Папоротник Со Свининой

Содержание статьи:


  • Папоротник со свининой в соевом соусе
  • Вкусно и очень необычно! Острая свинина с папоротникомв закладки 18
  • Свинина с папоротником
  • Папоротник с мясом в кисло-сладком соусе
  • Папоротник со свининой
  • Папоротник орляк — домашние рецепты приготовления блюд
  • Папоротник с мясом — рецепты приготовления оригинальных азиатских блюд на любой вкус!
  • Тушёная свинина с солёными побегами папоротника Орляк и грибами Энокитаке
  • Папоротник тушеный со свининой .
  • Папоротник со свининой в соевом соусе

    Калорийность – 305 Ккал, белки – 40,5 г, жиры – 12,2 г, углеводы – 13,6 г.

    Ингредиенты

    • Папоротник: 1 кг
    • Свинина: 800 г
    • Соевый соус: по вкусу
    • Лук репчатый: 1 головка
    • Соль: по вкусу

    Инструкция приготовления

    Подготовьте папоротник. Чтобы он не горчил, за сутки до приготовления блюда замочите его в подсоленной воде и оставьте при комнатной температуре. Есть и другие способы избавиться от горечи.Слейте воду из папоротника и промойте его под проточной водой.Поставьте кастрюлю с водой. Доведите до кипения. После закипания воды, отправьте папоротник вариться. Время 7–9 минут.Одновременно с этим раскалите в сотейнике небольшое количество масла, куда добавьте мелко нарезанный лук, закройте крышку. Жарьте лук, пока он не станет прозрачным.Добавьте к луку мелко нарезанную свинину и жарьте до полуготовности. Можно немного посолить.Откиньте папоротник на дуршлаг, добавьте его к свинине, добавьте соевый соус по вкусу.Через 3–5 минут можно выключить огонь. Во время жарки папоротника со свининой следите, чтобы папоротник не превратился в «размазню».

    Использованные источники: yandex.by

    Вкусно и очень необычно! Острая свинина с папоротникомв закладки 18

    Чаще всего папоротник продаётся в жидкости, это какой-то соляной раствор, который помогает папоротнику с одной стороны долго храниться, с другой не потерять вкусовые и полезные свойства.

    Договоримся на том, что вы последуете начальным рекомендациям на упаковке, например, на моей написано вымочить папоротник в холодной воде 3-4 часа, чтобы ушла лишняя соль.

    Чем мне нравится папоротник — в отличие от той же стручковой фасоли, целого гороха и прочих — он меньше подвержен свариванию — то есть тотальной потере цвета в сторону болотного и такой же потере структуры. Пожалуй, это одна из приятных особенностей папоротника — как бы вы его ни приготовили, ростки будут мягкими, но в то же время хрустящими в середине, и цвет — посмотрите фото, он отличный, неоднородный — есть одно удовольствие.

    Видео по теме: Попробовав однажды, захочется приготовить еще! СВИНИНА С ОВОЩАМИ ПО-КИТАЙСКИ от Всегда Вкусно!

    Готовить будем в немного восточном стиле, мне кажется здесь это оправданное стилистическое решение. Кстати, если уж так вышло, что папоротника вы найти не смогли — замените стручковой фасолью, побегами бамбука или чем-то в этом духе. Вкус конечно будет уже другой, но почему нет.

    Для начала мелко режем острый чили (1 шт.), и фенхель (1 шт.). Последний можно заменить сельдереем.

    Свинину режем мелкой соломкой (300 гр.). Здесь секрет — если перед готовкой вы положите брусочек свинины в морозилку (минут на 15-20), то резаться она будет потрясающе легко и аккуратно, особенно действенен этот способ, когда нужно нарезать тончайшие пластики, но нам тоже пригодится.

    На сильном огне расколите сковороду с оливковым маслом. Здесь можно добавить немного молотого перца. Разложите кусочки свинины так, чтобы между ними было достаточно пространства. Это очень важно, если бросите сразу всё мясо — получите тушённую свинину, а ведь нам нужна жаренная. Вся тонкость в том, что когда мясо бросить всё сразу, оно выделяет сок, его становится слишком много и мясо тушиться, не успевая карамелизоваться. Обжариваем по 2-3 минуты с каждой стороны, убираем на тарелку и жарим следующую партию.

    Использованные источники: yandex.by

    Свинина с папоротником

    Папоротник со свининой "Фирменный"

    Видео по теме: Мясо \

    миссПоваренок 9 уровня

    Только в воскресенье выезжали, собирали папоротник, засолили, а сегодня уже мои мужики просят приготовить. Я посмотрела, на сайте есть похожий рецепт. Но именно этот рецепт я сама придумала 25 лет назад, когда ещe мало кто использовал папоротник в пищу, а его рецептов не было в кулинарных книгах.

    Ингредиенты для «Папоротник со свининой "Фирменный"»:

      (солёный) — 500 г (лопатка) — 500 г — 2 шт — 4 зуб. — 50 мл — 2 ст. л. — 2 ст. л.

    Время приготовления: 60 минут

    Количество порций: 4

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    2055.9 ккал
    белки
    112.4 г
    жиры
    151.3 г
    углеводы
    81.1 г
    Порции
    ккал
    514 ккал
    белки
    28.1 г
    жиры
    37.8 г
    углеводы
    20.3 г
    100 г блюда
    ккал
    152.3 ккал
    белки
    8.3 г
    жиры
    11.2 г
    углеводы
    6 г

    Рецепт «Папоротник со свининой "Фирменный"»:

    Папоротник замачиваем в холодной воде на 10 часов, периодически меняя воду.

    Видео по теме: КАК ВКУСНО ПРИГОТОВИТЬ ПАПОРОТНИК С МЯСОМ ПО ДАЛЬНЕВОСТОЧНОМУ/что приготовить из папоротник соленого

    Опускаем папоротник в кипяток и варим 3-5 минут, откидываем на дуршлаг и режем кусочками 3-4 см.

    Это необходимый набор продуктов.

    Режем тонкой соломкой мясо. Кладём мясо на раскалённую с маслом сковороду, обжариваем до румяной корочки. Около 20 минут.

    Использованные источники: yandex.by

    Папоротник с мясом в кисло-сладком соусе

    0,5кг папоротник
    1 средняя морковь
    1 луковица
    1/2 болгарский(сладкий)перец
    200гр мякоть свинины
    соль,раст.масло
    ______________________________
    Соус:
    2ст.л. соевый соус
    2ст.л. кетчуп
    0,5ст.л. уксус
    2,5ст.л. сахар
    карри,чеснок,зелень(по вкусу)
    1ст.л. крахмал
    0,5стак. вода

    Шаги приготовления

    1 Смешиваем соус-соевый соус+кетчуп+уксус+сахар+приправы. Отдельно смешиваем воду и крахмал,вливаем в соус.

    Подготовленный папоротник(вымоченный,вываренный) режем кусочками по 2,5см. Морковь,лук,мясо-тонкими полосочками.Перец широкими кусочками.

    На раскаленную сковороду наливаем немного раст.масла. Обжариваем лук,морковь,перец,мясо.Солим.Когда мясо будет готово добавляем папоротник.

    Видео по теме: Салат из папоротника

    Использованные источники: yandex.by

    Папоротник со свининой

    Свинина с папоротником

    Начиная со средины 70-х годов прошлого века, папоротник орляк постепенно становится популярным кулинарным сырьем. Чаще всего, папоротник употреблялся как отдельный салат или закуска. Он немного похож по вкусу на грибы. Поэтому его и употребляли в пищу, как соленые или маринованные грибы. Когда началось великое сближение России и Китая, к нам постепенно пришло понимание папоротника, как универсального продукта. Папоротник может заменить мясо во многих блюдах. Но гораздо интереснее, сочетание папоротника с любым мясом, например в блюде папоротник со свининой. Это не похоже на всем известные блюда типа «мясо с грибами». Мы получаем другой аромат и другой вкус. Папоротник-орляк как губка впитывает в себя мясные соки и ароматы. Эта добавка позволяет снизить потребление жирного и высококалорийног о мяса, такого как свинина.

    Нету похожих записей.

    • свинина жирная – 300 гр.
    • папоротник орляк вымоченный – 250 гр.
    • соевый соус – 1 ст. л.
    • приправа овощная – 1 ст. л.
    • лук репчатый – 1 шт.
    • морковь – 1 шт.
    • картофель – 4 шт.
    • соль, перец – по вкусу
    Средняя оценка этого блюда

    2 человек оценили рецепт

    Видео по теме: Оджахури, любимое блюдо Сталина - Жареная свиная шейка с картофелем, луком, чесноком, зеленью.

    Свинина с папоротником

    Начинаем приготовление папоротника со свининой: Свинина, которая попалась нам в переработку – это, скорее всего, кусочки антрекотов без костей. В них развита сальная прослойка, которая принесет нам определенную пользу. Мясо необходимо промыть и срезать с него полоски сала.

    Свинина с папоротником

    Сало необходимо нарезать на небольшие кусочки и поместить их в глубокую сковороду. Вытопленное свиное сало – это замечательная основа для обжаривания любых продуктов.

    Свинина с папоротником

    Приготовим овощные компоненты. Промоем и почистим морковь и лук.

    Свинина с папоротником

    Видео по теме: Как сделать вкусный паштет из свиной печени//Pasztet z wątróbek//Pate of pig liver

    Кусочки сала замечательно вытопились на сковороде. Что делать со шкварками? Принимаем правильное решение – оставить свиные шкварки на сковородке.

    Свинина с папоротником

    Добавляем на сковородку кусочки свинины и начинаем обжаривать ее на слабом огне. Постоянно перемешиваем мясо и контролируем процесс обжаривания свинины. На это уйдет минут 12-15. Далее, свинина будет готовиться в режиме тушения.

    Свинина с папоротником

    Настало время овощных компонентов. Приготовим заранее вымоченный в воде папоротник, соевый соус и овощную приправу.

    Свинина с папоротником

    Нарежем очищенный лук тонкими полукольцами.

    Свинина с папоротником

    Натрем морковь соломкой на терке и соединим ее с луковой нарезкой.

    Свинина с папоротником

    Видео по теме: Готовлю так уже 20 ЛЕТ! ВКУСНЕЕ Я ЕЩЕ НЕ ЕЛА! Вместо надоевших КОТЛЕТ!

    Добавим морковно-луковую смесь в сковороду с обжаренной свининой. Все перемешиваем, переводим процесс в режим тушения. Убавляем огонь и добавляем половину стакана кипятка.

    Свинина с папоротником

    Добавляем в сковороду со свининой и овощами сухую растительную приправу. Продолжаем тушить свинину на слабом огне.

    Свинина с папоротником

    Очистим промытый картофель.

    Свинина с папоротником

    Нарежем картофель крупной соломкой и добавим его в сковороду, где тушится свинина с морковью и луком.

    Свинина с папоротником

    Сдвинем мясо и овощные компоненты. Немного сдвинем сковороду, тушим картофель в течение 10 минут на сильном огне. Затем все перемешиваем и тушим картофель с мясом, практически до готовности картофеля. Если есть необходимость, можно добавить немного кипятка.

    Видео по теме: Возьмите любое мясо и... попробуйте это обязательно!

    Свинина с папоротником

    В самый последний момент добавляем в сковороду с картофелем и свининой кусочки папоротника и соевый соус. Перемешиваем содержимое сковороды и даем постоять на огне еще 3 минуты. Снимаем сковороду с огня. Папоротник со свининой готов. Раскладываем полученное жаркое по плоским тарелкам. Украшаем блюдо нарезкой зелени укропа, острого перца и солеными маслинами. Подаем на стол и чувствуем себя хозяевами жизни.

    Использованные источники: itsfood.ru

    Папоротник орляк — домашние рецепты приготовления блюд

    Сегодня рассмотрим на нашей кухне довольно удивительное блюдо, которое будет приготовлено из папоротника орляк. В супермаркетах и магазинах его можно встретить сейчас повсеместно хоть в соленом, хоть в маринованном и даже в свежезамороженном виде. Тут мне недавно друг даже принес его в сушеном.

    Что из него можно сделать? И как его едят, об этом и поговорим. Многие наверно сейчас удивятся, а вот жители Дальнего Востока ничуточку, ведь именно там орляк рвут тазами и творят с ним чудеса. Даже салатики готовят, представляете?

    Все рецепты будут простыми и такими, чтобы вы без проблем в домашних условиях могли вкусно накормить папоротником свою любимую семейку. Его можно будет приготовить как в жареном виде с множеством овощей, или же сворганить классный салат и даже сделать заготовку в виде засолки на зиму. Вообщем, вам точно понравится, я уверена в этом на 100 процентов.

    Видео по теме: Папоротник с мясом 😉👍

    Тем более, что орляк богат множеством витаминов, но опять же нужно знать о разного рода нюансах, например употреблять в пищу можно только побеги, то есть в возрасте 10-15 дней, когда они еще в виде «завитушек». Уже раскрывшиеся употреблять в пищу не рекомендуется. Такие потешные клубочки, ну просто бомба праздничного стола!

    Не забывайте, еще, что все это пора витаминов, и поэтому готовьте блюда из свежих овощей, например салаты из свежих овощей, таких как лука или капусты. Ведь наш организм требует таких лакомств.

    Как приготовить папоротник орляк в домашних условиях

    Первое, что мне приходит на ум, так это взять и пожарить папоротник на сковороде. Правда, как это сделать правильно, да и еще, чтобы получилось это безумно вкусно. Ловите проверенный рецепт и кушайте на здоровье!

    Я лишь могу сказать, что даже дома вы можете с легкостью накормить свою любимую семейку таким полезным ужином. А самое главное, орляк еще и малокалорийный. Правда мы русские частенько к нему добавляем овощи или мясо, чтобы уж наверняка не проголодаться потом.

    Вообщем запоминайте состав продуктов и бегом на кухню творить весеннее витаминное лакомство.

    Помните, что все же такое блюдо, как папоротник лучше всего хорошо подавать с гарниром, для этого отлично подойдет гречка или макароны. Стебельки этого растения будут хрустеть на зубах, как будто вы едите грибочки, вот только вкус конечно не такой.

    Видео по теме: Сочные Мягкие Отбивные за 30 Минут.

    Нам понадобится:

    • свежий папоротник — 1 кг
    • морковь — 3 шт.
    • лук-репка — 1 шт.
    • томатная паста или кетчуп — 1,5 ст.л
    • малсо растительное — около 3-5 ст.л для жарки
    • соль

    Этапы:

    1. Что ж, со свежего папоротника удалите ножом все завитушки (по-другому рахис), ведь именно в дальнейшем с них бы появились большие листочки. Их употреблять в пищу не стоит.

    2. А вот оставшиеся стебельки порубите кухонным прибором на несколько частей. И замочите их в тазике. Существует мнение, что нужно прежде, чем варить орляк, выдержать его в воде длительное время. Но я так никогда не делаю, оставляю примерно на 10 минут. Затем воду сливаю, таким образом, папоротник хорошо отмоется от грязи и пыли.

    После чего поместите его в кастрюлю и варите в течение 10 минут, после закипания. Далее пробуйте на вкус отвар, если чувствуется горечь, то поменяйте воду и вновь доведите до кипения.

    Совет! Лучше всего брать большую емкость, чтобы в ней поместилось как много больше воды, чтобы все таки, воду не пришлось менять.

    Вообще эксперты кулинарии советуют варить папоротник не больше 10-20 минут, чтобы стебельки остались хрустящими, а не сделались мягкими.

    Видео по теме: Папоротник с мясом 😉👍

    3. После варки процедите орляк через дуршлаг и стебли порежьте на кусочки длиной 2-3 см.

    4. Затем морковку нашинкуйте на средней терке, а репчатый лук целую головку измельчите на полукольца. В сковороде с антипригарным покрытием потушите овощи с растительным маслом до мягкости и золотистости.

    5. Ну, а после вносите короля этого блюда — папоротник. Перемешайте массу и посолите. Добавьте на свое усмотрение кетчуп или томатную пасту для незабываемого вкуса.

    Для тех, кто любит чеснок и какие-либо другие специи, вы также их можете добавлять на сковороду к данной смеси.

    Использованные источники: yandex.by

    Папоротник с мясом — рецепты приготовления оригинальных азиатских блюд на любой вкус!

    На многих дачных участках или в лесу можно встретить такое растение, как папоротник орляк. Он ценится вкусовыми качествами и по вкусу очень сильно напоминает грибы. Поэтому многие хозяйки любят готовить папоротник с мясом, рецепты приготовления которого просты очень разнообразны.

    Как приготовить папоротник с мясом?

    Такие блюда очень популярны на Дальнем Востоке, поэтому можно приготовить папоротник с мясом, рецепты предлагаются в большом количестве. Один из популярных способов готовки – это пожарить продукты на сковороде. При этом используют как свежий папоротник, так и консервированный на зиму. В основе приготовления лежат определенные принципы:

    Видео по теме: Мясо \

    1. Поскольку свежий папоротник обладает горьковатым привкусом, его замачивают в воде и оставляют на ночь.
    2. Можно побеги залить водой и довести почти до кипения на малом огне, но не кипятить, после чего заменить воду, подсолить и прокипятить минут 5. После этого горечь уходит, а растение можно готовить дальше.
    3. Папоротник с мясом, удачные рецепты приготовления которого очень разнообразны, можно протушить, запечь или поджарить.

    Как готовить свежий папоротник с мясом?

    Чтобы приготовить свежий папоротник с мясом, нужно учитывать определенные нюансы. Для употребления в пищу годятся молодые стебли с еще не полностью раскрытыми листиками. В тех местах, где растение произрастает свободно, его можно собрать самостоятельно, а поскольку оно не распространено, то считается деликатесом.

    • побеги папоротника – 1 пучок;
    • филе свинины – 300 г;
    • лук – 3 шт.
    1. Лук почистить и мелко нарезать.
    2. Мясо промыть и порезать на кубики, посыпать солью и перцем, оставить на 20 минут настояться.
    3. На сковороду вылить немного подсолнечного масла, разогреть. Добавить мясо и обжарить.
    4. Присоединить порезанный лук и тоже обжаривать.
    5. Папоротник добавляют к мясу.
    6. Влить чуть-чуть воды, перемешать ингредиенты и обжарить в течение нескольких минут.

    Как приготовить соленый папоротник с мясом?

    Для готовки можно взять не только молодые побеги растения, но и сделать мясо с маринованным папоротником. Когда используется соленый папоротник, то нет острой надобности в предварительной подготовке. Можно ненадолго замочить продукт в воде, но не следует увлекаться, потому что растение станет мягким и потеряет свой вкус.

    Видео по теме: Как сделать вкусный паштет из свиной печени//Pasztet z wątróbek//Pate of pig liver

    • свинина – 500 г;
    • папоротник – 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • перец чили – 4 стручка.
    1. Мясо нарезать, обжарить до полуготовности с чесноком, но так, чтобы жидкость испарилась.
    2. Лук нарезать кольцами и обжарить с мясом на сильном огне минуты 3.
    3. Папоротник нарезают и добавляют к продуктам. Компоненты жарят до выпаривания жидкости.
    4. В самом конце добавляют порезанный перец чили.

    Как пожарить папоротник с мясом?

    Блюда из папоротника подаются, как гарнир, а также как самостоятельное блюдо. Из растения делают салаты, но самым распространенным является жареный папоротник с мясом. Из-за необычного вида яства некоторые к нему сначала относятся с опаской, но распробовав, стараются готовить его чаще. Если же сделать папоротник с мясом, рецепты приготовления которого включают соевый соус, то получится создать незабываемое, изысканное кушанье.

    • мясо – 500 г;
    • папоротник – 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • чеснок – 4 зубчика.
    1. Мясо порезать и обжарить с чесноком до полуготовности.
    2. Поджарить лук и добавить к мясу.
    3. Предварительно замоченный на ночь в воде папоротник нарезают, добавляют к остальным компонентам и обжаривают в течение нескольких минут.

    Папоротник тушеный с мясом

    Для тех, кто придерживается определенной диеты и не употребляет жареные блюда, идеально подойдет папоротник тушеный со свининой. Яству можно придать определенные вкусовые качества, которые будут соответствовать индивидуальным предпочтениям хозяйки. Например, можно добавить соевый соус, сметану, всевозможные приправы.

    Видео по теме: ПАПОРОТНИК по - Корейски.Как ГРИБЫ. Самый вкусный салат.Косари ча.

    • мясо – 500 г;
    • папоротник – 600 г;
    • соевый соус – 3 ст. л.;
    • сметана – 50 мл.
    1. Папоротник замочить на ночь в воде, нарезать на куски.
    2. Мясо порезать и протушить до полуготовности.
    3. Папоротник обжарить пару минут и добавить к мясу, продолжать тушить.
    4. Перед окончанием готовки добавить соус и сметану.

    Папоротник с мясом по-корейски

    Тем, кто следит за калориями, приглянется рецепт папоротника по-корейски с мясом, потому что такое блюдо является низкокалорийным. Но следует быть готовым к остроте, которая присуще корейской кухне. Главным условием приготовления папоротника считается выбор посуды, она обязательно должна быть медной, тогда растение сохранит свой насыщенный зеленый цвет.

    • папоротник – 1 пучок;
    • свинина – 300 г;
    • лук – 1 ш т.;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • черный и красный молотый перец – по ¼ ч. л.;
    • кориандр – 1 ч. л.
    1. Лук нарезать, обжарить до золотистого цвета.
    2. Добавить кориандр, перец. Присоединить нарезанный папоротник.
    3. Мясо нарезать полосками и обжарить в течение 5 минут.
    4. Добавить чеснок и соль по вкусу, перемешать. Подержать на огне до полной готовности.

    Запеченное блюдо с говядиной картошкой и папоротником

    Папоротник для многих открывается с неожиданной стороны, как вкусная и полезная еда. Поэтому появляются все более интересные блюда с его применением. Таковым, например, является запеченная картошка с мясом и папоротником. Можно использовать как говядину, так и свинину. Все компоненты в запеченном виде представляют собой непередаваемое сочетание.

    Видео по теме: Всегда МАЛО, Сколько не ПРИГОТОВИШЬ! Невероятная Вкуснятина из МЯСА - Мужчины будут Благодарны

    • картофель – 6 шт.;
    • папоротник – 200 г;
    • говядина – 150 г;
    • яйца – 2 шт.;
    • лук – 1 шт.;
    • майонез.
    1. Картофель порезать кружочками. Мясо порезать соломкой.
    2. Лук порезать кольцами.
    3. Дно формы смазать маслом и выложить первым слоем порезанный картофель, затем мясо и порезанный на равные кусочки папоротник.
    4. Яйца взбить вместе со специями, майонезом, и залить ими ингредиенты в форме.
    5. Запекать папоротник с мясом и картошкой минут 15 в духовке.

    Салат из папоротника с мясом

    Если варианты с жаркой или тушением не подходят, то можно приготовить салат с папоротником и курицей. Стебли растения всегда необходимо отваривать, прежде чем употреблять в пищу, поскольку проведение такой обработки является обязательным условием. Яство можно подавать как гарнир или самостоятельный вариант блюда из папоротника с мясом.

    • папоротник – 300 г;
    • лук – 1 шт.;
    • куриное филе – 200 г;
    • соевый соус – 20 г;
    • чеснок – 2 зубчика.
    1. Филе отварить и порезать соломкой, как и папоротник.
    2. Лук порезать кольцами и обжарить до золотистого цвета.
    3. Папоротник смешать с курицей, добавить лук, порезанный чеснок. Все залить соевым соусом.

    Папоротник с мясом в мультиварке

    Для тех, у кого есть мультиварка, процесс приготовления блюда значительно упрощается. Рецепт папоротника с мясом в мультиварке чрезвычайно прост, ведь тогда не придется помешивать и следить, чтобы растение не пригорело. Все, что нужно сделать, это подготовить ингредиенты (папоротник, мясо, овощи). Уложить в чашу, установить программу «Тушение» и через положенное время забрать готовое блюдо.

    • мясо – 500 г;
    • папоротник – 1 кг;
    • лук – 2 шт.;
    • соевый соус – 3 ст. л.;
    • чеснок – 4 зубчика.
    1. Лук обжарить в чаше мультиварки.
    2. Папоротник предварительно отварить в течение 5 минут.
    3. Поместить мясо в прибор, включить режим «Тушение» на 1 час.
    4. Добавить папоротник, лук и тушить еще 40 минут. В конце добавить измельченный чеснок.

    Папоротник с соевым мясом – рецепт приготовления

    Блюдо можно приготовить, не только взяв за основу такое мясо как свинину, говядину или курицу. В качестве альтернативы прекрасно подойдет папоротник с соевым мясом. Это поможет улучшить вкус блюда, сделав его аппетитным и ароматным. Состав и количество дополнительных компонентов определяется по желанию повара.

    Использованные источники: yandex.by

    Тушёная свинина с солёными побегами папоротника Орляк и грибами Энокитаке

    Блюдо не только вкусное, оригинальное и простое в приготовлении, но ещё и обладает некоторыми лечебными свойствами. Грибы Энокитаке (えのき茸), или Опёнок зимний, или Эноки и папоротник Орляк имеют высокую питательную ценность, содержат пищевые волокна, низкокалорийны, также богаты белками, состоящими из всех незаменимых аминокислот, минералов и витаминов, не содержат холестерина.

    Японские учёные напрямую связывают низкую заболеваемость онкологическими заболеваниями с выращиванием и употреблением в пищу грибов эноки. В своих исследованиях они приводили статистику по заболеваемости раком среди фермеров выращивающих грибы энокитаке в префектуре Нагано, она оказалась значительно ниже чем в других префектурах. Эту особенность они связывают грибковым иммуномодулирующим белком FIP-five, который обладает противораковым и противовоспалительным свойством. Также в мицелии гриба обнаружен профламин, гликопротеиновый фермент с противоопухолевой активностью.

    Энокитаке содержит такие ингредиенты, как «эргостерин» и «β-глюкан». Считается, что эргостерин улучшает усвоение кальция, превращая его в витамин D при воздействии света. Также считается, что бета-глюкан повышает иммунитет. В грибах содержится 18 видов аминокислот, витамины группы В, большое содержание калия, который мягко понижает артериальное давление, содержит масла расслабляющие и питающие кожу. При покупке следует обращать внимание на целостность упаковки, на внешний вид. Качественный гриб белый, глянцевый, твердый на ощупь, с отличным ароматом и вкусом. Начинающий портится гриб липкий на ощупь, с признаками увядания.

    Свинина с папоротником

    Папоротник Орляк своё название получил из-за того, что рисунок сосудистых пучков корневища напоминает контур государственного орла. Блюда из молодых побегов орляка стимулируют обмен веществ, снимают стрессы, помогают бороться с йодной недостаточностью. Взрослое растение папоротника ядовито, в нём содержится синильная кислота и алкалоиды, молодые побеги тоже содержат токсические вещества, но в меньшем объеме. Поэтому в пищу употребляют только молодые побеги после длительного вымачивания, отваривания или засолки в концентрированном 30-40 % рассоле в течение 30 дней.

    Папоротник Орляк ценное природное лекарственное растение в нём содержатся йод, калий, кальций,магний, марганец, медь, натрий, никель, сера, фосфор, каротин, рибофлавин, токоферол, белки с высоким содержанием лейцина, никотиновую кислоту . Орляк стимулирует обмен веществ, снимает стрессы, обладает омолаживающим эффектом, используется при ревматизме, радикулите, язвах, судорогах, используется как болеутоляющее и жаропонижающее, его применяют при лечении белокровия и лучевой болезни. Полезен тем кто много проводит время перед мониторами компьютеров.

    • Автор рецепта: Оливьена
    • После приготовления вы получите 8 порций
    • Время приготовления и настаивания салата: 4 часа 35 минут

    Ингредиенты

    • Побеги папоротника орляк солёные 1300 грамм
    • Свинина 3 килограмма
    • Грибы энокитаке 300 грамм
    • Лук репчатый 2 штуки
    • Масло растительное для жарки
    • Морковь 1 штука
    • Маринад «Крылышки терияки» или соус соевый "Японский маринад для приготовления мяса YAKINIKU" 90 грамм
    • Смесь свежемолотых перцев душистого и черного ½ столовой ложки
    • Соевый соус 1 стакан
    • Соевый соус "Chin-Su" с чесноком 4 столовые ложки
    • Лавровый лист 4 штуки
    • Высушенный чеснок 2 столовые ложки
    • Перец красный острый 1 стручок
    • Душистый перец 12 горошин
    • Вода необходимое количество

    Способ приготовления

    Свинина с папоротником

    Соленые побеги папоротника орляк замочить в воде на 3 часа. Смену воды и промывку папоротника проточной водой, выполнять через каждые 30 минут, это необходимо для снижения концентрации соли в побегах.

    Свинина с папоротником

    Свинину обмыть, нарезать небольшими кусочками.

    Свинина с папоротником

    К кусочкам свинины положить содержимое пакетика маринад «Крылышки терияки», можно заменить соусом соевым "Японский маринад для приготовления мяса YAKINIKU".

    Свежемолотую смесь перцев черного и душистого.

    Измельченные листья лаврового листа.

    Свинина с папоротником

    Соевый соус "Chin-Su" с чесноком 1 столовую ложку. Поставить мариноваться мясо на 2 - 3 часа.

    Лук репчатый нарезать.

    Морковь натереть на тёрке крупной соломкой.

    Папоротник промыть под проточной водой, отварить в течение 5 минут и откинуть на дуршлаг.

    У грибов эноки удалить корни и промыть.

    Затем грибы нарезать.

    Лук репчатый, морковь и грибы обжарить по отдельности. Лук до золотистого цвета, морковь до полуготовности. Грибы обжаривать около 20 - 30 минут. Затем сложить в кастрюлю и перемешать.

    К обжаренным овощам и грибам выложить замаринованное мясо, добавить немного воды, кастрюлю закрыть крышкой и поставить тушиться на маленький огонь до полной готовности мяса.

    Затем положить папоротник.

    Влить стакан корейского соевого соуса с 3 столовыми ложками соуса "Chin-Su" с чесноком.

    Положить высушенный чеснок 2 столовые ложки и стручок острого перца.

    Добавить целые горошины душистого перца.

    Залить кипяченной водой, закрыть крышкой, поставить на маленький огонь и тушить 15-20 минут после закипания.

    Тушёную свинину с папоротником и грибами энокитаке можно кушать как горячим, так и холодным, с гарниром и без гарнира. Блюдо по своим ингредиентам близко к азиатской кухне, поэтому в качестве приправы приветствуются любые китайские, японские, корейские специи кроме тех, которые могут придать сладкий вкус блюду.

    Вторые блюда

    Дальневосточная кухня

    Пищевая ценность на 100 грамм:

    • калории 39.29 калорий ,
    • белки 0.76грамма
    • жиры 1.58 грамма
    • углеводы 5.57 грамма

    Тэги:#свинина #рецептысвинины #папоротник #папоротниковидные #грибы #эноки #тушенаясвинина #свининасгрибами #папоротникпокорейски #свининапокорейски #рецептыпокорейски #мясотушеноесгрибами #рецептысфотовидео

    Когда уходите на пять минут, не опоздайте вовремя вернуться, чтобы ладони тех, которые вас ждут, за это время не успели разомкнуться.

    Использованные источники: olli-volli.ru

    Папоротник тушеный со свининой .

    Папоротник свежий , солёный или ещё лучше , сушеный . Свинина , вырезка или шея . Масло растительное , лук , яннём или паста кочудян (остросладкая в красной упаковке ), кунжут обжареный , соевый соус .

    Папоротник свежий отвариваем минут 10 . Солёный или сушеный замачиваем на ночь . Промываем в проточной воде и даём хорошо обсохнуть .

    Свинину режем кубиком , размером с некрупный грецкий орех и быстро обжариваем на сильно разогретом масле до лёгкой корочки . Лучше это в воке делвть .

    Разогреваем сковороду или вок ,добавляем масло , греем его , бросаем порезанный полукольцами лук , немного пассеруем его , добавляем мясо , яннём или кочудян , мешаем ,добавляем папоротник . Жарим всё вместе пару минут , добавляем кунжут , немного соевого соуса , убавляем огонь и тушим ещё минут 5 .

    Использованные источники: yandex.by
    Черный Бархат ФотоКак Выглядит НивяникКак Вырастить Иргу На ДачеЧем Удобрять Вишню ВеснойСеверный Синап Яблоня ФотоМискантус Фото СортаСохнут Листья У Азалии Что ДелатьОрхидея Засохла Что ДелатьВодный Гиацинт В АквариумеПочему Желтеют Астры И ЗасыхаютФилодендрон Селло Уход В Домашних УсловияхХранение Груши Зимних СортовКореопсис Золотой МалышЦветок Аихризон ФотоОрхидеи В КолбеМоранда Лечебные СвойстваЗимний Сад Дома ФотоКак Избавиться От Зеленой ТлиПапоротник Страусиное ПероКак Размножать Цикламен КлубнямиАрабис Кавказский ВыращиваниеРазмножение Бугенвиллии В Домашних Условиях