Бобы И Фасоль — В Чем Разница

Содержание статьи:


  • Разница между бобами и фасолью
  • Бобы и фасоль: в чем разница
  • Бобы и фасоль в чем разница?
  • Чем отличаются бобы от фасоли
  • Как не перепутать фасоль и бобы. Особенности выращивания и полюбившиеся сорта
  • В чем разница между бобами и фасолью?
  • Боб - это название плода растений семейства Бобовых и отдельных растений. Отличие плодов бобов от фасоли
  • Фасоль и бобы — чем отличаются эти растения?
  • Фасоль и бобы — чем отличаются эти растения?
  • Разница между бобами и фасолью

    Бобовые – удивительная культура, которая представлена большим разнообразием видов: это и знакомый нам всем горошек, и фасоль, и модная нынче чечевица, и много других растений, включая даже арахис. Объединяет их один общий признак – плоды в виде стручка с несколькими плотными, гладкими семенами внутри. Сам стручок часто называют бобом. Практически все бобовые растения имеют важное пищевое значение, ведь в них содержится много белка, витамины А, В, С, минеральные соли, сложные углеводы. В умеренных количествах плоды этих растений обязательно должны присутствовать в рационе каждого человека, который заботится о своем здоровье.

    Чаще всего мы употребляем в пищу горох, фасоль и бобы обыкновенные. И если горох от остальных бобовых культур отличить легко, то с фасолью и бобами постоянно возникает путаница.

    Определение

    Боб (садовый, обыкновенный, конский, русский, Фава, Аквадульче) – растение семейства Бобовые (род Горошек).

    Бобы и фасоль в чем разницаСемена садовых (или обыкновенных) бобов

    Бобы – плоды (семена) зернобобовых культур.

    Фасоль – растение семейства Бобовые (род Фасоль).

    Сравнение

    Фасоль – распространенная культура семейства бобовых. Этот вид представлен как вьющимися, так и кустовыми растениями. Существует также вид фасоли, который высаживается исключительно в декоративных целях. В пищу употребляются бобы фасоли обыкновенной. Существует масса сортов и разновидностей этого вида, который пришел к нам из Латинской Америки.

    Фасоль – желанный гость в блюдах кухонь разных стран. Ее используют для приготовления первых и вторых блюд. Фасолевые бобы – важная составляющая вегетарианского и постного меню.

    В бобах фасоли содержится много легумина и крахмала, магния и кальция. В немного меньшем количестве представлены цинк и железо. В 100 г этого продукта – 24% белков, 60% углеводов и около 1% жиров. Калорийность 100 г фасоли – 333 ккал.

    В пищу употребляют семена фасоли и молодые зеленые стручки, в которых содержится большое количество витаминов С и А, кальция и совсем немного калорий (31 ккал на 100 г). Стручки можно употреблять даже тем, кто придерживается диетического меню.

    Видео по теме: Красная фасоль. Музыкальные бобы

    Створки фасоли используют в лечебных целях.

    Многие разновидности фасоли в свежем виде ядовиты для человеческого организма из-за содержания в них токсических веществ, поэтому употреблять фасолевые бобы можно только после термической обработки.

    Бобы обыкновенные часто путают с фасолью из-за их названия, которое созвучно с плодом других бобовых культур – бобом. Между тем, это отдельный вид, который имеет свои отличительные признаки. Родина бобов – Средиземноморье, до сих пор в тамошней кухне плоды этого растения занимают важное место. В наших широтах бобы выращивают повсеместно, это известная пищевая и кормовая культура, а также отличный медонос. Бобы – кустовое растение.

    Семена бобов значительно более плоские и приплюснутые, чем семена фасоли. В 100 г бобов содержится до 35% белка, 55% сложных углеводов, от 0,8% жиров. Они богаты витаминами группы В, А, С, РР, клетчаткой, минеральными солями и ферментами, которые в человеческом организме не синтезируются. В 100 г бобов содержится 309 ккал. В плодах молочной спелости – в несколько раз меньше калорий, поэтому они подходят для людей, придерживающихся диетического меню.

    Бобы могут использоваться для лечения многих заболеваний, полезными свойствами обладают их соцветия, семена и даже створки.

    Употреблять в пищу семена бобов можно только после термической обработки, так как они содержат токсические вещества.

    Использованные источники: thedifference.ru

    Бобы и фасоль: в чем разница

    Семейство Бобовых (Мотыльковых) представлено величайшим разнообразием — более 200 родов, свыше 6000 видов. Из всего обилия древесных, кустарниковых, травянистых форм на дачных участках частыми обитателями являются представители подсемейства Бобовые. Различить горох и его сородичей не составляет труда, но бобы и фасоль, в чем разница между ними — вопрос, ставящий обывателя в тупик.

    Видео по теме: Пища Богов - Тайны бобовых культур фасоль, горох, бобы. Интересные факты!

    Бобы и фасоль: это одно и то же?

    Являясь членами одной большой семьи, оба растения — всего лишь родственники. Путаница возникает из-за научного названия плода (семени), формирующегося в стручках. У всех Мотыльковых его называют боб, не исключая фасоль.

    Бобы (Faba) — однолетнее овощное или кормовое травянистое растение из рода Бобы.

    Фасоль (Phaseolus) — наиболее широко представленный в культурном взращивании овощ из рода Фасоль.

    Бобы и фасоль в чем разница

    Бобы и фасоль: в чем разница

    Чем для обывателя отличаются бобы от фасоли — прежде всего формой плодов: фасолинки овально-округлые, бобы слегка приплюснуты.

    Различия имеются также во внешнем виде растений: фасоль чаще всего представляет собой лиану, бобы — кустовое растение, хотя некоторым сортам необходима опора; у первой листья тройчатые, у второго — парноперистые.

    Видео по теме: КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ФАСОЛЬ! Островский. Сочетание продуктов, питание, обед, раздельное питание.

    На заметку! По форме листьев бобы можно спутать с горохом, однако у последнего имеются крупные прилистники и усики, которыми он цепляется за опору. Прилистники у бобов имеют средние размеры, их края зазубрены, усики отсутствуют.

    Другие отличия культур — географическое происхождение, содержание углеводов, белков, жиров. Бобы считают более ценной в практическом применении культурой, т.к. они содержат больше белка, в качестве сырья народная медицина использует цветки, стручки, сами плоды. У фасоли целебными свойствами обладают лишь створки стручков.

    Условия для выращивания бобов

    Родиной растения являются средиземноморские страны, оно отлично чувствует себя в климатических условиях России:

    • для прорастания достаточно температуры +3-4°С, а потому его сеют сразу после таяния снега;
    • окрепшие молодые растения нечувствительны к кратковременным заморозкам до −4°;
    • оптимальная температура развития 18-20°С;
    • относятся к растениям длинного светового дня, для чего место под грядки выбирают максимально освещаемое солнцем;
    • способны давать неплохие урожаи на бедных почвах;
    • хотя они влаголюбивы, до начала цветения поливают их умеренно.

    Бобы и фасоль в чем разница

    Видео по теме: Почему так важно ЗАМАЧИВАТЬ КРУПЫ, ЗЁРНА, ОРЕХИ, БОБОВЫЕ...

    На заметку! Обычно технической спелости плоды бобов достигают к середине июля. Огородники южных регионов успевают получить за сезон два урожая — на месте выломанных стручков через небольшой промежуток времени появляются молодые перспективные побеги.

    Условия для выращивания фасоли

    Завезенная в Европу из Южной Америки фасоль требовательна к теплу:

    • посев начинают при прогреве почвы на глубине 10 см до +14°С;
    • часто ее сеют второй волной после ранних культур;
    • растению требуется хорошее освещение, но световой день не должен превышать 12 ч.;
    • регулярный полив требуется на протяжении всего периода вегетации.

    Интересно! По некоторым данным семена этой культуры сохраняют всхожесть в течение нескольких столетий.

    Чем отличаются бобы от фасоли: важные детали

    Внешним видом и агротехникой взращивания культур различия между ними не ограничиваются. Есть ряд различий по химическому составу.

    Пищевая ценность в 100 г

    СоставБобы отварныеФасоль зерновая отварнаяФасоль стручковая отварная
    Белки, г7.68.21.9
    Жиры, г0.40.620.28
    Углеводы, г19.7267.9
    Вода, г71.563.889.2
    Зола, г0.81.30.73
    Сахар, г1.80.43.6
    Клетчатка, г5.410.53.2
    Крахмал, г-15.4-
    Калорийность, ккал11014035

    Видео по теме: ВКУС КАК МЯСО! Стакан ФАСОЛИ, Два ЯЙЦА... ПЯТЬ БЛЮД ИЗ ОДНОГО РЕЦЕПТА! Это ОЧЕНЬ ВКУСНО и Бюджетно!

    Обратите внимание! Пищевая ценность бобовых культур зависит от сорта.

    Химический состав:

    СоставБобыФасоль
    Витамин А, мкг/г14.3
    Витамин В1, мкг/г3.84.6
    Витамин В2, мкг/г2.41.6
    Витамин В3 (ниацин), мкг/г2120.8
    Витамин В6, мкг/г-2.8
    Витамин С, мкг/г160-

    Плоды обоих растений содержат витамины Е, К, бета-каротины.

    Имеется некоторая разница минерального состава плодов фасоли и бобов, количественная, качественная. Плоды последних содержат редкие, но важные элементы молибден, марганец, кобальт, цинк (в фасоли они отсутствуют).

    Бобы и фасоль в чем разница

    Созревшие стручки фасоли

    Кулинарное применение

    Разница минимальная. В пищу употребляют зрелые плоды, предварительно вымачивая их, и зеленые стручки. Они одинаково полезны взрослым, детям, молодым или пожилым людям, мужчинам, женщинам.

    Видео по теме: ОСТОРОЖНО ! Фасоль вам ЗАПРЕЩЕНА ЕСЛИ ....

    Принципиальных различий в способах приготовления также нет. В рецептах плоды обеих культур взаимозаменяемы, если речь не идет о специфических национальных блюдах. Способы заготовки на зиму одинаковы — сушка зерен, заморозка или консервирование стручков.

    Важно! Некоторые сорта обоих растений содержат горечи в оболочках зеленых стручков, поэтому перед кулинарной обработкой их вымачивают в холодной воде несколько часов.

    Чем полезны некоторые разновидности фасоли

    Спаржевую стручковую характеризует нежный приятный вкус молодых створок. Это частый ингредиент рецептов овощных рагу, полезна тем, кто борется с лишним весом.

    Розовую отличает повышенное содержание важных макроэлементов — кальция и натрия.

    Лимская содержит большое количество щелочей, полезна при ожирении. Употребление в пищу этой разновидности способствует очищению, омоложению кожи и волос.

    Стоит знать! Фасолевые сухие створки — основа для приготовления лечебных отваров, настоев народной медицины. Их используют как мочегонное, сосудорасширяющее, гипогликемическое средство. Имеются также данные о том, что регулярное употребление фасоли снижает риск появления и развития онкологических заболеваний.

    Бобы и фасоль в чем разница

    Видео по теме: Рис, бобы и резистентные КРАХМАЛЫ: в чём их польза для Здоровья и в каких продуктах они содержатся?

    Различные виды фасоли

    Чем полезны разновидности бобов

    Садовые (кормовые) помогают избавиться от отечности, сок свежих плодов принимают при диарее.

    Черные соевые улучшают работу почек, помогают избавиться от ревматических болей. Для достижения лечебного эффекта не обязательно готовить какое-либо снадобье, достаточно ежедневно съедать их небольшое количество в составе первых, вторых блюд, закусок, салатов.

    Черные помимо высоких вкусовых качеств очень полезны для мужчин, являясь отличным средством профилактики и лечения ряда заболеваний половой сферы.

    Важно! Пополнение рациона бобами снижает уровень холестерина, предупреждает развитие холецистита, желчекаменной болезни.

    Немного о противопоказаниях

    Чтобы не причинить вред своему организму, следуют совету специалистов: не употребляют бобовые культуры при подагре, гепатитах, колитах, запорах, обострениях нефритов, панкреатита.

    Хотя оба растения имеют достаточно длинный список различий, сомнений фасоль — это бобовые или нет, не возникает. Оба рода объединяет их ценность как пищевого продукта, польза, которую они приносят организму. Выбор, каким именно продуктом пополнить меню, каждый человек делает самостоятельно, руководствуясь личными гастрономическими предпочтениями и доступностью продукта.

    Видео по теме: Бобовые-продукт, который едят все долгожители мира. Как быстро готовить фасоль, нут и другие бобовые

    Использованные источники: 7ogorod.ru

    Бобы и фасоль в чем разница?

    Огромное разнообразие видов семейства бобовые может поставить в тупик своей классификацией. Если горошек еще можно смело определить по внешнему виду, то с этими растениями будет посложнее.

    Бобы и фасоль в чем разница

    Небольшое заблуждение

    Заблуждение происходит из-за неправильного понимания термина «бобы». В науке так называют сами плоды, которые находятся в стручках растений семейства бобовые. Кроме этого, под этот термин попадает плод фасоли, а также само растение этого семейства.

    Фасоль – это род растений, которые входят в состав семейства бобовых.

    Как же тогда огромное количество сортов под названием бобы? Да, действительно хоть нет научной классификации, но по факту можно сказать, что такая разновидность существует.

    Какие отличия?

    Есть отдельные признаки, по которым различают бобы и фасоль:

    1. По географической принадлежности. Те растения, какие мы называем бобами пришли из стран средиземноморья. Историческая родина фасоли – латинская Америка.
    2. По форме растения. Фасоль чаще растение вьющееся, хотя существуют кустовые сорта. Бобы имеют кустовую форму.
    3. По форме семян. У фасоли они более округлые и гладкие, а бобы немного приплюснутые.
    4. По процентному соотношению белков, углеводов и жира. Бобы справедливо считаются альтернативой животному источнику белка. В фасоли этого вещества гораздо меньше.
    5. По использованию. У бобов существуют две дополнительные функции: применение кормом для скота, к тому же при цветении – это отличный медонос.
    6. По использованию народной медициной. Лечебными свойствами обладают плоды, стручки и цветы бобов, у фасоли этим похвастать могут только створки стручка.

    Польза для человека

    Главное назначение растений этого семейства — применение их в качестве продукта питания. Поэтому стоит более подробно рассмотреть их состав, а также пользу для организма.

    Видео по теме: ГОРОХ посадка ПОШАГОВО

    Фасоль

    Бобы и фасоль в чем разница

    Это растение обладает неоспоримой полезностью. Регулярное употребление фасоли имеет следующие положительные моменты:

    • Немного уступая бобам, все же занимает лидирующую позицию по содержанию растительного белка. Это качество продукта помогает бедным людям, мясо для которых роскошь. А также восполняет пробелы питания для вегетарианцев;
    • Содержит большое количество витаминов и минералов, полезных человеку. Особенно стоит отметить главного врага старости — витамин E;
    • Обладает мочегонным свойством;
    • Большое количество клетчатки благотворно сказывается на работе кишечника;
    • Содержит несколько аминокислот, которые наряду с витаминами и минералами выполняют свою важную функцию для организма человека;
    • Употребление оказывает легкое успокаивающее действие на организм;
    • Ускоряет процесс похудения;
    • По некоторым исследованиям, содержит вещества, каковые угнетают опухолевые образования;
    • Прекрасно зарекомендовала себя в наружном применении в качестве косметического средства. Маски с ее участием подходят любому типу кожи, делают мягкой, матируют.

    Бобы и фасоль в чем разница

    Видео по теме: Самые частые заблуждения - Фасоль и соя.

    Принадлежность к одному семейству дает бобам похожие полезные свойства, но есть и отдельные достоинства:

    • Большое количество белка – это несомненный плюс для растения. Белок очень важен для диетического питания. Это составляющая для мышечной ткани, других клеток человеческого организма;
    • Содержат аминокислоты, которые не воспроизводятся организмом человека;
    • По своей питательной ценности и легкой усвояемости является продуктом для диетического питания людей с заболеваниями почек, печени, желудочно-кишечного тракта;
    • Содержит витамины, минералы. Большое количество витаминов группы B, которые человек получает преимущественно из мяса;
    • Низкая калорийность, меньше, чем у фасоли;
    • Употребление поможет понизить количество вредного холестерина, а также сахара в составе крови;
    • Помогает отхождению желчи из желчного пузыря, тем самым предупреждая возникновение холецистита и желчекаменной болезни;
    • При наружном применений, маска из размятых плодов прекрасно справляется с гнойниками и фурункулами.

    Подводные камни

    Фасоль и бобы имеют не только достоинства, но и обладает некоторыми недостатками:

    Видео по теме: Красная фасоль. Музыкальные бобы

    1. Приводят к повышенному газообразованию, а следственно вздутию живота;
    2. Противопоказано их потребление при острых нефритах, подагре;
    3. Усугубляют состояние при тяжелых запорах, колите;
    4. Не желательно употребление при гепатите, панкреатите.

    Заключение

    В чем разница между бобами и фасолью – вопрос неоднозначный. С одной стороны, это различные виды растений, но принадлежат они к одному семейству. Небольшое отличие в составе, но оба вида являются лидерами по растительному источнику белка. Их полезные свойства и противопоказания во многом схожи, а внешний вид практически идентичен. Наверное, главным при выборе между этими растениями может стать личное предпочтение во вкусе их плодов.

    Использованные источники: misadovody.ru

    Чем отличаются бобы от фасоли

    Фасоль и бобы – разные культуры, но многие привыкли их считать одинаковыми. Сколько раз слышала, как дачники вместо фасоли говорят бобы. И меня это заинтересовала, после начала узнавать, читать соответствующую литературу, и пришла к выводу, что это совсем разные овощи, хоть и относятся они к одному семейству. Но у культур имеются характерные отличительные особенности.

    Видео по теме: Обалденно Вкусный и Полезный Салат из Фасоли. Едим Салат и Оздоравливаемся!

    Первым и главным отличием является область крепления к стручку. Фасоль крепится посередине, а бобы к ребру. Фасоль обладает округлой формой, а вот бобы более приплюснутые. И если вы посмотрите на фасоль и бобы, то сразу догадаетесь, что именно перед вами находится.

    Но это не все отличия, их можно найти в самом растении. Фасоль является вьющимся растением, при разрастании образуются плети, которые нужно подвязывать. А вот бобы растут небольшими кустиками, Но все же сейчас имеется большое разнообразие сортов, среди которых встречаются кустовые разновидности фасоли.

    Если сравнивать пищевую ценность, то у бобов в отличие от фасоли она намного выше. В них имеется почти в два раза больше белков и 1,5 раза больше жиров. Из этого следует, что бобы очень сытные и питательные, они вполне смогут стать отличной заменой животного белка. Их можно смело вводить в меню вегетарианцев и сыроедов.

    Также бобы можно использовать для корма домашней скотины. А при цветении растение привлекает пчел, которые способны принести огромную пользу для огорода. Стручки бобов и фасоли можно применять для приготовления лечебных настоев. Но у бобов также можно использовать плоды и цветки для народной медицины, из них получаются полезные средства для улучшения здоровья.

    Видео по теме: Рис, бобы и резистентные КРАХМАЛЫ: в чём их польза для Здоровья и в каких продуктах они содержатся?

    Еще хотелось бы отметить, что бобы пришли к нам из стран средиземноморья, а родиной фасоли является Мексика. В этой стране она используется для приготовления различных национальных угощений.

    Подписывайтесь на мой канал , чтобы первыми узнавать все самое интересное про сад и огород. Секреты выращивания, советы по уходу и, конечно же, вкусные рецепты. Буду рада вашим комментариям и лайкам.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Как не перепутать фасоль и бобы. Особенности выращивания и полюбившиеся сорта

    Популярность бобовых культур довольно сильно зависит от региона. Причем если фасоль встречается довольно часто, то найти на наших дачах бобы почти невероятная удача. Вместе с тем они полезны, вкусны и нетребовательны в уходе. Известный видеоблогер Алёна Волкова знает об этих культурах не понаслышке и делится своим опытом их выращивания в своей книге «#Алёнин сад», которая была выпущена в начале этого года.


    Впустите фасоль и бобы в свой огород

    Фасоль

    Я большая поклонница фасоли, говорит Алёна. Причем не так люблю ее есть, как выращивать. Такой мощи и скорости роста больше нет ни у каких растений! Кажется, что фасоль растет прямо у вас на глазах, распрямляя свои ярко-зеленые листья в форме сердец.

    Видео по теме: КАК ПРАВИЛЬНО ЕСТЬ ФАСОЛЬ! Островский. Сочетание продуктов, питание, обед, раздельное питание.


    Кажется, что фасоль растет прямо у вас на глазах

    Выращивание

    Сею в открытый грунт не раньше 25 мая, ведь на моем участке заморозки могут случиться и 3 июня. Пока фасолинки под землей, заморозки им не страшны. Конечно, в случае форс-мажора всходы можно просто укрыть спанбондом.

    Если у вас поздние сорта, которые очень хочется попробовать, то нужно посеять фасоль на рассаду за 20-30 дней до высадки в открытый грунт. Но рассадный способ не лучший вариант, так как фасоль (как и горох) плохо переносит пересадку да к тому же очень быстро растет и требует к себе большого внимания.


    Участок под вьющуюся фасоль. Фото из книги «#Алёнин сад»

    Не забывайте, что ваша фасоль замерзнет при первых же осенних заморозках, и тщательнее выбирайте сорта. Используйте вьющуюся фасоль, во-первых, для экономии места в огороде, а во-вторых, для растянутого сбора стручков. Чем чаще вы будете снимать урожай со своих фасолевых лиан, тем интенсивнее они будут цвести и давать новые стручки. Для кустовых сортов это не характерно. У фасоли можно собирать свои семена, которые сохранят признаки сорта, даже если у вас на участке будет посажено до 10 разных.

    Сорта

    Сорта фасоли делятся на кустовые, высотой обычно не более 45 см, и вьющиеся, достигающие 3 м в длину. Сорта кустовой фасоли почти все скороспелые, поэтому их можно посеять дважды за сезон: в конце мая и в середине июня. Фасоль бывает зерновая и стручковая (она же спаржевая, французская). Я отдаю предпочтение вьющимся спаржевым сортам. Мой любимчик — это сорт 'Blue Lake' ('Голубое озеро'), самый вкусный, урожайный и неприхотливый, с зелеными стручками.

    Видео по теме: Вигна Овощная. Сеем Вигну на Рассаду.

    Бобы и фасоль в чем разница


    Спаржевая фасоль очень вкусна. Фото из книги «#Алёнин сад»

    Несколько раз я пробовала сажать фасоль сорта 'Blauhilde' ('Голубая Хильда', 'Блухильда', 'Блаухильде', 'Блюхильда', 'Синяя Хильда') с фиолетовыми стручками. К сожалению, урожайность у него гораздо ниже, чем у 'Голубого озера', а стручки быстро становятся жесткими. Также мне не понравилось, что у 'Голубой Хильды' есть перепонка между створками, которую нужно очищать.

    Из кустовых спаржевых сортов мне очень нравятся сорта 'Minidor' ('Минидор') и 'Maxidor' ('Максидор'). Стручки желтого цвета, тонкие и длинные, как будто масляные. Фасолинки внутри очень мелкие, меньше горошины! У этих сортов нет перепонки — перерастая, они практически не становятся жесткими. Кустовые формы зерновой фасоли я выращивать перестала, так как мне не хватает посевной площади для них.


    Вюьщаяся фасоль растет компактно

    Из вьющейся зерновой фасоли могу отметить один очень интересный сортотип из Польши, внесенный в список традиционных европейских продуктов (PDO, protected designation of origin), который попал ко мне в прошлом году. На польском он называется 'Piękny Jaś' ('Красивый Ясь'). Говорят, что этот сортотип фасоли также широко распространен на Украине. Отличительная его особенность — крупнейшие белоснежные фасолины. Их размер просто поражает! Но к сожалению, это южный сорт, и в условиях длинного северного дня и короткого лета он не успевает дать хороший урожай (если только не выращивать его через рассаду).


    Вот такой урожай! Фото из книги «#Алёнин сад»

    Есть еще одна очень интересная группа зерновой фасоли, которая называется Инь-Ян. Это двухцветные фасолинки — бело-красные, бело-черные, бело-фиолетовые. Сорта этой группы бывают кустовыми и вьющимися ('Далматин', 'Далматинец', 'Инь-Ян').

    Все части растения фасоли ядовиты, включая стручки и зерна! Употреблять в пищу ее можно только после термической обработки.


    Фасоль можно употреблять в пищу только после термической обработки

    Выбрать семена вьющейся или кустовой фасоли для своего огорода вы можете в нашем маркете. Подборка Семена фасоли.

    Использованные источники: 7dach.ru

    В чем разница между бобами и фасолью?

    Бобы имеют кустовую форму. По форме семян. У фасоли они более округлые и гладкие, а бобы немного приплюснутые. . Лечебными свойствами обладают плоды, стручки и цветы бобов, у фасоли этим похвастать могут только створки стручка.

    Чем отличается горох от бобов?

    Горох - это разновидность бобов, и это название чаще всего используется для обозначения мелких сферических семян или семенных коробочек стручка Pisum sativum. . Фасоль - это стручки или семена крупного растения из нескольких родов семейства Fabaceae (также известных как Leguminosae).

    Где растет фасоль?

    Кратко о биологии фасоли

    Содержит около 90 видов, среди которых типовым принята Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris). В естественных условиях растет в теплых зонах Европы и Азии. В открытом грунте возделывается в южных и прилегающих к ним районах европейской и теплых районах азиатской части России.

    Что такое фасоль овощ или фрукт?

    Фасоль бобовая культура, которую часто считают овощем. Но в науке о растениях, ботанике, нет определения овощ. Это слово из сельского хозяйства, кулинарии. Овощ в кулинарии, съедобная часть растений (клубень, стебель, плод).

    Какие продукты входят в семейство бобовых?

    К бобовым относятся фасоль, горох, чечевица, арахис, соя и некоторые другие растения. Бобовые – . У этого растения семейства бобовых множество названий: нут, турецкий горох, хумус, пузырник.

    Какие продукты относятся к бобовым культурам?

    Овощные бобовые культуры предназначены для употребления в пищу: в виде зёрен, или бобов (зернобобовые культуры: горох, фасоль, соя, чечевица), или в виде зелёных стручков (стручковая фасоль, горох).

    Чем маш лучше гороха?

    Чем маш лучше фасоли и гороха? Вкус бобов мунг очень похож на вкус фасоли, однако имеет небольшой ореховый оттенок. В отличие от фасоли и гороха, маш очень быстро готовится. . Маш не вызывает вздутия кишечника, его с удовольствием едят даже маленькие дети.

    Чем полезны бобы и горох?

    Содержит витамины В1, В6, А, С. Свежий зеленый и консервированный горох – кладезь растительного белка, альтернатива мясу. Бобовая культура хорошо усваивается желудком, быстро переваривается. Горох способствует свертыванию крови, позволяет укрепить кости.

    Что полезнее фасоль или горох?

    Красная фасоль обходит многократно горох. У него содержание 15, 2, мг., а у оппонента 2,6 мг. . Здесь обходит горох — 448 мг, фасоль — 206. Для мозга горошек полезнее.

    Где Родина фасоли?

    Из культивируемых видов первое место занимает фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris) со многими разновидностями и сортами, из которых одни — вьющиеся, другие — кустовые. Родина этого вида — Латинская Америка.

    Что входит в состав фасоли?

    • Витамины: А, группы В (В1, В2, В3, В6), витамины С, К, Е
    • Минералы: натрий, калий, кальций, железо, фосфор, магний, йод, медь, цинк
    • Органические кислоты
    • Зольные вещества

    Какие бывают виды фасоли?

    • Нэви – белая мелкоплодная фасоль. .
    • Лима – масляные бобы белого или зеленого оттенка. .
    • Кидни – красная фасоль, семена которой по форме похожи на почку. .
    • Черноплодная фасоль имеет темную кожуру и белоснежную внутренность.

    Какие овощи относятся к семейству бобовых?

    К бобовым относятся горох, фасоль, бобы. Бобовые отличаются высокой пищевой ценностью; бобы овощного гороха содержат 4—5% белков, витамин С, каротин, витамины группы В. В пищу используются недозрелые семена в стадии молочно-восковой зрелости, а у фасоли — зеленые сочные створки бобов.

    Какие есть овощи список?

    • клубнеплоды — картофель, топинамбур (земляная груша), батат;
    • корнеплоды — морковь, свёкла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен, дайкон;
    • капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, цветная, брокколи, брюссельская, кольраби;
    • салатные — салат;

    Что такое кукуруза фрукт или овощ?

    Итак, согласно ботаническому определению кукуруза все-таки злак и фрукт. Ведь початки хранят семена, при помощи которых кукуруза размножается. При этом фрукт со временем отделяется от растения, чтобы прорасти. Однако если посмотреть на кулинарное определение, то эта культура — овощ.

    Использованные источники: arlekina.ru

    Боб - это название плода растений семейства Бобовых и отдельных растений. Отличие плодов бобов от фасоли

    Каждый человек видел хотя бы один вид растений, отнесенных к семейству Бобовых. Это может быть горох, чечевица, фасоль и даже арахис. Представленное семейство насчитывает более 17 тыс. видов. В общем смысле боб – это название плода таких растений. Они произрастают в различных климатических условиях по всему земному шару. Однако есть и растения, называющиеся бобами. Их основные отличительные черты будут подробно рассмотрены далее.

    Общая характеристика

    Рассматривая значение слова «боб», следует отметить разнообразие видов культур, которые относятся к этой категории растений. Их объединяет один общий признак. Плоды бобовых растений имеют определенный внешний вид. Подобные культуры выпускают стручок. В нем находится несколько плотных семян. При помощи них растение распространяется по близлежащей территории.

    Именно этот стручок зачастую называют бобом. Многие виды плодов таких растений обладают высокой пищевой ценностью. В них определяется высокое содержание белка. Также во многих бобовых культурах присутствуют витамины и микроэлементы, необходимые для правильного обмена веществ человека. Поэтому бобовые обязательно включают в рацион.

    Среди садоводов и простых покупателей встречаются разногласия о разнице между фасолью и бобами. Дело в том, что отличить внешне горох, чечевицу просто. Но вот относительно бобов и фасоли возникают определенные вопросы.

    Что такое фасоль?

    Боб – это достаточно обширное понятие. Он включает в себя множество культур. Одной из них является фасоль. Ее также иногда называют бобом. Представленное растение имеет ряд характерных особенностей. Фасоль представляет собой вьющееся или кустовое растение. Некоторые виды выращивают исключительно в декоративных целях.

    Фасоль обыкновенная была завезена в наш климат из Латинской Америки. Ее применяют при приготовлении различных блюд. Кухни разных стран используют этот продукт в первых и вторых блюдах. Именно этот вид бобовых является одним из важных компонентов меню вегетарианцев.

    В фасоли содержится много калия и магния, белка. Это ценный продукт питания. Плоды растения могут отличаться внешним видом, расцветкой. Существует фасоль белая, розовая, сиреневая, коричневая. Плоды могут иметь разный размер. Однако бобами принято называть немного иной вид из этого семейства. Он имеет ряд особенностей.

    Особенности бобов

    Чтобы понять, что такое боб (растение), необходимо рассмотреть особенности этой культуры. Между бобами и фасолью существует определенная разница.

    Использованные источники: yandex.by

    Фасоль и бобы — чем отличаются эти растения?

    Бобы и фасоль в чем разница

    Такая интереснейшая культура, как бобовые, имеет много видов. К ним относятся фасоль, горошек, а в наше время стало актуально выращивать и употреблять в пищу чечевицу. Немногие знают, что арахис также входит в состав этой группы. Главная примечательность бобовых культур – наличие стручка, внутри которого достигают своей зрелости округлые, в тонкой кожуре, семена. Бобом принято считать сам стручок. Неспроста вегетарианцы употребляют в пищу большое количество бобовых культур. Таким способом они компенсируют недостаток белка, ведь белка в бобовых достаточное количество для нормальной жизнедеятельности человека. Еще эти растения богаты на витамины А, В, С, минералы, углеводы. Даже при условии умеренного употребления пищи животного происхождения, необходимо ежедневно пополнять свой рацион бобовыми культурами.

    Зачастую разница между горохом и фасолью заметна, а вот различить фасоль и бобовые под силу далеко не каждому потребителю.

    Итак, что такое боб. Боб – растение семейства бобовых, семена которого называются не иначе как бобами.

    Фасоль – это растение семейства бобовых, род фасоль.

    Отличия между фасолью и бобами

    Фасоль – достаточно распространенная культура, которую выращивают как крупные агрономические предприятия, так и любители – садоводы для домашнего употребления и мелкого сбыта. Фасоль бывает вьющаяся, кустовая. Сейчас стало модно выращивать декоративную фасоль, ведь она красиво смотрится как на оградках, так и на клумбах, цветниках. Родиной фасоли принято считать Латинскую Америку.

    Бобы и фасоль в чем разница

    Эта культура заслуженно занимает одно из почетных мест на кулинарном пространстве многих стран. Ведь не только вегетарианцам фасоль заменяет недостаток белка, и во время поста это отличное средство для того, чтобы очистить свой организм от шлаков. В фасоли огромное количество таких элементов, как кальций, магний. Намного меньше железа, цинка. Калорийность фасоли – всего 333 кКал на 100 гр. продукта.

    Бобы и фасоль в чем разница

    В пищу можно употреблять не только семена, но и створки (только молодые стручки). Створки также используют в народной медицине при лечении многих заболеваний. Из-за высокого содержания токсических веществ во многих разновидностях фасоли употреблять ее в пищу можно лишь после термической обработки.

    Очень часто люди путаются между этими двумя растениями, в заблуждение вводит название семейства – бобовые.

    Средиземноморье – это родина бобов. Естественно, что на кухне этих стран этот продукт занимает почетное место. В большинстве стран постсоветского пространства эту культуру выращивают в больших количествах, так как бобы еще используют как корм для животных. Одно из отличий бобов от фасоли – то, что бобы являются кустовым растением, а фасоль – вьющимся. Семена бобов и фасоли так же имеют большие отличия. У бобов круглая, неровная, неправильной формы, поверхность, а оболочка гладкая, глянцевая.

    Бобы и фасоль в чем разница

    Все бобовые чрезвычайно полезны для работы пищеварительной системы человека. Микрофлора снабжается растительной клетчаткой, благодаря этому излечиваются воспаления, нормализуется обмен веществ.

    Бобы и фасоль в чем разница

    Разновидности фасоли

    1. Спаржевая фасоль. Эту фасоль употребляют в пищу вместе со стручками, так как стручки очень мягкие и имеют приятный, нежный вкус. Родина этого растения – Африка, там она дикорастущая. Широко распространена фасоль во всем мире, часто употребляется в пищу при диетах, разгрузочных днях.
    2. Розовая фасоль. Родиной принято считать Испанию. Растет растение при разных погодных условиях, поэтому многие страны окультурили его для употребления в пищу. Розовая фасоль богата на кальций и натрий.
    3. Обыкновенная фасоль. Один из овощей семейства бобовых, который наиболее распространен по всей планете. В народной медицине применяется как мочегонное средство, помогает при отеках и водянках. Имеет широкий спектр окраски – белый, розовый, золотистый.
    4. Лимская фасоль. Это относительно новый сорт фасоли, очень теплолюбивый. Он растет в основном в Южной Америке. Благодаря сильной щелочной реакции рекомендуется людям, страдающим ожирением, при избыточном употреблении мяса. Американцы любят лимскую фасоль за низкое содержание в ней жиров, благотворное влияние на кожу.

    Разновидности бобов

    1. Садовый боб. При употреблении в пищу садового боба следует помнить, что кожура стручка имеет горький вкус. Для нейтрализации горечи достаточно замочить стручки на ночь в воде. Этот секрет знают и применяют все хозяйки еще для того, чтобы значительно сократить время приготовления бобов и фасоли. При диарее можно приготовить сок из таких бобов, вареные бобы употребляют при отеках как мочегонное средство.
    2. Черные соевые бобы. Помимо отличных вкусовых качеств (нежные, сладковатые плоды) бобы употребляются и при лечении многих недугов. Так, для улучшения работы почек, при ревматизмах (боли в суставах, коленях, локтях) зачастую достаточно ввести в ежедневный рацион небольшое количество вареных бобов. Лучше, если эти бобы станут ингредиентом вкусного и полезного блюда.
    3. Черные бобы. Такие бобы являются панацеей при заболеваниях половой системы мужчин. Они благотворно влияют на качество спермы, улучшают детородную функцию мужчин.

    В итоге статьи можно сделать вывод, что бобы и фасоль различны внешне, но схожи своими вкусовыми и полезными качествами. Поэтому бобовые культуры и завоевали по праву достойное место в пищевой промышленности. Бобовые не привередливы в выращивании, но в основном это теплолюбивые растения.

    Использованные источники: vchemraznica.ru

    Фасоль и бобы — чем отличаются эти растения?

    По ботаническому описанию фасоль обыкновенная – это вьющееся растение высотой от 30 до 60 см (карликовые сорта), и от 50 см до 3 м (в норме). Состоит из нескольких частей. Корневая система – стержневая, корень ветвящийся. Стебли фасоли ветвистые, с короткими редкими волосками. У некоторых сортов стебель прямой. Листья тройчатые с большими белыми, фиолетовыми или розовыми цветками. Цветы, собранные по 2-6 в пазушных кистях, в длину достигают до 1,5 см.

    Плод у фасоли – это длинный сплющенный боб с клювиком на конце. В длину он может достигать до 20 см, а в ширину – 2 см. Плод содержит в себе от 3 до 8 бобов разных цветов и размеров. Бобовые семена разделяются между собой небольшими перегородками. Плоды внешне часто напоминаю лодочку, реже бывают прямыми.

    Семена фасоли в длину достигают 15 мм. Они имеют овальную форму и могут быть разного цвета: от белого до бордового, от чёрного до пятнистого. Под семенной кожурой находится зародыш семени.

    Виды и сорта

    Известно около ста видов фасоли, которые подразделяются на группы:

    • Лущильная (зерновая). Съедобными являются только зерна. Выращивается как столовая и кормовая культура. Важно дождаться созревания семян.
    • Спаржевая (сахарная). С большим содержанием витаминов и белков. Не имеет пергаментного слоя и жестких волокон. В пищу используются не только бобы, но и стручок полностью. Разрешается употребление в свежем виде, в составе салатов и овощных блюд. Важно не опоздать со сбором урожая.
    • Полусахарная. Перед употреблением требуется удалять грубые волокна.
    • Белая. Особенности варки: брать умеренное количество воды и не перемешивать фасоль. Малое количество протеинов и большая часть железа делает этот продукт незаменимым для людей с лишним весом и пожилых.
    • Красная (вьющаяся). С толстыми изогнутыми стручками и бобами красного цвета. Незаменима для приготовления первых блюд, подходит для гарниров и салатов. Богатое содержание витаминов и клетчатки положительно влияет на нервную и иммунную системы, улучшает состояние кожи.
    • Черная. Отличается черным цветом, шелковистой поверхностью бобов и копченым привкусом со сладковатым оттенком. Хороша в супах, салатах, десертах и выпечке.
    • Стручковая. Сочные, мясистые стручки зеленого цвета с нежными семенами употребляются в пищу целиком. Присутствие клетчатки и сложных углеводов обуславливает включение фасоли в диетический рацион.
    • Декоративная. Применяется для ландшафтного оформления – словно создана для этого. Окраска цветков фасоли совпадает с цветом плодов. Листья фасоли образуют затенение беседок и террас.

    Деление сортов по срокам созревания:

    • раннеспелые;
    • среднеранние;
    • средние;
    • среднеспелые;
    • поздние.

    Внешний вид служит еще одним признаком квалификации:

    • кустовая;
    • вьющаяся;
    • полувьющаяся.

    Распространенные сорта овощной фасоли, пользующиеся популярностью у дачников и садоводов:

    • Пурпурная королева. Средний срок созревания. Почти черные плоды достигают 15 см. Устойчива к вирусным заболеваниям и засухе.
    • Мелодия. Ранний вьющийся сорт с плоскими стручками длиной 13 см.
    • Журавушка. Низкорослый стручковый сорт с нежными плодами, пригодными к заморозке и консервации.
    • Масляный король. Отличается высокой урожайностью и изысканным вкусом.
    • Ад Рем. Вьющийся вид. Выделяется розовыми зернами со вкусом грибов.
    • Юбилейная 287. Низкорослый ранний сорт с иммунитетом к распространенным заболеваниям.
    • Докучаевская. Кустовая, засухоустойчивая, не подвержена осыпанию. Обладает превосходными вкусовыми качествами.
    • Щедрая. Раннеспелая, крупноплодная. Пригодна для консервации.

    Что такое спаржа, ее виды и где она растет, польза и вредЧитать

    Ознакомившись с видами и характеристиками фасоли, нетрудно подобрать сорт, подходящий именно вам.

    Чем отличается от бобов, это одно и то же или нет?

    Рассмотрим, фасоль это бобовые или нет, есть ли между ними разница и в чем она заключается. Отличие в том, что бобы и фасоль – разные виды одного семейства бобовых. Их часто путают между собой. Фасоль относится к семейству бобовых. Её плоды также называются бобами, как и у других представителей.

    И если мы посмотрим, к какому семейству относятся бобы, то увидим, что это бобовые из рода горошка, это плоды зернобобовых культур.

    Существуют признаки, по которым различают эти растения:

    • Бобы – это кустовое растение, в то время как фасоль – вьющееся.
    • Родина бобов – средиземноморские страны, фасоль пришла в Европу из Латинской Америки.
    • Семена фасоли округлые, у бобов – немного сплющенные.
    • В бобах в процентном соотношении гораздо больше растительного белка, чем в фасоли.
    • Помимо применения этих продуктов в качестве питания для людей, бобы еще можно давать скоту.
    • Соцветия, семена и створки бобов используют в народной медицине для лечения многих заболеваний. У фасоли для этих целей можно использовать только створки стручка.

    Откуда родом и распространение

    Родиной фасоли считается Латинская Америка (Мексика, Гватемала). Сколько лет на земле живет это древнейшее растение? Продолжительность жизни культуры уже очень велика, первые упоминания о ней датируются 5-6 тысячами лет назад. Фасоль обыкновенная появилась в России в XVII веке благодаря второму путешествию Колумба в Новый Свет. Но сначала она попала в Грузию, где с XVIII века стала национальной культурой.

    Изначально фасоль считали декоративным растением, лишь со временем – овощной культурой. Выращивали её и в северных районах Российской Империи, где к посеву приступали летом, так как фасоль теплолюбива и не выдерживает температуру ниже нуля.

    К началу XIX века в России её стали выращивать как полевую культуру. Но территории под неё отводили маленькие, а само слово «фасоль» встречалось в словарях иностранных слов. Кроме фасоли обыкновенной в нашей стране возделывают еще 6 видов фасоли. Но все они занимают в несколько раз меньше площади, чем обыкновенная фасоль.

    В России фасоль возделывается в южных регионах, а также в Белоруссии, Украине и Молдавии. К началу XXI века фасоль распространилась по всей стране и встречается в каждом доме.

    Химический состав, польза и вред

    Фасоль обладает высокой пищевой ценностью и часто используется в консервной промышленности. По вкусовым качествам она лидирует среди большинства бобовых и зерновых культур.

    Использованные источники: yandex.by
    Как Вырастить Фикус Бенджамина В Домашних УсловияхРоза Чарльз Остин ФотоСенполия Лунный КалендарьЯгоды Годжи Выращивание И УходПапоротник Болбитис ГеделотиРм Павлина Фиалка ФотоКак Вырастить Фикус Бенджамина В Домашних УсловияхБрахихитон Уход В Домашних УсловияхЛимонный Фаленопсис ФотоГоджи Ягода ФотоВереск Что ЭтоЯгода Ирга ФотоКак Пересадить Фаленопсис В Домашних Условиях ВидеоЭхмея Фасциата Примера Уход В Домашних УсловияхСколько Градусов Выдерживает ПетунияЯгода Клоповник Фото