет использовать не один раз.
    Ветки-заготовки для веника лучше срезать днем, чтобы на листьях не было утренней росы. Не следует заготавливать ветки мокрыми, после дождя, или пытаться смывать с них пыль перед сушкой.

    Как хранить лавровый лист на ветке Лавровый веник для бани Как хранить лавровый лист на ветке Сбор лавровых веток в веник

    Прежде чем собирать ветки в веник, их нужно выдержать пару дней на открытом воздухе, в тени. Они должны немного подвялиться. Ни в коем случае на ветки не должны попадать солнечные лучи. Затем можно собирать ветки в веник. При этом ветки, которые длиннее, размещают в середину пучка, а короткие по краям. Сушат веник в собранном виде под навесом или в другом затененном и хорошо проветриваемом месте.

    Как хранить лавровый лист на ветке

    Самым идеальным местом для сушки и хранения лавровых веников считается стог сена. Так сушат банные веники в деревнях. Их перекладывают сеном послойно, при этом из стога торчат только ручки, а сами веники сплющиваются и приобретают форму веера. При таком хранении душистый лавр, перемешиваясь с запахом луговых трав, превращается в настоящую ароматическую бомбу.

    Как хранить лавровый лист на ветке Парная с лавром и сеном

    Конечно, в городских условиях много ограничений, но хранить лавровый веник можно и в квартире. Для этого подойдут балкон или лоджия. Это может быть также кладовка или шкаф. Главное, чтобы место хранения хорошо проветривалось. А еще веник можно держать в холодильнике в целлофановом пакете.
    В зимнее время достаточно хранить его на морозе – на балконе или в сарайчике. Веник можно замораживать после каждого использования, и он ничуть не уступит по своим свойствам свежевысушенным экземплярам.
    Лавровый банный веник хранится 2-3 года, после этого срока он постепенно теряет свои качества – из листьев выветривается эфирное масло, а полезные вещества разрушаются.

    Как хранить лавровый лист на ветке Как и где хранить веники

    Срок годности лаврового листа

    Как перевозить лавровый лист

    Как хранить лавровый лист на ветке Лавровый лист в коробке

    Обращаем ваше внимание на то, что данный интернет-сайт носит исключительно информационный характер.

    При применении лаврового листа, необходимо проконсультироваться со специалистом (врачом).

    Имеются противопоказания при использовании лаврового листа: беременность и лактация у женщин, острая форма заболевания почек, печени и сердца, язвенная болезнь желудка и 12-типерстной кишки, аллергическая реакция на лавровый лист, тяжелая степень сахарного диабета и др.

    Обнаружили ошибку или мёртвую ссылку?

    Выделите проблемный фрагмент мышкой и нажмите CTRL+ENTER.
    В появившемся окне опишите проблему и отправьте уведомление Администрации ресурса.

    Использованные источники: lavroviilist.ru

    Правила хранения лаврового листа

    Лавровый лист – незаменимый помощник в приготовлении огромного количества вкуснейших блюд. С его добавлением варят восхитительные супчики, готовят ароматные вторые блюда и делают чудесные домашние заготовки. А все ли знают, как правильно его хранить? Если хочется сохранить лаврушечку как можно дольше, необходимо усвоить несколько важнейших правил ее хранения.

    Сколько можно хранить?

    На упаковках с душистым лавровым листом нередко можно увидеть самые разнообразные сроки хранения – у одних производителей данный срок составляет девять месяцев, а у других – аж четыре года. Тем не менее, в соответствии с ГОСТом время сбора и время расфасовки может разделяться периодом, равным девяти месяцам, а потом упакованный лавровый лист может храниться еще на протяжении года. Соответственно, приобретая пикантную лаврушечку, важно не полениться и обратить внимание на оба срока. И чем меньше будет разбег между ними, тем лучше.

    Конечно, вряд ли можно отравиться просроченным лавровым листом, однако блюда с его добавлением вряд ли порадуют своим чудесным вкусом и ароматом – лавровый лист с истекшим сроком годности нередко придает им лишь сильную горечь.

    Кстати, просроченные листочки очень легко узнать по окрасу – светло-оливковый матовый цвет с приятным серебристым оттенком изменяется в данном случае на неприглядный и тусклый коричневатый. Кроме того, такие листочки могут окрашиваться и в ржавые тона либо в бурый цвет с легеньким медным оттенком. А еще они без особого труда крошатся и ломаются.

    Как хранить?

    Чтобы любимые пряности не утратили своих ценных вкусоароматических свойств, важно знать о том, что на них крайне неблагоприятно воздействуют излишняя циркуляция воздуха и тепло, а также дневной свет и влажность. Помимо всего прочего, они практически моментально впитывают в себя и различные посторонние запахи. Недопустимо хранить рядышком несколько открытых упаковок с различными пряностями, и уж тем более ссыпать их в одну емкость, иначе их чудесный аромат может стать неузнаваемым.

    В идеале лавровый лист необходимо хранить в темных сухих уголках, влажность воздуха в которых составляет не более 75%, а температура в них при этом постоянно держится в диапазоне от десяти до пятнадцати градусов. Лучше всего поместить лаврушечку в отдельную кладовку.

    При отсутствии кладовки можно поместить лавровый лист и в холодильник. Вполне допустимо хранить его и в плотно закрывающихся ящичках либо кухонных шкафчиках. А если хранить лаврушку планируется на открытой полке, то ее необходимо сложить в непрозрачную емкость.

    Что касается подоконников либо полок, располагающихся рядом с плитой или над ней, то они для хранения любимой пряности категорически не подходят.

    Предназначенные для хранения лаврового листа емкости обязательно должны быть герметичными. Наиболее подходящими будут жестяные, фарфоровые либо стеклянные баночки с очень плотно закрывающимися крышечками. Впрочем, вполне сгодятся и простые баночки для консервации. Любителям компактного хранения подойдет оснащенная многоразовой застежкой-молнией вакуумная упаковка, а желающим воспользоваться полотняными мешочками необходимо знать о том, что они подойдут лишь для хранения в кладовой, так как они великолепно пропускают не только тепло, но и влагу.

    Хранение свежего лаврового листа

    Свежий лавровый лист имеет смысл хранить лишь в том случае, если он был собран в зимний период (точнее, с ноября до февраля) – в это время концентрация эфирных масел и всевозможных полезных веществ достигает в нем максимума. Собранные зимой листочки не только гарантируют чудесный аромат и невероятно приятный вкус, но и будут очень полезны для здоровья.

    Перед тем, как отправить свежие листочки на хранение, их необходимо осмотреть на предмет наличия видимых изъянов, а также грязи и пыли. Затем их промывают прохладной водой и некоторое время подсушивают в тени. А можно связать листики в миниатюрные пучочки и развесить их либо под навесом на улице (разумеется, в теплую и сухую погоду), либо в отличающихся отличной циркуляцией воздуха помещениях. Еще один вариант – разложить их на пару-тройку дней тоненьким слоем на отрезе ткани. А после этого все листочки упаковывают в герметичные пакетики и отправляют в морозилку.

    Использованные источники: yandex.by

    Как хранить лавровый лист

    Пряная приправа со специфическим запахом собранная с лавровых кустов, знакома всем кулинарам. Привычная специя имеется почти на каждой кухне, но мало кто задумывается о том, что неправильное хранение приводит к потере аромата лаврового листа и приправа способна испортить вкус блюда.

    Как хранить лавровый лист в домашних условиях

    Губительное воздействие на лавровый лист оказывают повышенная влажность воздуха, которая значительно сокращает срок годности листа.

    Правильно подобранная посуда продлит срок хранения:

    • Емкость для содержания листа должна плотно закрываться и не пропускать влагу. Наиболее подходящей тарой станет стеклянная банка, жестяная коробка с крышкой или пластиковый контейнер.
    • Лавровый лист — приправа с очень сильным ароматом. Устойчивый запах проникает во все продукты, листья лавра также активно впитывают другие посторонние запахи, что понижает качество приправы. Посуда с листьями должна герметично закрываться.

    Подходящее место для размещения тары с пахучими приправами способствует сохранению аромата:

    • Тару с сухим растением нужно защитить от попадания света. Для этого достаточно разместить емкость в кухонном шкафу с закрытыми дверцами или изначально сложить продукт в светонепроницаемую посуду.
    • Специи не любят резких перепадов температур, поэтому на подоконнике или рядом с плитой их держать не стоит. Подходящим местом станет кладовка или шкафчик.

    СПРАВКА. Сухой лавр не рекомендуется складывать в полотняные мешочки, так как за изменениями влажности воздуха сложно уследить, а ткань мгновенно поглотит лишнюю влагу и продукт отсыреет.

    Оптимальная температура

    Диапазон температуры для содержания лавра в подходящей таре достаточно велик. Важным условием является не допускание частых температурных колебаний. Идеальной для хранения считается температура +15…+20 °C.

    Срок годности

    Чаще всего производители указывают срок хранения 1 или 2 года. Это рекомендуемый срок сбережения, по истечении которого свойства специи начинают снижаться. Вред здоровью это не нанесет, но замечательная приправа начнет превращаться в обычную сухую траву. Срок годности лаврового листа напрямую зависит от места и условий хранения.

    Хранение, упаковка и транспортировка по ГОСТу

    Помещения для оптового хранения и фасовки лаврового листа должны соответствовать санитарным нормам, чтобы не допустить порчи продукта.

    Согласно установленным государственным стандартам лавровый лист фасуют в бумажные упаковки весом 10 г, 25 г и 250 г.

    На каждой упаковке указывают краткую информацию о продукте:

    1. Название производителя.
    2. Наименование продукта.
    3. Массу нетто
    4. Номер фасовщика.
    5. Дату расфасовки.
    6. Цену товара.
    • Каждая пачка тщательно заклеивается и помещается в тканевые мешки или картонные ящики для хранения и транспортировки.
    • Транспортировка лаврового листа осуществляется любым видом транспорта при условии соблюдения санитарных норм перевозки и условий хранения.

    Как сушить и хранить свежий лавровый лист

    Не составит большого труда заготовка и сушка лавровых листьев в домашних условиях.

    Когда собирают

    Максимальная концентрация эфирных масел в листьях лавра наступает в период с ноября по февраль. Собранные в это время листья обладают сильным ароматом и делают вкус кулинарных блюд яркими и неповторимыми.

    ИНТЕРЕСНО. Чем крупнее лист, тем больше эфирного масла в нем содержится и тем сильнее аромат он источает.

    Подготовка к хранению

    Сушить листья лавра можно вместе с веткой, отбирая целые и не поврежденные экземпляры. Перед сушкой листья аккуратно промывают и выкладывают тонким слоем на подготовленную поверхность в один ряд, избегая нагромождения.

    Процесс сушки в домашних условиях

    Если есть возможность, то лучше сушить листья на свежем воздухе.

    • Чаще всего сушат лавр в хорошо проветриваемом сухом помещении в течение 2 недель, периодически перемешивая листочки. Поверхность для качественной сушки должна хорошо пропускать воздух. Для этой цели подходит решетка или деревянный поддон.
    • В условиях квартиры для просушивания подойдет духовка. Листья распределить на противне так, чтобы они не соприкасались. Температура не должна превышать +45 °C, дверцу оставить открытой для обеспечения притока воздуха. Лавровые листья нужно перевернуть через 4 часа и сушить еще столько же.
    • Можно применить ускоренный метод просушки в микроволновой печи. Промытые листья промокнуть бумажной салфеткой и выложить между двумя слоями тонкой хлопчатобумажной ткани на огнеупорную тарелку. Поместить блюдо в СВЧ, установить мощность 200 Вт и таймер на 2 минуты. Затем перевернуть листья и выдержать на указанной мощности еще 2 минуты. Следить, чтобы пряная специя не начала гореть. При необходимости процедуру можно повторить.

    Как хранить на ветке

    Условия хранения веточек лавра такие же, как и для листьев. Длинные побеги сложно уложить в маленькую емкость, не сломав. Поэтому тарой для сбережения листьев на ветках послужит непрозрачный полиэтиленовый пакет для пищевых продуктов с застежкой.

    Тара/упаковка

    Купленный в магазине лавровый лист нельзя долго хранить в бумажной упаковке, так как происходит переувлажнение приправы и начинают смешиваться запахи. Листья нужно извлечь из упаковки сухими руками и поместить в стеклянную банку или пластиковый судок.

    ИНТЕРЕСНО. Лавровый лист не следует держать в блюде более 15 мин, так как пища начнет приобретать горький привкус.

    Место хранения

    Сухой лавровый лист, помещенный в плотно закрытую посуду, хорошо хранится в холодильнике. Емкость с пряной специей размещают на полках дверцы или в нижнем отделе для хранения овощей.

    Свежий лист лавра, упакованный и помещенный в морозильную камеру, долго сохраняет цвет и аромат листьев. После разморозки растение выглядит свежим, а эфирные масла распространяют сильный аромат.

    Оптимальная температура

    В домашних условиях подходящей для хранения лаврового листа считается температура +15…+20 °C. Низкие температуры замедляют окислительные процессы, и растение хранится дольше.

    Влажность

    Влажность воздуха помещения, в котором хранится пряная специя, не должна превышать 75%.

    Срок годности

    Срок хранения лаврового листа состоит из двух расчетных частей.

    • Первый срок рассчитан от момента сбора урожая до конечного этапа просушки и фасовки. Это время может составить 9 месяцев.
    • Следующий этап – это хранение готового сухого продукта в упаковке. После расфасовки лавровый лист хранится еще год.

    На упаковке производитель должен указывать обе даты: дату сбора и дату фасовки.

    Условия, при которых лавровый лист испортится.

    Листья, которые хранятся неправильно, быстро портятся и утрачивают свою ценность.

    1. Вредное воздействие оказывают солнечные лучи и дневной свет.
    2. Влага при попадании внутрь упаковки провоцирует развитие грибка и плесени, что быстро приводит специи в негодность.
    3. Эфирные масла очень летучи, поэтому листья, которые находятся в открытой упаковке, быстро теряют ароматические свойства.

    При неправильном хранении лаврового листа, его запахом пропитаются все продукты, находящиеся поблизости.

    При правильном хранении лаврового листа приправа надолго сохранит свои свойства и отдаст свой аромат и вкус там, где это нужно: в любимых блюдах.

    Использованные источники: howtostore.ru

    Хранение лаврового листа в домашних условиях

    Лавр – один из самых распространенных видов пряностей, но, чтобы он сохранял свой аромат и полезные свойства, важно знать, как хранить лавровый лист в домашних условиях. Он знаком каждому человеку и широко используется во время приготовления первых и вторых блюд. Лавровое дерево произрастает на многих территориях и не требует особого ухода.

    Не все знают, когда можно собирать лавровый лист. Его листки считаются полезными и пригодными к употреблению после того, как растение достигает трехлетнего возраста. Их сбор приходится на осенне-зимний период, подразумевает срезание небольших ветвей и их последующее высушивание.

    В сушеном виде пряность можно встретить в каждом магазине и супермаркете. Однако, многие хозяйки предпочитают покупать свежие лавровые листы на ветке, так как по их внешнему виду можно судить о качестве этой популярной пряности.

    Как выбрать качественное сырье?

    При покупке веток лаврового дерева, важно обращать внимание на состояние листьев. В домашних условиях можно хранить только качественный лавр.

    Чтобы приобрести лавровый лист хорошего качества, следует обращать внимание на следующие характеристики:

    • Цвет лавровых листьев. Листья лавра должны быть равномерно окрашены в насыщенный оттенок зеленого.
    • Структура. Свежие листки имеют плотную структуру, они не должны легко ломаться или крошиться.
    • Отсутствие повреждений. Должны отсутствовать повреждения от насекомых.

    Хранение лавра

    Для того, чтобы он сохранил свои полезные свойства, уникальные вкусовые характеристики и неповторимый аромат на протяжении долгого времени — он должен храниться в соответствующих условиях. При хранении этой пряности дома важно исключить такие факторы, как:

    • Повышенный уровень влажности в помещении.
    • Присутствие посторонних резких запахов.
    • Резкие изменения температурного режима.
    • Попадание прямых солнечных лучей.

    Обратите внимание! По мнению специалистов, употребление лаврового листа, нормы хранения которого не соблюдались, не сможет стать причиной пищевого отравления. Однако, испортить вкусовые характеристики блюд, при приготовлении которых он используется, вполне способен.

    Срок годности покупного лаврового листа указан на упаковке. У высушенного самостоятельно сырья срок хранения составляет не дольше 1 года.

    Подготовка к хранению

    Лавровые листья могут храниться как в сушеном, так и в свежем виде. Однако, перед тем, как приступить к выбору способа хранения, их необходимо подготовить:

    1. Перебрать. После покупки следует удалить все поврежденные или испорченные листья.
    2. Очистить. После удаления некачественного сырья, свежий лавровый лист необходимо тщательно промыть под проточной водой комнатной температуры.
    3. Просушить. Чистые листки следует просушить, разложив их на отрезке плотной ткани в один слой.

    Способы хранения лаврового листа

    Хранить лавровый лист в домашних условиях можно по разному:

    • В банке или контейнере.
    • На ветке.
    • В свежем виде.

    Методы сушки

    Хранение лаврового листа в банке и на ветке подразумевает предварительное высушивание сырья. Этот процесс не является слишком сложным и состоит из следующих этапов:

    1. Листья лавра помещают на противень таким образом, чтобы они не касались друг друга.
    2. Духовку прогревают до 45 градусов по Цельсию и оставляют в ней сырье на 4 часа. При этом важно оставить дверцу духовки открытой.
    3. Спустя 4 часа листья необходимо перевернуть.
    4. Перевернутый лавр необходимо просушить еще 4 часа при такой же температуре.

    Многие хозяйки предпочитают сушить лавр в микроволновке. Этот способ занимает меньше времени и состоит из таких этапов:

    1. Лаврушку размещают между двумя отрезами натуральной ткани.
    2. Ткань располагают на огнеупорной тарелке и ставят ее в микроволновку.
    3. Сушат в течение 2 минут при мощности в 200 Вт.
    4. По истечению указанного времени сырье переворачивают и просушивают еще 2 минуты.

    Хранение в банке

    Одним из самых распространенных способов хранения пряности является его помещение в банку или емкость, которая закрывается плотной крышкой. Это может быть стеклянная, жестяная банка или контейнер из пластика. Кроме того, для хранения допускается использование герметичных пакетов, которые смогут защитить приправу не только от проникновения влаги, но и от посторонних запахов. Емкость можно поставить в холодильник, непрозрачный кухонный шкаф или разместить на полке кладовой.

    Хранение на ветке

    Многие хозяйки предпочитают хранить листья лавра на ветке, не отделяя их. В этом случае, их следует поместить в герметичный пакет и положить на одну из кухонных полок или в холодильник.

    Хранение в свежем виде

    Свежие лавровые листья содержат в себе максимальное количество полезных веществ. Именно по этой причине хозяйки стремятся как можно дольше сохранить их в таком состоянии, но не многие знают о том, что их можно и замораживать. Замороженная пряность может храниться на протяжении долгого времени, не теряя своих уникальных вкусовых, лечебных и питательных свойств.

    Заморозка состоит из нескольких этапов:

    1. Очистка. Лавровые листья следует тщательно промыть под проточной водой.
    2. Удаление некачественного сырья. В процессе очищения или после него, следует удалить все поврежденные листки.
    3. Подсушивание. Перед заморозкой должна испариться вся влага.
    4. Замораживание. Сырье располагают на противне или разделочной доске в один слой, и помещают в морозилку до полного замораживания.
    5. Фасовка. Замороженные листья можно поместить в герметичные пакеты или пластиковые емкости.

    Важно! Хранить лавр в морозильной камере следует отдельно от мяса и рыбы.

    Сколько можно хранить?

    Срок годности лаврового листа напрямую зависит от условий и способа хранения. Сухая пряность, при условии соблюдения всех норм хранения, пригодна к употреблению в течение 12 месяц. Замороженная может храниться значительно дольше при условии отсутствия резких перепадов температурного режима.

    Как понять, что пряность испортилась?

    Лаврушка может испортиться по причине несоблюдения норм ее хранения. От использования следует отказаться в том случае, если:

    • Сырье поменяло свой цвет и приобрело серый оттенок.
    • Появилась плесень или черные пятна.
    • Специя потеряла свой аромат.
    • Если сырье долго находилось на солнце и приобрело ржавый оттенок.
    • Пряность, которая хранилась в замороженном виде, полностью или частично разморозилась.

    Важно! При появлении плесени, неприятного запаха или других признаков порчи специи, ее следует выкинуть.

    Сохранить лаврушку в домашних условиях не так сложно, как может показаться на первый взгляд. При соблюдении элементарных норм хранения, эта специя может храниться очень долго, не теряя своих уникальных свойств.

    Использованные источники: povkusu.guru

    Как правильно сушить лавровый лист?

    Лавровый лист – это вкусная, ароматная и полезная пряность. Она широко применяется для приготовления блюд. Именно поэтому многих хозяек интересует вопрос – как сушить лавровый лист в домашних условиях.

    Правила сбора лавровых листьев

    Не всегда есть возможность отправиться в супермаркет за пряностями. Кроме того, легко заготовить лаврушку самостоятельно. Тогда лишь можно быть уверенным в качестве и натуральности продукта.

    Перед тем, как засушить лавровый лист, его необходимо собрать и правильно подготовить. Листья растут на лавре благородном. Это дерево можно выращивать самостоятельно или же найти место, где оно растет. Важные правила сбора:

    1. Листья собирают только с дерева, возраст которого превышает 2 года.
    2. Листики должны иметь однородный цвет без пятен, изломов или повреждений.
    3. Оптимальное время для сбора – середина или конец июля, август.
    4. Лучше всего собирать сырье утром, после того, как исчезнет роса. В это время максимальная концентрация эфирных масел.
    5. Наибольшее количество душистого эфирного масла, придающего пряности характерный запах, содержится в листиках большого размера.

    Перед тем, как сушить лавровый лист в домашних условиях, их необходимо помыть под проточной водой. Избавить их от пыли. После чего выложить на бумажную салфетку и дать им возможность полностью высохнуть.

    Также сырье можно просушить на решетке сита или любой сетчатой поверхности – это поможет листьям полноценно «дышать» и избавит от сырости.

    Способы сушки пряности

    Существует несколько способов высушить лавровый лист в домашней обстановке. Для этого можно воспользоваться:

    • обычным противнем и духовкой;
    • микроволновой печью;
    • либо же просто развесить пряность в комнате.

    Не менее популярными являются дегидраторы – промышленные сушки-лотки для сушки овощей. Они используются и для лавровых листьев. Способ их применения:

    1. Дегидратор нужно разогреть до 45°.Листики лавра следует вымыть, высушить на бумажном полотенце.
    2. Засыпать сырье в контейнер сушилки одним слоем, оставить на 3-4 часа.

    Но этот способ имеет несколько недостатков. Такой прибор есть далеко не у каждой хозяйки, а его неправильное использование может уменьшить или же полностью лишить пряность полезных свойств.

    После сушки многие ароматные травы теряют практически все эфирные масла. Но это не относится к лаврушке. Даже в высушенном виде она сохраняет свой оригинальный вкус, аромат и полезные свойства.

    Естественная сушка

    Естественная сушка занимает более длительное время, чем использование электросушилок или микроволновок. Однако она позволяет сохранить практически все витамины и полезные вещества.

    Для этого метода лучше всего подходят не сорванные листики, а отдельные ветки дерева, которые можно будет подвесить.

    Как правильно сушить лавровые листья этим способом? Промытые и просушенные веточки с листьями нужно развесить в комнате и оставить на 2-3 недели.

    Для этой цели лучше всего выбирать место в помещении, на которое не проникают прямые солнечные лучи. Они приводят к пересушиванию сырья, появлению желтых пятен и потере пряного вкуса.

    Также в выбранной комнате должны отсутствовать любые сильно выраженные запахи. Лавровые листья впитывают другие ароматы. Это ухудшает их вкус.

    Признак готовности пряности – хруст и ломкость листа при попытке сворачивания, светлый оттенок. Мягкость и насыщенный зеленый цвет свидетельствуют о том, что сушка еще не закончилась. После этого специю можно отправлять в место для дальнейшего хранения.

    Аналогичным способом можно сушить пряность, используя противень. Для этого необходимо широкий противень выстелить несколькими бумажными салфетками или полотенцами.

    На противень равномерно разложите лавровые листья на определенном расстоянии, стараясь не выкладывать их в два слоя.

    Противень с пряностью следует оставить в теплом, сухом и хорошо вентилируемом помещении, подальше от солнца. Процесс высушивания длится не менее 2 недель, через 7 дней листики нужно повернуть другой стороной и оставить еще на 7 дней.

    В духовки или микроволновой печи

    Для домашней сушки лавровых листьев можно воспользоваться обычной духовкой или микроволновой печью. При сушке в духовом шкафу необходимо:

    1. Перед тем как сушить лавровый лист, пряность тщательно промыть и просушить вместе с противнем.
    2. Равномерно разместить таким образом, чтобы они не прикасались друг к другу.
    3. Отправить в духовой шкаф, предварительно разогретый до 45° на 3,5-4 часа.
    4. После чего перевернуть листья на другую сторону и сушить столько же.

    Для хорошей вентиляции дверцу духовки необходимо слегка приоткрыть. Этот метод требует особой бдительности. При высокой температуре сырье быстро подгорает.

    Применение микроволновой печи:

    1. Специальную тарелку для СВЧ-печи нужно выстелить небольшой хлопчатобумажной салфеткой.
    2. Разложить лавровые листья и прикрыть второй салфеткой. Пряность сушится не больше 3 минут при мощности 200 Вт.

    Хранение лаврушки

    Засушенный лавровый лист необходимо держать в емкостях, которые будут хранить его пряный аромат. Оптимальным вариантом станет жестяная банка с плотно закупоренной крышкой или герметичный контейнер.

    Молотый лавровый лист можно хранить в плотных хлопчатобумажных мешочках. Их можно купить в специализированных магазинах или сшить самостоятельно.

    Пряность нужно держать при температуре от 10° до 24° в сухом и затемненном помещении, вдали от солнечных лучей. Лучше всего расположить емкость с пряностью поместить в кладовой или в темном шкафу.

    В таких условиях лаврушка сохранить свой душистый аромат и вкус до 24 месяцев. В случае если на поверхности лаврового листа появился какой-нибудь налет, он стал слишком мягким, начал сильно крошиться – это значит, что пряность испортилась и ее не рекомендуется употреблять в пищу.

    Лавровые листья – это ароматная, душистая пряность, которая широко используется в кулинарии для приготовления различных блюд. Правильная засушка лавра в домашних условиях поможет сохранить все полезные свойства растения, получив натуральную, качественную пряность.

    Использованные источники: yandex.by
    Как Сохранить Петунию До ВесныНерине Боудена В Открытом ГрунтеЧем Подкармливать ГиппеаструмАзарина Цветок ФотоЦветы Для Песчаной ПочвыКак Привлечь В Сад ПтицКак Укоренить ХойюЧем Подкармливать ГиппеаструмКак Садить РедискуКалла Зантедеския УходЦветки Картофеля От РакаВиноград Краски Осени Описание Сорта ФотоОрхидея В БутылкеАполло Препарат От КлещейЧем Подкармливать Гиппеаструм