Зелень С Неповторимым Ароматом: Обзор Сортов, Выращивание, Применение И Полезные Свойства Эстрагона

Содержание статьи:


  • Тархун трава. Описание, свойства, виды и уход за тархуном
  • Эстрагон (тархун) — как посадить, когда и как правильно, фото и советы, сроки сбора, из семян и рассады, как вырастить эстрагон
  • Свойства тархуна его выращивание и применение
  • Эстрагон (тархун): полезные свойства и применение
  • Ароматный эстрагон: обзор сортов Гудвин, Монарх и других наиболее популярных, а также секреты выращивания и ухода
  • Тархун, или Эстрагон — и в салат, и в напиток
  • Трава тархун эстрагон: польза и вред, фото, рецепт напитка
  • Тархун
  • Посадите ТАРХУН в своем саду. Легко вырастить эту полезную для здоровья траву
  • Тархун трава. Описание, свойства, виды и уход за тархуном

    На наш стол всё чаще стали попадать травы, которых мы не пробовали раньше, тархун, не исключение. Его выращивают в саду и в доме. Второй вариант просто оригинальный – под рукой всегда будет свежая зелень.

    Описание и особенности тархуна

    Тархун имеет второе название как Эстрагон. В корневище образуются толстые деревянистые побеги. Стебли растут прямолинейно, но в верхней части ветвятся, образуя кустик. Если побеги не подрезать, они могут вытянуться до 1,5 метров.

    Макушка побегов заканчивается шаровидными корзинками соцветий ярко-жёлтого оттенка или белого. Листья ланцетные, прямолинейной формы, в верхней части раздвоенные, за что получили название «язык дракона». Содержание полезных микроэлементов в составе растения тархун сделало его востребованным.

    Немалая польза тархуна в традиционной медицине. Для приготовления лечебных средств используется вся наземная часть: листочки, цветы. Которые действуют как противоглистные, противовоспалительные, каротиносодержащие, мочегонные, препараты.

    Наличие в структуре микроэлемента рутина, позволяет бороться с заболеванием сосудов. В народной медицине готовят отвары, настойки из листьев. В критические дни женщина, выпившая отвар, избавится от боли, мужчинам повышает потенцию.

    На этом положительные свойства тархуна не заканчиваются. Растение тархун обладает сильным ароматом, при этом нет горьковатого привкуса. Из свежих листьев в домашних условиях готовят тонизирующий напиток или лимонад тархун, в жаркую погоду он просто незаменим.

    Применяют тархун в качестве маринада к блюдам. Чтобы его приготовить, надо мелко порезать эстрагон, залить уксусом и настаивать. В результате получается сильно концентрированный маринад. В малых дозах его добавляют в пищу, при этом аромат он свой не теряет.

    Свежесрезанную зелень эстрагона добавляют в супы, окрошку, салаты, закуски. Незаменима зелень эстрагона в период консервирования овощей, квашения капусты, замачивания яблок. Неплохое сочетание травы с птицей, яйцами, морепродуктами.

    Посадка и размножение тархуна

    Место для посадки тархуна выбирать солнечное. Идеальная почва супесчаная. Участок с тяжёлым грунтом разбавить песком, органическими удобрениями. Состав земли нейтральный.

    Видео по теме: Тархун. Рецепт от шеф-повара.

    Если почва кислая, добавить в состав доломитовую муку или древесную золу. Растение отрицательно реагирует на застой воды. Предпочтительней оборудовать высокие грядки. Размножать траву можно вегетативно и семенами.

    в первой декаде мая нарезать черенки примерно 12-14 см;

    оборвать нижние листочки;

    срез, который пойдёт в землю, должен быть под углом в 45 градусов;

    подготовить насыпную грядку;

    заглубить черенок так, чтобы места, где были удалены листочки покрывал грунт;

    перед посадкой обработать низ черенка стимулирующим препаратом «Корневин»;

    появление новых листочков, будет сигналом, что укоренение прошло успешно;

    Использованные источники: yandex.by

    Эстрагон (тархун) — как посадить, когда и как правильно, фото и советы, сроки сбора, из семян и рассады, как вырастить эстрагон

    Официальное название пахучей травы со специфическим вкусом – эстрагон. Другое название одной из разновидностей – Dracunculus. В переводе с латыни как раз и обозначает «дракончик».

    Причем такое название закрепилось не только в латыни, но в китайском, арабском и других языках. Так, например, в Исландии траву называют fafnisgras, что в переводе на русский звучит как «трава Фафнира», ужасного дракона из мифов народов скандинавского полуострова.

    Видео по теме: Эстрагон или тархун

    Столь «страшное» название безобидной травы связано с формой ее листочков. Как можно убедиться, рассматривая фотографии эстрагона, узкие листики раздваиваются, напоминая язык мифического чудища.

    В Советском Союзе трава была известна еще под одним своим названием – тархун, благодаря знаменитому ярко-зеленному лимонаду.

    Содержимое

    Ровесник кока-колы

    Заполонивший прилавки магазинов во всем мире напиток был изобретен в США в 1886 году аптекарем Джоном Пембертоном. Через год, в Грузии, другой работник аптеки Митрофан Лагидзе стал производить воду на основе газированной воды и кавказского эстрагона.

    До простых советских людей лимонад дошел только через век после своего изобретения. До этого вкусом натурального напитка могла наслаждаться только придворная знать Николая II, а затем партийная элита СССР.

    В свое время лимонад «Тархун» изготовлялся только из натуральных компонентов. Кстати, натуральный цвет напитка должен быть желтоватым. Зеленым он стал в советское время, т.к. партийные боссы посчитали такую расцветку более привлекательной.

    Интересные факты

    1. Тархун улучшает аппетит, способствует нормальной работе эндокринных желез.
    2. В старину листиками растения лечили цингу, оттеки, выводили глистов.
    3. В Германии эстрагоном натирали мясо дичи, т.к. его запах отпугивал мух.
    4. Во Франции из тархуна готовят специальный соус для заправки рыбы, в Грузии – важнейший компонент национального блюда чакапули.
    5. Веточки тархуна придают особый вкус и аромат водке. Причем от того на каких листочках (сушеных или свежих), настаивается водка, зависит своеобразие аромата и вкуса.

    Разновидности растения

    Описывая виды эстрагона ботаники выделяют следующие популярные сорта:

    Видео по теме: Лысый ржал ДО СЛЕЗ! - Парни порвали комиков и зал!

    • русский;
    • французский;
    • обыкновенный тархун.

    Русский имеет приятный насыщенный аромат.

    Французский отличается тонкими стебельками, мелкими листьями. Пикантный аромат делает его незаменимым ингредиентом многих блюд французской кухни.

    Сорт обыкновенный обладает горьковатым привкусом. Его запах отпугивает насекомых.

    Особенности разведения

    Одним из способов выращивания эстрагона в открытом грунте является посев семян. Тархун растение морозоустойчивое поэтому выложить семена в землю можно осенью.

    Чтобы удачно вырастить эстрагон в открытом грунте следует соблюсти несколько правил:

    • тщательно взрыхлить почву;
    • семена тархуна мелкие, поэтому перед посевом их надо смешать с песком, чтобы они не легли в грунт слишком кучно;
    • присыпать семена почвой;
    • полить посеянный материал.

    Всходы следует ожидать приблизительно через три недели, после того как столбик термометра поднимется до + 20 градусов.

    Как только на ростках появится пара листочков, некоторые сеянцы следует удалить. Расстояние между будущими кустиками тархуна должно быть десять сантиметров.

    Видео по теме: Даже пара веточек розмарина запускает в организме необратимые процессы! Суставы, ЖКТ, сосуды…

    Необходимо отметить, что посев семенами – процесс длительный и подходит не для всех регионов России. Так, к примеру, несмотря на свою морозоустойчивость в нечерноземной зоне страны семена не дают всходов. Более рациональный способ выращивание ароматной травы – высаживание рассадой.

    В комнатных условиях

    Оптимальным временем для высаживания семян эстрагона в квартире является первая половина марта.

    Схема посева эстрагона должна выглядеть следующим образом:

    1. Подготовка емкостей.
    2. Подбор необходимой почвы.
    3. Удобрение грунта.

    Размещать грунт лучше всего в пластмассовых контейнерах с дырочки на дне. Желательно расположить емкости на поддоны и полив осуществлять снизу.

    Специального грунта для выращивания тархуна в продаже нет. Вместе с тем универсальные почвенные смеси растению не подходят. Опытные огородники советуют самостоятельно «приготовить» почву смешав в равных долях землю, перегной и песок.

    В качестве разрыхлителя лучше всего подходит вермикулит. За день до размещения, семена тархуна поливают горячим раствором марганцовки и оставляют остывать.

    На этом подготовка к посадке эстрагона заканчивается.

    Посев

    Перед размещением семян почву необходимо увлажнить. Семена смешиваются с песком и равномерно распределяются по поверхности емкости. После посева полив не рекомендуется.

    Видео по теме: Как на самом деле выглядели Султаны Османской Империи. Ожившие портреты

    Емкости покрываются пленкой создавая эффект парника, и помещают в прохладное место. В помещении, где температура держится в пределах +18 градусов, семена прорастут в течение двух недель.

    Важно! Необходимо систематически проветривать контейнеры, и не допускать пересыхания верхнего слоя почвы.

    Первые всходы

    После появления ростков выращивание эстрагона продолжается следующим образом:

    • пленка, порывавшая контейнеры, снимается, и они переносятся в хорошо освещаемое место;
    • полив осуществляется отстоявшейся водой;
    • как только на ростках появляется пара листиков, слабые ростки удаляются, а расстояние между оставшимися должно быть около пяти сантиметров;
    • проводится подкормка рассады стимуляторами роста «Циркон» или «Корневин».

    Еще одним необходимым условием правильного ухода за растением после посева –

    должное обеспечение освещения. В случае необходимости придется включать лампы – тархун светолюбивое растение.

    Зимовка

    На всякий случай перед наступлением холодов эстрагон, растущий на огороде, лучше утеплить. Необходимо провести обрезку растения. Срезы присыпаются золой, а потом земля под кустом укрывается еловыми ветками или смесью опилок и перегноя.

    Сбор урожая

    Выполнив все правила ухода за эстрагоном, и получив сочные листочки, можно приступать к сбору урожая.

    Видео по теме: ВЕЙПЕР ТАКСИСТ ЗАДЫМИЛ ВСЮ МАШИНУ. ПАССАЖИРКА В ШОКЕ / РЕАКЦИЯ ЛЮДЕЙ

    В первый год срезать побеги нельзя. Начиная со второго года желательно раз-два в год полностью обрезать растение, оставив для дальнейшего роста и цветения веточки в десять-пятнадцать сантиметров.

    Возможные болезни

    Из вредителей тархун может атаковать только тля. Избавиться от вредителя поможет настойка из луковой или чесночной шелухи. Молодые побеги может поразить еще один вредитель – проволочник. От него избавляются, тщательно разрыхлив почву.

    Из болезней тархун подвержен только ржавчине. С целью профилактики заболевания весной следует обработать кустики раствором «Фитоспорина».

    Важно! В течение всего сезона необходимо поддерживать чистоту на грядках, удалять зараженные растения и не допускать чрезмерного разрастания эстрагона.

    Использованные источники: yandex.by

    Свойства тархуна его выращивание и применение

    Тархун, пряное растение, которое часто употребляется в качестве приправы к овощным блюдам, засолкам и для приготовления освежающих напитков.

    Растение эстрагон, он же тархун, достигает метра в высоту, имеет узенькие листья, цветет желто-зелеными и белыми соцветиями-метелками, мелкого размера. Благодаря большому содержанию эфирных масел, тархун обладает глубоким пряным ароматом. Эту пряность можно самостоятельно вырастить на приусадебном участке из семян или рассады.

    Видео по теме: ЭСТРАГОН ТАРХУН - выращивание - Полный обзор от профессора Мамедова

    Свойства тархуна и его применение

    В простонародье тархун принято называть драконовой полынью, этому не стоит удивляться, ведь эстрагон относится к виду полынь.

    Трава богата эфирами, оказывающими успокаивающие, диуретическое, регенеративное, противовоспалительное, антибактериальное и глистогонное действо.

    Эстрагон употребляют в народной медицине как противоопухолевое и сердечное средство. Гомеопаты используют растение для приготовления настоев от бронхита, неосложненной пневмонии и при других заболеваниях верхних дыхательных путей. Из эстрагона вытягивают эфиры и в дальнейшем используют в косметологической индустрии.

    В прошлом веке эстрагон пользовался огромным спросом, ведь его считали одним из лучших лекарств от всех болезней. Оправдана такая популярность растения или нет, однако и сегодня тархун используют в фармакологии, для приготовления антипаразитных препаратов таких как витагор, очистительных бадов и сборов для устранения инфекций мочеполовой системы.

    Эфирные масла тархуна способствуют спокойному сну и избавляют от мигрени. Экстракт эстрагона стимулирует секрецию желудка и улучшает аппетит. Эстрагон совместно с имбирем очищает ротовую полость и справляется с инфекциями носоглотки.

    Эстрагона экстракт применяют по столовой ложке за час до еды, запивая достаточным количеством жидкости, такой прием нормализует работу секреции желудка и улучшает пищеварительный процесс.

    Видео по теме: ЕДИМ ПО АЛФАВИТУ ЧЕЛЛЕНДЖ !

    Тархун начинают собирать, когда появятся первые бутоны, именно в этот период эстрагон считается наиболее эффективным. Срезается вся наземная часть, а затем сушится. Срез производится с остаточным запасом длины стебля в 7-8 см.

    После уборки, тархун можно хранить в холодильнике не более двух недель. Тархун можно заморозить в виде измельченной зелени, а можно в виде отвара, для этого траву сначала заваривают, затем остужают, разливают по формам и замораживают, такие кубики можно использовать для приготовления лосьонов против акне, успокаивающих ванн и заваривания травяных чаев.

    Выращивание тархуна

    Тархун растение неприхотливое, многолетнее, относится к виду полынь, но не обладает горечью. Кустистая трава достигает около полуметра в высоту и имеет крепкую корневую систему. Стебель эстрагона прямостоячий, с крепкими, раскидистыми отводками.

    Листочки заостренные, насыщенного зеленого оттенка. Цветение начинается летом, соцветия мелкие, желтого цвета.

    Выращивание эстрагона не доставит трудностей, трава как сорное растение растет практически в любой местности и на любых почвах, однако, для тархуна предпочтительно выбирать места солнечные, с дерновым грунтом. Участок под посадку не должен быть заболоченным, растение поражается гнилью при переизбытке влаги.

    Удобрений на плодородной почве не требует, отлично разрастается, но при чрезмерной кустистости снижается количество эфирных масел в стебле.

    Видео по теме: ДУШИЦА (орегано) - трава долголетия, женская трава// Полезные свойства, выращивание и применение

    С осени, участок желательно перекопать и внести органические удобрения в виде перепревшего навоза (примерно ведро на каждый квадратный метр площади). При посеве тархуна, подготовка почвы предполагает очистительные мероприятия на участке и рыхления.

    В первой декаде весны можно приступать к посеву эстрагона. Трава достаточно стойко переносит кратковременную засуху и низкие температуры, поэтому посадку можно производить и ранней осенью, чтобы к зиме получить свежую зелень эстрагона.

    Из-за мелкости семян тархуна, происходит частое загущение посевов, что является распространенной ошибкой. Во избежание этого, семена эстрагона смешиваются с мелким речным песком и высеваются в мелкие бороздки, параллельными грядами. После сева семена присыпают землей и увлажняют из разбрызгивателя, избегая размывание почвы.

    Первые всходы можно получить через полторы недели, при условии что температурный режим будет достигнут уровня + 17-20 градусов.

    После всхода, тархун в фазе набора двух листочков прореживают, (если была допущена ошибка загущения посевов) оставляя шаг в 10 см. меж растениями.

    После трехлетнего возраста тархун начинает терять свои вкусовые и ароматные свойства, становится горьким, поэтому свыше трех лет одно и то же растение не выращивают, заменяя насаждения новыми посевами и меняя место посадки.

    Тархун можно вырастить и в домашних условиях, достаточно приобрести емкости для выращивания и приготовить грунт под посадку травы. Субстрат подойдет мелкий, без комков, его можно приобрети в специализированном цветочном магазине или приготовить самому, смешав дерновый грунт с песком (2:1).

    Видео по теме: САМОЕ СИЛЬНОЕ СРЕДСТВО ОТ ПАРАЗИТОВ (ГЛИСТОВ)

    Семена тархуна опускают в грунт на глубину 1-2 см., присыпают, увлажняют из пулевизатора четыре раза в неделю. Сеянцы должны находиться на солнце, место на солнечном подоконнике вполне подойдет.

    Уход за тархуном

    Тархун неприхотливое многолетнее растение, и для хорошего роста ему необходимы прополки, окучивания и поливы. Растение растет на любых грунтах, за исключением заболоченной местности и глинистых почв. Поэтому в удобрениях трава не нуждается, однако внесение компоста не возбраняется. Прополки следует проводить по мере необходимости. Растение нуждается в поливах, увлажнение необходимо проводить не менее трех раз в неделю.

    Сорта тархуна

    Сорта эстрагона представлены широким ассортиментом семян, которые подходят практически для любых условий выращивания.

    Наиболее распространенные и зарекомендовавшие себя это:

    Тархун грузинский

    Растение с сильно выраженным ароматом, хорошо растет на любой почве. Устойчиво переносит холода. Трава неприхотлива и мало подвержена заболеваниям. Соцветия белесого цвета, широко применяется в фармакологии и косметологии. Вырастает за 2 месяца, хорошо кустится.

    Грибовский

    Растение склонное к полеганию, средней высоты около метра, кущение обширное, сорт морозостойкий, не переносит переизбытка влаги. Аромат резкий, содержание эфирных масел высокое.

    Видео по теме: ЭТО БЫЛ САМЫЙ СТРАШНЫЙ ДЕНЬ МОЕГО ДРУГА

    Сорт Гудвин

    Высота растения достигает метра в высоту, стебли прямостоячие, сильно ветвящиеся, листики зеленые с полупрозрачным белесым налетом. Растение богато эфирными маслами и имеет пряный сильный аромат.

    Зеленый Долл

    Кустистая трава с вертикальными прямостоячими стеблями, достигает высоты в полтора метра. Устойчиво переносит слабые заморозки, зелень не жесткая, сочная. Для приготовления напитков траву собирают во время цветения.

    Жулебинский

    Прямостоячее раскидистое растение, вырастает около полуметра в высоту, дает стабильный урожай зелени в течение 4-5 лет, затем горчит. Специфический аромат тархуна наиболее остро ощущается в фазе бутонизации. Подходит для маринадов и приготовления напитков.

    Монарх

    Многолетняя трава, быстро разрастается и кустится. Достигает высоты около метра, подходит в качестве приправы для маринадов. Листва крупная, темно-зеленая, пряно-ароматная.

    Добрыня

    Растение метровой высоты, с большим набором полезных веществ и эфирного масла. Неплохо переносит заморозки и засуху. Долголетняя трава может расти без горечи около 5 лет, затем нуждается в пересадке.

    Сорт Смарагд

    Успешно растет на открытых, солнечных участках, достигает высоты около метра. Листва по стеблю густо посажена, жестковатая. Соцветия желтоватого цвета, узкой формы в виде метелки. Молодые стебли используют в кулинарии и для декоративного оформления.

    Видео по теме: Тархун. Рецепт от шеф-повара.

    Французский сорт

    Тархун этого сорта имеет темную зелень, продолговатые листья. Высота растения достигает полуметра. Сорт устойчив к заболеваниям и холоду, повсеместно используется для приготовления освежающих напитков и в кулинарии. Французский сорт эстрагона отлично размножается семенами и черенками.

    Сбор и заготовку тархуна начинают весной или осенью, во время цветения. Кулинары используют свежие листья для маринадов. Чтобы сохранить аромат эстрагона его можно засушить, однако сегодня благодаря развитию крупных торговых сетей свежий эстрагон в продаже можно найти даже зимой.

    Рецепты и приготовление тархуна на зиму

    Напиток тархун на зиму

    Для приготовления необходимо подготовить следующие ингредиенты: 8-10 ст.л. сахара, один лайм, пол лимона, литр фильтрованной воды, 75 гр. тархуна, корица и другие пряности по желанию.

    Листочки эстрагона измельчить, залить теплой водой с добавлением 3-х ложек сахара и дать настояться пару часов. Стебли тархуна измельчить и залить кипятком, пока вода не окрасится в светло-зеленый оттенок, после обе части настоя смешиваются и процеживаются. Получится настой светло-зеленого цвета, с большим количеством полезных веществ.

    К настою тархуна добавить сок лимона, мед и сахар по вкусу. Завершают приготовление тархуна, наполнив настоем пол стакана, добавив сильно газированную воду и кусочки льда.

    Полученный настой хорошо сочетается с алкоголем, поможет освежиться в жару и окажет тонизирующий эффект.

    Видео по теме: Лысый ржал ДО СЛЕЗ! - Парни порвали комиков и зал!

    Помидоры с тархуном на зиму

    Консервацию проводят в стерилизованных баллонах, для этого необходимо подготовить емкость, предварительно ее простерилизовав.

    В подготовленные банки закладываем вымытые помидоры, четыре зубчика чеснока, лист хрена, половину красного перца, два листа лаврушки, четыре веточки тархуна, несколько горошен душистого перца, зонтик укропа.

    Для рассола на литр воды: 2,5 столовые ложки соли, 3 столовые ложки сахара и 3 столовых ложек уксуса. Воду вскипятить, добавить соль, сахар и уксус и залить полученным маринадом помидоры. Банки герметично закатать, перевернуть крышками вниз, укутать и оставить на сутки. После банки хранить в темном погребе.

    Кроме вышеперечисленных рецептов, тархун можно заготовить на зиму и другими способами. Для этого растение срезают в начале цветения и подвергают заморозке или сушке.

    Для заморозки растение необходимо подготовить заранее, промыть и высушить, затем измельчить, упаковать в пластиковые контейнеры или пакеты, герметично закрыть, чтобы не испарялся аромат, и отправить в морозильную камеру.

    Чтобы высушить эстрагон, срезанные ветки развешивают в хорошо проветриваемом помещении и за несколько дней трава полностью высыхает. Высушенное растение хранят в тканевых мешочках или закрытой стеклянной посуде.

    Использованные источники: yandex.by

    Эстрагон (тархун): полезные свойства и применение

    Ярко-изумрудный лимонад со звучным названием «Тархун» придумал в 1887 году грузинский предприниматель Митрофан Лагидзе. В основу напитка он положил газировку и эссенцию травы, которую в арабских странах именуют тархун, а в России знают как эстрагон. Предлагаем читателю узнать, чем полезен эстрагон, как его выращивать, как приготовить полезный напиток зеленого цвета без красителей, а также что из себя представляет мексиканский аналог растения.

    Видео по теме: Тархун. Рецепт от шеф-повара.

    Как выглядит тархун фото

    Описание растения

    Растение тархун является одной из форм полыни и принадлежит семейству Астровых. У него много народных названий: страгон, драгун-трава, трава Фафнира – дракона из скандинавских сказаний. Ботаники присвоили ему латинское имя Artemisia dracunculus, что означает «драконова полынь». Столь частое упоминание мифических рептилий в связи с травой эстрагоном навеяно формой листа растения: узкая листовая пластинка похожа на длинный раздвоенный язычок.

    Тархун – это многолетнее растение с плотным корневищем, слабо ветвящимися стеблями высотой до 1 метра и узкими метелками мелких желтых цветков. Цветет оно поздно – в августе-сентябре, а плоды вызревают только к октябрю.

    Видео по теме: САЛАТ ПО АЛФАВИТУ ЧЕЛЛЕНДЖ !

    Как выглядит тархун фото

    Распространение и места обитания

    Эстрагон распространился по миру из сухих степей Монголии и южной Сибири. Для нормального роста ему необходимо только тепло и небольшое количество воды, поэтому он хорошо растет как в Европе, так и на Дальнем Востоке, в Турции, в Закавказье, на побережье Северной Африки. Растение завезено в Северную Америку, где встречается от Мексики до Канады. Во многих странах его культивируют как пряную культуру, в Средней Азии выведены сорта салатного направления.

    Наиболее благоприятными местами обитания для тархуна являются сухие остепненные склоны, галечники, суходольные луга. Он устойчив к морозам и засухам, может давать урожаи на щелочных и слабо засоленных почвах.

    Как выглядит тархун фото

    Применение

    Что такое эстрагон и каковы его полезные свойства, хорошо знали средневековые лекари, широко применявшие чудесную траву в качестве витаминного средства для общего укрепления организма в холодное время года или после перенесенных заболеваний. Народная медицина по сей день предлагает диету с эстрагоном в качестве заменителя соли как средство понижения давления у гипертоников. Также его можно использовать при:

    • икоте;
    • анемии;
    • бессоннице;
    • метеоризме;
    • головной боли;
    • плохом аппетите.

    Растение тархун показано к употреблению при обнаружении в организме паразитических червей, для укрепления сердца и сосудов, повышения потенции у мужчин и нормализации менструального цикла у женщин. Драгун-трава полезна при заболеваниях легких и верхних дыхательных путей, помогает справиться с зубной болью и стоматитами. На ее основе готовят мази для лечения дерматитов и компрессы для ухода за немолодой кожей.

    Еще более разнообразное применение эстрагон нашел в кулинарии. В отличие от других полыней, тархун не имеет ярко выраженной горечи во вкусе, зато придает блюдам пикантный вкус и аромат. Им приправляют все виды мяса, а также рыбу, супы, фарши, квашеную капусту, овощи, рис. Без листочков тархуна не обходится бернский соус, лучшие варианты соуса тартар и крепленое испанское вино Таррагона. Знакомясь с растением впервые, кулинары спрашивают, как правильно его использовать, чтобы не появилась горчинка.

    Свежую траву нужно класть в готовое блюдо, а эстрагон сушеный – за пару минут до окончания тепловой обработки, чтобы он успел раскрыть свой аромат.

    Химический состав, полезные свойства и вред

    Количество полезных веществ в траве эстрагона достаточно для его эффективного применения в народной медицине. Растение образует горечи – вещества отчетливо горького вкуса, воздействующие на пищеварение. Кроме того, в побегах тархуна содержится:

    • до 15 % каротина;
    • 0,19 % витамина С;
    • микроэлементы кальций, калий, железо;
    • до 0,45 % эфирных масел;
    • флавоноиды.

    Эстрагон полезен высоким содержанием каротина. Это вещество является предшественником витамина А, поэтому тархун увеличивает остроту зрения при недостаточном освещении, укрепляет кости, улучшает работу той части нервной системы, которая отвечает за регуляцию функций внутренних органов.

    Полезные свойства эстрагона и противопоказания к его применению связывают с наличием в побегах растения горечей. Они нормализуют состояние слизистой оболочки желудка и кишечника, усиливают секрецию пищеварительных соков. В комплексе с другими веществами они помогают человеку справиться со стрессами, паническими атаками, апатией.

    Однако женщинам в период лактации следует полностью отказаться от блюд и напитков с эстрагоном, поскольку любые полыни способны придают горечь молоку. При беременности тархун используют с осторожностью, обязательно проконсультировавшись с врачом. Также не рекомендуется тархун при гастрите с повышенной кислотностью и язве желудка.

    Как выглядит тархун фото

    Выращивание и уход

    Поскольку тархун неприхотлив, выращивание и уход не отнимают много времени. Растению требуется:

    умеренный полив – 1-2 раза в неделю при отсутствии дождей;
    рыхление после полива для разрушения почвенной корки;
    систематическая прополка.

    После каждого скашивания эстрагон следует подкормить настоем коровяка (1 : 10) по влажной почве. Расти на одном месте оно может до 15 лет, но пригодные к употреблению листья дает только в первые 5-6 лет.

    Размножение эстрагона рациональнее проводить зелеными черенками, отводками или корневыми отпрысками. Семена гибридных сортов не сохраняют родительские качества, трава из них вырастает почти без аромата. При необходимости вырастить тархун из семян применяют рассадный способ, так как всходов приходится ждать до 3-х недель.

    Сбор, заготовка и хранение

    В лечебных целях заготавливают верхние части побегов эстрагона в начале цветения. Трава хорошо отрастает, поэтому за лето с участка можно снять несколько урожаев. Побеги срезают серпом или ножницами, связывают в пучки и подвешивают для высушивания в темном прохладном месте, желательно на сквозняке. Готовое сырье хранят в картонных коробках или бумажных пакетах.

    При желании использовать траву тархуна в свежем виде ее около недели необходимо держать в холодильнике завернутой в пищевую пленку. Существует технология хранения травы в морозильной камере: промытые побеги промокают бумажным полотенцем, заворачивают в пищевую пленку или кладут в пластиковый контейнер. При недостатке места в морозилке траву измельчают и формируют из нее небольшие брикеты.

    Рецепты

    Если вырастить растение на собственном участке без применения пестицидов, напиток из тархуна принесет только пользу, вреда от него не будет. Рецепт тархуна предполагает использование свежей травы. Ее промывают под струей воды, измельчают в блендере, перетирают с сахаром и заливают стаканом кипятка. Через 40 минут, когда аромат листьев полностью раскроется, настой процеживают, добавляют лимонный сок и газированную воду.

    Народные рецепты предлагают и другие варианты использования эстрагона.

    Настой. Столовую ложку сухого сырья заливают стаканом кипятка, через час процеживают и пьют три раза в день до еды по трети стакана. Курс лечения – 3-4 недели.
    Укрепляющий чай. Чайную ложку сухой травы смешивают с 3 ложками любого чая, заваривают и настаивают 10-15 минут. Для усиления лечебных свойств можно добавить немного измельченной кожуры граната.

    Мазь для борьбы со стоматитом. Чайную ложку сухого эстрагона смешивают с половиной пачки размягченного сливочного масла и томят на слабом огне 5 минут, непрерывно помешивая. Мазь остужают и втирают в десны при появлении стоматитных язвочек.

    Как выглядит тархун фото

    Вопросы и ответы

    Мексиканский эстрагон – это тархун или нет?

    В Мексике произрастает культура, по внешнему виду и запаху напоминающая тархун. Но это растение относится к другому семейству. Мексиканский «эстрагон» на латыни называется Tagetes lucida, что означает Тагетес лучистый. Это родственник обыкновенных садовых бархатцев.

    Листья тагетеса лучистого применяют для стимуляции пищеварения, как мочегонное и жаропонижающее средство. Их них получается очень душистый чай с нотками анисового аромата. Однако в состав растения входят галлюциногенные вещества, поэтому оно является психоделиком и может нарушать работу нейромедиаторов. Коренное население Мексики использует его для медитативных практик и в некоторых религиозных обрядах.

    Как выглядит тархун фото

    Природа подарила человеку множество пряных трав, обладающих лечебными свойствами. Одна из них – тархун, кладезь витаминов, полезных горечей и великолепных вкусовых ноток, которые так хочется почувствовать в любимых блюдах.

    Перед применением гомеопатических и лекарственных средств необходимо проконсультироваться со специалистом.

    Администрация сайта не несет ответсвенности за любые принятые решения касаемо вашего здоровья.

    Использованные источники: travoedov.ru

    Ароматный эстрагон: обзор сортов Гудвин, Монарх и других наиболее популярных, а также секреты выращивания и ухода

    Эстрагон – восхитительное пряно-ароматическое растение, активно использующееся в народной медицине. Растение обладает рядом полезных свойств и широко применяется в кулинарии.

    Культура славится своей неприхотливостью, поэтому получить отменный урожай под силу даже начинающему садоводу.

    В данной статье представлен обзор сортов Гудвин, Монарх и других наиболее популярных, а также подробно изложены секреты выращивания и ухода в домашних условиях.

    Сколько всего разновидностей?

    В природе существует две разновидности эстрагона (тархуна) – пахучий и непахучий. В качестве овощной культуры распространён первый вариант. Активно используемых сортов насчитывается порядка тридцати, а в дикой природе можно насчитать около 400 видов этого растения.

    Популярные сорта тархуна

    Грибовский

    Один из наиболее популярных сортов, заслуживших признание благодаря морозостойкости и устойчивости к болезням. Растение, достигающее метра в длину, покрыто изумрудного цвета листьями с ярко выраженным ароматом.

    Сорт отличается тем, что его можно выращивать на одном и том же месте до пятнадцати лет, при этом на протяжении всего этого длительного периода он сохраняет отменные вкусовые качества. После всходов впервые зелень можно срезать через полтора месяца, повторно – через 3-4 недели.

    Гудвин

    Растение достигает одного метра в высоту. Листва насыщенно-зелёного цвета, густая. Растёт достаточно быстро. Зелень можно срезать уже на второй год вегетации, собирая при этом по 500 – 600 грамм с растения. Срезку нужно проводить на высоте 8-10 см. Отличия сорта Гудвин: горьковатый привкус и ярко выраженный пряный запах.

    Первый урожай можно собирать через месяц, до следующей срезки должно пройти не менее 2,5 месяцев.

    Выращивание сорта Гудвин семенами происходит по следующей схеме:

    1. Посев проводят в апреле-мае в рассадные ящики.
    2. Применяют рядовой способ с расстоянием между рядами в 50 см.
    3. Семена очень маленькие, поэтому их не заглубляют и лишь слегка присыпают землёй.
    4. Ростки появляются через две недели.
    5. Молодые растения нужно проредить и можно оставить на зиму в рассадных ящиках, высадив в открытый грунт только на второй год.

    Монарх

    Многолетний кустарник. Растёт медленно, в длину во взрослом состоянии может достигать полутора метров. Растение отличается сильным, пикантным, пряным запахом и острым вкусом. В сушёном виде зелень этого сорта сохраняет свой изумительный аромат. Грамотное выращивание сорта Монарх семенами происходит следующим образом:

    1. Посевной материал замачивают в растворе биостимулятора на 10 часов.
    2. Все семена, всплывшие наверх, выбрасывают, остальные просушивают.
    3. Высевают в бороздки, с расстоянием не менее 40 см друг от друга.
    4. Бороздки предварительно должны быть хорошо пролиты водой.
    5. Семена почвой не засыпают – это снизит всхожесть.
    6. Через 25 дней появятся всходы.
    7. Когда молодые побеги достигнут 5 см, их нужно проредить, оставив самые мощные и развитые.

    Валковский

    Холодостойкое и устойчивое к болезням растение с матовыми листьями. Сорт не имеет ярко-выраженного запаха, отличается невысоким содержанием эфирных масел и относится к скороспелым. После появления всходов на второй сезон и до сбора урожая проходит всего месяц. Растение требует тщательного соблюдения режима поливов, не переносит переувлажнения.

    Добрыня

    Среди всех сортов отличается наибольшей концентрацией эфирных масел и полезных веществ. Обладает ярким ароматом. Растение невысокое – не более метра, устойчиво к неблагоприятным климатическим условиям, на одном и том же месте способно произрастать до 10 лет без перерыва. Первую срезку зелени проводят через месяц после всходов, вторую – спустя три месяца.

    Французкий

    Сорт, нашедший широкое применение в кулинарии, благодаря своему отменному вкусу и аромату. Куст холодостоек и устойчив к болезням. В высоту может достигать полутора метров, стебли имеет прочные, с продолговатыми, тёмно-зелёными листьями. С успехом используется в ландшафтном дизайне, так как имеет эффектные нежно-белые соцветия, контрастирующие с листвой насыщенно-зелёного оттенка.

    Ацтек

    Мексиканская разновидность тархуна, над которой успешно поработали селекционеры. Сильно ветвистый, густо облиственный куст в высоту достигает полутора метров, имеет листву насыщенно-зелёного цвета, издающую сильно выраженный анисовый аромат. Может выращиваться на одном и том же месте до семи лет, без потери качества зелени.

    Смарагд

    Куст с прямостоячими стеблями, способными вырастать до 80 см. Листва, нежная при распускании, к моменту цветения становится жёсткой. Сырьё можно собирать через месяц после появления первых молодых побегов. Обладает тонким ароматом, но пользуется спросом не только в кулинарии. Смарагд нашёл активное применение в ландшафтном дизайне, благодаря эффектным узким метёлкам жёлтых соцветий, собранных в виде шаров.

    Король трав

    Кустарник, высотой 1-1,2 м, имеет густо облиственные стебли и матовые листья, источающие ярко выраженный анисовый аромат. Сорт плохо переносит засуху, но устойчив к низким температурам. Зелень срезают на сороковой день, повторную срезку проводят через три месяца. С квадратного метра можно собрать до четырёх килограмм урожая.

    Жулебинский Семко

    Густо облиственные стебли растения, нижняя часть которых быстро грубеет и теряет листья, в высоту могут достигать 60 – 150 см. Сорт быстрорастущий, главные его отличия – необычный пряно-острый аромат и очень высокая морозостойкость. На одном и том же месте может расти до семи лет. Срезку зелени проводят с интервалом в месяц.

    Русский

    Метровое растение с насыщенным ароматом, позволяющее собирать урожаи уже через месяц после всходов. Отличается нежно-зелёным окрасом соцветий, мощным стеблем и крупными листьями.

    Закавказский

    Самый ароматный из всех сортов. Невысокий кустик – около 60 см. Урожаи даёт обильные и быстрые. Имеет тёмно-зелёную листву, источающую густой, насыщенный, пряный запах.

    Читайте другие наши материалы о эстрагоне. Вы можете узнать о том, как лучше заготавливать тархун на зиму и хранить его свежим, а также о полезных и вредных качествах растения.

    Выращивание и уход

    Растение нуждается в частых поливах, пока полностью не приживётся. Далее увлажнение почвы проводят по мере её просыхания.

    Эстрагон предпочитает лёгкие нейтральные почвы, поэтому в тяжёлый грунт нужно внести песок или перепревшие опилки, а излишнюю кислотность нейтрализовать доломитовой мукой, древесной золой, толчёным мелом и яичной скорлупой.

    На второй год эстрагон можно подкармливать фосфорно-калийными удобрениями. Молодые побеги тархуна очень тонкие и нежные, чтобы избежать повреждений от сильного ветра, их можно аккуратно привязывать к опорам.

    Подробнее о выращивании тархуна можно узнать в нашем материале.

    В русском языке названия эстрагон и тархун обозначают одно и то же растение. Не так давно нашим соотечественникам эта культура была известна, по большей части, благодаря одноимённому напитку. Сегодня возрос интерес к эстрагону, как к приправе и сырью для косметических средств. Большой плюс этого растения в неприхотливости и способности расти практически в любом саду, при условии соблюдения несложных рекомендаций по уходу.

    Использованные источники: yandex.by

    Тархун, или Эстрагон — и в салат, и в напиток

    Любимое многими растение Тархун, или Эстрагон — в ботанической литературе известно больше как Полынь эстрагонная (Artemisia dracunculus) из обширного рода Полыни семейства Астровые (Asteraceae). Родиной эстрагона считают Южную Сибирь, Монголию. В дикорастущем состоянии встречается по всей Европе (кроме севера), в Малой, Восточной и Средней Азии, Монголии, Китае, Северной Америке, на Кавказе, а также в лесостепных и степных районах Украины.

    Как пряно-ароматическое растение эстрагон известен человеку с давних времен. Издревле его возделывали в Сирии, а сирийское название растения «тархун» употребляют не только во многих странах Востока, но и за его пределами. В Западной Европе как культурное растение известно со Средних веков. Эстрагон упоминается в грузинских письменных источниках XVII в., а в России встречается в культуре с XVIII в. под названием «драгун-трава». В настоящее время эстрагон часто возделывают в садах и огородах как пряное растение. В нашей стране выведено несколько сортов эстрагона.

    Описание полыни эстрагонной

    Тархун, или Эстрагон — многолетнее травянистое растение. Корневище с подземными побегами, толстое, деревянистое. Стебли прямостоячие, в средней и верхней части ветвистые, высотой до 1,5 м. Листья линейно-ланцетные, средние и верхние стеблевые — цельные, нижние — двух-трехраздельные. Цветки желтые, в шаровидных корзинках, собранных на верхушках центрального стебля и боковых ветвей в метельчатые узкие густые соцветия. Семена мелкие, плоские, бурые.

    Выращивание тархуна

    Эстрагон относительно неприхотлив к почвенным условиям, хотя лучше растет на рыхлых, богатых и влажных почвах.

    Нельзя размещать его на слишком сырых участках, где возможно вымокание растений. Для него нужно отводить открытые, хорошо освещенные участки. Эстрагон возделывают на одном месте 10-15 лет.

    Размножение эстрагона

    Размножать эстрагон рекомендуется вегетативным способом — черенкованием и делением корневищ. Семенное размножение, как правило, не применяется, поскольку у растений, размноженных семенами, уже в первом поколении ослабевает аромат, а в четвертом-пятом он совершенно исчезает и появляется небольшая горечь.

    В условиях Нечерноземной зоны эффективно зеленое черенкование эстрагона. Черенкование проводят в открытом грунте в пикировочные ящики, наполненные легким, рыхлым плодородным субстратом, состоящим из равных частей перегноя и торфа, с добавлением небольшого количества песка. В третьей декаде мая — первой декаде июня с маточных растений нарезают черенки длиной 10-15 см и высаживают их в пикировочные ящики на глубину 4-5 см с расстоянием в рядках и между рядками 5-6 см. Укоренение черенков наступает через 10-15 дней. В третьей декаде июля — первой декаде августа укорененные черенки высаживают на постоянное место. Растения размещают на расстоянии 70-80 см между рядами и 30-35 см в ряду.

    При размножении эстрагона делением, корневище перед посадкой режут на части таким образом, чтобы на каждой имелись почки и корни, и высаживают на постоянное место с площадью питания 70 х 30 см, с обязательным поливом. Этот способ размножения применяют только весной.

    Уборка урожая тархуна

    Уборку эстрагона проводят три-четыре раза за период вегетации, срезая растения на уровне 10-15 см от поверхности почвы. Побеги начинают срезать весной, когда они достигнут высоты 20-25 см.

    Применение тархуна

    Листья эстрагона содержат витамин С, каротин, рутин, другие биологически активные вещества. В свежей зелени эстрагона до 0,7% эфирного масла.

    Эфирное масло и зеленую массу эстрагона применяют в пищевой консервной промышленности для ароматизации уксуса, маринадов, сыров, при засолке огурцов, томатов, патиссонов и кабачков, грибов, квашении капусты, замачивании яблок и груш. Эстрагон входит в состав горчицы «Столовая», напитка «Тархун», различных пряных смесей.

    Эстрагон почти лишен горечи, свойственной многим представителям рода полыней, и обладает слабопряным ароматом, напоминающим аромат аниса, и острым пикантным терпким вкусом.

    Употребление тархуна в свежем виде

    Молодая нежная ароматная зелень растения — кладезь витаминов, особенно в ранневесенний период. Эстрагон можно использовать как зелень к столу, а также добавлять во все весенние салаты, соусы, супы, окрошки, в мясные, овощные, рыбные блюда, бульоны. Свежую зелень кладут в блюдо непосредственно перед подачей на стол, сухую пряность — за 1-2 минуты до готовности.

    Маринад из тархуна

    Для приготовления маринада из эстрагона зелень мелко рубят, засыпают в бутылки, заливают уксусом и плотно укупоривают. Через некоторое время получают крепкий экстракт, который употребляют как приправу к пище.

    Эстрагон можно использовать и в сушеном виде, хотя при сушке он несколько теряет свой аромат.

    Полезные свойства тархуна

    Надземную часть растения, его листья и цветки широко используют в качестве лекарственного средства. Научная медицина рекомендует Эстрагон как каротиносодержащее и противоглистное средство, благодаря большому количеству рутина он способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, и его можно применять при различных сосудистых нарушениях.

    Декоративность тархуна

    Высокие, плотные, темно-зеленые кусты эстрагона сохраняют декоративность в течение всего сезона, отлично подходят для фоновых посадок на заднем плане цветников.

    Использованные источники: yandex.by

    Трава тархун эстрагон: польза и вред, фото, рецепт напитка

    Полезные свойства и противопоказания тархуна — любопытный вопрос для тех, кто любит необычные пряности и целебные травяные средства. Чтобы разобраться, чем эстрагон ценен, а когда он может принести вред, необходимо ознакомиться с его свойствами.

    Как выглядит и где растет тархун

    Трава под названием тархун, или эстрагон — многолетнее растение, находящееся в близком родстве с полынью. В высоту растение может достигать полутора метров, на фото растения тархун видно, что стебли у него прямые, листья ланцетной формы и заостренные.

    Произрастает эстрагон в основном в полях и на горных склонах в Монголии, Восточной Сибири и Северной Америке. Однако известностью он пользуется по всему миру — его применяют в азиатской, американской и европейской народной и официальной медицине.

    Химический состав и калорийность травы тархун

    Польза и вред эстрагона для здоровья определяются его химическим составом. В этом растении присутствуют:

    • витамины В1, В2 и В6;
    • витамины А и С;
    • витамины D, Е и К;
    • никотиновая кислота РР;
    • ценные минералы — железо и кальций, магний и медь, натрий и цинк;
    • вещества калий, йод, марганец, селен и фосфор;
    • эфирные масла и флавоноиды;
    • жирные кислоты — как насыщенные, так и ненасыщенные;
    • алкалоиды и белки;
    • жиры и углеводы.

    Калорийность у пряной зелени очень небольшая — в тархуне содержится всего лишь 25 ккал на 100 г продукта.

    Полезные и лечебные свойства тархуна

    Польза тархуна для организма человека заключается в его уникальных свойствах. Даже при умеренном употреблении в пищу или в медицинских целях эстрагон не приносит вреда, но оказывает следующее воздействие на здоровье:

    • укрепляет организм и повышает иммунитет, препятствуя развитию простудных и инфекционных заболеваний;
    • борется с воспалительными процессами, выводит из организма скопившиеся токсины и лишнюю жидкость;
    • служит профилактикой цинги;
    • благотворно воздействует на волосы и кожные покровы;
    • приносит пользу при суставных недугах — артрите и ревматизме;
    • улучшает метаболизм, пробуждает аппетит и положительно влияет на работу желудка и кишечника;
    • успокаивает нервы и помогает бороться с депрессивными состояниями;
    • устраняет бессонницу и хроническую усталость;
    • тонизирует и повышает работоспособность;
    • способствует быстрому заживлению повреждений на коже;
    • укрепляет сосуды и защищает от недугов сердце;
    • нормализует кровяное давление.

    Тархун полезен в качестве профилактики онкологии — он предупреждает развитие злокачественных опухолей в организме.

    Для женщин

    Польза тархуна для женщин состоит в том, что растение благотворно влияет на работу половой системы и нормализует месячный цикл. Эстрагон обладает легким мочегонным действием, полезен при лечении и профилактике цистита.

    Тархун часто используется в косметологических целях, поскольку оказывает омолаживающее действие на волосы и кожу, подтягивает лицо и выравнивает его цвет.

    Для мужчин

    Польза травы тархун для мужчин заключается в том, что растение является хорошей профилактикой импотенции — оно нормализует выработку мужских половых гормонов. Эстрагон хорошо влияет на всю мочеполовую систему, помогает справляться с воспалительными процессами. При регулярном употреблении растение способствует усиленному мышечному росту — это особенно ценно для мужчин, неравнодушных к спорту.

    Полезен ли тархун для похудения

    Польза эстрагона для женщин состоит, в том числе, в его диетических свойствах. Тархун помогает организму лучше усваивать пищу, способствует выделению и поглощению креатина — вещества, ответственного за энергетический баланс и построение мышц.

    Таким образом, при добавлении в пищу тархун ускоряет метаболизм и помогает сбрасывать лишние килограммы. А его питательные свойства позволяют терять только бесполезную жировую массу, но при этом сохранять здоровые мышечные ткани.

    Можно ли тархун беременным

    При всей своей пользе в период вынашивания ребенка эстрагон может причинить вред. Употреблять его беременным женщинам не рекомендуется — растение может спровоцировать выкидыш.

    Внимание! Точно так же от тархуна в любом виде стоит отказаться во время лактации.

    Свойства растения снижают выработку грудного молока, а это приносит вред ребенку.

    Суточная норма употребления тархуна

    Дневная дозировка растения зависит от возраста человека и от разновидности эстрагона.

    1. В свежем виде тархун рекомендуется принимать не более 50 г в сутки.
    2. В сушеном виде это количество снижается всего до 5 г.
    3. Суточная норма отваров и чаев на основе тархуна не должна превышать 500 мл.

    Важно! Если речь идет о том, чтобы дать тархун ребенку, все дозировки необходимо поделить надвое.

    Кроме того, о целесообразности применении растения в детском рационе необходимо предварительно поговорить с педиатром, иначе эстрагон может нанести малышу вред.

    Рецепты народной медицины на основе тархуна

    Польза и вред тархуна для здоровья интенсивно применяются в народной медицине. Существует сразу несколько популярных средств на его основе, приносящих реальную практическую пользу.

    Универсальный рецепт сиропа

    Свойства тархуна используют для общего укрепления организма и поднятия иммунитета, например, большую пользу приносит универсальный сироп из этого растения. Готовят его так:

    • 500 г свежего эстрагона промывают, как следует разминают или измельчают в блендере;
    • сырье укладывают в эмалированную емкость и полностью заливают водой;
    • под крышкой траву настаивают 12 часов, затем отжимают и процеживают;
    • в емкость добавляют немного сахара, а потом ставят на водяную баню и варят до тех пор, пока сироп не станет густым.

    Готовое средство разливают по стеклянным стерильным банкам и хранят вплоть до полугода в холодильнике.

    Настой для мужского здоровья

    Лекарственные свойства тархуна можно использовать при проблемах с потенцией — растение является натуральным афродизиаком. Большую пользу принесет настой на крепком алкоголе, который делают следующим образом:

    • 50 г сухой травы заливают 500 мл спирта или обычной водки;
    • горлышко бутылки плотно закрывают пищевой пленкой и ставят настой в холодильник на 20 минут, пока жидкость не приобретет зеленоватый оттенок;
    • после этого настой процеживают и еще сутки держат в холодильнике.

    Употреблять готовое средство необходимо дважды в день — с утра после пробуждения и вечером перед тем, как лечь спать. Разовая дозировка составляет 1 столовую ложку, в больших количествах средство принесет скорее вред, чем пользу.

    Чай с тархуном для женщин

    Польза и вред напитка тархун применяется для лечения женских недугов в репродуктивной и мочеполовой сфере. Лекарственный чай на основе растения делают так:

    • чайную ложечку травы заливают стаканом горячей воды;
    • добавляют половину чайной ложечки имбиря и дольку лимона;
    • настаивают на протяжении получаса.

    Полезное средство пьют в теплом виде мелкими глотками. Польза чая с эстрагоном заключается не только в том, что он помогает вылечить цистит и воспалительные женские недуги. Также напиток эффективен в борьбе с лишним весом, а еще он быстро улучшает пищеварение.

    Мазь для суставов

    Целебные свойства тархуна применяют для лечения суставных заболеваний — растение хорошо снимает отечность тканей и воспаления, снижает болевые ощущения. Обычно для суставов готовят мазь на основе эстрагона. Делают ее так:

    • растапливают 100 г хорошего сливочного масла;
    • добавляют 2 чайные ложки сухого эстрагона, измельченного в порошок;
    • в небольшой эмалированной емкости смесь помещают на медленный огонь и варят 3 минуты;
    • затем снимают с плиты и дают остыть.

    Больные суставы смазывают полезным средством несколько раз в день — свойства тархуна быстро помогают снять обострения.

    Кроме того, при суставных недугах проявляются полезные свойства меда с тархуном. В этом случае чайную ложечку сухого порошка тархуна необходимо смешать с жидким медом в соотношении 1 к 3 и на протяжении 2 недель ежедневно накладывать на больное место.

    Чай от бессонницы

    Полезные свойства растения тархун оказывают успокаивающее действие на нервную систему и помогают избавиться от хронической бессонницы. Необходимо приготовить целебный отвар — для этого большую ложку сухого эстрагона заливают 300 мл кипятка и варят под крышкой на слабом огне в течение всего 3 минут.

    Готовому средству позволяют настояться около получаса, а потом процеживают от травяного осадка. Пьют отвар по несколько глотков поздно вечером — средство быстро возвращает здоровый сон.

    Масло при стоматите

    Антисептические и противовоспалительные свойства растения хорошо помогают при заболеваниях зубов и десен — тархун успокаивает боль и уменьшает воспаление. Самый лучший эффект оказывает масло на основе эстрагона, причем приготовить его можно даже в домашних условиях.

    1. 20 г сухих листочков тархуна измельчают до порошкообразного состояния.
    2. На водяной бане растапливают 100 г натурального сливочного масла, добавляют порошок тархуна.
    3. На самом слабом огне смесь томят на протяжении 10 минут, а потом естественным образом позволяют маслу остыть.

    Втирать в десны при стоматите масло нужно как минимум трижды в сутки. Лучше делать это в течение месяца — вреда от эстрагона не будет, а симптомы заболевания окажутся устранены надежно и надолго.

    Компресс при варикозе

    Лечебные свойства эстрагона приносят большую пользу при варикозном расширении вен — компрессы с эстрагоном улучшают кровообращение, устраняют тяжесть в ногах. Для приготовления компресса необходимо:

    • взять 100 г свежего тархуна, как следует промыть листья и измельчить их до состояния кашицы;
    • полученную массу смешать с 500 мл простокваши;
    • равномерно нанести на проблемный участок кожи на ногах, закрыть сверху пищевой пленкой и полотенцем.

    Смывают полезный компресс через полчаса. При умеренном течении болезни делать его нужно раз в день, при прогрессирующем варикозе разрешается проводить процедуру трижды в сутки.

    Лучше всего делать компрессы вечером, тогда ногам после процедуры не придется испытывать повышенные нагрузки, что принесло бы вред.

    Рецепт от сыпи и зуда

    Чтобы избавиться от аллергических высыпаний на коже и от зуда при дерматитах, можно делать полезный настой на основе тархуна. Для его приготовления необходимо:

    • смешать 3 чайные ложечки сухой ромашки с таким же количеством корня лопуха;
    • добавить к смеси по 2 чайных ложечки пустырника и крапивы;
    • добавить по 1 чайной ложечке тархуна и тимьяна;
    • залить травяной сбор стаканом кипятка и настоять час под крышкой.

    Пьют средство дважды в день до тех пор, пока симптомы не пройдут. Дополнительно настоем можно бережно обрабатывать пораженные участки кожи.

    Средство от отеков

    Польза настоя тархуна хорошо помогает избавиться от отечности, возникшей на фоне почечных недугов. Целебный напиток делают следующим образом:

    • 20 г свежего эстрагона заливают 500 мл кипятка;
    • Средство закрывают крышкой и выдерживают около 20 минут;
    • Затем дожидаются, пока настой остынет, и пьют по несколько глотков до 4 раз в день.

    Тархун обладает мочегонными свойствами, поэтому помогает вывести из тканей избыток жидкости. Правда, во избежание вреда для здоровья принимать такое средство нужно не дольше месяца подряд.

    Тархун в домашней косметологии

    Лечение травой тархун проводят не только при серьезных недугах, но и при неудовлетворительном состоянии волос или кожи. Эстрагон очень хорошо воздействует на эпидермис и волосяные луковицы, помогает быстро вернуть красоту.

    Средства для кожи лица

    Полезное растение тархун применяют в составе домашних масок и освежающих средств для умывания. Например, пользуется популярностью лосьон на основе растения. Готовят его так:

    • чайную ложечку высушенного тархуна заливают стаканом кипятка;
    • настаивают около четверти часа;
    • дожидаются, пока средство остынет, и процеживают его.

    Полученным лосьоном протирают кожу лица дважды в день — после пробуждения и перед сном. Свойства растения борются с воспалениями, питают кожу и слегка омолаживают лицо.

    Также на основе тархуна можно сделать освежающий тоник. Для этого к полезному лосьону, рецепт которого приведен выше, добавляют еще 2 большие ложки свежего огуречного сока. Тоник с эстрагоном улучшает тонус кожи и делает ее более упругой.

    Маска для укрепления волос

    Ослабленные и склонные к выпадению волосы можно быстро восстановить, если использовать полезные свойства тархуна. Домашнюю маску приготовить очень просто, для этого нужно:

    • смешать 2 большие ложки оливкового масла с таким же количеством масла жожоба;
    • добавить в смесь 4 капели эфирного масла эстрагона;
    • слегка подогреть смесь на пару;
    • втереть в корни локонов массажными движениями и распределить по всей длине волос.

    Волосы закрывают пищевой пленкой и полотенцем, а потом ждут стандартные 40 минут и смывают маску при помощи натурального шампуня.

    Применение травы тархун в кулинарии

    Эстрагон относится к разряду пряных трав, поэтому в кулинарии его применяют в основном в малых количествах, чтобы для организма не было вреда. Однако растение часто встречается в блюдах французской, арабской и кавказской кухни. Тархун добавляют в салаты и напитки, сдабривают пряной травой супы и вторые блюда.

    Совет! Поскольку при длительной термической обработке тархун начинает слегка горчить, добавлять траву в пищу необходимо всего за 2-3 минуты до полной готовности блюда.

    Использованные источники: yandex.by

    Тархун

    Первое, что приходит на ум при слове «тархун» – изумрудный сладкий напиток, который был на пике популярности в советское время. Но тархун, он же эстрагон и он же таррагон – многолетнее травянистое растение, которое используют в качестве пряности.

    Эстрагон отлично сочетается с нежирными сортами рыбы и практически всеми ракообразными. Пряность добавляют в самом начале готовки, чтобы тархун успел отдать всю вкусовую и ароматную палитру блюду. Свежее растение отличается деликатным парфюмерным ароматом, которое создает абсолютно новую концепцию блюда, чем и привлекает к себе внимание не только кулинаров, но и обывателей.

    Что нужно знать про тархун, как использовать пряность и приготовить ностальгический напиток в современном амплуа?

    Общая характеристика

    Полынь эстрагонная – многолетнее травянистое растение, которое относится к роду полынь семейства астровых. Растение используют в гастрономической отрасли: добавляют в соленья и консервацию, приправляют мясные/рыбные блюда, готовят прохладительные напитки и сладкие десерты.
    Дикая форма эстрагона произрастает в Китае, Монголии, Пакистане, Индии, Средней Азии, Восточной Европе и некоторых участках Северной Америки, Канады, Аляски. Культивируется многолетнее растение повсеместно. Тархун предпочитает сухие остепненные склоны, галечники (осадочная порода, которая состоит из гальки и более массивных камней), реже – поля.

    Ботаническое описание

    У таррагона формируется деревянистое корневище. Стебли немногочисленные, достигают от 40 до 150 сантиметров в длину. Стебель прямостоячий, голый, окрашен в желтовато-бурый оттенок. Стеблевые листья развиваются в цельном виде, продолговато- или линейно-ланцетные. Листы заострены, нижние листья, которые формируются на верхушке эстрагона, надрезаны.

    Цветки окрашены в бледно-желтый оттенок. Соцветия миниатюрны, узкие и густые. Каждое соцветие обернуто дополнительным слоем зеленовато-желтой ткани. Плоды собираются в продолговатые семянки, но не формируют хохолок. Период цветения приходится на август и длится до сентября. Остаточное созревание плодов происходит к середине октября.

    Особенности растительного сырья

    Надземная часть эстрагона содержит в себе до 15% каротина, от 0,1 до 0,4% эфирного масла, 0,19% аскорбиновой кислоты, кумарины, алкалоиды и флавоноиды. В корнях обнаружены следы алкалоидов в минимальной концентрации.

    Именно богатый состав растения порождает спрос. Полынь эстрагонная не только усиливает вкус гастрономических изысков, но и способствует образованию желудочного сока, улучшает аппетит, гармонизирует функцию желез внутренней секреции (в том числе и половых желез). Современные исследования рассматривают тархун как каротинсодержащее растение и делают упор на изучение именно этого компонента в составе.

    Чтобы получить качественный эстрагон, сохранив его полезные свойства, урожай собирают в самом начале цветения растения. Собранную зелень связывают в большие пучки, после чего помещают под навес для высушивания. На растение воздействует перепад температур и другие внешние факторы. Тархун высушивается, но при этом сохраняет витаминные и нутриентные свойства.

    Значение и применение растения

    Эстрагон обладает слабопряным ароматом и пикантным вкусом. Растение высушивают или перебивают в жидкую массу, после чего используют в гастрономической промышленности. В свежем виде тархун добавляют в маринады, консервацию, квашеную капусту, замоченные яблоки или груши.

    Таррагон отлично сочетается с:

    • отварной рыбой;
    • рисом;
    • густыми соусами;
    • жареной дичью;
    • бараниной;
    • овощами;
    • маслом;
    • сладостями.

    Особую популярность растение завоевало во Франции. Там надземную часть полыни комбинируют с ароматным уксусом, а полученной смесью заправляют соленую рыбу. Это лакомство считается одним из важнейших гастрономических достопримечательностей Франции. Растение полюбилось не только людям, но и крупному скоту. Тархун – кормовое растение, которое комбинируют с сеном/силосом/другими культурами и включают в рацион домашних животных.

    Несколько десятилетий назад в Германии тархуном натирали мясные отруби и дичь. Резкий ярко выраженный аромат помогал отпугивать мух.

    Но полынь эстрагонную используют не только в кулинарной отрасли. Альтернативная медицина считает тархун лучшим средством против гельминтов, отеков и цинги. Для лекарственных манипуляций используют преимущественно надземную часть растения, поскольку именно в ней концентрируется весь полезный состав. Вытяжки из эстрагона используют в косметологии. Компонент ухаживает за чувствительной кожей лица, питает клетки влагой и тормозит процесс раннего старения.

    Использование компонента в бьюти-индустрии

    Таррагон сдал свои позиции в бьюти-индустрии и был вытеснен другими более популярными травами. Найти качественный крем с натуральной вытяжкой тархуна очень трудно. Чаще всего такие попадаются в специальных аптечных линейках.

    Главное преимущество тархуна – цинк. Этот магический микроэлемент – настоящая находка для внутренней и внешней красоты человека. Он необходим для роста и гармоничной работы иммунной системы, синтеза белка, поддержания обменных процессов и развития клетки.

    Около 5 тыс. лет назад в Древнем Китае цинк добывали из жемчуга. Измельченный жемчуг использовали для отбеливания и увлажнения кожи лица. Полезный жемчужный порошок становился основой для теней, помад и румян, которые оценивались баснословными деньгами.

    Суточная доза цинка для взрослого человека составляет от 8 до 15 миллиграмм.

    Недостаток цинка в человеческом организме чреват:

    • замедлением роста в детском и юношеском возрасте;
    • формированием белых пятен на ногтевой пластине, ломкостью ногтей;
    • нарушением процесса регенерации тканей;
    • появлением или обострением акне;
    • очаговым выпадением волос;
    • потерей аппетита, обоняние и вкусовых ощущений даже от любимых продуктов питания;
    • частыми инфекциями, снижением защитной функции иммунитета;
    • нарушением усвоения витаминов Е, С и А;
    • повышением уровня «вредного» холестерина.

    Химический состав высушенного тархуна

    Калорийность295 кКал
    Белки22,77 г
    Жиры7,24 г
    Углеводы42,82 г
    Пищевые волокна7,4 г
    Спирт0 г
    Холестерин0 г
    Зола12,3 г
    Вода7,74 г
    Ретинол (А)0,21
    Аскорбиновая кислота (С)50
    Тиамин (В1)0,25
    Рибофлавин (В2)1,34
    Пантотеновая кислота (В5)0
    Пиридоксин (В6)2,41
    Фолиевая кислота (В9)0,274
    Никотиновая кислота (РР)8,95
    Макроэлементы
    Калий (К)3020
    Кальций (Са)1139
    Магний (Mg)347
    Натрий (Na)62
    Фосфор (Р)313
    Микроэлементы
    Железо (Fe)32,3
    Марганец (Mn)7,97
    Медь (Cu)0,68
    Селен (Se)0,0044
    Цинк (Zn)3,9

    Что нужно знать о напитке «Тархун»

    • фильтрованная вода;
    • лимонная кислота;
    • сахар;
    • экстракт эстрагона (именно от этого компонента и сформировалось название напитка).

    «Тархун» был изобретен еще в 1887 году предпринимателем из Тбилиси Митрофаном Варламовичем Лагидзе. Именно ему в голову пришла идея комбинировать газированную воду и сладкий натуральный сироп. Сиропы он готовил самостоятельно, позже создал всемирно известную линию прохладительных напитков «Воды Лагидзе». До начала Первой мировой войны, Лагидзе несколько раз получал золотые медали на международных выставках и, что более важно – признание и любовь потребителя.

    В СССР «Воды Лагидзе» поступили в массовую продажу в 1981 году. Первую опытную партию реализовали на территории Главного ботанического сада АН СССР. Напиток был разлит в стандартную тару, емкостью в 0,33 литра. После первого успеха и признания у советских граждан, рецептура напитка была передана предприятиям пищевой промышленности. С 1983 года «Тархун» начали официально реализовывать во всех союзных республиках.

    Сейчас популярность напитка резко упала, поскольку в его составе обнаружили чрезмерное количество сахара, консервантов и Е-красителей. Настоящий «Тархун» из органического экстракта эстрагона сегодня выпускают в желтом цвете, но все в той же зеленой таре емкостью 0,33 литра. Прозрачно-желтый цвет напитка свидетельствует о том, что в составе нет цветных примесей и красителей. Чтобы соответствовать ожиданиям покупателя и вернуть ностальгическую нотку в маркетинг, производители сохранили изумрудный цвет тары.

    Потенциальный вред сладкого напитка

    Изумрудная блестящая бутылка напичкана вредными пищевыми добавками. Они формируют пустые калории, провоцируют резкие скачки инсулина в крови, приводят к развитию диабета, ожирения и пищевых отклонений. Частое употребление сладких газированных напитков нарушает кислотно-щелочной баланс в ротовой полости и буквально разъедает зубную эмаль. Чем больше сахара и консервантов – тем больший урон будет нанесен.

    Во многие сладкие газированные напитки добавляют ряд специфических кислот. Они вымывают кальций из костной системы и мешают усвоению новых нутриентов. К слову, пузырьки содовой помогают кислотам равномерно распределяться по всему организму. Таким образом, весь костный скелет подвергается губительному воздействию кислоты.

    Лучшие материалы месяца

    Самое банальное последствие употребления газировок – целлюлит. Искусственные сахарозаменители, которые содержатся в напитках, после попадания внутрь организма распадаются на канцерогены. Именно эти канцерогены и провоцируют развитие ненавистной апельсиновой корки.

    Но список вредных свойств искусственных подсластителей не ограничивается неровностями кожи. Злоупотребление газировками может привести к нарушению естественной способности организма реагировать на глюкозу. Почему это плохо? Реакция на глюкозу напрямую связана с работой метаболизма. Подобное нарушение потянет за собой целую цепочку проблем с пищеварением, лишние килограммы и обязательно проблемы со здоровьем.

    Подсластители не подавляют тягу к сладкому, а, наоборот, удваивают ее. Также сладкие газировки не подходят для утоления жажды, поскольку могут вызвать неоднозначную реакцию организма. Потребность в жидкости не убавится, а вот недомогание и головная боль вполне могут стать спутниками сладкой жидкости.

    Что делать? Навсегда откажитесь от покупки сладкой газированной воды в магазине. Ищите независимого предпринимателя, который делает органические напитки на основе натуральных продуктов или готовьте любимый «Тархун» на домашней кухне.

    Рецепт приготовления домашнего «Тархуна»

    • фильтрованная вода – 200 миллилитров;
    • сироп топинамбура (можно заменить любимым подсластителем) – 50 миллилитров;
    • свежие листья эстрагона – 100 грамм;
    • газированная минеральная вода.

    Приготовление

    Добавьте в фильтрованную воду сироп топинамбура/другой подсластитель и варите на слабом огне около 5 минут. В это время измельчите листья эстрагона в блендере (или нарежьте ножом и разомните в ступке). Полученную смесь добавьте в горячий сироп, тщательно перемешайте, снимите с огня. Аккуратно процедите сироп, перелейте в удобную емкость и отправьте в холодильник.

    Чтобы приготовить напиток следуйте инструкции: налейте в стакан 2-3 ложки сиропа из эстрагона и залейте их прохладной газированной водой. Ориентируйтесь на собственный вкус: добавьте лед, дополнительную ложку сиропа, мед, сироп агавы, топинамбура, лимон, все, что придется по душе и по вкусу.

    Использованные источники: yandex.by

    Посадите ТАРХУН в своем саду. Легко вырастить эту полезную для здоровья траву

    Описание растения. Агротехника и размножение тархуна. Полезные свойства и применение тархуна.

    Здравствуйте, уважаемые читатели!

    Для начала нарисуем портрет нашего сегодняшнего героя. ТАРХУН, он же ЭСТРАГОН, ботаническое название ПОЛЫНЬ ЭСТРАГОННАЯ (Artemisia dracunculus) "драконова полынь". Многолетнее травянистое растение, вид рода ПОЛЫНЬ, семейства АСТРОВЫЕ. Растение очень красивое! Огромный плотный куст высотой до полутора метров, стебли гладкие, снизу доверху покрыты небольшими кожистыми блестящими листиками. Вегетация начинается рано весной, до полной высоты отрастает быстро. Я живу на Урале, уже в начале июня можно срезать ВЕСЬ куст "на пень" и он успеет отрасти еще раз.

    Ареал его обитания огромен, в России в диком виде встречается повсеместно от западных областей до Дальнего Востока. Широко распространен в Китае, Монголии, Пакистане, Индии и Северной Америке.

    АГРОТЕХНИКА.

    В нашем саду он растет уже более 20 лет, никаких сложностей в его выращивании нет. МЕСТО ПОСАДКИ предпочитает солнечное открытое, но вполне может расти и в полутени. ПОЧВА должна быть рыхлой, плодородной, хотя растет и на бедных, но гораздо хуже. Мы можем создать ему все условия! В укрытии на зиму не нуждается, ему вполне хватает снежного покрова.

    РАЗМНОЖЕНИЕ.

    Есть несколько способов.

    1.СЕМЕНАМИ. Самый простой способ вырастить тархун. Можно посеять семена на рассаду в феврале-марте, потом высадить растения сразу по месту. Можно посеять сразу в почву рано весной, но всходить могут очень долго.

    2.КОРНЕВЫМИ ОТПРЫСКАМИ. Это самый лучший способ, рано весной, когда начнет отрастать куст, отделите несколько отпрысков и рассадите их по месту.

    3. ДЕЛЕНИЕМ КУСТА. Способ легкий, острой лопатой отделяется часть куста и пересаживается сразу на постоянное место. Операцию лучше всего проводить рано весной или осенью.

    ПОЛИВ. Эстрагон любит влагу! Но любит он ее редко, поэтому, если долго нет дождей, полейте его обильно.

    ПОДКОРМКИ. Каждую осень перед зимой я обрезаю куст, но оставляю стебли высотой сантиметров 15, и мульчирую его навозным перегноем. Весной вношу аммиачную селитру, 30 граммов на куст. Один раз за лето подкармливаю полным набором микроэлементов.

    Для заготовки срезаем стебли тархуна два раза за сезон. После первой обрезки он быстро отрастает, кустится и дает еще больше зеленой массы.

    ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА.

    Тархун содержит витамины А, С, В1, В2, В3, В6 и фолиевая кислота, которые отвечают за здоровье человека. Также в нем содержатся минералы магний, кальций, медь, железо, марганец и цинк. Аромат, за который мы так любим тархун, ему придают эфирные масла. Алкалоиды, флавоноиды, кумарин и каротин содержатся в растении.

    Благодаря совокупности этих лечебных свойств тархун широко используется в народной медицине.

    В НАРОДНОЙ МЕДИЦИНЕ тархун применяется при цинге, но это сейчас, конечно, редкое заболевание, при отеках, для заживления ран и в качестве глистогонного средства. Тархун применяется для восстановления потенции у мужчин.

    Традиционная медицина начала использовать тархун, включая его в состав гомеопатических лекарств, применяемых для лечения мочекаменной болезни, цистита, пневмонии, кашля, насморка.

    В 100 г тархуна содержится: углеводов - 50,22 г; белков - 22,77 г;

    Использованные источники: zen.yandex.ru
    Спараксис Джумбо Стар Микс ФотоПапоротник Многоножка ОбыкновеннаяБеламканда Китайская ФотоГиацинты Уход И Выращивание В Открытом ГрунтеХризантема Линда ФотоРозовая Акация МедоносПочковый Клещ На Смородине Меры БорьбыВзрослая Стадия Развития НасекомыхКак Привлечь В Сад ПтицСамшит Где РастетПочковый Клещ На Смородине Меры БорьбыАзарина Цветок ФотоСажаем Картошку По Новому ВидеоАзарина Цветок ФотоРоза Китайская Крылья АнгелаПочковый Клещ На Смородине Меры БорьбыОбрезка Смородины И Крыжовника Осенью ВидеоПион Древовидный ФотоМелисса Выращивание Из СемянЕжевика Блэк Сатин ОписаниеПион Древовидный ФотоПерилла Овощная Росинка