Выбираем Авокадо: Как Определить Его Спелость И Дать Дозреть В Домашних Условиях

Содержание статьи:


  • Как правильно выбрать спелое авокадо
  • Авокадо: как правильно выбрать и хранить, способы дозревания
  • Как Выбрать Авокадо 3 Популярных Сорта
  • Как выбрать авокадо: 5 простых способов найти идеальный фрукт
  • Фрукты Авокадо - отзыв
  • Инструкция.
  • Как правильно выбрать спелое и вкусное авокадо в магазине
  • Как выбирать авокадо?
  • Как выбрать авокадо
  • Как правильно выбрать спелое авокадо

    Авокадо - продукт, обладающий массой полезных свойств. Его мякоть содержит около 30% масла, менее 2% сахара, примерно 2% белков, множество витаминов (А, С, D, PP, E, K, B) и минеральных солей (фосфор, магний, натрий, калий, кальций).

    Благодаря своей пользе и приятному необычному вкусу, этот плод пользуется большой популярностью, однако не каждый покупатель знает, как выбрать авокадо и не допустить ошибку.

    Как выбрать спелое авокадо в магазине

    Зрелые плоды наиболее пригодны к употреблению, поэтому брать нужно их.

    Спелость в зависимости от сорта

    Один из критериев, по которым можно оценить степень зрелости плода, - вид его кожуры. При этом существует несколько сортов авокадо, которые имеют различную окраску.

    В магазинах чаще всего продают зеленые сорта:

    1. Пинкертон - грушевидной формы, с бело-зеленой мякотью и пупырчатой кожурой.
    2. Фуэрте - продолговатой формы, со светлой мякотью.

    Если вы сделали выбор в пользу зеленого сорта, то стоит остановиться на тех плодах, которые имеют насыщенный зеленый оттенок. Если кожица слишком светлая, это признак незрелости, а оттенки, близкие к черному, свидетельствуют о том, что фрукт переспел.

    Существуют и темные сорта:

    1. Королевский черный - круглой формы, с небольшой косточкой и желтой мякотью.
    2. Хасс - округлой формы, с мелкой косточкой и бледно-желтой мякотью.

    Авокадо перечисленных сортов должны иметь темный оттенок. Для сорта хасс характерен фиолетовый отлив. Светло-зеленый цвет - признак незрелости.

    Цвет и состояние кожуры

    Цвет шкурки может различаться в зависимости от сорта. Однако кожура никогда не должна иметь внешних дефектов - плесени, вмятин, гнилых участков и т.д. Кожица должна быть тугой и не отрываться при сдавливании.

    Твердость плода

    Для проверки спелости можно слегка надавить на фрукт. Сильно давить не стоит, это приведет к гниению и не даст нужной информации. Если при нажатии плод слегка прогнулся, а потом вернулся в исходное состояние, значит, он зрелый. Авокадо, которые еще не доспели, всегда твердые.

    Однако стоит учитывать и сорт: у каких-то авокадо кожура жестче, чем у остальных.

    Осмотр плодоножки

    Чтобы правильно выбрать авокадо, нужно обратить внимание на плодоножку. В оптимальном случае, если на «хвостик» немного надавить, он легко отделится. Если плодоножка не отрывается, фрукт неспелый.

    Видео по теме: Как выбрать авокадо? Несколько моих секретов

    Встряхивание плода

    Также для проверки спелости можно встряхнуть авокадо.

    Если послышится стук, это значит, что фрукт уже созрел.

    Так происходит потому, что внутри есть косточка, которая у зрелых плодов прикреплена к стенкам гораздо менее плотно, чем в случае, когда фрукт еще не готов к употреблению или когда мякоть уже подгнившая и слишком мягкая.

    Определение зрелости в домашних условиях

    После покупки, дома можно проверить спелость, отделив плодоножку. В оптимальном случае оставшаяся выемка будет светло-коричневого цвета. Если оттенок слишком темный, фрукт перезрел.

    Можно разрезать плод на 2 части и рассмотреть мякоть:

    • мякоть авокадо, которое перезрело, слишком влажная, коричневатая;
    • спелый, наиболее пригодный к употреблению фрукт имеет умеренно влажную мякоть;
    • суховатая мякоть - признак незрелости плода.

    Какое авокадо покупать не стоит

    Не следует покупать плод, имеющий признаки перезрелости, потому что он не пригоден к употреблению, в то время как неспелый экземпляр может дозреть в домашних условиях.

    Также не нужно брать фрукт, не имеющий характерного аромата. Не стоит выбирать и те, у которых на шкурке имеется липкий слой: его наличие свидетельствует о том, что плод обработали для увеличения срока транспортировки.

    Способы дозревания авокадо

    В случае если вы приобрели еще не поспевший плод, он может дозреть в домашних условиях. Для этого существует несколько способов.

    Видео по теме: Авокадо. Польза и вред.

    В газете

    Недозрелые авокадо можно обернуть в газету, поместить каждое в отдельную коробку и поставить под работающую батарею. Дозревание будет длиться примерно 2-3 дня.

    В бумажном пакете

    Дозреванию может способствовать нахождение с другими фруктами. Нужно положить в пакет из непрозрачной бумаги недозрелый плод. Затем туда же поместить другие фрукты, плотно закрыть и хранить при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

    Прогревание в духовке

    Плод нужно помыть и высушить. Затем обернуть фольгой и положить в духовку, прогретую до 200 градусов. Вытащить нужно через 9-11 минут.

    В микроволновке

    Необходимо помыть и высушить авокадо, а затем проткнуть кожуру ножом в нескольких местах. Если кожица останется целой, плод может разорвать из-за того, что мякоть расширится.

    После этого фрукт помещается в закрываемую посуду и подогревается в микроволновой печи в течение 30 секунд. Если плод совсем не спелый, время можно увеличить до минуты. Это самый быстрый способ заставить его дозреть.

    В фольге

    Если спешки нет, можно обернуть плод фольгой и оставить дозревать при комнатной температуре в течение 2-3 дней.

    При помощи кипятка

    Быстрому дозреванию авокадо может способствовать обливание плода кипятком. Предварительно его нужно почистить и разрезать на дольки. В кипятке фрукт должен провести 2 минуты.

    Видео по теме: Авокадо сохраняет молодость! / Чем полезен авокадо?

    Разрезанный плод

    Разделенное на половинки авокадо можно сбрызнуть лимонной кислотой. Затем дольки нужно соединить, обернуть пищевой пленкой и оставить дозревать.

    Правильное хранение авокадо

    Плод нужно хранить по-разному в зависимости от степени его зрелости и состояния.

    Спелое и зеленое

    Зрелый плод можно поместить в пластиковый контейнер и поставить в холодильник. Допустимо использовать и вакуумный пакет. Хранить авокадо в холодильнике можно не более недели.

    Зеленые, еще не поспевшие фрукты нужно хранить в тепле. На холоде они не дозреют.

    Разрезанное

    Если вы уже разрезали плод и он оказался спелым, можно сбрызнуть его лимонной кислотой, сложить половинки вместе, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник.

    Заморозка плода

    Если вам необходимо сохранить авокадо надолго, это можно сделать путем заморозки. Плод нужно помыть, высушить, очистить от кожуры. Из мякоти авокадо сделать пюре в блендере или просто порезать ее на маленькие кусочки. Затем добавить несколько капель лимонного сока. Поместить пюре или кусочки авокадо в формочки для льда и положить в морозильник.

    Очищение и употребление в пищу

    После того как фрукт помыт и вытерт насухо, его нужно разрезать на половинки. В случае если авокадо спелое, они должны легко отделиться от косточки. Далее нужно решить, как вы будете употреблять фрукт. В зависимости от этого можно либо выскрести мякоть ложкой, либо отделить шкурку с помощью ножа.

    Можно ли есть недозрелое

    Неспелое авокадо лучше не употреблять в пищу. Такой плод невкусный и неполезный. В незрелом фрукте содержится большое количество токсинов.

    Видео по теме: ПОСЛЕ ЭТОГО ВЫ НЕ ВЫКИНЕТЕ КОСТОЧКУ АВОКАДО НИКОГДА 12.01.2019

    Косточка авокадо

    Выбрасывать косточку от авокадо не стоит, т.к. ей можно найти полезное применение. Она имеет бактерицидные и фунгицидные свойства, содержит сапонины, улучшающие обмен веществ и снижающие уровень холестерина, имеет в своем составе витамин С, кальций и магний.

    Косточку можно использовать в качестве добавки в пищу или косметического средства.

    Ее нужно очистить от коричневой пленки, измельчить на терке и высушить в духовке при невысокой температуре в течение 60 минут. Затем косточку можно добавлять в салаты, супы, смузи и т.д. Употреблять в сыром виде не рекомендуется.

    Также из косточки можно сделать скраб, маску для лица или ополаскиватель для волос.

    Использованные источники: yandex.by

    Авокадо: как правильно выбрать и хранить, способы дозревания

    Авокадо привозят в Россию со всех концов света: Доминиканы, Вьетнама, Шри-Ланки, Кении, Израиля. Путь неблизкий, поэтому неудивительно, что плоды часто экспортируются недозрелыми.

    Не все знают, как выбрать авокадо и что делать, если попались незрелые экзоты.
    Вычислить степень спелости плодов можно при покупке, зеленоватые дозреть дома.

    Видео по теме: Как выбрать спелый авокадо?

    Содержание

    Как выбрать фрукт

    Самый вкусный экзот – дозревший. В супермаркете или на рынке спелость авокадо проверяют по внешним признакам.

    Цвет кожуры

    О степени зрелости сигнализирует цвет авокадо:

    • бледно-зеленая кожура – авокадо должен существенно дозреть;
    • средне зеленая – дозреть в комнате сможет за сутки;
    • темная зеленая или желто-зеленая – то что нужно;
    • очень темный, до черноты – плод перезрел или испорчен.

    Есть сорта, у которых практически черным или черно-фиолетовым становится именно спелый авокадо. Поэтому нужно придирчиво рассмотреть кожуру. Не должно быть трещиноватости, вмятин или пятен. У спелого фрукта любого цвета она всегда блестящая. Даже единичное небольшое темное пятно появляется при начале порчи фрукта.

    Твердость плода

    Незрелые авокадо любого сорта всегда твердые. Поэтому спелость определяют, слегка нажав на плод пальцем:

    • твердый, на поверхности вмятины не остается – фрукт жесткий, это гарантированно некондиция; дозреть при обычных условиях сможет за неделю;
    • слегка мягчит при нажатии – дозреть способен через два-три дня;
    • вмятина остается, но потом исчезает, – хороший, зрелый авокадо;
    • слишком мягок, ямка от надавливания не исчезает – плод переспел.

    Особое значение имеет этот признак для полностью черных плодов. Несмотря на такой цвет кожицы, у некоторых сортов авокадо именно они самые вкусные. Их качество определяется исключительно по твердости.

    Видео по теме: 27 ЛАЙФХАКОВ, ЧТОБЫ ЛЕГКО ВЫРАСТИТЬ РАСТЕНИЯ

    Плодоножка

    Легко проверить спелость фрукта по черенку. Если есть хвостик, его нужно оторвать. Зеленый или светлый коричневый цвет кожуры под ним означает, что плод созрел.
    Понять, что авокадо испортился, помогает черный цвет кожуры под хвостиком. Такие экземпляры лучше не употреблять.

    У спелого авокадо хвостик отрывается легко. Если держится крепко – плоду необходимо дозреть.

    Косточка

    Разные сорта экзота имеют крупную или маленькую косточку. У дозрелых экземпляров она постукивает при встряхивании плода, легко вынимается из мякоти.
    Если косточка не стучит, сидит прочно, – экзоту нужно дозреть.

    Цельная блестящая кожура, умеренная твердость при надавливании и легко отрываемая плодоножка – вот каким должен быть спелый хороший авокадо.

    Как хранить плод

    Покупая экзот, нужно осознавать, что условия его хранения зависят от нескольких факторов.

    Разное время сохраняют кондиции цельные и разрезанные фрукты. Значение имеет степень спелости плода и где хранятся авокадо.

    Спелый и зеленый

    Цельным спелым или недозревшим фруктам требуются разные условия хранения.

    • Спелому подойдет контейнер или отсек для овощей и фруктов в холодильнике. Второй вариант – пакет на застежке. Уложив фрукты, из него удаляют воздух.Холодильник сохранит зрелый экзот пять-шесть дней. Это решает проблему как сохранить спелый авокадо до Нового года.Денек-другой фрукт может полежать на столе.
    • Незрелые цельные экземпляры хранят только при комнатной температуре, пока не дозреют. Холодильник не подходит – там им не удастся дозреть никогда.

    В холодильнике фрукт нельзя держать открытым: он потемнеет и вберет посторонние запахи.

    Видео по теме: Как выбрать авокадо - ПОЛНЫЙ ТЕСТ - Сорта авокадо

    При любом способе хранения нужно помнить: чем спелее экзот, тем меньше у него срок годности.

    Разрезанный

    Разрезанные плоды хранят следующим образом:

    • срезы мякоти обрызгать лимонным или лаймовым соком, чтобы не потемнела;
    • половинки соединить, обернуть пищевой пленкой или сложить в пакет;
    • отправить в холодильник (не морозилку).

    Экзот сохранит цвет и вкус три-четыре дня. Потемневшие участки мякоти срезают до чистого слоя. Продукт можно кушать.

    Возможна ли заморозка

    Малый срок годности спелых плодов делает актуальным вопрос, можно ли заморозить авокадо.
    Заморозка – единственный способ сохранить экзот надолго. Однако это способ не для цельных экземпляров: после разморозки мякоть превратится в пюре. Отделить ее от кожуры будет проблемно.

    Поэтому действуют следующим образом:

    1. Вымытый высушенный экзот очищают от кожуры, разрезают пополам, вынимают косточку.
    2. Мякоть смалывают блендером или режут на очень мелкие кусочки.
    3. Добавляют к пюре сок лимона (или лайма) либо сбрызгивают им кусочки, чтобы не потемнели.
    4. Пюре или кусочки раскладывают по формочкам. Подойдут емкости для приготовления льда или мелкой выпечки.
    5. Формочки отправляют в морозильник.

    В таких условиях экзот хранится полгода.

    Видео по теме: Как выбрать авокадо?

    Как помочь дозреть

    У недозрелого экзота мякоть твердая, невкусная, с горчинкой и терпкой ноткой. Напоминает тыкву или грушу.

    Если купленные плоды именно таковы, полезно знать, как ускорять созревание авокадо в домашних условиях.
    Дозреть авокадо можно разными способами – быстро и не спеша.

    Прогревание в духовке

    Получить спелый фрукт побыстрее позволяет духовка:

    1. Плоды моют, высушивают.
    2. Оборачивают кулинарной фольгой (каждый отдельно), укладывают на противень.
    3. Духовку прогревают до 190-200°С, выключают.
    4. Противень с экзотами отправляют в выключенную духовку, закрывают.
    5. Через 9-11 минут вытаскивают.

    Остывшие фрукты разворачивают, очищают, удаляют косточку. Далее действуют как обычно.
    Годится газовая или электрическая духовка.

    Скоростное в микроволновке

    Самый быстрый способ дозреть авокадо – микроволновка:

    1. Фрукт моют, высушивают.
    2. Накалывают ножом в нескольких местах до косточки. Это нужно, чтобы из-за цельной кожуры увеличившуюся по объему нагретую мякоть не разорвало. Можно почистить его и порезать кусочками.
    3. Укладывают в закрываемую посуду для микроволновой печи.
    4. Прогревают под крышкой на максимальном режиме 30 секунд. Для «каменных» экземпляров таймер выставляют на минуту, то есть вдвое дольше.
    5. Вынимают, остужают, чистят от кожуры.

    Нужно осознавать, что данный способ для фрукта все равно что шоковая терапия для человека. У цельного плода изменится вкус и аромат, утратятся некоторые полезные свойства. Порезанный потеряет много сока.

    Видео по теме: Не Покупайте Авокадо, Если Не Знаете Как Выбрать. Лайфхаки

    Дозрелые таким образом фрукты годятся как ингредиенты к блюдам, но не самостоятельное лакомство.

    Если хочется ощутить натуральный вкус авокадо, термообработку (микроволновку или духовку) для дозревания плодов не используют.

    В бумажном пакете

    Если фрукты нужны не срочно, их лучше дозреть щадящим способом – в бумажном пакете.

    Вот как хранят авокадо чтобы оно дозрело:

    1. Пакет из непрозрачной бумаги наполняют фруктами и авокадо.
    2. Плотно закрывают, дабы не проникли свет или солнце.
    3. Температура хранения +18-23°С. Холодильник или прохладный подвал запрещены.
    4. Через два-три дня проверяют состояние авокадо, чтобы не переспел.

    Как соседи по пакету помогут любые плоды: яблоки, груши, но идеальный компаньон – банан. Он с авокадо ближайшая родня. Обязательное условие – фрукты нужны спелые. От недозрелых больше вреда, чем пользы.

    Если других фруктов нет, возможны следующие решения:

    • пакет с авокадо засыпают мукой; через два-три дня должен дозреть;
    • в пакете он может дозреть самостоятельно, но через пять-шесть дней.

    «Пакетный» способ основан на том, что спелыми фруктами выделяется этилен. Этот газ помогает быстрее дозреть другим экзотам, включая авокадо. Плотно закрытый пакет удерживает его, способствуя созреванию.

    Видео по теме: ПОСЛЕ ЭТОГО ВЫ НЕ ВЫКИНЕТЕ КОЖУРУ АВОКАДО И БОЛТАЛКА 11.01.2019

    Способ не быстрый, но позволяет дозреть авокадо, сохранив полезные свойства, вкус и аромат.

    В газете

    Если нет бумажного пакета, подойдет газета или непрозрачная бумага. Каждый плод оборачивается, укладывается в коробку. Ее ставят под батарею, на кухонный шкаф, в прогретую выключенную духовку или другое теплое место.
    Через два-три дня плоды нужно проверить: они могут дозреть.

    При любом способе дозревания в помещении влажность не должна быть чрезмерной. Иначе фрукты начнут гнить. Идеальное место – затемненная полка-антресоль.

    Сделать аллигаторову грушу спелой в фольге

    Фольгу используют в разных вариантах.

    Если фрукт нужно дозреть сегодня на сегодня, задействуют духовку (газовую или электрическую):

    1. Включают на прогрев духовку – до 200-210°С.
    2. Каждый экзот оборачивают двумя слоями фольги так, чтобы не осталось непокрытых участков.
    3. Плоды загружают в горячий выключенный (!) духовой шкаф.
    4. Через 9-11 минут вынимают.
    5. Остывшие фрукты очищают.

    Этот способ, как любая термообработка, изменяет вкус авокадо.
    Если спешить некуда, авокадо оборачивают фольгой и оставляют дозреть в темноте при комнатной температуре на два-три дня. Все свойства сохранятся.

    Видео по теме: Авокадо сохраняет молодость! / Чем полезен авокадо?

    При помощи кипятка

    Быстрый способ дозреть и смягчить авокадо – обдать его кипятком:

    • очистить кожуру;
    • вырезать косточку;
    • мякоть нарезать дольками или другими кусочками;
    • сложить в сито или дуршлаг, опустить в кипяток на полторы-две минуты.

    Охлажденную мякоть используют как ингредиент для других блюд.

    Разрезанный

    Если разрезанный плод оказался зеленым, его легко дозреть в холодильнике. Но нужно действовать оперативно, пока мякоть не потемнела:

    • Обрызгать срезы половинок лимонным или лаймовым соком: это способствует сохранению природного цвета мякоти.
    • Соединить половинки, косточку оставить.
    • Обернуть фрукт пищевой пленкой (подойдет также новый полиэтиленовый пакет).
    • Можно дополнительно уложить в пластиковый судок с крышкой.
    • Отправить во фруктовый отсек для дозревания.

    Температура требуется не ниже +5°С, иначе процесс дозревания не запустится.
    Периодически нужно проверять состояние плода, надавливая на кожуру. Если появляется вмятина – готов.
    Чтобы размягчить мякоть, обычно хватает пары дней.

    Оставлять порезанный авокадо дозревать при комнатной температуре бесполезно – порча начнется быстрее.

    Можно ли есть недозрелый

    Неспелый авокадо лучше не кушать – это невкусно и опасно. Мякоть неспелых экзотов напичкана токсинами, которые при созревании экзота разлагаются. Особо ядовита кожура.
    Если хочется узнать, каков он на вкус, допустимо пробовать кусочек-второй. У людей, объевшихся зелеными плодами, фиксируют тяжелые отравления. Это при благоприятном раскладе.

    Видео по теме: ПОСЛЕ ЭТОГО ВЫ НЕ ВЫКИНЕТЕ КОСТОЧКУ АВОКАДО НИКОГДА 12.01.2019

    Заключение

    Обилие стран-экспортеров позволяет наслаждаться экзотом круглый год. То есть сезон авокадо для России проходит в режиме нон-стоп: фрукты из какой-нибудь страны найдутся в супермаркете всегда.

    Зная признаки спелого экзота, можно выбирать его прямо в магазине.
    А если попался зеленый экзот, дозреть его дома не составит труда. Как сделать авокадо мягкими, каждый решает сам. За минуту или неделю, щадяще или экстремально – зависит от обстоятельств.
    Побыстрее дозреть плоды помогает термообработка. Но вкус у них будет не тот. По возможности лучше не спешить. Ведь фрукты привозят в Россию издалека, они недешевы.

    Использованные источники: yandex.by

    Как Выбрать Авокадо 3 Популярных Сорта

    Авокадо уже не считается чудом, его можно купить в любых супермаркетах. Любопытно, что все его части, исключая внутреннюю, ядовитые. В то же время, он является источником витамин. Однако, не стоит покупать первый попавшийся плод, ведь необходимо выбрать дозрелый и вкусный.

    Видео по теме: Как выбрать в магазине идеальный авокадо - Лайфхакер

    Сегодня мы поделимся с вами информацией о том, как выбрать авокадо правильно

    Сорта и как выбрать авокадо

    Вообще видов около 400. Но, чаще можно купить только 3 сорта.

    Какие сорта выбирать

    Все сорта можно условно поделить на 3 подгруппы:

    1. вест-индийская;
    2. мексиканская;
    3. гватемальская.

    Например, авокадо Хасс сочетает в себе 2 группы: мексиканскую и гватемальскую: плод овальный, с кожурой черного оттенка с незначительным фиолетовым отливом. Зная как выбрать авокадо, Вы с легкостью определите его сорт.

    Самые распространенные сорта

    Наиболее популярными считаются сорта:

    1. флоридский;
    2. пинкертон;
    3. калифорнийский.

    Как выбрать спелый авокадо

    Перед покупкой следует знать, как выбрать спелый авокадо. Для этого осмотрите фрукт. Даже если Вы приобрели зеленый фрукт не унывайте. Он относится к плодам, которые хорошо дозревают дома.

    Внешний вид плода, польза и вред

    У авокадо плотная бугристая поверхность от зеленоватого до черного оттенка. Внутри плода расположена косточка. Внутренняя часть маслянистая. В пищу применяют исключительно мякоть. Чаще всего из нее готовят смесь для бутербродов, супы, пюре и иную пищу.

    В своем составе мякоть содержит большое количество антиоксидантов, которые способствуют уменьшению содержания плохого холестерина, улучшению памяти, а также служат для профилактики атеросклероза.

    Видео по теме: Не Покупайте Авокадо, Если Не Знаете Как Выбрать. Лайфхаки

    Помимо этого, мякоть авокадо оказывает следующее действие на организм:

    1. нормализует работу ССС;
    2. улучшает пищеварение;
    3. способствует снижению веса;
    4. предупреждает развитие онкологических болезней;
    5. нормализует работу ЦНС;
    6. снижает АД;
    7. улучшает усвояемость железа;
    8. предупреждает развитие заболеваний почек.

    При отсутствии аллергической реакции и умеренное его употребление не причинят вреда здоровью. Но, не следует злоупотреблять им, так как это может привести к ожирению.

    Как выбрать спелый авокадо в магазине

    До покупки плода надо знать, как выбрать спелый авокадо. Для этого внимательно изучите ценник. Именно на нем указана вся интересующая Вас информация. При ее отсутствии, уточните все у продавцов, чтобы приобрести спелый плод.

    Спелость авокадо в зависимости от сорта

    Спелый и вкусный флорентийский сорт имеет поверхность глянцевого зеленоватого оттенка, нежирную мякоть, но достаточно сочную, косточку белого цвета. Созревает осенью.

    Сорт Калифорнийский имеет кожицу темновато-коричневого отлива с бугорками, внутренняя часть бледно-зеленая со слабым запахом свежести. Зрелый авокадо определяют путем нажатия на поверхность. Вмятина должна быстро исчезнуть. Также его можно потрясти и послушать. У спелого плода косточка как бы перекатывается внутри.

    Видео по теме: Как есть авокадо 🥑 Как чистить авокадо 🥑 Как Выбрать авокадо

    Пинкертон имеет шероховатую поверхность от темно-зеленоватого до черного оттенка, мякоть сладковатую на вкус и мелкую косточку.

    Зная, как выбрать авокадо в магазине, Вы без труда приобретете вкусный продукт.

    Определение зрелости по внешним признакам

    Перед покупкой осмотрите плод. У вкусного авокадо не должно быть признаков гниения и порчи. Цвет кожуры должен быть ярко выраженным.

    Определение зрелости в домашних условиях

    Изначально стоит отделить хвостик и осмотреть выемку. Она должна быть бледно-коричневатого оттенка. Если ее цвет черный, то это сообщает о перезрелости плода.

    Также можно сделать небольшой срез и посмотреть на мякоть:

    1. если она влажная и коричневая, плод перезрелый;
    2. у спелого плода она умеренно влажная с ярко-зеленоватым отливом;
    3. признаком недозрелости служит сухая, зеленоватая или желтоватая мякоть.

    Как определить спелость авокадо

    Оцените плод по нескольким критериям:

    1. цвет кожуры;
    2. твердость;
    3. плодоножка.

    Что делать с неспелым авокадо

    Если оказалось, что плод не доспел, то не стоит его выбрасывать. Есть несколько способов дозревания плода:

    1. положите авокадо на подоконник под прямой солнечный свет, через 3 суток он дозреет;
    2. положите его в пакет из бумаги, вместе с яблоком или бананом;
    3. оберните его в типографскую бумагу, а иные фрукты положите рядом.

    Какой авокадо не нужно покупать

    Не надо приобретать фрукт, если на кожуре видны вмятины, трещины или иные дефекты. Ямки свидетельствуют о возможных гнилостных процессах. Также о некачественном продукте может говорить отсутствие характерного вкуса и аромата.

    Очищение и употребление в пищу

    Чистить фрукт достаточно легко. Для этого приготовьте острый нож и разделочную доску.

    Как чистят и едят авокадо

    Спелый авокадо разрезайте не вдоль, а поперек.

    Как чистить

    Для того, чтобы разрезать фрукт, нужно сделать небольшой надрез до косточки и затем разрезать по всему периметру. Далее поворачиваем верхнюю часть, а нижнюю удерживаем. Так верхняя половина отделяется от косточки, а из нижней ее достаем ложкой.

    Как есть

    Авокадо можно жарить, тушить, варить. Из мясистой части зрелого плода можно приготовить бутерброд, просто намазав ее на кусочек батона.

    Авокадо сочетается с сырами, продуктами моря, помидорами. Для разнообразия можно добавить зелень.

    Как выбрать фрукт

    Перед покупкой обратите внимание на:

    1. цвет;
    2. мягкость;
    3. состояние черенка;
    4. звук при встряхивании.

    Цвет кожуры

    Кожица меняет свой цвет исходя из стадии зрелости:

    1. зеленовато-желтый. Свидетельствует о незрелости;
    2. бледно-зеленый. Должен дозреть 2-3 суток;
    3. выраженный зеленый. Хорошо подходит для приготовления блюд;
    4. зеленовато-коричневый. Можно сразу кушать;
    5. коричневый с пятнами. Перезревший плод.

    Твердость плода

    Для определения степени созревания надавите на поверхность. Если она слегка вогнулась и тут же вернулась в начальное положение, то можно не задумываться и покупать авокадо.

    Плодоножка

    У спелого она будет светло-желтой, у перезрелого темно-коричневой.

    Косточка

    По стуку ядра, которое расположено в косточке, также определяется спелость. Если во время встряхивания слышен стук, то это говорит о нормальной спелости, а если он отсутствует, то это свидетельствует о недозрелости плода.

    Хранение авокадо

    Спелые и зрелые

    Долго хранить при комнатной температуре не получиться, так как авокадо начинает перезревать и гнить.

    Разрезанный

    Сохранить фрукт можно еще 3-4 дня, если сбрызнуть внутреннюю часть соком лимона или смазать половинку маслом и после этого поместить в герметичный пакет.

    Также можно заморозить фрукт. Мякоть нарезаем и измельчаем в блендере. Добавляем несколько капель сока лайма и перекладываем в емкость для заморозки. Хранить в морозилке до полугода.

    Как помочь дозреть

    Для скорейшего созревания плода можно воспользоваться несколькими “трюками”.

    Прогревание в духовке

    Шпажкой делаем несколько проколов со всех сторон и убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 7-10 минут, при этом противень выстелить пергаментной бумагой.

    Скоростное в микроволновке

    Также протыкаем фрукт. Ложем его на тарелку и накрываем пластиковой крышкой. Устанавливаем программу 30 секунд, если плод еще недостаточно мягкий, то повторяем процедуру.

    В фольге

    Полностью оберните плод в фольгу и поставьте в духовку на 10 минут.

    При помощи кипятка

    Мякоть разрезаем на дольки и складываем в марлевый мешочек. Опускаем в горячую воду (75-80 градусов) на 2-3 минуты.

    Разрезанный

    Внутреннюю часть двух половинок сбрызните соком лайма. Соедините половинки и оберните в пленку, при этом не вытаскивая косточки. Поместите в холодильник до желаемой зрелости.

    Можно ли есть недозрелый

    Неспелые плоды ядовиты, поэтому их нежелательно кушать.

    Что делать, если авокадо оказался неспелым

    Не надо выбрасывать авокадо, а лучше воспользоваться вышеописанными хитростями и дать плоду дозреть.

    Использованные источники: yandex.by

    Как выбрать авокадо: 5 простых способов найти идеальный фрукт

    Должна признаться, я обожаю авокадо. Этот зеленый тропический фрукт обладает множеством полезных свойств. Не случайно герой Джейсана Шварцмана из сериала «Смертельно скучающий» называл авокадо «рыбой среди фруктов». Но есть одна проблема — авокадо быстро портится. Кажется, недавно этот фрукт был зеленым, а сейчас его нельзя есть. Это свойство авокадо сделало его героем множества мемов. Драматические изменения происходят в мгновение ока. И конечно, у тебя возникает вопрос: как выбрать авокадо? Если ты ходишь в магазин каждый день, это не проблема. Ты всегда можешь выбрать самый спелый фрукт. Но что делать, если ты купила авокадо в воскресенье, а планируешь его сесть во вторник? И вообще, как понять, что авокадо созрел? Итак, я решила разобраться в этой проблеме. Если ты разделяешь мою любовь к маленьким зеленым фруктам, тебе понравится эта статья. Из статьи ты узнаешь, как выбрать авокадо, который будет тебя радовать.

    Что такое авокадо?

    Это тропический фрукт (формально, авокадо — ягода. — Прим. ред.), который растет на вечнозеленых растениях семейства Лавровые. Да, авокадо — ближайший родственник лаврового листа, произрастающего на территории нашей страны. А вот авокадо преимущественно растет в Южной Америке, Мексике, Испании и Израиле. Именно оттуда на наш стол попадает большинство плодов авокадо. Поэтому этот фрукт не исчезают с полок магазинов круглый год. Это довольно капризное растение, которое не любит холод, засуху и сильный ветер. В природе плоды авокадо снимают с деревьев, достигающих высоты 5-8 метром. Обычно плод авокадо весит 50-100 грамм, но бывают и настоящие гиганты весом до 2 килограмм. Разрезав фрукт, ты обнаружишь желтоватую (или зеленую) мякоть, которая обладает приятным орехово-сливочным вкусом. В магазинах встречаются несколько сортов авокадо, отличающиеся внешне, но обладающие похожими свойствами и вкусом. Тем не менее, в мире есть несколько сотен разновидностей авокадо, большинство из которых — гибриды, полученные путем скрещивания двух сортов.

    Полезные свойства авокадо

    Авокадо давно превратился в героя популярной культуры. И это не случайно. Это уникальный фрукт, содержащий больше питательных веществ, чем плоды других растений. Поэтому он будет идеальным дополнением любой диеты. Эти фрукт содержат много фолиевой кислоты, калия и полезных жиров, а также витаминов С, К и Е. Кроме того, в них есть витамины группы В и важные минералы — медь, фосфор, магний, марганец, железо и цинк. Мононасыщенные жиры — главная причина популярности этого растения. Масло авокадо используют в кулинарии и косметологии. Олеиновая кислота (разновидность мононасыщенных жирных кислот) борется с воспалением и защищает от хронических заболеваний. В авокадо много пробиотической клетчатки, необходимой для нормальной работы кишечного микробиома. Исследования показывают, что люди, которые регулярно едят авокадо, имеют низкий индекс массы тела. Возможно, дело в высоком содержании клетчатки и низком гликемическом индексе этих фруктов. Авокадо содержит антиоксиданты (лютеин и зеаксантин), защищающие от вредных свободных радикалов и токсинов. Лютеин и зеаксантин сохранят здоровье глаз и спасут кожу от возрастных изменений. Исследования обнаружили, что у людей, которые часто едят авокадо, меньше риск метаболических нарушений. Одним словом, авокадо это не только вкусный, но и очень полезный фрукт.

    Какие сорта авокадо существуют?

    Как выбрать авокадо? Для начала нужно понять, какой сорт авокадо лучше. Как правило, на прилавках магазинов есть несколько популярных сортов. Сегодня авокадо выращивают в разных уголках мира. Поэтому этот замечательный фрукт не исчезает из супермаркетов круглый год. Хотя существует множество гибридов, все авокадо относят к гватемальскому, мексиканскому или западно-индийскому происхождению. Все сорта авокадо делят на две группы — А-тип и Б-тип. Потребительские свойства плодов не зависят от А-типа и Б-типа. Такое разделение имеет значение для людей, которые выращивают эти растения. Итак, давай узнаем про основные сорта, которые встречаются в наших магазинах.

    Хасс — это один из самых популярных сортов авокадо родом из Калифорнии. Сегодня его выращивают во всем мире. Этот небольшой плод обладает грубой кожурой и приятной мякотью с ореховым привкусом. Чаще всего в наших магазинах можно обнаружить именно этот сорт авокадо. Его темная кожура становится пурпурной, когда авокадо созрел. Этот сорт авокадо содержит больше масла, чем его собратья.

    Пинкертон — другой популярный сорт авокадо, обитатель большинства супермаркетов. Он обладает продолговатой формой и толстой кожурой светло-зеленого цвета, которую легко чистить. У этого плода яркая желтая мякоть и насыщенный ореховый вкус. Это достаточно большой фрукт, он достигает размера крупной груши.

    Фуэрте — частый гость в наших магазинах. Этот сорт авокадо обладает узнаваемой грушевидной формой, зеленой гладкой кожурой и маленькой косточкой. Мякоть у фуэрте желтая и маслянистая с интенсивным ореховым вкусом.

    Этингер — этот сорт авокадо выращивают преимущественно в Израиле. Поэтому он часто попадает на прилавки супермаркетов. У него яркая зеленая кожура, большое семя и мягкий вкус.

    Гвэн — сорт авокадо, который напоминает Хасс по вкусу и внешнему виду. Главное отличие — более светлая кожура. Это крупный гватемальский сорт с толстой темно-зеленой кожурой, которую легко удалить.

    Как выбрать авокадо?

    Теперь, когда ты знаешь про сорта авокадо, самое время пойти в магазин, чтобы выбрать идеальный фрукт. На самом деле авокадо не созревает на дереве. Созревание происходит, когда фрукт снимают с дерева. Но важно, чтобы плод сняли с дерева в нужный момент. Тогда в нем будет идеальный баланс масла и других веществ. Если авокадо сняли с дерева слишком рано, он никогда не станет мягким. Как выбрать авокадо? Это может быть непростой задачей. Тем не менее, есть несколько надежных способов понять, что фрукт созрел. Но иногда в магазине нельзя найти зрелый авокадо. Не переживай, есть приемы, которые помогут превратить твердый фрукт в идеальный ингредиент гуакамоле.

    1. Потрогай фрукт

    Да, это самый надежный способ выбрать зрелый фрукт. Слегка надави на авокадо большим пальцем. Должна остаться небольшая вмятина. Такой авокадо нужно есть в тот же день. Ты не должна чувствовать пустоту между кожей и мякотью. Такой авокадо лучше не покупать, он уже перезрел. Если ты не планируешь есть авокадо в ближайшие дни, выбери фрукт, который будет чуть тверже.

    2. Посмотри на авокадо

    Как выбрать авокадо по цвету? Как правило созревшие фрукты внешне отличаются от незрелых плодов. Например, кожа сорт Хасс становится пурпурной, когда плод достиг кондиции. Можно даже подумать, что он испортился. Не забудь его потрогать, он не должен быть слишком мягким. С другими сортами дело обстоит немного сложнее. Тем не мене, спелый авокадо всегда темнее, чем его зеленый собрат. Когда кожица авокадо стала черной, его не нужно покупать. Если ты не можешь понять перезрел авокадо или нет, удали кусочек стебля, который остался наверху фрукта. Если мякоть плода черная — значит он испортился.

    3. Выбери правильный уровень зрелости

    Можно покупать любой авокадо (кроме перезревшего). Иногда в магазине просто нельзя найти созревший авокадо. Большинство производителей отправляют фрукты немного недозревшими. Но это не повод забыть про любимое лакомство. Как выбрать авокадо по степени зрелости? Обычно я покупаю несколько авокадо разной степени зрелости. Мягкие авокадо станут прекрасным дополнением завтрака. Твердые фрукты я оставляю до конца недели, чтобы они дозрели. Таким образом, фрукты будут постепенно дозревать, и у тебя на столе всегда будут вкусные и созревшие авокадо. Если ты ошиблась и выбрала незрелый плод, положи его в бумажный пакет и не убирай в холодильник. Пакет будет задерживать этилен — растительный гормон, который помогает фрукту созреть. Кроме того, можно положить авокадо в пакет с бананами, чтобы фрукт быстрее дозрел. Попробуй насыпать на дно пакета немного муки, чтобы фрукт быстрее дозрел. Маленькие авокадо дозревают быстрее. Но кто, черт возьми, любит маленький авокадо?

    4. Избегай темных пятен

    Здоровый авокадо обладает ровным цветом. Если на кожуре фрукта появились небольшие коричневые пятна, не нужно покупать такой фрукт. Это один из признаков, что фрукт прошел «точку невозврата». А темные пятна могут быть признаком, что фрукт помялся во время транспортировки. И конечно, не покупай авокадо, покрывшийся плесенью.

    5. Попробуй потрясти авокадо

    Как выбрать авокадо на слух? Конечно, это выглядит забавно, но это прекрасный способ понять, созрел авокадо или нет. Если ты чувствуешь, что семя отделилось от мякоти, значит ты нашла прекрасный, спелый фрукт.

    Как хранить авокадо?

    Этот тропический фрукт любит тепло. Поэтому не нужно класть авокадо в холодильник. Если ты купила твердые и недозревшие фрукты, правильное решение — оставить их в тепле. Холод останавливает выработку этилена, который отвечает за созревание растения. Если фрукт достаточно зрелый, смело клади его в холодильник, он может испортиться. Разрезанный авокадо лучше всего хранить в холодильнике. Но не забывай, разрезанный фрукт быстро темнеет, теряя вкусовые качества и привлекательный внешний вид. Чтобы это не происходило, нужно плотно обернуть половинку авокадо пищевой пленкой, которая защитит фрукт от воздуха. Кроме того, ты можешь выдавить немного лимона или лайма на мякоть авокадо, чтобы он не темнел. Наконец, ты можешь заморозить мякоть авокадо. Отдели мякоть от кожуры и положи в многоразовый контейнер, предназначенный для заморозки. Мякоть авокадо содержит много жиров, которые делают этот фрукт идеальным кандидатом для морозилки. Я использую замороженную мякоть в смузи.

    Выводы

    Как выбрать авокадо? Это намного проще, чем можно подумать. Этот капризный тропический фрукт снимают с дерева недозревшим. И не удивительно, что в магазинах сложно найти идеальный авокадо. Тем не менее, он прекрасно дозревает дома. Я советую покупать авокадо разной степени зрелости, чтобы у тебя на столе всегда были вкусные и свежие фрукты. Избегай авокадо с темными или коричневыми пятнами, эти фрукты перезрели. И конечно, авокадо можно заморозить, чтобы приготовить вкусный смузи.

    Использованные источники: yandex.by

    Фрукты Авокадо - отзыв

    Как же правильно выбрать авокадо? 🥑 Почему 90% людей попробовав впервые его, плюются и не любят? Самый инстаграмный салат с авокадо 🥑

    В этой ветке написано уже много отзывов, но я все таки решила написать и про свой опыт о пути принятия этого вкуса. потому что накопилось много эмоций по поводу этого АВОКАДО 🥑

    Впервые я попробовала авокадо лет 6-7 назад. Тогда просто захотелось чего нибудь необычного и схватила в магазине это фрукт. Конечно, я тогда не знала как его правильно выбирать, и купила первый попавшийся.

    Придя домой, разделив от кожуры и косточки - отрезала кусочек и решила съесть так. без всего. Я плевалась дальше, чем видела. Вкус травы с масляной основой. Больше не покупала. и кстати, роллы с авокадо я тоже не ела. А если попадались все таки такие - то всегда выковыривала эти кусочки)

    Но вот прошло много лет и решили мы с ребёнком посадить семечко авокадо. и купили по акции одну штуку. Семечка посажена, а остальное не выкидывать же?!
    И тут началась моя история любви к этому плоду.

    В магазинах видела и дешевые и дорогие варианты, по 200 руб за 1 шт. И по 200 руб кг. Я не знаю какие варианты вкуснее. Обычно заказываю в «Метро» и выходит примерно 70-80 руб за штуку.

    КАКОЕ ЛУЧШЕ?

    Наверно самый частый запрос в поисковике про этого товарища: «Как выбрать авокадо?»

    На самом деле все очень просто. Я нашла картинку, где кратко и четко написаны признаки вкусного фрукта, а не недозрелого плода. Мой 🥑 идеален для употребления.

    Мой авокадо был в точности как описание хорошего плода на картинке. Раньше я думала ну как вмятина может образоваться, а потом распрямиться? Легко. Кожура хоть и упругая, но очень эластичная (если авокадо дозревшее и не переспевшее).

    На фото наглядно это продемонстрирую:

    С этим разобрались. идём дальше.

    О ФРУКТЕ

    Авокадо имеет грушевидную форму. (Кстати, когда то авокадо называли ещё «Аллигаторова груша»). Думаю все видели в магазинах, сейчас этот продукт не такая редкость. Но если вдруг кто не видел, то вот, во всей красе:

    Аромат. Сама кожура имеет легкий травяной запах. А вот мякоть плода отдаёт хвойными нотками (на мой вкус). Супруг сказал, что вроде ничем не пахнет. Возможно тут зависит от самого плода или вида.

    Консистенция. Сверху (кожура) плод в меру мягкий, но упругий.

    КАК ОБРАЩАТЬСЯ?

    На самом деле не все так просто с этим экзотическим другом. В кожуре и в самом ядре (бобке/семечке. Называйте как нравится Вам) содержится яд, и попробовав его можно получить серьёзное отравление. Пожтому рекомендуется чистить аккуратно, а бобок извлекать так, чтобы его не повредить.

    Листья, кожура плода и косточка авокадо содержат фунгицидный токсин персин, опасный как для животных, так и для человека. Персин — маслорастворимое соединение, структурно сходное с жирной кислотой. У людей персин способен вызвать индивидуальную аллергическую реакцию и ухудшение работы пищеварительной системы, а для птиц, кроликов, лошадей, крупного рогатого скота, коз (особенно в случае поедания ими косточки или кожуры плода) он зачастую смертелен (приводит к скоплению жидкости в организме, к отёкам, действуя угнетающе на сердечную активность и дыхание)

    Как делаю я. После тщательной мойки фрукта, аккуратно режу ножом вокруг авокадо, не до самого бобка, а немного.
    И легким движением рук - скручиваю две части в разные стороны. Так как мякоть мягкая, то разделяется легко.

    КАК ЧИСТИТЬ?
    Существует два способа:

    1. Это срезать кожуру сразу. Я это делала чистелкой для овощей.

    КАК ВКУСНЕЕ?

    ▪️В обычном виде, так сказать, в свежем - без всего, мне он не нравится. Вкус травянистый и масляный. Не горький, но привкус на любителя. Хотя знаю некоторых любителей полакомится им в таком виде:

    ▪️Я по утрам предпочитаю бутерброды с авокадо. Готовить их быстро и не напряжно.

    НО мякоть я делаю не в чистом виде, а с добавлением сыра Фета. Все размешиваю вилочкой:

    ❌Будьте осторожны, в процессе размешивания авокадо, могут лететь масляные капельки (масло авокадо) и одежду можно подпортить❌ На фото видна лишь маленькая капелька, но несколько раз я уже сталкивалась с такой проблемой на одежде.

    Наношу всю консистенцию на батон, да побольше, не жалея:

    Завтрак получается очень сытный и полезный.

    Можно кстати, ещё добавить красную рыбку. Сочетание просто Божественное 🤤

    ▪️Салат номер 1.

    Легкий салат из:

    • Пекинская капуста
    • Помидор (В идеале брать Черри)
    • Сыр Фета
    • Авокадо
    • Капелька масла.

    Чтобы было чуток сытнее, я делаю куриную грудку на гриле.

    Салат номер 2. Он оооочень часто встречался мне в Инстаграм перед Новым годом (и я его готовила. Он легкий для желудка и между прочим его съели быстрее всего, нежели оливье и т.п. салаты)

    • Обжаривала кусочки индюшкиного филе (можно делать из куриной грудки). От количества мяса зависит и вкус салата) С паприкой и солью. Вообще можно добавить какие угодно приправы.
    • Нарезала пекинскую капусту
    • Помидоры Черри
    • Сыр Фета
    • Сухарики багет
    • Авокадо кусочками нарезаем и добавляем в самом конце
    • Майонез и соль.
    • Все это дело перемешивается и легкий салат готов. Причём он легкий и в плане приготовления и в плане поедания, абсолютно нет никакого чувства тяжести, несмотря на то что он с майонезом.

    Я не советую оставлять авокадо на следующий день. Оно выделяет масло и темнеет, в общем вид у него становится не очень, как будто он обветренный. Хотя лежал в пакете:

    Лучше использовать весь сразу. Так будет по вкуснее.

    Вообще Авокадо это не просто обычный фрукт, а источник полезных витаминов:

    Мякоть плодов авокадо содержит жирное масло(до 40 % в зависимости от сезона, местоположения, климата и т. д.),

    кампестерол,

    большое количество бета-ситостерола (в среднем 76,4 мг/100 г),

    жирные кислоты (приблизительно 60 % мононенасыщенных, 20 % насыщенных и 20 % ненасыщенных),

    высокое количество глутатиона (27,7 мг/100 г),

    приблизительно 2 % белка; 6-9 % углеводов и сахара (глюкоза, фруктоза, манногептулоза, талогептулоза и аллогептулоза),

    карнитин,

    уникальные антиоксиданты персенон A и B,

    магний,

    калий,

    витамин К,

    витамин Е,

    фолиевая кислота,

    рибофлавин,

    ниацин,

    тиамин,

    пантотеновая кислота,

    биотин

    Не каждый фрукт может похвастаться таким набором полезностей. Меня порадовали витамин Е и фолиевая кислота, для женского организма необходимость 💪🏽

    Конечно есть и отрицательные моменты, на авокадо возможна аллергическая реакция. Это не очень частое явление, но встречается.

    Подводя итоги, хочу сказать, что к Авокадо 🥑 надо просто привыкнуть и попробовать его в разных вариантах. В чистом виде - он не вкусный, но если его разбавить с сыром, красной рыбой или в салат, то этот вкус заиграет для Вас новыми красками - проверено на себе.
    Муж у меня тоже плевался от авокадо, а теперь уплетает за обе щеки. Главное - подача)

    Теперь буду пытаться вырастить домашнее растение из косточки🪴

    Кстати, слышала что можно делать всякие маски для лица и для волос. Но на себе не пробовала - как по мне, так многовато проблем с вымыванием из волос. С лица по любому что то бы капало, и все пачкалось. Я для таких дел немного ленивая))

    Использованные источники: irecommend.ru

    Инструкция.

    Авокадо — фрукт, без которого многие сторонники зожа не начинают утро. Поджаренные тосты, боулы, топпинг к омлету и другим блюдам — авокадо делает каждую позицию вкуснее и полезнее.

    Также есть люди, кто не распробовал авокадо, потому что не научился его выбирать: часто в магазинах встречается неспелый твердый или даже холодный фрукт. Рассказываем, что делать в такой ситуации, и как найти авокадо, которое сделает рацион неповторимым.

    Польза авокадо

    Авокадо называют суперфудом из-за полезных свойств, которые входят в состав. Продукт содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот и полезных жиров, которые также есть в оливковом масле. Мякоть фрукта содержит витамины А, С, D, PP, E, K, В, и минеральные соли: фосфор, магний, натрий, калий, кальций. Авокадо богато клетчаткой, снижает уровень холестерина и насыщено антиоксидантами.

    При этом авокадо — достаточно жирный продукт. Важно, чтобы оно вписывалось в суточную норму КБЖУ тех, кто держит себя в форме или старается снизить вес. Рекомендуется есть по половинке фрукта через день, либо следовать индивидуальным указаниям диетолога.

    Как выбрать авокадо

    Существует более 400 сортов авокадо, среди самых популярных: хасс, фуэрте, эттингер, пинкертон, semil, королевский черный.

    Обычно в магазинах указывают название только для хасс, остальные наименования прописывают на продуктовых рынках. В целом, не так важно отличать авокадо по сортам, как понимать: перед вами спелый фрукт или нет.

    Основные правила:

    • черенок должен легко отделяться, но не отваливаться самостоятельно — скорее всего, авокадо окажется гнилым;
    • если выбираете фрукт с зеленой кожурой, она должна быть насыщенного зеленого оттенка. Слишком светлая кожура говорит о незрелости продукта, а слишком темная или уходящая в черное — что фрукт перезрел: авокадо будет темным и внутри;
    • кожура должна быть без внешних дефектов: плесени, вмятин, гнилых участков;
    • слегка надавите на фрукт подушечками пальцев. Если фрукт слегка прогнулся, и вернулся в исходное состояние, он зрелый. Неспелое авокадо всегда твердое, как камень;
    • встряхните авокадо: фрукт созрел, если слышите стук. Это происходит из-за косточки, которая прикреплена к стенкам авокадо менее плотно, когда он готов к употреблению. В таком случае, она легко отделяется и перекатывается внутри;

    Как сделать, чтобы авокадо дозрело

    Чтобы авокадо дозрело дома, положите его в крафтовый пакет или бумагу, уберите в темное место с комнатной температурой. Также можно поместить фрукт в бумажный пакет вместе с бананом, яблоком, или обоими фруктами. Чтобы достигнуть нужной спелости, авокадо потребуется 3-5 дней.

    Как хранить авокадо

    Зрелый плод, готовый к употреблению, хранят в пластиковом контейнере или пакете, в холодильнике. Разрезанное авокадо можно сбрызнуть лимонной кислотой, сложить половинки, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник.

    Лучше съедать фрукт в течение двух-трех дней: авокадо темнеет даже в холодных условиях. Зеленое недозревшее авокадо хранится в темном месте при комнатной температуре, без попадания под прямые солнечные лучи.

    Использованные источники: yandex.by

    Как правильно выбрать спелое и вкусное авокадо в магазине

    Южноамериканский плод авокадо появился в российских супермаркетах недавно. Из-за этого многие еще не успели познакомиться с ним и не знают, как отличить спелый и вкусный плод. Выбрать авокадо правильно очень просто по внешним признакам. Этот фрукт принадлежит к плодам, которые способны набирать зрелость при хранении дома. Поэтому даже в случае ошибки через несколько дней он наберет зрелость, и его можно будет есть.

    Внешний вид плода, польза и вред

    У непривычного для нас фрукта под названием «авокадо» или «аллигаторова груша» имеется плотная бугристая кожица зеленого оттенка. После разрезания плода можно увидеть крупную косточку в центре маслянистой мякоти. Для еды используют только мясистую часть плода. Косточку не едят, поскольку она содержит много отравляющих веществ. Из плодов делают бутербродную смесь, супы, салаты, пюре и прочие блюда. Мякоть авокадо не обладает сладким вкусом. Поэтому зачастую его причисляют к овощам.

    Аллигаторова груша принадлежит к продуктам с высокой калорийностью. Но несмотря на это, ее часто применяют для приготовления диетических блюд. В его мякоти содержится много токоферола, который славится своими антиоксидантными свойствами. Этот витамин употребляют для предупреждения атеросклероза, улучшения памяти и уменьшения концентрации вредного холестерина.

    Польза мякоти аллигаторовой груши заключается в следующем:

    • при правильном употреблении способствует уменьшению лишних килограммов;
    • нормализует работу сердца и сосудов;
    • улучшает усваиваемость железа, благодаря содержанию меди в волокнах мякоти;
    • нормализует пищеварение;
    • приводит в норму работу нервной системы;
    • омолаживает и оздоравливает кожные покровы;
    • предохраняет от злокачественных новообразований;
    • предупреждает болезни почек.

    Важно!

    Для людей, страдающих от гипертонии, полезно каждый день съедать небольшое количество мякоти аллигаторовой груши. Экзотический фрукт способствует нормализации давления.

    При правильном употреблении и отсутствии аллергии этот продукт не приносит вреда. Но его употребление сверх нормы грозит быстрым набором лишнего веса. При этом организм перенасыщается жирами одного типа. Они не могут составить полноценную замену всех нужных для нормального состояния здоровья жирных кислот.

    Как выбрать спелый авокадо в магазине

    До покупки понравившегося экземпляра узнают о сорте, стадии созревания и стране, из которой был импортирован продукт. Обычно часть этой информации указывается на ценнике. О спелости плода судят по дате ввоза, которую тоже можно найти на ярлыке к товару. Если какая-то информация отсутствует, можно расспросить о ней у продавца-консультанта.

    Спелость авокадо в зависимости от сорта

    В Российских магазинах встречается несколько сортов авокадо. Один из них носит название Флоридский. Его плотная мякоть покрыта тонкой кожурой ярко-зеленого цвета. Из-за упругости внутренней части трудно определить спелость методом нажатия. В продаже фрукты этого сорта бывают с начала ноября и до конца мая. Из этого авокадо получаются вкусные салаты.

    У сорта Калифорния кожица коричневатого оттенка. Для определения спелости на плод нажимают пальцем. Вмятина должна быстро исчезнуть. Можно просто потрясти его и послушать звук. У спелой аллигаторовой груши будет слышно, как косточка перекатывается внутри. У этого сорта мягкая съедобная часть. Поэтому из нее готовят пюре или пасты. В магазинах сорт Калифорния встречается постоянно.

    У аллигаторовой груши сорта Пинкертон кожица очень толстая. Поэтому определить степень спелости нажатием затруднительно. Кожура такого плода с черным оттенком, покрыта мелкими пупырышками. Косточка внутри очень маленькая. Поэтому по стуку оценить спелость плода не получается.

    Важно!

    Если не получается выбрать плод идеальной спелости в магазине по внешним признакам, выбирайте недозрелый. Дома при правильном хранении он быстро созреет.

    Определение зрелости по внешним признакам

    При выборе плода в магазине его хорошо осматривают. На кожуре качественной аллигаторовой груши нет трещин, вмятин, признаков гнили или опрелости. Насыщенная, темная окраска говорит о спелости фрукта. Но здесь учитывают сортовую принадлежность.

    Если есть возможность, фрукт ощупывают руками и проверяют спелость надавливанием. У спелого авокадо ямка после надавливания быстро исчезает. Если вмятина осталась, то плод уже переспел. Когда после надавливания вообще не образуется углубление, авокадо еще зеленоват. Если нет признаков гнили и других повреждений, плод на любой стадии созревания можно покупать. Недозрелые авокадо после 3-5 дней в домашних условиях достигнут нужной спелости. Перезрелые плоды можно сразу употребить в пищу.

    Еще один способ оценки зрелости авокадо — по звуку косточки. Если во время тряски слышен глухой стук, авокадо поспело. Косточка внутри легко отделяется от створок и перекатывается внутри. Если такой стук не слышен, фрукт еще не достиг нужной стадии.

    Определение зрелости в домашних условиях

    После покупки фрукта дома можно уточнить степень его зрелости. Для начала отделают черенок и осматривают образовавшуюся выемку. У плода идеальной зрелости ее цвет светло-коричневый. Если оттенок приближается к черному, авокадо перезрело и в пищу его лучше не употреблять.

    Дополнительно делают срез и определяют спелость по цвету и консистенции мякоти:

    • у перезрелого плода внутренняя часть очень влажная, с коричневатым оттенком;
    • у спелого и вкусного авокадо мякоть умеренной влажности ярко-зеленого цвета;
    • сухая, зеленоватая или желтоватая внутренняя часть говорит о недостаточной спелости.

    Во время приготовления пищи по консистенции мякоти также определяют степень зрелости. Если съедобная часть мягкая и нежная, хорошо намазывается на хлеб, то плод спелый.

    Важно!

    Для приготовления салата больше подходят недозрелые плоды. Их мякоть упругая и нарезается кусочками. С внутренней частью спелого авокадо это сделать невозможно.

    Что делать с неспелым авокадо

    Если после проверки обнаружилось, что плод недозрелый, выбрасывать его не нужно. При правильном хранении он за несколько дней достигнет нужной стадии. Для ускорения созревания его оставляют на подоконнике, чтобы на него попадали солнечные лучи. Через 2-3 дня он достигнет нужного состояния.

    Другой способ — положить на хранение в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом. Можно просто завернуть плод в газету, а другие фрукты положить рядом. Еще один способ — поместить авокадо в бумажном пакете в теплое место с температурой выше +25 градусов.

    Если кожица плода повреждена, не нужно ускорять его созревание. В этом случае все попытки приведут к гниению фрукта.

    Какой авокадо не нужно покупать

    В магазине не стоит ориентироваться на размер плода. Часто у больших фруктов таких же внушительных размеров косточка. Поэтому полезной мякоти в них намного меньше, чем небольших экземпляров. Сама косточка бывает шарообразной или продолговатой формы.

    Не нужно покупать авокадо, если на нем уже имеются вмятины, трещины на кожице или другие повреждения. Ямки говорят о возможном гниении мякоти. Отсутствие характерного аромата также является признаком некачественного плода. С большой вероятностью его выращивали с использованием химикатов.

    Важно!

    Повышенная липкость кожицы говорит о применении специального состава на основе воска, которым покрывают фрукты для увеличения срока транспортировки и поддержания привлекательного вида. Такое средство очень трудно смыть с кожицы до конца.

    Хранение авокадо

    Для предотвращения гниения авокадо после покупки хранят в месте, где температура не поднимается выше +10 градусов. В полиэтилен их заворачивать не нужно. Если плодов несколько, их располагают так, чтобы они не прикасались друг к другу. Если нужно хранить авокадо дольше 10 дней, плоды заворачивают в газету и укладывают в самое теплое место в холодильнике. Идеально подойдет для этого овощной ящик.

    Можно оставить плод лежать на кухонном столе или на полке. Тогда максимальная длительность его хранения составит 7 дней. В этом случае важно, чтобы солнце не попадало на фрукт.

    Если авокадо уже разрезали, то держать его в холодильнике можно только 2 дня. При этом место среза обязательно смачивают лимонным соком, а сам фрукт заворачивают в пищевую пленку.

    Для долгого хранения авокадо замораживают. Перед этим плоды очищают от кожуры и вынимают косточку. Затем нарезают на кусочки и сбрызгивают их лимонным соком. Для заморозки подготовленную мякоть укладывают в контейнер или специальный пакет для льда.

    Очищение и употребление в пищу

    Перед чисткой плоды тщательно отмывают под проточной водой. Для этого используют щетку или жесткую сторону губки для посуды. Затем кожицу осушают бумажным полотенцем.

    Чтобы разрезать плод, проводят острым ножом срез до косточки, затем продолжают разрезать по кругу. Теперь верхнюю половинку поворачивают, смещая линию среза под прямым углом. Нижнюю часть при этом удерживают второй рукой. После этого верхняя половинка легко отделится от косточки. Из нижней части ее просто вынимают ложкой.

    Затем плод нарезают на дольки и только потом снимают кожуру руками. Если нужно получить мякоть, нарезанную на кубики, это делают прямо в кожуре. Сначала ножом режут внутреннюю часть, не задевая кожицу. После этого кубики вынимают из оболочки ложкой.

    Чаще в пищу употребляют спелые плоды. При этом готовят их по рецепту, убирая предварительно кожицу и косточку. Авокадо варят, жарят или тушат. Неспелые фрукты подходят для приготовления салатов.

    Если авокадо используется для фарширования, кожицу оставляют, поскольку без нее половинки просто развалятся. При этом у готового блюда кожицу не едят.

    Удачнее всего сочетать авокадо с мягкими сортами сыра, морепродуктами, томатами. Иногда фрукт употребляют вместе с разными соусами без дополнительных ингредиентов. Чтобы разнообразить вкус, используют свежую петрушку, кинзу или другую зелень.

    В заключение

    Авокадо — вкусный и полезный фрукт, но выбирать его в магазине нужно внимательно, чтобы не купить испорченный. Для еды подойдут плоды на любой стадии созревания. Перезрелые используют сразу, недозрелые доводят до нужной стадии в домашних условиях.

    Использованные источники: yandex.by

    Как выбирать авокадо?

    Как выбрать авокадо

    Вот первый вопрос, на который чаще всего ищут в ответ в интернете. И вроде по всем характеристикам: вкусу и содержанию сахара — овощ, а биологи все равно относят авокадо к фруктам! Их аргументы весомы: растет на дереве, внутри есть косточка, кожица тонкая и нежная.

    Что, впрочем, не мешает кулинарам использовать авокадо, как самый настоящий овощ. Готовить из него соусы, супы, добавлять в салаты и использовать для роллов и бутербродов.

    И это не единственное противоречие, связанное с авокадо.

    Как выбирать авокадо?

    Только не по цвету кожуры! Известно более 80 сортов авокадо, бывают они разных размеров, и оттенков от зеленого до бурого. Так что попробуем более надежные методы.

    • На ощупь: не верьте тому, кто уверяет, что лучший авокадо — мягкий. Мягкость — признак переспелого плода, который потерял и свою замечательную текстуру, и оттенки вкуса, а может и вовсе испортился. Нажмите на авокадо нежно в верхней, более узкой части плода — и обязательно отследите, чтобы место нажатия выправилось. Такое авокадо можно брать смело. Правда, особое внимание нужно обратить на кожуру – на ней не должно быть трещин, желтых или коричневых пятен.
    • Второй способ — музыкальный. Аккуратно потрясите авокадо и послушайте, стучит ли внутри косточка. Тишина? Лучше не рисковать и взять другой плод.
    • Ну и последний способ подходит для тех, кто собирается взять большую партию авокадо и умеет договариваться с продавцами на рынке. Если удалить черенок у спелого авокадо, то мякоть под ним должна быть бледно-желтой. Коричневая свидетельствует о том, что плод перезрел.

    Впрочем, тяжелый и твердый плод не должен вас пугать, если, конечно, вы готовы немного подождать. Авокадо отлично дозревает в домашних условиях, достаточно оставить его на 2-4 дня в бумажном или холщовом мешке или картонной коробке. Хотите ускорить процесс — положите вместе с авокадо бананы, яблоки или перчик чили. Выделяемый ими газ этилен способствует быстрому дозреванию.

    Стройнит или полнит?

    Вроде и не сладкий, и полиненасыщенные жирные кислоты содержит, и углеводов в нем нет, а ВОЗ, тем не менее, настоятельно не рекомендует включать авокадо в те самые пять порций овощей, которые нам надо съедать ежедневно. Диетологи советуют ограничиться одним авокадо в день — и не больше! Все из-за большого содержания жиров и высокой энергетической ценности авокадо. Так что тем, кто на диете, стоит внимательно просчитывать рацион, если в него включено авокадо.

    Кому полезно авокадо?

    Авокадо богато белками и клетчаткой, витаминами С, В и D и Е. Кроме того, в нем содержится фолиевая кислота, незаменимая для будущих мам. Благодаря полиненасыщенным жирным кислотам в составе он улучшает память и снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. А содержащийся в нем калий нормализует работу сердца.

    Так же доказано, что авокадо снижает артериальное давление, нормализует кровообращение и кроветворение, повышает работоспособность и иммунитет и помогает пищеварению.

    Правда, все полезные свойства сохраняются, только если употреблять авокадо в сыром виде. Что, впрочем, логично, ведь при термической обработке оно теряет свой неповторимый вкус.

    Как выбрать авокадо

    Когда авокадо вредно?

    Авокадо следует с осторожностью употреблять людям со склонностью к аллергическим заболеваниям. Особенно внимательными следует быть тем, у кого уже выявлена аллергия на латекс и цитрусовые. Следует так же помнить, что косточка, листья и кожура авокадо не съедобны и даже ядовиты. Ну и тем, кто борется с лишним весом, на авокадо лучше не налегать. Уж очень калорийный продукт, 160 кал на 100 г!

    Как готовить авокадо?

    Сначала, конечно, его следует почистить. Можно — как обычную картошку: срезать кожуру, избавиться от косточки и нарезать мякоть. А можно разрезать на две половинки, удалить косточку и достать мякоть ложкой. Главное помнить что, подобно яблоку, мякоть авокадо на воздухе очень быстро окисляется и меняет цвет на коричневый. Хотите сохранить исходный цвет — сбрызните мякоть соком лимона или лайма.

    Авокадо имеет нейтральный вкус, что позволяет его добавлять в любые блюда — и наслаждаться получившейся комбинацией. Так, например, вегетарианцы часто заменяют им указанные в рецепте вареные яйца, и кладут его даже в оливье. Впрочем, это решение на любителя. А вот бутерброды, салаты и соусы заняли достойное место на столах россиян.

    Так что покупайте, ешьте, и будьте здоровы!

    Как выбрать авокадо

    Мнение авторов Сообщества может не совпадать с официальной позицией организации «Росконтроль». Хотите дополнить или возразить? Можно сделать это в комментариях или написать собственный материал.

    Использованные источники: roscontrol.com

    Как выбрать авокадо

    Выбрать хорошее авокадо не так сложно как кажется на первый взгляд. Рассказываем на что обратить внимание, как помочь фруктам дозреть, как их хранить и как использовать.

    На кето только и разговоров, что о сале и авокадо. Если с первым все понятно – всего-то убрать хлеб, который к нему прилагается, то авокадо – штука диковинная, вроде как деревянная, но по поверьям кетосекты вкусная и полезная. Рассказываем как выбрать авокадо, чтобы полюбить его всей душой.

    Какого цвета должен быть авокадо?

    Зависит от сорта. Спелые Hass авокадо с толстой пупырчатой коркой обычно темные, почти черные или темно-зеленые. Если вы планируете гуакамоле на ужин, выбирайте плоды почернее, а если берете с запасом, то ищите зеленые.

    Есть сорта с тонкой нежной кожей, они остаются зелеными при созревании, на поверхности может быть несколько черных пятен.

    Каким авокадо должен быть на ощупь?

    Возьмите авокадо и аккуратно сожмите. Зрелый плод легко поддастся давлению, но не будет “кашеобразным”. Если авокадо слишком мягкий – он перезрел, что не круто.

    Твердые фрукты – недозревшие, берите их, если планируете готовить в течение недели.

    Лучше покупать плоды разной степени зрелости, чтобы всегда был фрукт, который можно пустить в расход.

    Обращайте внимание на кожуру. Важен не только цвет, но и текстура. Разные сорта могут быть ребристыми или гладкими, главное, чтобы не было больших вмятин. Обратное означает, что фрукт часто роняли или ударяли.

    Если продавец нервничает от того, что вы собираетесь перещупать все авокадо, обратите внимание на место, которым авокадо крепился к ветке. Оно должно быть зеленого или желтого цвета, но никак не коричневого.

    Можно ли есть потемневший авокадо?

    Это случается даже с лучшими из нас: перещупаешь все авокадо, а дома обнаружишь, что внутри темные точки или даже пятна. Можно ли есть такой авокадо?

    Темные “волоски” или веточки внутри авокадо съедобны. А вот темные пятна означают, что фрукт уже перезрел. Как и в случае с любым другим плодом, можно просто вырезать несимпатичные части, а зеленую мякоть съесть.

    Какой сорт авокадо выбрать?

    В России выбор авокадо невелик, разве что речь идет о большом (и дорогом) супермаркете или рынке с претензией на высококлассность. В простом магазине будет два-три вида авокадо, но лучше знать, с чем имеешь дело наперед.

    Выбираем авокадо по вкусу

    Все авокадо похожи – жирные и кремовые, когда дозреют. Но есть оттенки вкуса, из-за которых одни становятся предпочтительнее. В идеале нужно попробовать и решить, но если вкратце:

    Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed или Sharwil – выраженный вкус с ореховым оттенком.

    Bacon и Zutano – вкус более легкий.

    Авокадо – фрукт, аромат у него приятный, сладковато-ореховый. Если чувствуете кислый и уж тем более неприятный запах, можете быть уверены – испортился!

    Выбираем авокадо по жирности

    Авокадо – очень жирный фрукт, поэтому его так любят кето адепты. Самые жирные сорта авокадо – Hass, Pinkerton, Sharwil и Fuerte.

    Как дозреть авокадо дома?

    Набрать гору зеленых авокадо, особенно если попали на скидки, это всегда милое дело. Довести их до кондиции можно дома: три-четыре дня в темном месте (не в холодильнике) – и фрукты спелы. Если надо быстрее, положите их вместе с бананами. Хранить в холодильнике стоит только созревшие мягкие авокадо.

    Если вы принесли большой плод и за раз осилите только половину, сбрызните вторую лимонным соком, так она не потемнеет при контакте с воздухом. Порезанные на кусочки авокадо можно положить в стеклянный контейнер, залить водой и поставить в холодильник.

    Авокадо в салат удобно резать, как манго на картинке рядом. Сначала разделяете фрукт на половинки и вынимаете косточку. Затем аккуратно ножом режете мякоть (лучше – по диагонали). Последний шаг – достать кусочки мякоти столовой ложкой.

    Как есть авокадо

    Само по себе авокадо довольно скучное. Самый простой способ его развеселить – сбрызнуть мякоть лимонным или лаймовым соком, посолить и поперчить – красным или черным перцем.

    Но именно благодаря этой “скучности” или нейтральности авокадо сочетается вообще с любыми продуктами, подходит к мясу, рыбе, птице, прекрасно звучит в салатах, например, его можно смешать с помидорами – свежими и сушеными и ветчиной, получится невероятно вкусный и сытный салат. Его можно добавлять в классические салаты вроде оливье и селедки под шубой – вместо картошки. С помощью специй его можно превратить в яркий соус, а с подсластителем он станет основой бомбических десертов. Его можно есть сырым, добавлять в выпечку или горячие блюда.

    Использованные источники: yandex.by
    Рододендрон Якушиманский Перси ВайсманПочему Падает ЛобелияКак Прорастить Розу Из БукетаВишня Щедрая ФотоАлоэ При Насморке У ГрудничкаПочему Опадают Бутоны У БегонииАспарагус Желтеет Что ДелатьМучнистая Роса На Розах Меры БорьбыКитайские Розы БукетЛегенда О Цветке Иван Да МарьяКак Сажать СиреньХранение Груш В Домашних УсловияхЛистья Свеклы ФотоЕлки В КадкахСмородина Альпийская Фото И ОписаниеГортензия Пильчатая БлюбердЦветок Агава Лечебные СвойстваЦветок Азарина Лазающая ФотоЯблоки Чемпион ФотоВасилистник Водосборолистный ФотоЛиана Кампсис ФотоДикий Виноград На БалконеСок Алоэ В Нос При БеременностиФиник Робелена ФотоЦветки Бархатцев Лечебные Свойства