Плоды Овоща Момордика — Полезные И Лечебные Свойства

Содержание статьи:


  • Момордика – что за растение. Выращивание и уход, применение в кулинарии и медицине
  • «Бешеный огурец» или что это за чудо природы момордика
  • Растение момордика — экзотический гость на балконе
  • Момордика
  • Момордика – выращивание и уход
  • Момордика — выращивание и лечебные свойства
  • Удивительный крымский плод. Стоит ли его попробовать?
  • Фрукт момордика: от семечки до урожая
  • Момордика что это такое фото
  • Момордика – что за растение. Выращивание и уход, применение в кулинарии и медицине

    В мире существует 60 видов момордики, в их числе есть однолетние и многолетние лианы и даже кустарники. Но повсеместно широко культивируют только виды Momordica balsamina (М. бальзамическая) и Momordica charantia (М. харанция), из которого вывели много разных сортов. В зависимости от сорта плоды момордики различаются:

    • по форме (вытянутые, округлые),
    • окраске (от темно-зеленой или почти белой в технической спелости до оранжевой в биологической спелости),
    • массе (от 50 до 350 г и более).

    Момордику потихоньку узнают в России, ее все чаще можно встретить на садовых участках, где именуют ее либо индийским огурцом, либо китайской дыней. Ко мне семена попали случайно – привезли знакомые.

    Выращивание момордики из семян

    В домашних условиях размножать момордику можно семенами, через рассаду и черенками.

    Когда сажать момордику:

    1. Напрямую в открытый грунт: когда ночная температура будет не ниже 10-12 градусов. В средней полосе – это начало мая (защищенный грунт) и середина мая – середина июня (ОГ).
    2. Выращивание рассады: февраль (для теплицы) и март-апрель (для открытого грунта).

    Посев на рассаду

    Для растения готовят питательный грунт. Можно использовать готовый магазинный грунт для овощей или сделать самостоятельно:

    • 2 части листовой земли,
    • 2 части перегноя,
    • 1 часть песка.

    Перед посевом семена замачивают на ночь в розовом растворе марганцовки. Оболочка очень плотная, поэтому я делала скарификацию – можно спилить кончик напильником или банально надкусить семя (осторожно).

    Оптимальная температура 22-25°C

    Глубина посадки: 2-3 см

    Всходы появляются через 7-8 дней

    Высаживают в грунт в возрасте 3 недель

    Из моего опыта: отдельное проращивание семян ничего не дало, зато после посадки напрямую в рассадные горшочки – 100%-ная всхожесть.

    Для посадки подойдут индивидуальные стаканчики объемом 200 мл.

    Как ухаживать за всходами:

    • Расположение – как можно ближе к свету.
    • Пересушивать почву нельзя.
    • Вечерами полезно опрыскивание ил пульверизатора.

    Подкармливать рассаду можно любым универсальным удобрением для овощных культур по инструкции.

    Видео по теме: Как вырастить момордику? Что такое момордика? Как готовить момордику?

    Перед высадкой в грунт необходимо провести закаливание рассады.

    Высадка рассады в грунт

    Высаживают рассаду после того, как минует угроза возвратных заморозков и почва прогреется до 10-12 градусов.

    Растение не переносит даже легкие заморозки. Также губительно и понижение ниже 10 градусов.

    Условия выращивания момордики в открытом грунте:

    Солнечные места с легким затенением в полдень.
    Участок должен быть защищенным от ветра.

    Влаго- и воздухопроцинаемые плодородные почвы со нейтральной или слабокислой реакцией.
    Оптимальный вариант – это хорошо удобренные суглинистые почвы, имеющие нейтральную реакцию среды.

    Момордика – довольно активно растущая лиана, между растениями нужно оставить 75–85 см свободной почвы.

    Чтобы сеянцы лучше перенесли процедуру, опрыскайте их накануне “Эпином”. Старайтесь аккуратно перевалить растение в лунку, чтобы особо не повредить корневую систему.

    После высадки рассады в грунт:

    1. Сразу после посадки обильно полить и следить за влажностью почвы в течение недели.
    2. Первые 2–3 дня притенять рассаду от прямых солнечных лучей.
    3. Лиана может достигнуть 2-3 метров в длину, поэтому надо предусмотреть опоры.

    Можно выращивать растение и в горшках объемом 5-10 литров. В условиях квартиры, на балконе или лоджии, момордика растет без проблем. Момордика – пчелоопыляемое растение. Поэтому при выращивании дома надо будет опылить ее вручную. Женский цветок можно определить по наличию завязи.

    Видео по теме: Момордика и её целебные свойства

    Уход за растением в открытом грунте

    Момордика неприхотливо, если на участке выращиваете огурцы – уж с ней точно справитесь. Их агротехника схожа.

    Лиана развивается активно и быстро загущается.

    Первым делом следует удалить на высоте 45–50 см все боковые побеги.

    После того как появятся первые завязи, необходимо проредить крону, удалив наиболее загущенные плети, а главный стебель прищипнуть на высоте 1,5 м.

    Поливать не реже раза в неделю, теплой водой. На одно растение хватит ведра.

    Поливы проводить лучше всего в вечернее время, а в утренние часы рыхлить грунт.

    Лучший вариант – использование комплексных удобрений, например нитроаммофоски.

    Из органики: смесь коровяка и птичьего помета (1:2) – разбавляют в 12 раз водой. На каждый куст раз в 15–20 дней нужно вливать по 4–5 л такого раствора или высыпать по 0,5 ст. л. нитроаммофоски.

    При работе с растением будьте осторожны и не забывайте надевать перчатки. До начала плодоношения листья могут вызывать ожоги.

    Оставшиеся после обрезки пасынки можно использовать в качестве черенков и укоренять. Они легко дадут корни.

    Момордика – скороспелое растение и вступает в фазу цветения через 40-50 дней после посева. Плоды можно собирать на 10-12 день после опыления.

    Сбор урожая

    Профессионалы советуют собирать плоды момордики немного недозрелыми – так они менее горькие, – но можно есть и мякоть созревших семян. Зеленые плоды отлично хранятся в холодильнике до 2 недель.

    Видео по теме: Сею момордику на рассаду

    Заготовка для применения в качестве лекарства:

    • листочки собирают в мае,
    • семена: в июле-августе,
    • корневища – в октябре.

    Полностью вызревшие плоды раскрываются, их края загибаются, и они становятся похожими на крупные рыхлые цветки, имеющие три «лепестка», каждый из которых закручен к основанию плода. Из зрелых плодов могут высыпаться семена – до трех десятков. Мякоть плодов довольно сочная, темно-красного цвета, хорошего вкуса, с еле заметной горчинкой.

    Полезные свойства и применение в народной медицине

    В Японии момордику называют овощем долголетия, в Индии – божественным плодом. Все части растения широко используют в восточной медицине:

    • для нормализации уровня сахара в крови, кровяного давления,
    • уничтожения вирусов, бактерий, грибков, желудочно-кишечных инфекций,
    • рекомендуют для лечения онкологических заболеваний и ВИЧ,
    • экстракт из листьев и плодов – для снятия зуда при укусах насекомых и аллергии,
    • природный антибиотик, отвар листьев принимают в начале болезни.

    Момордика повышает гемоглобин, улучшает обменные процессы и служит отхаркивающим средством.

    Перед использованием проверьте, нет ли у вас аллергии – раствор или настой можно капнуть на запястье и подождать четверть часа. Если место, куда вы капнули, начнет чесаться или сильно покраснеет, то от такого лекарства лучше отказаться.

    Видео по теме: Момордика полезнейшее растение и вкусное лакомство.Растёт и радует душу.

    • беременность и лактация,
    • некоторые заболевания ЖКТ.

    Обязательно сначала проконсультируйтесь с врачом!

    Применение в кулинарии

    Готовят обычно из зеленых недозрелых плодов, которые содержат много белка. На мой взгляд, вкус в блюдах – среднее между кабачком и баклажаном.

    В первую очередь плоды следует вымочить где-то 1 час в подсоленной воде. Это поможет убрать горечь. По этой же причине удаляют внутреннюю часть с семенами.

    Что можно приготовить: рагу, салаты, приправы, соленья. Хорошо сочетается с жирным мясом, индийскими специями, кокосовым молоком, тмином, луком и перцем чили.

    Использованные источники: yandex.by

    «Бешеный огурец» или что это за чудо природы момордика

    Вьющееся травяное растение со специфическими плодами, которые напоминают миниатюрную тыкву, называется «momordica». В переводе с латинского языка оно означает «кусачий» и не странно, ведь вся поверхность стеблей, листьев и побегов покрыта жгучими волосками, которые сильно раздражают кожу и способны вызвать ожог.

    Как выглядит и где культивируется

    Родина растения – тропические леса Индии, однако сегодня его выращивают также во Вьетнаме, Китае, Таиланде, странах Африки и Австралии.

    Видео по теме: МОМОРДИКА, ГОРЬКАЯ ДЫНЯ. КАК ПРИГОТОВИТЬ МОМОРДИКУ ВКУСНО И БЫСТРО. МОМОРДИКА ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА.

    Карела, бешеный огурец, колючая тыква, индийский гранат, горькая дыня – как только не называют момордику в Юго-Восточной Азии.

    Растение семейства Тыквенных имеет длинные стебли и крупные листья светло-зеленого цвета. В период цветения ярко-желтые бутоны издают легкий аромат жасмина. После опыления сразу завязываются удлиненные плоды овальной формы, которые имеют сморщенную кожицу и сосочкообразные выступы. Мякоть момордики сочная и твердая, при этом поверхность овоща горчит. Внутри находятся семена рубинового цвета в тонкой, но прочной оболочке.

    Польза для организма человека

    Момордика считается одним из эффективных средств во вьетнамской медицине. В его состав входит витамин Е, который увеличивает шансы организма противостоять преждевременному старению. Фолиевая кислота или витамин В9 улучшает функционирование костного мозга и препятствует возникновению раковых клеток.

    С давних времен китайские целители используют момордику как антисептическое и иммуномодулирующее средство. Это объясняется содержанием в ней витаминов группы А, В, С, Е, а также минералов – кальция, фосфора и магния.

    При похудении

    Момордика содержит пищевые волокна, которые повышают защитную функцию и способствуют ускорению обмена веществ. Вывести лишнюю жидкость и токсины из организма поможет настой из семян индийского огурца, для которого понадобятся:

    Видео по теме: Фрукт или ягода? Момордика - еда Императоров!

    • Семена момордики – 20 г
    • Вода – 250 мл
    1. Измельчить семена в мельничке.
    2. Залить их горячей водой.
    3. Варить в течение 10-15 минут на слабом огне.
    4. Настаивать в теплом сухом месте 2-3 часа.
    5. Процедить через мелкофракционное сито или марлевую ткань.

    Ежедневный прием настоя по 50 мл утром и вечером поможет избавиться от лишнего жира и привести тело в нужную форму.

    Использованные источники: yandex.by

    Растение момордика — экзотический гость на балконе

    Растение момордика — это около 60 видов однолетних и многолетних вьюнов или небольших кустарников, принадлежащих к семейству тыквенных. Название происходит от латинского слова, которое в переводе буквально означает «укус животного» — и если вы взглянете только на плод растения, то сразу все поймете. Поверхность его очень напоминает укусы животных, поэтому данное название вполне оправдано. Родина растения — территория субтропической и тропической Африки, Азии и Австралии. Большинство подвидов производят цветочные масла. В настоящее время это экзотический гость на балконах, террасах, лоджиях и огородах. Выращивание из семян под силу даже начинающим цветоводам. Посадка и уход за культурой подробно описаны в этой статье.

    Видео по теме: Момордика: лечебные свойства и применение.

    Некоторые виды выращивают специально для их мясистых плодов оранжевого или красного цвета, которые имеют продолговатую или цилиндрическую форму. Обычно плоды лопаются при созревании. Есть и второе название этого растения — китайская горькая дыня, которая имеет родственные связи и с огурцами, и с кабачками. Они внешне очень похоже и на тот, и на другой овощи, но только с бородавками на всей поверхности. Незрелый плод имеет неприятный зеленый оттенок, так, что даже есть вам его не захочется. А вот при созревании плод становится насыщенного оранжевого оттенка, словно само солнце, и раскалываются, показывая всему свету наросты ярко-красного цвета. Кстати, именно в этих наростах заключается самое дорогое для всех садоводов — и любителей, и профессионалов. В подобных наростах у момордики хранятся семена. С их помощью вы потом сможете вырастить в своем саду еще не одно подобное растение.
    Посмотрите на фото момордику в различных стадиях развития:

    Выращивание момордики из семян: посадка и последующий уход

    Процесс выращивания момродики делится на определенные этапы. Чаще всего используется рассадный метод из семян. Если это растение раньше считалось преимущественно тропическим, то в настоящее время садоводы приспособились выращивать и на подоконниках, и на балконах, и на своих садовых участках. Правда с одним но — чаще встретить его можно на южной территории России, так как момордика очень любит тепло и свет. Она не требует особого ухода, поэтому пользуется большой популярностью у молодых хозяек, и у любителей экзотических растений. Правильный последующий уход после посадки обеспечит высокую декоративность растения.

    Видео по теме: Момордика Применение, показания, рецепт спиртовой настойки

    Семена спелой момордики имеют ярко-красный цвет и достаточно плотную защитную оболочку. Высыхая, она становится гладкой и приятной на ощупь. Кстати, еще одна особенность, которая наверняка привлечет любителей — это необычные узоры, напоминающие восточные мотивы, на оболочке семян, которые, к слову, никогда не повторяются!
    Посадка момордики семенами: перед тем как поместить растение в грунт, следует обработать острые края семян пилочкой или наждачной бумагой. Это позволит им быстрее раскрыться (что зачастую бывает проблематично из-за плотной оболочки вокруг). Также это помогает увеличить всхожесть семян.

    За сутки перед посадкой семена замачивают в теплой воде, можно даже добавить марганцовки, чтобы избавить растение в будущем от возможных болезней и паразитов. Когда семена набухли, их рекомендуется выложить в опилки, вату или марлю (лучше конечно первый вариант), которые используются в качестве подушки, и регулярно поливать. Сверху их желательно прикрыть влажной салфеткой и поместить в хорошо освещенное место. В таком состоянии их следует содержать примерно 3-5 дней, пока они не раскроются (не пугайтесь — из них будут виднеться небольшие корешки). Теперь самое время поместить семена в грунт из смеси торфа, перегноя, листовой земли и речного песка. Через 10-12 дней после посадки появятся первые всходы, которые через короткое время превратятся в шикарные лианы. Уже через месяц длина ростка достигает 18 сантиметров. Именно в это время рекомендуется пересадить рассаду по отдельным горшкам. Если планируете высаживать момордику дома, то лучше выбрать горшок диаметром побольше.

    Видео по теме: КАКИЕ ОВОЩИ САЖАТЬ В ФЕВРАЛЕ НА РАССАДУ

    Если же планируете посадку момордики в открытый грунт, то почву рекомендуется предварительно пропитать минеральными удобрениями. А рассаду поместить на расстоянии 50-60 сантиметров друг от друга в месте, которое хорошо освещается со всех сторон. Опытные садоводы рекомендуют использовать под лиану грядку, где это до этого росли картофель или помидоры. Последующий уход за момордикой включает в себя стандартный набор агротехнических мероприятий. Нужно регулярно пропалывать грядки, где размещается растение, так как оно не переносит сорняки.

    Когда высота цветка достигнет 40-50 сантиметров, около каждого куста вбивают кол, чтобы впоследствии растение за него цеплялось. Примерно в это же время у рассады удаляют боковые побеги, но не трогают верхушку. Начало цветения момордики — начала июля, а уже спустя 2-3 недели она порадует вас первыми плодами, которые необходимо собрать в течение 10 дней, иначе они потеряют свой необычный вкус.

    Застой воды в корневой системе момордика может привести к гниению и, следовательно, гибели растения. Поэтому почву и место для будущего расположения стоит выбирать тщательно — не стоит выбирать низменные участки воды, особенно если там имеются застои воды. Уход за растением очень напоминает уход за привычными для нас кабачками, огурцами и тыквой (они ведь из одного семейства, если вы не забыли).

    Видео по теме: Секреты выращивания моркови

    Сфера применения момордики и её полезные свойства (с фото)

    Сфера применения момордики довольно обширная — каждую часть это растения можно использовать во благо. Плоды зачастую используют в медицинских целях, так как для кулинарии они слишком горькие.

    Мякоть плода используют в приготовлении блюд только в незрелом состоянии, когда она по вкусу напоминает огурец. А вот что хорошо в созревшем плоде — так это семена, которые в отличие от плода становятся сладкими. Их зачастую употребляют в пищу сырыми, так как после термической обработки они становятся мягче.

    Мякоть и семена момордики любят использовать в национальной кухне Азии — их обрабатывают различными способами, после чего добавляют в салаты, рагу или первые блюда. В результате получается интересный и не на что не похожий вкус. Мякоть плода хорошо сочетается с йогуртом, кокосом, огурцами и вторыми блюдами с картофелем и мясом. Попробуйте удивить своих друзей таким необычным блюдом, правда перед этим лучше как следует попрактиковаться.
    Момордику и её полезные свойства обожают в Японии, и даже считают, что это одна из причин, по которой ее население имеет такую продолжительность жизни.

    В племенах Амазонки листья и семена растения горькой дыни используют в качестве изысканной пряности, которая придает особый аромат их супам и блюдам из бобовых. Чтобы убрать горьковатый вкус они предварительно отмачивают плоды в соленой воде.

    Видео по теме: КАКИЕ ОВОЩИ САЖАТЬ В ФЕВРАЛЕ НА РАССАДУ

    Но момордика может быть полезна не только в качестве кулинарного ингредиента, но и медицинского средства. Например, в традиционной медицине Китая — она средство при лечении желудочно-кишечных инфекционных заболеваний. А вот в Южной Америке с помощью нее излечивают различные воспаления, а также расстройство желудка, гепатит, чесотку, малярию и корь. В Индии — при укусе змей и заболеваниях печени. Некоторые племена используют его также в качестве средства против ожогов, при астме и укусах насекомых и даже как противозачаточное средство!

    Момордика противопоказана беременным женщинам, так как приводит к выкидышу.

    Использованные источники: yandex.by

    Момордика

    Это вьющееся однолетнее травянистое растение, которое относят к семейству тыквенных. Распространено во многих районах Юго-Востока Азии – Индии, Индонезии, Индокитае, на юге Китая, в Японии, на Тайване, в Новой Гвинее, на Филиппинах. В диком виде момордика встречается во Флориде.

    Момордика культивируется на балконе, в комнате, в саду, как целебная и просто красивая лиана. Это растение со съедобными плодами служит украшением южных окон, открытых террас и балконов, беседок, стен, заборов и декоративных решеток.

    Видео по теме: КАКИЕ ОВОЩИ САЖАТЬ В ФЕВРАЛЕ НА РАССАДУ

    Желтые цветки момордики с приятным ароматом однополые, имеют пятизубчатый сростнолепестный венчик. Запах ее цветков схож с ароматом гардении, но не такой интенсивный.

    Плод момордики представляет собой удлиненную округлоовальную ягоду необычной формы. Снаружи он покрыта необычными сосочкообразными выступами. Окраска ягод может быть ярко-оранжевая, белая или желтая.

    Вкус момордики напоминает вызревшую тыкву. Правда, сосочкообразная поверхность слегка горчит, по причине чего общий вкус имеет горьковатый оттенок. Именно поэтому момордику называют еще и «горькой тыквой». Однако это качество никак не мешает готовить из плодов настоящие деликатесные блюда.

    Внутри плода, вокруг каждого семени есть сочный околоплодник, имеющий темно-рубиновый оттенок. Вкус его приятный, напоминающий хурму.

    Стоит отметить, что момордику сейчас широко культивируют и в нашей стране. Даже за короткое лето это растение успевает вырасти, а способ его выращивания напоминает выращивание кабачков и тыквы, но имеет некоторые нюансы.

    Как выбрать

    Мякоть плодов момордики употребляют в незрелом состоянии, когда она напоминает по вкусу огурец. Поэтому не удивляйтесь, если увидите в продаже неспелые плоды – это нормально.

    Когда плоды начнут созревать, их мякоть будет становиться оранжевой, мягкой, но и горьковатой. Когда плод созреет полностью, его семена получат сладковатый вкус. Тогда их можно употреблять в пищу сырыми, хотя плоды после термической обработки стают еще мягче.

    Видео по теме: Самые необычные тыквенные! Момордика, огурдыня мандурия, африканский огурец, ангурия, милотрия.

    Как хранить

    Момордику можно хранить 2-3 недели при температуре не выше 11-13° и высокой влажности – примерно 90%.

    В кулинарии

    Все части момордики – плоды, листья и семена – имеют полезные свойства и могут использоваться. Правда, плоды довольно горькие, потому ее чаще применяют в медицине, чем в кулинарных целях.

    Мякоть и семена момордики широко используются в блюдах Азии. Их отваривают, обжаривают, добавляют в салаты, рагу и супы. Момордика отлично сочетается с картофелем, мясом, несладкими йогуртами, кокосом, огурцами. Любят момордику в японской Окинаве, что, по мнению ученых, также может объяснить высокую продолжительность жизни в данном регионе.

    Горькая тыква широко используется в блюдах амазонских племен, где ее листочки и плоды добавляют в бобовые блюда или супы в качестве специи, придающей пикантный запах и кислый или горьковатый вкус. Чтобы смягчить горьковатый вкус, плоды предварительно отваривают в подсоленной воде.

    Момордику традиционно используют для приготовления национальных блюд в кухне азиатских странах. Повышенное содержание белка и витаминов, питательная ценность определяют разнообразие блюд с этими плодами. Салаты, закуски и супы заправляют молодыми листьями и побегами растения, содержащими много полезной фолиевой кислоты. Плод момордики употребляется в пищу и недозревшим, и спелым – он одинаково полезен и приятен, разница в терпкости и остроте вкуса.

    Видео по теме: Фрукт или ягода? Момордика - еда Императоров!

    Также момордика – один из главных компонентов национальной приправы Индии – карри.

    Вкусным и необычным получается и варенье из момордики. А добавив к этой сладкой массе спирт, можно получить ароматное домашнее вино, настойку или ликер.

    Но особенно ценны находящиеся внутри плодов ягоды – это настоящий источник микроэлементов и витаминов. Из-за орехово-тропического вкуса, семена используются в качестве добавки к разнообразным кондитерским изделиям – печеньям, тортам, булочкам.

    Крупные плоды особо вкусны в жареном виде, однако хороша момордика и в маринаде, и вместе с тушеным мясом, крепким бульоном и овощами. Многие консервированные смеси содержат момордику как обязательный компонент – она придает нужную пикантность продуктам. Также из момордики готовят борщи, овощную икру, овощные супы.

    Для маринования используют плоды в технической спелости. Для этого их очищают от верхнего слоя, придающего горечь (срезается бугорчатая кожица) и режут кусочками. Дольки укладываются в простерилизованные банки, добавляется чеснок и пряно-ароматические травы (укроп, смородиновый лист), а также приправы (черный перец). Для момордики маринад готовят по такому рецепту: на литр воды – по одной столовой ложке сахара, соли и 9%-ного уксуса. Маринад доводится до кипения, заливается в банки и закатывается металлической крышкой.

    Чтобы приготовить жареную момордику, понадобится соль, мука, масло, яйцо. Плоды моют, обрезают кончики, вынимают большие семена, обваливают в яйце и муке. Обжаривают до румяной корочки. Подавать это блюдо можно как гарнир, или как отдельное блюдо.

    Видео по теме: 10 ФРУКТОВ, В СУЩЕСТВОВАНИЕ КОТОРЫХ СЛОЖНО ПОВЕРИТЬ

    Пользуется популярностью и фаршированная момордика. Фарш для этого блюда делают, как на перец. Плоды очищают от семян, фаршируют, а затем тушат в небольшом количестве воды.

    Полезные свойства момордики

    Состав и наличие полезных веществ

    Сырая момордика содержит (в 100 г):

    Калории 17 ККал

      1г 0,17г 3,7г 94,03г
    • Зола1,1г
    ВитаминымгМинералымг
    Витамин Е170Калий, К296
    Витамин С84Фосфор, Р31
    Витамин B30,4Кальций, Ca19
    Витамин B50,212Магний, Mg17
    Витамин B60,043Натрий, Na5

    Момордика имеет повышенную питательную ценность, намного превосходящую популярные перцы и баклажаны. В ее плодах много белков, сахаров, углеводов, кальция, витаминов, фосфора. Находящийся в момордике витамин Е предохраняет от преждевременного старения, а F дарит бодрость и силу.

    В этих плодах особенно много фолиевой кислоты, от недостатка которой может пострадать костный мозг и появляется опасность возникновения раковых опухолей.

    Момордика содержит несколько аминокислот, сапонинов, алкалоидов, гликозидов, фенолов, смол и масел. Это одно из немногих растений, в котором содержится харантин – снижающее уровень сахара вещество.

    В семенах также есть жирное масло и момордицин, алкалоид, чье содержание доходит до 0,16%. За счет этого семенам присущи противолихорадочные, антисептические и противовоспалительные свойства. Они также способствуют снятию отеков разного происхождения.

    Полезные и лечебные свойства

    Момордика используется как натуральное лекарство для борьбы с раковыми клетками, бактериями и вирусами, для лечения геморроя, гипертонии, повышения защитных функций организма. Она довольно быстро выводит лишний жир, ускоряет обмен веществ, помогая в борьбе за стройную фигуру.

    Изготовление препаратов и настоек из всех частей момордики практикуется с древних времен. Это растение занимает одну из основных позиций в восточной медицине, а ее компоненты есть в составе многих лекарств, выпущенных в производство.

    Для лечения момордикой можно использовать все целебные части растения – листья, корни, семена, плоды и цветки.

    Основные направления использования момордики:

    • Листья. Настои из них помогают при повышенном давлении, простуд, кашле, различных видах болей и т.д. Отвары могут урегулировать выработку инсулина, уровень сахара, что актуально для тех, кто страдает от сахарного диабета;
    • Семена. Они богаты жирными маслами и каротином, которые укрепляют иммунитет, повышают уровень гемоглобина, снижают уровень холестерина. Их используют для лечения гастритов, язв, заболеваний печени;
    • Плоды. Они способны очищать сосуды, снижать риск сосудистых болезней и заболеваний сердца, улучшать зрение и помогать его нормализации, подавлять деятельность раковых клеток.

    Плоды и семена также препятствуют возникновению холестериновых бляшек, снижают вероятность таких проблем, как инсульты и инфаркты, очищают сосуды, вылечивают лейкемию, суставные и головные боли, ревматический артрит, депрессии, ожоги, псориаз, гепатит, фурункулез.

    Способность этого растения выводить лишний жир используется при разработке программ для похудения.

    Особенно широко издавна применяют момордику в тибетско-китайской медицине. Там ее тоже используют ее как обезболивающее средство, для исцеления от рака, сердечно-сосудистых болезней, язвы, для снижения уровня сахара, выработки инсулина. Так, плоды момордики способны усиливать секреторную деятельность поджелудочной и увеличивать выработку инсулина. Клинические испытания доказали, что введение этого растения в рацион питания страдающих от сахарного диабета позволяет снижать дозы введения синтетических аналогов необходимого инсулина.

    Противораковая активность растения неоднократно подтверждена результатами исследований. Установлено, что метастазирование рака простаты можно приостановить с помощью экстракта момордики, который также проявляет активность в отношении саркомы, лейкемии и меланомы.

    Ценна момордика и как способ замедлить процессы старения. Современной наукой доказано, что экстракты листьев и плодов момордики способны уничтожать стрептококки, стафилококки и даже ВИЧ.

    Отвары и настойки помогают исцелиться от простатита, склероза, мочекаменного заболевания, улучшить работу мозга и укрепить иммунитет.

    Чтобы приготовить лечебную настойку, надо разрезать плоды без семян на мелкие ломтики. Плотно заполните ими трехлитровую банку. Потом залейте в банку пол-литра водки, закройте крышкой. Выдержите в темном прохладном месте две недель. Настойку плодов пьют 3 дня натощак (за полчаса до еды) по чайной ложечке трижды в день. Настойка эффективна при простуде, ревматизме и псориазе. Также она используется как отличное средство для укрепления иммунитета.

    Чтобы приготовить отвар из семян, надо залить 15-20 измельченных семян стаканом кипятка и держать их на маленьком огне около 10 минут. Затем отвар настаивают час и процеживают. Отвар семян пьют по 50 мг три-четыре раза в день, при геморрое и как мочегонное средство, при лихорадочных состояниях.

    Считается полезным и порошок из семян. Для этого семена измельчают на кофемолке. Кратность приема и показания аналогичные с использованием отвара. Прописывают порошок в дозировке по три-пять грамма на прием.

    В китайской медицине горькая тыква всегда использовалась для лечения инфекционных желудочно-кишечных заболеваний. В Южной Америке с помощью момордики лечили любые виды воспалений, малярию, диарею, корь, гепатит, чесотку, избавлялись от всевозможных паразитов. В Индии это растение применялось при укусе змей, болезнях печени, в качестве противозачаточного средства. Момордика помогала при астме, лейкемии, укусах насекомых, артрите, волчанке и ожогах. Корень момордики считали настоящим афродизиаком.

    Использование в косметологии

    Жительницы Азии уже давно оценили по достоинству косметические свойства момордики. Народные рецепты насчитывают множества отваров, мазей, которые считаются очень полезными благодаря наличию в продукте повышенной дозы масел и витамина С.

    Широко используется момордика и в лечении заболеваний кожных покровов путем наложения компрессов. Отвар из меда и измельченных листочков момордики может очень быстро залечить ожоги, сократив до минимума возможность возникновения шрамов. Для ускорения восстановления кожи смесь меда и листьев можно даже употреблять в пищу.

    Ежедневное применение настойки из листьев момордики будет способствовать улучшению состояния кожи, делая ее моложе и бархатистее, а также разгладит морщины.

    Также это народное средство благотворно влияет на состояние кожи при появлении отеков, псориаза и воспалений. Отвар из листьев оказывает благотворный эффект при кожной сыпи и потнице.

    Опасные свойства момордики

    Часто можно услышать об аллергии при «переедании» плодов. Справедливости ради стоит заметить, что момордика – далеко не земляника, а вкусы европейцев отличаются от предпочтений восточных жителей, поэтому «переедание» почти исключается. Вместе с тем, непереносимость может вызвать аллергические проявления (зуд, першение в горле, появление сыпи и пр.) – к момордике надо привыкнуть.

    Если говорить о лечении препаратами момордики, то они не назначаются в период беременности, поскольку имеются сведения, что отдельные биологически активные вещества, которые входят в состав этого растения, обладают абортивными свойствами. Кроме того, беременным не советуют употреблять в пищу плоды момордики. Введение в рацион этого продукта в период грудного кормления может вызвать аллергию у младенца.

    Биологическое действие различных частей растения на организм отличается. Так, если семенная оболочка благоприятно сказывается на состоянии ЖКТ (имеется в виду при язвах), то средства на основе листочков могут стать причиной серьезного обострения заболеваний. Учитывать все необходимо и при наличии таких недугов, как тиреотоксикоз и гипотиреоз, при болезнях ЖКТ и надпочечников.

    Видео расскажет не только о пользе и применении момордики, но и о том, как из нее приготовить вкусную спиртовую настойку.

    Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

    Татьяна Елисеева
    главный редактор
    проекта Еда+

    Рейтинг: 8.8/10 Голосов: 11

    Полезность материала 6.5 Достоверность информации 10 Оформление статьи 10

    Использованные источники: yandex.by

    Момордика – выращивание и уход

    Момордика, или как ее еще называют «индийский огурец» – экзотическое растение на садовых участках в России. Но благодаря массе полезных свойств и не сложному выращиванию и уходу, это растение потихоньку занимает свое место в ряду огородных растений.

    Момордика представляет собой однолетнюю вьющуюся лиану. Относится к семейству тыквенных. Отличительной особенностью этого экзотического растения является то, что до появления спелых плодов все части момордики при прикосновении к ним жгутся, как крапива. Это является прекрасным качеством, т. к. защищает растение от вредителей. Не требует постоянной обработки химическими препаратами и как следствие, является экологически чистым продуктом.

    Полезные свойства

    Плоды момордики в своем составе содержат очень большую массу полезных веществ. Это и витамины групп A, B, B1, E, F, и эфирные масла, и чарантаин (инсулиноподобный фактор P – широко применяется при лечении сахарного диабета). В Китайской народной медицине момордику применяют, как средство при лечении раковых опухолей.

    Момордика, при употреблении в свежем виде, снижает уровень холестерина в крови, повышает иммунитет. Настой из листьев «индийского огурца» помогает при повышенном артериальном давлении, снимает приступы мигрени. Является отличным средством повышения гемоглобина у послеоперационных больных. В общем, момордика – кладезь полезных и лечебных веществ.

    Выращивание и уход

    Выращивание момордики не доставит особых хлопот и будет «по плечу» даже начинающему садоводу.

    Проращивание семян

    Самым тяжелым и главным фактором в выращивании является правильное проращивание семян. Из-за плотной семенной оболочки, без предварительной обработки, семена практически не всходят. Для быстрого прорастания семян необходимо провести скарификацию, т. е. искусственно нарушить верхнюю твердую оболочку семени и вызвать тем самым быстрое прорастание. Самым простым и наиболее доступным способом скарификации является перетереть оболочку семени наждачной бумагой. Замочить обработанные семена в любом стимуляторе роста, завернуть во влажную ткань и хранить в теплом месте до появления белых корешков при температуре +25°С.

    Посадка семян

    Высевают проросшие семена в горшочки с питательной смесью. В центр каждого горшочка сажают по 2 семечки момордики на глубину до 1,5 см. После посадки необходимо обильно полить землю в горшочке и присыпать сверху тонким слоем сухой почвенной смеси. Проращивать рассаду момордики необходимо при температуре не менее +20°С. Сверху горшочки накрыть пленкой.

    После проявления первых всходов, пленку снимают и обеспечивают рассаду светом. Необходимо постоянно следить за верхним слоем, не давая ему пересыхать. Вечером рекомендуется опрыскивать всходы из пульверизатора.

    При появлении двух настоящих листочков, растения требуется проредить, удалив наиболее слабое. В это же время полезно подкормить растение полным комплексным удобрением или настоем коровяка.

    Пересадка в открытый грунт

    Через месяц после всходов, момордика готова к пересадке в открытый грунт. Для нормального роста и развития растению необходимо солнечное, либо хорошо освещенное место без сильных сквозняков. Их момордика не переносит.

    Как любой лиане, так и момордике требуется вертикальная, достаточно прочная и надежная опора.

    Подкормка, опыление

    В России высаживают момордику после цветения яблонь, когда установится на улице стабильное тепло. В период вегетации необходимо провести две подкормки минерально-органическими удобрениями. После начала цветения и появления первых цветов, рекомендуется искусственно опылить растения. На женских цветках основание имеет форму маленького плодика. Необходимо взять мужской цветок и слегка коснуться им женского цветка. Это ускорит развитие плодов.

    Созревший плод обязательно должен иметь ярко-оранжевый цвет и растрескаться. Урожайность момордики – до 3 кг с куста.

    Использованные источники: yandex.by

    Момордика — выращивание и лечебные свойства

    Какая она — момордика?

    Момордика (Momordica) — род растений семейства Тыквенные (Cucurbitaceae), включающий в себя около 20 видов однолетних или многолетних лиан. В качестве культурных растений обычно выращивается Момордика харанция (Momordica charantia).

    Родиной момордики являются тропические районы Индии и Юго-Восточной Азии. От других тыквенных культур момордика отличается своими тонкими длинными стеблями, которые могут достигать высоты 2 метра и более, а также более крупными светло-зелеными, красиво разрезанными листьями.

    Цветение у момордики совпадает с началом активного образования побегов. Цветки у нее раздельнополые, ярко-желтые, с тонким ароматом жасмина, на длинных ножках; женские цветки немного помельче. Вначале на растении появляются мужские цветки, а затем – женские.

    После опыления завязи сразу начинают быстро развиваться. «Бородавчатые» плоды снаружи покрыты соскообразными выступами, наподобие кожи крокодила. Они имеют удлиненно-овальную форму с заостренным кончиком длиной 10–20 см и диаметром до 7 см. Постепенно они становятся желтого или оранжево-желтого цвета.

    Дачникам нравится это растение не только из-за своих целебных свойств, о которых мы расскажем чуть ниже, но еще и потому что момордика при цветении и при созревании плодов выглядит весьма декоративно. Хозяева дачных участков зачастую высаживают момордику вдоль изгородей и беседок.

    Семена момордики красно-бурого цвета, причудливой формы, величиной с арбузные семечки, имеют тонкую, но прочную кожуру. При созревании плод растрескивается в своей нижней части и закручивается на три мясистых лепестка. Из него выпадают на землю семена в количестве 15-30 штук.

    Внутри плода находится сочный околоплодник темно-рубинового цвета. На вкус он очень приятный, напоминает спелую хурму, а сам плод по вкусу напоминает вкус тыквы. Поверхность плода немного горчит, поэтому момордику часто называют «горькой тыквой». Многие считают, что эта горчинка не портит вкуса и позволяет готовить из плодов момордики прекрасные блюда.

    Особенности выращивания момордики

    Момордику можно выращивать в парнике, теплице, на балконе и в комнате на подоконнике. В основном, растение размножают при помощи семян, но применяется также и метод размножения черенками. Некоторые из разновидностей момордики выращивают в качестве декоративных комнатных растений, а другие – как овощные огородные культуры или как декоративные растения вдоль оград и беседок.

    Посев семян

    Как уже отмечалось, семена момордики имеют достаточно плотную оболочку. Тем не менее, у них очень высокий процент всхожести. Им не нужна специальная предварительная подготовка, кроме замачивания в слабом марганцевом растворе за сутки до высадки. Не стоит дожидаться прорастания семян в воде, по аналогии с огуречными семенами, иначе они загниют.

    Рекомендуется высаживать семена ребром на глубину до 1,5 см в торфяные горшочки диаметром до 10 см, заполненные плодородной почвенной смесью. Сразу после высадки их необходимо полить теплой водой, после чего не поливать в течение 2-3-х дней.

    Лучший период для посадки семян – конец марта или начало апреля. Всходы появляются через 10-15 дней при температуре окружающей среды не ниже +20°С. Почву с рассадой необходимо поддерживать в умеренно влажном и теплом состоянии и оберегать растения от сквозняков и резких перепадов температуры. Два раза в месяц рекомендуется удобрять почву, чередуя при этом органические и минеральные подкормки.

    Можно размножать момордику и черенкованием. Для этого побеги помещают в воду или в песчано-торфяную смесь и дожидаются их укоренения. Температура окружающей среды не должна быть ниже +25°С. Готовые черенки высаживают в открытый грунт и на несколько дней накрывают стеклянной банкой.

    Пересадка в открытый грунт

    При достижении растением высоты в 25 см, его пересаживают в более объемный горшок. Высаживают в открытый грунт в конце мая, делают это вместе с прикорневым земляным комом. Оголение корней плохо сказывается на развитии растения, так как его корневая система развита слабо. Поэтому периодически необходимо подсыпать грунт по мере его вымывания при поливе.

    Если участок не очень теплый, то первичную высадку нужно делать в теплицу или под временное пленочное укрытие. Момордика хорошо себя чувствует в тех местах, на которых до нее росли такие культуры, как картофель, бобовые, помидоры.

    Уход за момордикой

    Для получения хорошего урожая момордики рекомендуется избегать загущения ее кроны. До высоты 50 см необходимо убирать все боковые побеги; обычно на растении оставляют до трех основных стеблей. Побеги выше 50-70 см удаляют после того, как завяжется первый плод. Для нормального роста и плодоношения момордике необходима опора. Обычно опору изготавливают в виде вертикальной шпалеры, которая в должной мере обеспечивает растению доступ солнечного света.

    Период цветения момордики совпадает с периодом образования побегов. Растение имеет мужские и женские цветки, причем мужские появляются чуть раньше женских. До начала плодоношения листья и стебли момордики вызывают кожные ожоги при прикосновении, наподобие крапивных.

    Для того чтобы на растении стали завязываться плоды, необходимо обеспечить опыление цветков. При выращивании в открытом грунте это происходит при помощи насекомых. В домашних условиях пыльца снимается с мужских цветков и переносится на женские вручную при помощи кисточки или ватной палочки.

    Рекомендуется собирать плоды момордики на 8-10-й день после их появления, тогда они еще не имеют горьковатого привкуса. Известно, что частый сбор плодов стимулирует более активное плодоношение. В то же время, если на растении одновременно созревает слишком много плодов, оно слабеет.

    Как представитель семейства тыквенных, момордика схожа со своими сородичами не только внешним видом. Болезни и вредители у них также одинаковые: мучнистая роса, бактериоз, белая гниль, тля. Последняя появляется в условиях недостаточной влажности воздуха. Лечение пораженных растений момордики проводится так же, как, например, и лечение огурцов.

    Полезные свойства момордики

    Известно, что в Древнем Китае есть момордику было позволено только императору и членам его семьи. В Индии она считалась растением богов, в Японии – пищей долгожителей. В нашей стране этот экзотический огурец на пробу можно купить в корейских магазинах. Хотя наши огородники считают, что самостоятельно вырастить момордику куда интереснее и полезнее.

    Считается, что питательны и целебны все части растения — корни, листья, семена, цветки и плоды. Свежие молодые побеги и листья момордики идут в салаты и винегреты, из них варят вкусные борщи и лечебные супы. «Бородавчатый огурец» намного питательнее перцев и баклажанов.

    Содержащийся в растении витамин Е предохраняет организм человека от преждевременного старения, витамин F дает бодрость и силу, фолиевая кислота питает костный мозг, предохраняет от опухолей. Момордика уничтожает бактерии и вирусы, лечит гипертонию, геморрой, язву желудка, диабет и даже лейкемию. Повышает иммунитет, обезболивает. Быстро выводит лишний жир, ускоряет обмен веществ, делает фигуру стройной. Снижает уровень холестерина в крови, очищает сосуды.

    Кажется, чудо-огурцу подвластны все немощи, в том числе, ревматический артрит, головные и суставные боли, ожоги, псориаз, депрессии, фурункулез, гепатит, простатит, мочекаменная болезнь, склероз. А еще момордика лечит болезни глаз, повышает остроту зрения. Остается только проверить!

    Использованные источники: yandex.by

    Удивительный крымский плод. Стоит ли его попробовать?

    Многие считают его декоративным растением и даже не подозревают, что скрывается под яркой крокодиловой кожурой. Сегодня мы расскажем подробнее о бешеной дыне (индийском гранате, бальзамической груше), о том, можно ли употреблять ее в пищу и будет ли от этого польза.

    У эффектного растения множество имен: индийский (желтый) огурец, индийский гранат, бешеная (горькая) дыня (огурец), горькая тыква, бальзамическая груша и т.д.

    А на самом деле оно называется момордика и относится к семейству Тыквенных.

    Родина этого лиановидного растения – тропики Юго-Восточной Азии, Южной Америки, Индии, Филиппин, Китая. Побеги момордики вырастают длиной от 2 до 5 метров, а в период цветения распространяют вокруг дивный аромат жасмина. Листья лианы достаточно крупные, но требуют осторожного обращения, так как жгутся не хуже крапивных.

    После цветения на момордике завязываются молодые плоды – зеленцы. У них бугристая, неровная кожица, покрытая мелкими волосками. Трогать завязи голыми руками тоже не рекомендуется – они обжигают даже сильнее листьев.

    Но по мере роста жгущие ворсинки опадают, а кожица плодов обретает яркий желтый или желто-оранжевый цвет. Когда «огурец» созревает, крокодиловая кожица трескается и плод раскрывается, словно цветок.

    Тут-то и становится ясно, почему момродику называют индийским гранатом. Созревший плод наполнен не мякотью, а зернышками-околоплодниками. Их в каждом «гранате» может быть до 30 штук.

    А поскольку с начала цветения и до созревания подов момордика выглядит эффектно и экзотично, то садоводы-любители южных регионов нашей страны частенько выращивают ее в качестве украшения.

    Особенно часто можно встретить момордику в Крыму. И если она попадется вам на рынке… Смело покупайте!

    У индийского граната съедобны все части. На что же он похож по вкусу? Одним напоминает дыню, другим – огурец, третьим – тыкву. Его кожура слегка горчит, но горечь можно убрать, если срезать кожицу или вымочить плод в соленой воде. После этого момордику можно жарить, тушить, добавлять в салаты, супы. Сочные ягоды маринуют, варят варенье, добавляют в домашние настойки.

    Семена момордики сладковатые, но жесткие и напоминают хурму. Для размягчения их обжаривают и после этого готовят начинку для булочек, добавляют в печенье, торты.

    Даже молодые побеги и листья бешеного огурца можно употреблять в пищу. Их добавляют в салаты, винегреты и первые блюда, заваривают в качестве чая.

    Но самое главное: бешеный огурец низкокалориен (всего 20 ккал на 100 г) и чрезвычайно полезен. При этом его питательная ценность гораздо выше, чем у болгарского перца и баклажанов.

    А еще он обладает сильнейшими противовоспалительными, противомикробными, антисептическими свойствами. С его помощью лечат кашель, гипертонию, раны, язвы, укрепляют иммунитет, повышают гемоглобин.

    Бешеный огурец стимулирует образование инсулина, помогает в борьбе с псориазом, ревматизмом, геморроем, улучшает зрение, останавливает рост опухолей.

    Использованные источники: zen.yandex.ru

    Фрукт момордика: от семечки до урожая

    Невероятной популярностью у дачников пользуется выращивание экзотических растений. Особенности российского климата не всегда позволяют заниматься разведением необычных экземпляров. Момордика чувствует себя отлично на отечественных приусадебных участках. Помимо оригинального внешнего вида, растение обладает целебными свойствами.

    Что представляет собой момордика

    Однолетняя лиана из семейства тыквенных растет в субтропическом и тропическом климате. Всего насчитывается около двадцати видов культуры. В естественных условиях может достигать 5 м в длину. Во время цветения лиана благоухает ароматом гардении. Сами цветы желтого цвета, на длинных ножках. После опыления образуются завязи, у плодов необычная форма.

    Окраска фруктов варьируется от белого до ярко-оранжевого цвета.На вкус момордика напоминает тыкву. Оболочка немного горчит, но это придает пикантность блюдам. Внутри фрукта находится околоплодник красного цвета.

    Он тоже пригоден в пищу, но по вкусу похож на хурму. В странах Азии и Африки блюда из момордики включены в национальную кухню. Фрукт сочетается с мясом, картофелем и огурцами. Чтобы смягчить горький вкус оболочки, плоды предварительно вымачивают в соленой воде. Неприхотливую лиану можно выращивать на подоконниках, лоджиях и приусадебных участках. Ей хватает короткого лета, чтобы вызреть.

    Проращивание семян момордики

    Семена момордики имеют твердую оболочку. Из-за этого им трудно прорасти. Посевной материал может просидеть несколько месяцев, прежде чем оболочка разрушится естественным образом. Скарификация — это повреждение верхнего слоя для ускорения всхожести. Различают 2 вида:

    • термический: семена поочередно опускают то в кипяток, то в холодную воду на несколько секунд
    • механический: оболочку натирают наждачной бумагой

    После такой процедуры момордика быстро даст росток. На следующем этапе посадочный материал замачивают в растворе марганцовки на несколько часов для обеззараживания. Затем семена заворачивают во влажную тканевую салфетку, кладут в контейнер и ставят его около батареи. Прорастание занимает около двух недель. Нужно следить, чтобы салфетка всегда была напитана влагой. После появления ростков семена готовы к высадке в горшочек.

    Если растение будет расти в квартире, то посевной материал можно проращивать в любое время года. Выращивание лианы для открытого грунта начинают во второй половине апреля. В горшочек насыпают плодородный грунт, состоящий из перегноя, торфа и листовой земли. Вытянувшуюся лиану сажают в грядку, когда цветут яблони.

    Фрукт момордика относится к сильноветвистым лианам, поэтому необходимо своевременно позаботиться об опоре, на которую та будет виться. Лучше всего подойдет шпалера. Листва сильно обжигает руки, поэтому следует работать в перчатках. После цветения растение теряет свои защитные свойства.

    Уход и сбор урожая момордики

    Момордика предпочитает солнечное место, защищенное от холодных ветров. По правилам агротехники предшественниками культуры на грядках должны быть морковь, свекла, капуста или растения-сидераты. Перед посадкой в грядку вносят органические удобрения. Если земля имеет повышенную кислотность, то осенью следует добавить гашеную известь.

    Растения высаживают на расстоянии 60 см друг от друга. В течение летнего сезона необходимо регулярно пропалывать грядки, вносить минеральные подкормки раз в две недели, поливать лианы по мере высыхания почвы. Избыточный полив может спровоцировать загнивание корневой системы.

    Нельзя допускать загущения кроны. Листья, затеняющие плоды, следует оборвать. Все боковые отростки обрезают, как только те достигнут 50 см в длину. Момордика зацветает в начале июля, а сами фрукты можно собирать спустя 2 недели. Чем чаще срывают урожай, тем больше плодоносит лиана. Фрукты хранятся 10 дней.

    Болезни и вредители момордики

    Чаще всего момордика страдает от грибковых заболеваний: мучнистой росы, черной плесени, серой гнили и антракноза. Такие недуги поражают загущенные кусты, которые редко пропалывали. Растения опрыскивают фунгицидами „Ордан“ и „Фитолавин“ при первых признаках поражения. К вредителям лиана устойчива, как и другие представители семейства тыквенных. После высадки в грунт кустики обрабатывают препаратом „Бутон“ для быстрого образования завязей.

    Полезные свойства момордики

    Фрукты являются источником калия, цинка, селена, а также целого комплекса витаминов. Их употребление благоприятно сказывается на поджелудочной железе. Полезные вещества регулируют концентрацию сахара в крови. Кроме этого:

    • свежие плоды способны чистить сосуды от холестериновых бляшек, помочь сердцу;
    • отвар из листьев снимает головную боль и снижает артериальное давление. Он облегчает состояние при бронхите и сухом кашле
    • настой из измельченных семян богат каротином, который усваивается лучше, чем каротин из моркови. Доказано, что семена повышают уровень гемоглобина

    Беременным нельзя употреблять момордику в лечебных целях, так как она обладает абортивными свойствами.

    Момордика в кулинарии

    В пищу используют слегка невызревшие фрукты, они не сильно горчат. Семена чаще всего не готовят. Мякоть можно варить, обжаривать, делать конфитюры и добавлять в мороженое.

    Салат из момордики

    Плод вымочить в соленой воде в течение двух часов, затем промыть и порезать на небольшие кусочки. Морковь, томаты и лук нарезать брусочками и отправить в салатник. Перед подачей на стол, в салат добавляют свекольную ботву, бальзамический уксус и растительное масло.

    Жареная момордика

    Вымоченные фрукты нарезают тонкими кружочками. Их обмакивают сначала в яйце, а затем в панировке, состоящей из муки, соли и паприки. Обжаренные кусочки подают с соево-медовым соусом.

    Яичница из момордики

    Плоды после вымачивания нарезают ломтиками и обжаривают на сковороде. Затем в них разбивают яйца. Как только они загустеют, блюдо подают к столу. Экзотическое растение внесет разнообразие на каждый садовый участок. Фрукты момордики обогатят стол и насытят организм полезными веществами.

    Использованные источники: yandex.by

    Момордика что это такое фото

    Rblogs.ru – фрукты, ягоды, овощи и их свойства, применение и выращивание

    О полезных и вредных свойствах овощей, фруктов, ягод и грибов, правильном их выборе, применении, хранении и выращивании.

    Что такое момордика и как ее едят

    Момордика – это плоды маленького и среднего размера, в среднем от 10 до 25 сантиметров в длину, узкие, цилиндрические формы с заостренными концами. Кожура толстая, бугристая, с восковым налетом, шершавая, покрыта множеством небольших шипов. Цвет – от зеленого до желто-оранжевого при созревании.

    По всем признакам момордика – фрукт, хотя в кулинарии ее используют как овощ.

    Она водянистая и хрустящая, как огурец. Момордику можно есть сырой, но ее чаще используют в рагу, карри и готовят с другими овощами.

    Несмотря на горький и терпкий вкус, момордика присутствует во многих азиатских блюдах, включая китайскую, японскую и южно-индийскую кухни. Обычно ее обжаривают с соусами и специями или добавляют в супы.

    Плоды и семена момордики обладают лечебными свойствами, их используют для изготовления лекарств и БАДов.

    Как выглядит момордика – фото

    Момордика что это такое фото

    Плоды момордики с мягкими продольными гребнями и неровной поверхностью. Они продолговатой или овальной формы с заостренным кончиком. В зависимости от сорта незрелые плоды бывают от светло- до темно-зеленого цвета. Мякоть белая с остроконечными семенами.

    Описание растения

    Момордика харанция – это лиана длиной около 5 метров. Листья – резные, светло-зеленые. Цветки — крупные, ярко-желтые. При созревании плоды постепенно становятся твердыми, желтеют или коричневеют.

    Момордика относится к семейству Тыквенные (Cucurbitaceae), то есть к тому же, что и кабачки, арбузы, дыни, огурцы и т. д.

    Научное название: Momordica charantia. Она также известна как горькая дыня, бальзамовая груша, горькое яблоко, горький огурец, индийский огурец, горькая тыква, гойя, индийский гранат, дикий огурец. В Индии ее называют карела, в Японии – нигаури и гойя, на Филиппинах – ампалайя, в Китае – ку-гуа.

    Есть около 40 разновидностей момордики, из них две наиболее распространенные:

    • китайская – напоминает бледно-зеленый огурец с гофрированной неровной кожурой;
    • индийская – с узкими заостренными концами и острыми угловатыми гребнями по всей поверхности.

    Различия между ними только внешние. Обе разновидности предлагают одинаковый вкус и пользу для здоровья.

    Как и где растет в природных условиях

    Момордика предпочитает жаркий и влажный климат с большим количеством солнечных дней. Встречается по всей Азии, в некоторых частях Южной Америки, Карибского бассейна и Африки, на юге России.

    Плоды собирают до того, как они полностью созреет, иначе они становятся очень горькими.

    Момордика что это такое фото

    Чем пахнет и какая на вкус

    Вкус мякоти момордики довольно вяжущий и землистый из-за высокого уровня хинина. Но именно за эту горчинку ее ценят в азиатских странах. Запаха у момордики практически нет.

    В зависимости от сорта, вкус может быть более мягким или резким, но горечь присутствует всегда. Мякоть момордики по текстуре напоминает свежий огурец: такая же водянистая, твердая и хрустящая. Но по вкусу у них ничего общего.

    Где купить и как выбрать

    Момордика – очень редкий гость в наших супермаркетах. Ищите ее в магазинах с экзотическими фруктами и овощами – индийскими, китайскими и т. д. Некоторые огородники и садоводы научились выращивать момордику на своих участках.

    Молодые недозревшие плоды лучше всего подходят для приготовления вкусных блюд. Мякоть у них не такая горькая. Выбирайте твердые плоды без пятен и плесени. Они должны быть маленького и среднего размера – не крупнее 25 см. Возраст момордики можно определить по цвету кожуры:

    • зеленый – незрелая;
    • ближе к желто-оранжевому – спелая.

    Момордика что это такое фото
    Момордика что это такое фото

    Китайская момордика больше похожа на бледно-зеленый огурец с ребристой поверхностью, обычно она менее горькая.

    Индийская – более узкая, с заостренными концами и темной «бородавчатой» кожурой.

    Встречаются и более редкие виды момордики – со светлой и почти белой кожурой.

    Момордика что это такое фото

    Белая момордика

    Как и сколько хранить

    Свежую момордику нужно употребить в течение 3-4 дней после покупки или сбора урожая. Плоды быстро теряют твердость. При длительном хранении они продолжают созревать и становятся все более горькими.

    Заверните момордику в бумажный или полиэтиленовый пакет и храните в овощном отсеке холодильника максимум 3-4 дня.

    Продлить срок ее годности в морозилке не получится: при замораживании момордика теряет свои кулинарные качества.

    Применение в кулинарии и рецепты приготовления

    Момордику можно употреблять в сыром виде или готовить: жарить на сковороде или во фритюре, готовить на пару, запекать, тушить, фаршировать и даже варить из нее варенье.

    С чем едят момордику

    При правильном приготовлении ее можно использовать во многих блюдах.

    • Обжарьте с помидорами, чесноком и луком и добавьте в яичницу.
    • Приготовьте в пароварке и подавайте как овощной гарнир.
    • Приправьте ломтики момордики солью, куркумой и небольшим количеством перца чили, а затем обжарьте во фритюре.
    • Удалите сердцевину с семенами, нафаршируйте ее рубленой свининой с нарезанным луком и запеките в духовке до аппетитной корочки.

    Из овощей хорошо подходит к блюдам из кабачков, картофеля, кукурузы, фасоли.

    Как убрать горечь

    Чтобы уменьшить горечь момордики, почистите ее, удалите семена и воспользуйтесь одним из способов:

    • замочите на 1 час в кефире или йогурте без добавок;
    • посолите ее и оставьте на 30–45 минут, затем промойте;
    • замаринуйте на 1 час в томатном соке.

    Еще больше сбалансировать горький вкус поможет лимонный сок, помидор или свежая мята (если это будет уместно в рецепте).

    Момордика что это такое фото

    Как порезать и приготовить

    Промойте момордику под проточной водой и промокните кухонным полотенцем. Обрежьте короткие стебли с обоих концов. Обычно момордику не очищают от кожуры, но если плоды крупные и зрелые, ее нужно срезать.

    1. Разрежьте момордику вдоль.
    2. Затем ложкой вычерпайте семена и волокна из сердцевины.
    3. Нарежьте тонкими ломтиками.

    Момордика что это такое фото

    Поместите нарезанную момордику в кипящую воду и отварите до мягкости (примерно две-три минуты). Затем слейте воду. Добавляйте момордику в блюда на последних этапах приготовления.

    Момордику можно не отваривать. Тогда ее нужно дольше жарить или тушить: около трех минут, пока она не станет мягкой.

    Как заварить чай из момордики

    • 1 стакан сушеной или свежей момордики;
    • 1 стакан воды;
    • 1 чайная ложка меда или сахара (по желанию).

    Инструкция по приготовлению чая:

    1. Доведите воду до кипения в кастрюле и добавьте нарезанную момордику.
    2. Закройте кастрюлю крышкой и дайте покипеть 10 минут на среднем огне.
    3. Выключите плиту и дайте напитку настояться еще 10 минут без крышки.
    4. Процедите смесь в чайник или стаканы.

    В конце добавьте чайную ложку меда или сахара и наслаждайтесь горячим напитком!

    Рецепт жаркого с момордикой и говядиной

    • 1 момордика среднего размера;
    • 200 грамм говядины;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • растительное масло – 1 ст. л.;
    • рисовый уксус – 1 ст. л. (по желанию);
    • соевый соус – 3 ст. л.;
    • молотый черный перец – 1 ч. л.;
    • соль – 1 ч. л.
    1. Нарежьте говядину тонкими ломтиками.
    2. Замаринуйте ее в двух чайных ложках соевого соуса с черным перцем.
    3. Вымойте момордику, разрежьте вдоль и пополам.
    4. Уберите семечки и нарежьте поперек тонкими ломтиками.
    5. Доведите до кипения воду и добавьте соль.
    6. Варите нарезанную момордику 1-2 минуты.
    7. Выньте ее из воды и отложите на потом.
    8. На сковороде разогрейте растительное масло на среднем или сильном огне.
    9. Добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.
    10. Киньте в сковороду момордику и полейте рисовым уксусом. Он поможет сохранить зеленый цвет и разбавит горечь.
    11. Помешивайте в течение 5 минут, пока момордика готовится.
    12. Добавьте в сковороду маринованную говядину и перемешивайте 2 минуты.
    13. Заправьте соевым соусом и обжаривайте на среднем огне еще 4 минуты.

    Переложите на тарелку и подавайте с отваренным рисом.

    Момордика что это такое фото

    Жаркое с момордикой и говядиной

    Химический состав и калорийность

    Пищевая ценность на 100 г момордики:

    • Калорийность – 17 ккал
    • Углеводы – 3,7 г
    • Клетчатка – 2,8 г
    • Жир – 0,17 г
    • Белок – 1 г

    Таблица содержания витаминов и минералов на 100 г

    Момордика что это такое фото

    Польза и вред

    Несмотря на странный внешний вид и горький вкус, момордика очень полезна для здоровья. На RBlogs.ru рассмотрим подробнее, в чем ее польза и кому она вредна.

    Полезные свойства

    При регулярном употреблении момордика помогает:

    • избавиться от камней в почках за счет их естественного расщепления;
    • восстановиться клеткам печени и вывести токсины из организма;
    • снимать воспаление в организме;
    • снижать опасный уровень холестерина;
    • поддерживать здоровье дыхательных путей;
    • облегчить кислотный рефлюкс и несварение желудка;
    • вылечить акне, псориаза, экземы и другие кожные заболевания;
    • облегчить симптомы раздраженного кишечника;
    • повысить иммунитет.

    При сахарном диабете

    Химические соединения в момордике оказывают эффект, аналогичный инсулину – гормону, регулирующему углеводный обмен. Поскольку эта инсулино-подобная активность предотвращает повышение уровня сахара в крови, считается, что момордика полезна при диабете 2-го типа. Это показали предварительные исследования, но клинические испытания пока не проводились.

    При диабете желательно употреблять не более одного небольшого плода момордики в день или не более 50–100 миллилитров сока. Если принимать больше, то в сочетании с сахароснижающими лекарствами это может привести к снижению сахара в крови до опасно низкого уровня (гипогликемии).

    При похудении

    Момордика отлично вписывается в программу по снижению избыточного веса, так как в ней мало калорий и много клетчатки.

    При беременности и кормлении

    Беременным и кормящим женщинам нельзя употреблять момордику, так как ее долгосрочное влияние на здоровье не изучено.

    Противопоказания и побочные эффекты

    При умеренном употреблении момордика станет полезным и питательным дополнением к вашему рациону. Но если вы едите ее часто и много, могут возникнуть побочные эффекты:

    • головные боли;
    • головокружение;
    • расстройство желудка;
    • боли в животе;
    • рвота и диарея;
    • вздутие живота.

    Внимательно следите за уровнем глюкозы в крови, если принимаете лекарства от диабета. При таком сочетании момордика может понизить сахар в крови до гипогликемии.
    Как и другие натуральные продукты, момордика может вызвать аллергические реакции у чувствительных к ней людей. Непереносимость может проявляться в виде сыпи, зуда, тошноты, рвоты, желтухи, судорог и др.

    Использованные источники: rblogs.ru
    Ягода Клоповник ФотоКогда Сажать Перец БаклажаныПеченочница Благородная ФотоФацелия Посев И УходУход За Фаленопсисом После ПокупкиКак Сделать БонсайЧто Делать Когда Орхидея ОтцвелаОфиопогон Японский Сильвер МистКомпозиции Из ОрхидейСмола На ВишнеЧто Растет В ГлинеФикус Бенедикта ФотоСельдерей Выращивание И Уход В Открытом ГрунтеОфиопогон Японский Сильвер МистВыращивание Гороха В Домашних УсловияхПерсик Ветеран Описание Сорта ФотоКанадские Розы СортаМожно Ли Капать В Нос АлоэЯгода Клоповник ФотоПальма С Ценными ЯгодамиВетреница Дубравная ОписаниеЯгода Ирга ФотоЛук Семенами Как ВыращиватьТилландсия Атмосферная Фото